預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-201X)解讀ppt課件

預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 一 修訂 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 的目的和依據(jù)食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息的載體 做好預(yù)包裝食品標(biāo)簽管理 既是維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益 保障行業(yè)健康發(fā)展的有效手段 也是實(shí)現(xiàn)食品安全科學(xué)管理的需求 根據(jù) 食品安全法 及其實(shí)施條例規(guī)定 衛(wèi)生部組織修訂預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 新的 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 充分考慮了 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2004 實(shí)施情況 細(xì)化了 食品安全法 及其實(shí)施條例對(duì)食品標(biāo)簽的具體要求 增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 二 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 與相關(guān)部門(mén)規(guī)章 規(guī)范性文件的關(guān)系 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 屬于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 相關(guān)規(guī)定 規(guī)范性文件規(guī)定的相應(yīng)內(nèi)容與本標(biāo)準(zhǔn)不一致的 應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了預(yù)包裝食品標(biāo)簽的通用性要求 如果其他食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有特殊規(guī)定的 應(yīng)同時(shí)執(zhí)行預(yù)包裝食品標(biāo)簽的通用性要求和特殊規(guī)定 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 三 標(biāo)準(zhǔn)修訂的主要過(guò)程按照 食品安全法 及其實(shí)施條例和食品安全監(jiān)管工作需要 衛(wèi)生部委托中國(guó)疾病預(yù)防控制中心 中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)等單位成立標(biāo)準(zhǔn)起草組 承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)修訂任務(wù) 標(biāo)準(zhǔn)起草組多次組織專家研究 召開(kāi)研討會(huì)和專家咨詢會(huì) 充分聽(tīng)取相關(guān)部門(mén) 行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)意見(jiàn) 本標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)衛(wèi)生部網(wǎng)站向緇峁 髑笠餳 彩盞700余條反饋意見(jiàn)和修改建議 標(biāo)準(zhǔn)起草組逐一分析反饋意見(jiàn) 及時(shí)召開(kāi)專題會(huì)議進(jìn)行研究處理 進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)文本 本標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)第五次主任會(huì)議審查通過(guò) 于2011年4月20日公布 自2012年4月20日正式施行 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 四 標(biāo)準(zhǔn)修訂完善的主要內(nèi)容 一 修改標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于兩類(lèi)預(yù)包裝食品 一是直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品 二是非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品 不適用于散裝食品 現(xiàn)制現(xiàn)售食品和食品儲(chǔ)運(yùn)包裝的標(biāo)識(shí) 二 按照 食品安全法 要求 標(biāo)準(zhǔn)修改了 預(yù)包裝食品 和 生產(chǎn)日期 的定義 增加了 規(guī)格 定義和 規(guī)格 標(biāo)示方式 三 按照 食品安全法 要求 標(biāo)準(zhǔn)增加了 不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防 治療疾病作用的內(nèi)容 非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用 的內(nèi)容 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 四 按照 食品安全法 規(guī)定 標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化了食品添加劑標(biāo)示要求 明確食品添加劑應(yīng)標(biāo)示其在 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB2760 中的食品添加劑通用名稱 五 參照國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)增加了食品致敏物質(zhì)推薦性標(biāo)示要求 