2013年最新初中精品化學(xué)教學(xué)課件：化學(xué)元素與人體健康.ppt

主題2:化學(xué)元素與人類健康。1.了解人體主要化學(xué)元素的組成。2.了解鈣、鐵、鋅和其他元素在人類健康中的重要作用。3.對化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類克服疾病和營養(yǎng)健康方面的主要貢獻的初步理解，50多種元素構(gòu)成了人體。人體內(nèi)有11種元素含量較高，含量在0.01%以上，稱為常量元素。它們是氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯和鎂，占人體質(zhì)量的99.95%。占據(jù)人體前四位的元素氧、碳、氫和氮(總共約占96%)以水、蛋白質(zhì)、糖、脂肪和維生素的形式存在。你知道組成人體的元素是什么嗎？組成人體的元素中哪一個最有內(nèi)涵？1.人體內(nèi)的化學(xué)元素。人體內(nèi)除11種元素外的其他元素(約4%)，如鐵、鋅、硒、碘等。都含有少于0.01%的微量元素。這些元素主要以無機鹽的形式存在?；瘜W(xué)元素可以調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，促進身體健康。有些元素是組成人體組織的重要材料。以下是一些元素對人體健康影響的研究：鈣、鐵、鋅、硒、碘、氟、鈉、鉀、健康、功能：鈣使骨骼和牙齒有堅硬的結(jié)構(gòu)支撐。缺鈣的危害：兒童和青少年缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良，而老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和易骨折。人體內(nèi)化學(xué)元素鈣的含量和分布：成人體內(nèi)含有約1.2千克的鈣，其中99%存在于骨骼和牙齒中。它主要以羥基磷酸鈣Ca10(PO4)6(OH)2晶體的形式存在。如何補鈣：盡可能多吃：多吃牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。吃這些食物時，應(yīng)避免吃太多含有植酸、草酸和單寧酸的食物，以免形成不溶性鈣化合物，影響鈣的吸收。(2)補鈣不是越多越好。重要的是看吸收。每當鈣超過200毫克，吸收率就會降低。(3)在補鈣的同時，注意適當補充維生素D。維生素D有助于鈣的吸收。應(yīng)該注意增加戶外活動和曬太陽。因為紫外線可以促進體內(nèi)膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，改善飲食結(jié)構(gòu)，從食物中獲取鈣，綠色蔬菜，肉類，發(fā)菜，黑木耳，奶酪，增加維生素D的含量，促進鈣的吸收，改變生活習慣，減少鈣的流失，控制鹽的攝入，加強鍛煉，不吸煙，少喝酒精，少喝咖啡和碳酸飲料，烹調(diào)食物時加醋，鈣可以溶解得更多，普通食物含有鈣(毫克/100克)，鐵是血紅蛋白的一種成分，并可以幫助運輸氧氣。缺鐵會引起缺鐵性貧血，使人虛弱、皮膚蒼白、疲勞、頭暈和對寒冷過敏。過量攝入鐵(會發(fā)生慢性或急性鐵中毒，而慢性中度癥狀是：肝臟含鐵量大會導(dǎo)致肝硬化、胰腺纖維化等。急性鐵中毒導(dǎo)致胃腸上皮嚴重而廣泛的壞死，最終導(dǎo)致死亡。人體內(nèi)的化學(xué)元素鐵和鋅會影響人體發(fā)育，缺鋅最常見的原因是飲食不平衡。缺鋅的特征是厭食、生長遲緩、皮膚粗糙干燥、味覺喪失、頭發(fā)色素蒼白、指甲上有白斑、傷口愈合緩慢等。母親缺鋅甚至可能導(dǎo)致胎兒畸形。人體內(nèi)的化學(xué)元素鋅和硒具有抗癌和抗癌的作用。硒缺乏是克山病的重要原因。