以便于消費(fèi)者根據(jù)自身情況科學(xué)選擇食品 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 五 關(guān)于預(yù)包裝食品的定義根據(jù) 食品安全法 和 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 參照以往食品標(biāo)簽管理經(jīng)驗(yàn) 本標(biāo)準(zhǔn)將 預(yù)包裝食品 定義為 預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品 包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品 預(yù)包裝食品首先應(yīng)當(dāng)預(yù)先包裝 此外包裝上要有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積的標(biāo)示 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 六 關(guān)于 直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品 和 非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品 標(biāo)簽標(biāo)示的區(qū)別直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品 所有事項(xiàng)均在標(biāo)簽上標(biāo)示 非直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽上必須標(biāo)示食品名稱 規(guī)格 凈含量 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期和貯存條件 其他內(nèi)容如未在標(biāo)簽上標(biāo)注 則應(yīng)在說(shuō)明書(shū)或合同中注明 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 七 關(guān)于 直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品 的情形一是生產(chǎn)者直接或通過(guò)食品經(jīng)營(yíng)者 包括餐飲服務(wù) 提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品 二是既提供給消費(fèi)者 也提供給其他食品生產(chǎn)者的預(yù)包裝食品 進(jìn)口商經(jīng)營(yíng)的此類(lèi)進(jìn)口預(yù)包裝食品也應(yīng)按照上述規(guī)定執(zhí)行 八 關(guān)于 非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品 的情形一是生產(chǎn)者提供給其他食品生產(chǎn)者的預(yù)包裝食品 二是生產(chǎn)者提供給餐飲業(yè)作為原料 輔料使用的預(yù)包裝食品 進(jìn)口商經(jīng)營(yíng)的此類(lèi)進(jìn)口預(yù)包裝食品也應(yīng)按照上述規(guī)定執(zhí)行 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 九 關(guān)于不屬于本標(biāo)準(zhǔn)管理的標(biāo)示標(biāo)簽情形一是散裝食品標(biāo)簽 二是在儲(chǔ)藏運(yùn)輸過(guò)程中以提供保護(hù)和方便搬運(yùn)為目的的食品儲(chǔ)運(yùn)包裝標(biāo)簽 三是現(xiàn)制現(xiàn)售食品標(biāo)簽 以上情形也可以參照本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 十 本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)日期的定義本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 生產(chǎn)日期 是指預(yù)包裝食品形成最終銷(xiāo)售單元的日期 原 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2004 中 包裝日期 灌裝日期 等術(shù)語(yǔ)在本標(biāo)準(zhǔn)中統(tǒng)一為 生產(chǎn)日期 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 十一 如果產(chǎn)品中沒(méi)有添加某種食品配料 僅添加了相關(guān)風(fēng)味的香精香料 是否允許在標(biāo)簽上標(biāo)示該種食品實(shí)物圖案 標(biāo)簽標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確 不得使用易使消費(fèi)者誤解或具有欺騙性的文字 圖形等方式介紹食品 當(dāng)使用的圖形或文字可能使消費(fèi)者誤解時(shí) 應(yīng)用清晰醒目的文字加以說(shuō)明 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 十二 關(guān)于標(biāo)簽中使用繁體字本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食品標(biāo)簽使用規(guī)范的漢字 但不包括商標(biāo) 規(guī)范的漢字 指 通用規(guī)范漢字表 中的漢字 不包括繁體字 食品標(biāo)簽可以在使用規(guī)范漢字的同時(shí) 使用相對(duì)應(yīng)的繁體字 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 十三 關(guān)于標(biāo)簽中使用 具有裝飾作用的各種藝術(shù)字 具有裝飾作用的各種藝術(shù)字 包括篆書(shū) 隸書(shū) 草書(shū) 手書(shū)體字 美術(shù)字 變體字 古文字等 使用這些藝術(shù)字時(shí)應(yīng)書(shū)寫(xiě)正確 易于辨認(rèn) 不易混淆 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 十四 關(guān)于標(biāo)簽的中文 外文對(duì)應(yīng)關(guān)系預(yù)包裝食品標(biāo)簽可同時(shí)使用外文 但所用外文字號(hào)不得大于相應(yīng)的漢字字號(hào) 對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)以及其他法律 法規(guī) 食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的強(qiáng)制標(biāo)識(shí)內(nèi)容 中文 外文應(yīng)有對(duì)應(yīng)的關(guān)系 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 十五 關(guān)于最大表面面積大于10cm2但小于等于35cm2時(shí)的標(biāo)示要求食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示所有強(qiáng)制性內(nèi)容 根據(jù)標(biāo)簽面積具體情況 標(biāo)簽內(nèi)容中的文字 符號(hào) 數(shù)字的高度可以小于1 8mm 應(yīng)當(dāng)清晰 易于辨認(rèn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 十六 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容既有中文又有字母字符時(shí) 如何判斷字體高度是否滿足大于等于1 8mm字高要求 中文字高應(yīng)大于等于1 8mm kg mL等單位或其他強(qiáng)制標(biāo)示字符應(yīng)按其中的大寫(xiě)字母或 k f l 等小寫(xiě)字母判斷是否大于等于1 8mm 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 十七 銷(xiāo)售單元包含若干可獨(dú)立銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品時(shí) 直接向消費(fèi)者交付的外包裝 或大包裝 標(biāo)簽標(biāo)示要求該銷(xiāo)售單元內(nèi)的獨(dú)立包裝食品應(yīng)分別標(biāo)示強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 外包裝 或大包裝 的標(biāo)簽標(biāo)示分為兩種情況 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 一是外包裝 或大包裝 上同時(shí)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示 如果該銷(xiāo)售單元內(nèi)的多件食品為不同品種時(shí) 應(yīng)在外包裝上標(biāo)示每個(gè)品種食品的所有強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 可將共有信息統(tǒng)一標(biāo)示 二是若外包裝 或大包裝 易于開(kāi)啟識(shí)別 或透過(guò)外包裝 或大包裝 能清晰識(shí)別內(nèi)包裝物 或容器 的所有或部分強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容 可不在外包裝 或大包裝 上重復(fù)標(biāo)示相應(yīng)的內(nèi)容 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 十八 銷(xiāo)售單元包含若干標(biāo)示了生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的獨(dú)立包裝食品時(shí) 外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期如何標(biāo)示可以選擇以下三種方式之一標(biāo)示 一是生產(chǎn)日期標(biāo)示最早生產(chǎn)的單件食品的生產(chǎn)日期 保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示 二是生產(chǎn)日期標(biāo)示外包裝形成銷(xiāo)售單元的日期 保質(zhì)期按最早到期的單件食品的保質(zhì)期標(biāo)示 三是在外包裝上分別標(biāo)示各單件食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 十九 關(guān)于反映食品真實(shí)屬性的專用名稱反映食品真實(shí)屬性的專用名稱通常是指 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的食品名稱或食品分類(lèi)名稱 若上述名稱有多個(gè)時(shí) 可選擇其中的任意一個(gè) 或不引起歧義的等效的名稱 在沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的情況下 應(yīng)使用能夠幫助消費(fèi)者理解食品真實(shí)屬性的常用名稱或通俗名稱 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 二十 如何避免商品名稱產(chǎn)生的誤解當(dāng)使用的商品名稱含有易使人誤解食品屬性的文字或術(shù)語(yǔ) 詞語(yǔ) 時(shí) 應(yīng)在所示名稱的同一展示版面鄰近部位使用同一字號(hào)標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱 如果因字號(hào)或字體顏色不同而易使人誤解時(shí) 應(yīng)使用同一字號(hào)及同一字體顏色標(biāo)示食品真實(shí)屬性的專用名稱 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 二十一 