硒缺乏會導(dǎo)致肝臟壞死和心血管疾病。輕度或中度缺硒，體征和癥狀不明顯。過量攝入硒會導(dǎo)致硒中毒，表現(xiàn)為胃腸道疾病、腹水、貧血、脫發(fā)、指甲和皮膚變形以及肝損傷。如果正常人攝入的硒比生理需要多50倍，他們就有中毒的危險。人體內(nèi)的化學(xué)元素硒和碘是重要的c人體內(nèi)的化學(xué)元素碘和鈉參與水的代謝，以確保體內(nèi)的水分平衡，并維持體內(nèi)的酸堿平衡，這是胰液、膽汁、汗液和眼淚的成分。鈉缺乏會導(dǎo)致生長緩慢、食欲不振、脫水導(dǎo)致體重減輕、哺乳母親的母乳流失、肌肉痙攣、惡心、腹瀉和頭痛。長期攝入過多的鈉會導(dǎo)致高血壓。如果鹽被誤認為是嬰兒的糖，它可能會導(dǎo)致死亡。人體內(nèi)化學(xué)元素鈉和鉀的大部分生理功能都是與鈉協(xié)同發(fā)揮的，因此維持體內(nèi)鉀和鈉離子的平衡對生命活動具有重要意義。鉀可以調(diào)節(jié)細胞內(nèi)適當?shù)臐B透壓，調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡，參與細胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，維持正常的神經(jīng)興奮性和心肌運動。當高鈉攝入導(dǎo)致高血壓時，鉀有降低血壓的作用。缺鉀會導(dǎo)致心跳不規(guī)則和加速、心電圖異常、肌肉無力和煩躁不安，最終導(dǎo)致心臟驟停。鉀和氟是人體必需的微量元素。在人體必需元素中，人體對氟含量最敏感。從滿足人體對氟的需求來看，氟中毒的數(shù)量與過量氟引起的數(shù)量相似。因此，氟對人體的安全范圍比其他微量元素要窄得多。因此，應(yīng)更加重視自然界、飲用水和食品中氟含量對人體健康的影響。氟主要分布在人體的骨骼、牙齒、指甲和頭發(fā)中，特別是在牙釉質(zhì)中，氟的攝入或多或少是牙齒的第一表現(xiàn)。當人體缺氟時，就會患齲齒。如果有更多的氟，它將遭受牙釉質(zhì)牙斑。如果有更多的氟，它將遭受一系列疾病，如氟骨癥。人體內(nèi)的化學(xué)元素氟、過量氟、骨病、齲齒、氟斑牙、幾種元素的食物來源、食物：皮蛋(生產(chǎn)過程中應(yīng)添加氧化鉛)、水果(農(nóng)藥中的鉛)和其他食物，都可能有鉛污染。大氣：中國大氣環(huán)境中的鉛高達5500萬噸。主要來源是來自工業(yè)和交通的污染。例如，含鉛汽油燃燒后，85%的鉛被排放到大氣中，每輛汽車每年向大氣中排放2公斤的鉛。普遍存在的鉛污染，知情的環(huán)境：土壤是自然界中最大的鉛儲存庫，它會沉積到谷物和蔬菜中，造成污染；當人們每天早上第一次打開水龍頭時，釋放出來的水也含有在生鐵水龍頭中過夜沉積的鉛。此外，鉛還存在于由含鉛涂料制成的容器中的食品和由鉛焊料制成的罐頭食品中。油漆：可以說，目前大多數(shù)用于裝飾家具的油漆都含有鉛。據(jù)調(diào)查，居住在裝修房間的人血鉛水平明顯較高。學(xué)校用品和玩具：兒童玩具和學(xué)校用品通常含鉛量很高。桌椅的油漆層、教科書的彩色封面和彩色蠟筆都被鉛污染了。汞的危害，長期接觸汞會導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，大多數(shù)患者會有不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴重的病例會出現(xiàn)口腔炎和雙手震顫等癥狀。有機汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴重病例癥狀持續(xù)發(fā)展加重，表現(xiàn)為精神障礙。嚴重的病例可能有精神障礙和昏迷。無機汞中毒主要影響腎臟并導(dǎo)致尿毒癥。金屬鎘的毒性很低。但是它的化合物毒性很大。人體鎘中毒主要是由通過消化道和呼吸道攝入受鎘污染的水、食物和空氣引起的。當水中鎘含量超過0.2毫克/升時，居民長期飲用的水和從食物中攝入的含鎘物質(zhì)會引起“骨痛”。，鎘的危害，中國居民膳食指南，均衡飲食，合理營養(yǎng)，健康促進，均衡飲食，25克(0.52兩)脂肪，100克(2兩)牛奶和奶制品，50克(1兩)豆類和豆制品，50克至100克(1兩至2兩)畜禽肉，50克(1兩至2兩)魚蝦，0.52兩至1兩(1兩雞蛋，25克至50克)、 蔬菜400克 500克(8 2 1公斤)，水果100克 200克(2 2 4 2)，谷類(包括高粱、玉米、燕麥等。 )300g 500g(62 1kg)，中學(xué)生(13 17歲)選擇食物的平均日參考量，科學(xué)的飲食是健康的保證。以下說法是正確的：(1)維生素和無機鹽是人體必需的營養(yǎng)素；(2)豆腐是一種富含蛋白質(zhì)的食物；(3)鋅、硒等元素是人體必需的微量元素，應(yīng)大量攝入含有這些元素的營養(yǎng)補充劑；(4)骨頭湯含有鈣元素，青少年應(yīng)定期服用以預(yù)防佝僂??；(5)為了預(yù)防甲狀腺腫，在鹽中加入大量碘元素a(1)(2)(4)b(2)(4)c(1)(3)(4)d(1)(4)(5)(a)。(2010年宜賓中考)以下是一位同學(xué)的午餐食譜：紅燒豬肉、米飯、油炸花生和紅燒雞湯。這位同學(xué)食物中缺少的主要營養(yǎng)成分有：a .蛋白質(zhì)b .糖c .維生素d .油脂1。下列元素是()a .鐵b .鈣c .鋅d .硒，它們不屬于人體內(nèi)的微量元素。b，2。以下關(guān)于化學(xué)元素和人類健康的陳述是不正確的()。答：人體缺鐵會導(dǎo)致貧血，所以鐵攝入越多越好。鉀和鈉元素主要以離子的形式存在于人體內(nèi)。碘缺乏和碘過量會導(dǎo)致甲狀腺腫?；加猩L遲緩和厭食癥的兒童可以適當補充鋅。a，3。(2010年成都中考)純凈水不適合長期飲用。因為天然水中所含的硒和其他元素很難從食物中獲取，當制備純凈水時，硒和其他元素也被去除。硒是人體必需的元素(一)蛋白質(zhì)(二)微量元素(三)稀有氣體元素(四)維生素(四)。(2010年南安中考)人體內(nèi)化學(xué)元素的含量將直接影響人體健康。在下列因素中，骨質(zhì)疏松癥和畸形可能是由攝入(a)鐵(b)氟(c)鈣(d)鋅(c)和(5)不足引起的。研究發(fā)現(xiàn)，長期使用我國發(fā)明的鐵鍋做飯，可以有效地減少因_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _引起的缺鐵性貧血的發(fā)生。原因是：硫酸亞鐵(Fe2在空氣中容易氧化成Fe3)可以用作治療劑。通過你的觀察，人們?nèi)绾卧卺t(yī)療過程中防止硫酸亞鐵被氧化？缺鐵性貧血，在醫(yī)學(xué)治療中，人們在藥物的外層面包上涂上一層特殊的糖衣，以隔絕空氣，防止空氣被氧化。醋與少量的鐵反應(yīng)生成可吸收的鐵。使用鐵鍋會導(dǎo)致少量的鐵進入人體。6.1989年，世界衛(wèi)生組織確定鋁是需要控制和利用的食物污染源之一。下列應(yīng)控制和用于鋁的小食品是(1)鋁合金，(2)電線，(3)餐具，(4)銀白色涂料的原料，(5)飲料罐，(6)糖果包裝的零食(a)，(1)，(4)，(b)，(3)，(5)，(c)，(5)，(6)，(d)所有，b，缺乏皮膚角質(zhì)化，Va，Vc，鐵，碘，硒，鈣，缺乏貧血，缺乏貧血，缺乏夜盲癥，缺乏佝僂病和骨質(zhì)疏松癥，缺乏甲狀腺腫大，氟缺乏可導(dǎo)致齲齒， 你更喜歡哪種方法？為什么你認為“