關(guān)于單一配料的預(yù)包裝食品是否標(biāo)示配料表單一配料的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)標(biāo)示配料表 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 二十二 關(guān)于配料名稱的分隔方式配料表中配料的標(biāo)示應(yīng)清晰 易于辨認(rèn)和識(shí)讀 配料間可以用逗號(hào) 分號(hào) 空格等易于分辨的方式分隔 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 二十三 關(guān)于可食用包裝物的含義及標(biāo)示要求可食用包裝物是指由食品制成的 既可以食用又承擔(dān)一定包裝功能的物質(zhì) 這些包裝物容易和被包裝的食品一起被食用 因此應(yīng)在食品配料表中標(biāo)示其原料 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 二十四 確定食品配料表中配料標(biāo)示順序時(shí) 配料的加入量以何種單位計(jì)算按照食品配料加入的質(zhì)量或重量計(jì) 按遞減順序一一排列 加入的質(zhì)量百分?jǐn)?shù) m m 不超過(guò)2 的配料可以不按遞減順序排列 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 二十五 關(guān)于復(fù)合配料在配料表中的標(biāo)示復(fù)合配料在配料表中的標(biāo)示分以下兩種情況 一 如果直接加入食品中的復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn) 并且其加入量小于食品總量的25 則不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料 加入量小于食品總量25 的復(fù)合配料中含有的食品添加劑 若符合 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB2760 規(guī)定的帶入原則且在最終產(chǎn)品中不起工藝作用的 不需要標(biāo)示 但復(fù)合配料中在終產(chǎn)品起工藝作用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)標(biāo)示 推薦的標(biāo)示方式為 在復(fù)合配料名稱后加括號(hào) 并在括號(hào)內(nèi)標(biāo)示該食品添加劑的通用名稱 如 醬油 含焦糖色 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 二 如果直接加入食品中的復(fù)合配料沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn) 或者該復(fù)合配料已有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)且加入量大于食品總量的25 則應(yīng)在配料表中標(biāo)示復(fù)合配料的名稱 并在其后加括號(hào) 按加入量的遞減順序一一標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料 其中加入量不超過(guò)食品總量2 的配料可以不按遞減順序排列 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 二十六 復(fù)合配料需要標(biāo)示其原始配料的 如果部分原始配料與食品中的其他配料相同 如何標(biāo)示 可以選擇以下兩種方式之一標(biāo)示 一是參照問(wèn)答二十五 二 標(biāo)示 二是在配料表中直接標(biāo)示復(fù)合配料中的各原始配料 各配料的順序應(yīng)按其在終產(chǎn)品中的總量決定 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 二十七 關(guān)于食品添加劑通用名稱的標(biāo)示方式應(yīng)標(biāo)示其在 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB2760 中的通用名稱 在同一預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上 所使用的食品添加劑可以選擇以下三種形式之一標(biāo)示 一是全部標(biāo)示食品添加劑的具體名稱 二是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類(lèi)別名稱以及國(guó)際編碼 INS號(hào) 如果某種食品添加劑尚不存在相應(yīng)的國(guó)際編碼 或因致敏物質(zhì)標(biāo)示需要 可以標(biāo)示其具體名稱 三是全部標(biāo)示食品添加劑的功能類(lèi)別名稱 同時(shí)標(biāo)示具體名稱 舉例 食品添加劑 丙二醇 可以選擇標(biāo)示為 1 丙二醇 2 增稠劑 1520 3 增稠劑 丙二醇 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 二十八 關(guān)于食品添加劑通用名稱標(biāo)示注意事項(xiàng) 一 食品添加劑可能具有一種或多種功能 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB2760 列出了食品添加劑的主要功能 供使用參考 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照食品添加劑在產(chǎn)品中的實(shí)際功能在標(biāo)簽上標(biāo)示功能類(lèi)別名稱 二 如果 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB2760 中對(duì)一個(gè)食品添加劑規(guī)定了兩個(gè)及以上的名稱 每個(gè)名稱均是等效的通用名稱 以 環(huán)己基氨基磺酸鈉 又名甜蜜素 為例 環(huán)己基氨基磺酸鈉 和 甜蜜素 均為通用名稱 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 三 單 雙甘油脂肪酸酯 油酸 亞油酸 亞麻酸 棕櫚酸 山崳酸 硬脂酸 月桂酸 可以根據(jù)使用情況標(biāo)示為 單雙甘油脂肪酸酯 或 單雙硬脂酸甘油酯 或 單硬脂酸甘油酯 等 四 根據(jù)食物致敏物質(zhì)標(biāo)示需要 可以在 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB2760 規(guī)定的通用名稱前增加來(lái)源描述 如 磷脂 可以標(biāo)示為 大豆磷脂 五 根據(jù) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB2760 規(guī)定 阿斯巴甜應(yīng)標(biāo)示為 阿斯巴甜 含苯丙氨酸 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 二十九 關(guān)于配料表中建立 食品添加劑項(xiàng) 配料表應(yīng)當(dāng)如實(shí)標(biāo)示產(chǎn)品所使用的食品添加劑 但不強(qiáng)制要求建立 食品添加劑項(xiàng) 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)選擇附錄B中的任意一種形式標(biāo)示 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 三十 添加兩種或兩種以上同一功能食品添加劑 可否一并標(biāo)示 食品中添加了兩種或兩種以上同一功能的食品添加劑 可選擇分別標(biāo)示各自的具體名稱 或者選擇先標(biāo)示功能類(lèi)別名稱 再在其后加括號(hào)標(biāo)示各自的具體名稱或國(guó)際編碼 INS號(hào) 舉例 可以標(biāo)示為 卡拉膠 瓜爾膠 增稠劑 卡拉膠 瓜爾膠 或 增稠劑 407 412 如果某一種食品添加劑沒(méi)有INS號(hào) 可同時(shí)標(biāo)示其具體名稱 舉例 增稠劑 卡拉膠 聚丙烯酸鈉 或 增稠劑 407 聚丙烯酸鈉 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 三十一 關(guān)于復(fù)配食品添加劑的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)在食品配料表中一一標(biāo)示在終產(chǎn)品中具有功能作用的每種食品添加劑 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 三十二 關(guān)于食品添加劑中輔料的標(biāo)示食品添加劑含有的輔料不在終產(chǎn)品中發(fā)揮功能作用時(shí) 不需要在配料表中標(biāo)示 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 三十三 關(guān)于加工助劑的標(biāo)示加工助劑不需要標(biāo)示 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 三十四 關(guān)于酶制劑的標(biāo)示酶制劑如果在終產(chǎn)品中已經(jīng)失去酶活力的 不需要標(biāo)示 如果在終產(chǎn)品中仍然保持酶活力的 應(yīng)按照食品配料表標(biāo)示的有關(guān)規(guī)定 按制造或加工食品時(shí)酶制劑的加入量 排列在配料表的相應(yīng)位置 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 三十五 關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)示食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)當(dāng)按照 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn) GB14880 或衛(wèi)生部公告中的名稱標(biāo)示 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 三十六 關(guān)于定量標(biāo)示配料或成分的情形一是如果在食品標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)上強(qiáng)調(diào)含有某種或多種有價(jià)值 有特性的配料或成分 應(yīng)同時(shí)標(biāo)示其添加量或在成品中的含量 二是如果在食品標(biāo)簽上強(qiáng)調(diào)某種或多種配料或成分含量較低或無(wú)時(shí) 應(yīng)同時(shí)標(biāo)示其在終產(chǎn)品中的含量 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 三十七 關(guān)于不要求定量標(biāo)示配料或成分的情形只在食品名稱中出于反映食品真實(shí)屬性需要 提及某種配料或成分而未在標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)時(shí) 不需要標(biāo)示該種配料或成分的添加量或在成品中的含量 只強(qiáng)調(diào)食品的口味時(shí)也不需要定量標(biāo)示 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 三十八 關(guān)于植物油配料在配料表中的標(biāo)示植物油作為食品配料時(shí) 可以選擇以下兩種形式之一標(biāo)示 一 標(biāo)示具體來(lái)源的植物油 如 棕櫚油 大豆油 精煉大豆油 葵花籽油等 也可以標(biāo)示相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的名稱 如果使用的植物油由兩種或兩種以上的不同來(lái)源的植物油構(gòu)成 應(yīng)按加入量的遞減順序標(biāo)示 二 標(biāo)示為 植物油 或 精煉植物油 并按照加入總量確定其在配料表中的位置 如果使用的植物油經(jīng)過(guò)氫化處理 且有相關(guān)的產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn) 應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況 標(biāo)示為 氫化植物油 或 部分氫化植物油 并標(biāo)示相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)名稱 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 三十九 關(guān)于食用香精 食用香料的標(biāo)示使用食用香精 食用香料的食品 可以在配料表中標(biāo)示該香精香料的通用名稱 也可標(biāo)示為 食用香精 或者 食用香料 或者 食用香精香料 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 四十 關(guān)于香辛料 香辛料類(lèi)或復(fù)合香辛料作為食品配料的標(biāo)示 一 如果某種香辛料或香辛料浸出物加入量超過(guò)2 應(yīng)標(biāo)示其具體名稱 二 如果香辛料或香辛料浸出物 單一的或合計(jì)的 加入量不超過(guò)2 可以在配料表中標(biāo)示各自的具體名稱 也可以在配料表中統(tǒng)一標(biāo)示為 香辛料 香辛料類(lèi) 或 復(fù)合香辛料 三 復(fù)合香辛料添加量超過(guò)2 時(shí) 按照復(fù)合配料標(biāo)示方式進(jìn)行標(biāo)示 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 四十一 關(guān)于果脯蜜餞類(lèi)水果在配料表中的標(biāo)示 一 如果加入的各種果脯或蜜餞總量不超過(guò)10 可以在配料表中標(biāo)示加入的各種蜜餞果脯的具體名稱 或者統(tǒng)一標(biāo)示為 蜜餞 果脯 二 如果加入的各種果脯或蜜餞總量超過(guò)10 則應(yīng)標(biāo)示加入的各種蜜餞果脯的具體名稱 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 四十二 關(guān)于凈含量標(biāo)示凈含量標(biāo)示由凈含量 數(shù)字和法定計(jì)量單位組成 標(biāo)示位置應(yīng)與食品名稱在包裝物或容器的同一展示版面 所有字符高度 以字母L k g等計(jì) 應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)4 1 5 4的要求 凈含量 與其后的數(shù)字之間可以用空格或冒號(hào)等形式區(qū)隔 法定計(jì)量單位 分為體積單位和質(zhì)量單位 固態(tài)食品只能標(biāo)示質(zhì)量單位 液態(tài) 半固態(tài) 粘性食品可以選擇標(biāo)示體積單位或質(zhì)量單位 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 四十三 關(guān)于規(guī)格的標(biāo)示單件預(yù)包裝食品的規(guī)格等同于凈含量 可以不另外標(biāo)示規(guī)格 具體標(biāo)示方式參見(jiàn)附錄C的C 2 1 預(yù)包裝內(nèi)含有若干同種類(lèi)預(yù)包裝食品時(shí) 凈含量和規(guī)格的具體標(biāo)示方式參見(jiàn)附錄C的C 2 3 預(yù)包裝食品內(nèi)含有若干不同種類(lèi)預(yù)包裝食品時(shí) 凈含量和規(guī)格的具體標(biāo)示方式參見(jiàn)附錄C的C 2 4 標(biāo)示 規(guī)格 時(shí) 不強(qiáng)制要求標(biāo)示 規(guī)格 兩字 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 四十四 關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)中的產(chǎn)地 產(chǎn)地 指食品的實(shí)際生產(chǎn)地址 是特定情況下對(duì)生產(chǎn)者地址的補(bǔ)充 如果生產(chǎn)者的地址就是產(chǎn)品的實(shí)際產(chǎn)地 或者生產(chǎn)者與承擔(dān)法律責(zé)任者在同一地市級(jí)地域 則不強(qiáng)制要求標(biāo)示 產(chǎn)地 項(xiàng) 以下情況應(yīng)同時(shí)標(biāo)示 產(chǎn)地 項(xiàng) 一是由集團(tuán)公司的分公司或生產(chǎn)基地生產(chǎn)的產(chǎn)品 僅標(biāo)示承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的名稱 地址時(shí) 應(yīng)同時(shí)用 產(chǎn)地 項(xiàng)標(biāo)示實(shí)際生產(chǎn)該產(chǎn)品的分公司或生產(chǎn)基地所在地域 二是委托其他企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品 僅標(biāo)示委托企業(yè)的名稱和地址時(shí) 應(yīng)用 產(chǎn)地 項(xiàng)標(biāo)示受委托企業(yè)所在地域 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 四十五 集團(tuán)公司與子公司簽訂委托加工協(xié)議且子公司生產(chǎn)的產(chǎn)品不對(duì)外銷(xiāo)售時(shí) 如何標(biāo)示生產(chǎn)者 經(jīng)銷(xiāo)者名稱地址和產(chǎn)地 按照食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)間的委托加工方式標(biāo)示 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 四十六 關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)中的地級(jí)市食品產(chǎn)地可以按照行政區(qū)劃標(biāo)示到直轄市 計(jì)劃單列市等副省級(jí)城市或者地級(jí)城市 地級(jí)市的界定按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 四十七 關(guān)于聯(lián)系方式的標(biāo)示聯(lián)系方式應(yīng)當(dāng)標(biāo)示依法承擔(dān)法律責(zé)任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷(xiāo)者的有效聯(lián)系方式 聯(lián)系方式應(yīng)至少標(biāo)示以下內(nèi)容中的一項(xiàng) 電話 熱線電話 售后電話或銷(xiāo)售電話等 傳真 電子郵件等網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系方式 與地址一并標(biāo)示的郵政地址 郵政編碼或郵箱號(hào)等 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 四十八 關(guān)于質(zhì)量 品質(zhì) 等級(jí)的標(biāo)示如果食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中已明確規(guī)定質(zhì)量 品質(zhì) 等級(jí)的 應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示質(zhì)量 品質(zhì) 等級(jí) 產(chǎn)品分類(lèi) 產(chǎn)品類(lèi)別等不屬于質(zhì)量等級(jí) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 四十九 關(guān)于豁免標(biāo)示的情形本標(biāo)準(zhǔn)豁免標(biāo)示內(nèi)容有兩種情形 一是規(guī)定了可以免除標(biāo)示保質(zhì)期的食品種類(lèi) 二是規(guī)定了當(dāng)食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時(shí)可以免除的標(biāo)示內(nèi)容 兩種情形分別考慮了食品本身的特性和在小標(biāo)簽上標(biāo)示大量?jī)?nèi)容存在困難 豁免意味著不強(qiáng)制要求標(biāo)示 企業(yè)可以選擇是否標(biāo)示 本標(biāo)準(zhǔn)豁免條款中的 固體食糖 為白砂糖 綿白糖 紅糖和冰糖等 不包括糖果 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 五十 關(guān)于進(jìn)口預(yù)包裝食品的標(biāo)示本標(biāo)準(zhǔn)4 1 6 3條規(guī)定了進(jìn)口預(yù)包裝食品必須標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)或原產(chǎn)地區(qū)的名稱 以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商 進(jìn)口商或經(jīng)銷(xiāo)者的名稱 地址和聯(lián)系方式 可不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱 地址和聯(lián)系方式 按照3 8 2條 原有外文的生產(chǎn)者的名稱地址等不需要翻譯成中文 4 1 10條規(guī)定了進(jìn)口預(yù)包裝食品可以免于標(biāo)示產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 五十一 進(jìn)口預(yù)包裝食品如僅有保質(zhì)期和最佳食用日期 如何標(biāo)示生產(chǎn)日期 應(yīng)根據(jù)保質(zhì)期和最佳食用日期 以加貼 補(bǔ)印等方式如實(shí)標(biāo)示生產(chǎn)日期 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 五十二 標(biāo)示日期時(shí)使用 見(jiàn)包裝 字樣 是否需要指明包裝的具體位置 應(yīng)當(dāng)區(qū)分以下兩種情況 一是包裝體積較大 應(yīng)指明日期在包裝物上的具體部位 二是小包裝食品 可采用 生產(chǎn)日期見(jiàn)包裝 生產(chǎn)日期見(jiàn)噴碼 等形式 以上要求是為了方便消費(fèi)者找到日期信息 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 五十三 關(guān)于日期標(biāo)示不得另外加貼 補(bǔ)印或篡改本標(biāo)準(zhǔn)4 1 7 1條 日期標(biāo)示不得另外加貼 補(bǔ)印或篡改 是指在已有的標(biāo)簽上通過(guò)加貼 補(bǔ)印等手段單獨(dú)對(duì)日期進(jìn)行篡改的行為 如果整個(gè)食品標(biāo)簽以不干膠形式制作 包括 生產(chǎn)日期 或 保質(zhì)期 等日期內(nèi)容 整個(gè)不干膠加貼在食品包裝上符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 五十四 關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào) 可以不標(biāo)示年代號(hào) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可以是食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或其他國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)題可以采用但不限于這些形式 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào) 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號(hào) 產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB7718 2011 解讀 五十五 關(guān)于致敏物質(zhì)的標(biāo)示食品中的某些原料或成分 被特定人群食用后會(huì)誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng) 有效的預(yù)防手段之一就是在食品標(biāo)簽中標(biāo)示所含有或可能含有的食品致敏物質(zhì) 以便提示有過(guò)敏史的消費(fèi)者選擇適合自己的食品 本