探究《影響酶活性的條件》 教學(xué)設(shè)計(jì).doc

學(xué)習(xí)資料收集于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考課堂實(shí)錄1探究影響酶活性的條件 教學(xué)設(shè)計(jì) 林書(shū)嫻（東莞市第一中學(xué)） 一、教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)出酶的概念和本質(zhì)；說(shuō)明酶的特性，舉例說(shuō)出影響酶活性的條件；舉例說(shuō)出酶在生活中的應(yīng)用和有關(guān)酶的最新發(fā)展。 能力目標(biāo)：掌握探究實(shí)驗(yàn)的基本步驟；通過(guò)對(duì)日常生物現(xiàn)象的討論，發(fā)展主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，作出假設(shè)的能力；通過(guò)設(shè)計(jì)方案的討論交流和評(píng)價(jià)，發(fā)展思辨、交流和評(píng)價(jià)能力；通過(guò)小組獨(dú)立完成探究實(shí)驗(yàn)操作，并嘗試改進(jìn)，發(fā)展解決問(wèn)題的能力。 情感目標(biāo)：體驗(yàn)科學(xué)研究過(guò)程，培養(yǎng)科學(xué)情感和科學(xué)態(tài)度；樂(lè)于觀察生命現(xiàn)象并主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，尋求答案，探究未知事物；在探究過(guò)程中培養(yǎng)探索精神，創(chuàng)新精神和團(tuán)體合作精神；體驗(yàn)科學(xué)探究的成功與失敗，形成客觀良好的自我認(rèn)知和自我評(píng)價(jià)。 二、教材分析 探究影響酶活性的條件 是高中生物必修 1 第五章第 2 節(jié)酶的特性中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生進(jìn)行有關(guān)的實(shí)驗(yàn)和探究，學(xué)會(huì)控制自變量，觀察和檢測(cè)因變量，以及設(shè)置對(duì)照組和重復(fù)實(shí)驗(yàn)。從而加深對(duì)酶的作用和本質(zhì)的認(rèn)識(shí)，提高學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，分析推理能力，?duì)教材后續(xù)內(nèi)容的學(xué)習(xí)和今后探究性學(xué)習(xí)的開(kāi)展打下良好的基礎(chǔ)。 三、學(xué)情分析 學(xué)生在學(xué)習(xí)本節(jié)課之前，已經(jīng)學(xué)習(xí)了酶在細(xì)胞代謝中的作用、酶的化學(xué)本質(zhì)及酶的高效性和專一性，對(duì)酶的認(rèn)識(shí)有一定的知識(shí)基礎(chǔ)；學(xué)生通過(guò)之前“探究植物細(xì)胞的吸水和失水”的實(shí)驗(yàn)也具備了一定的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題、作出假設(shè)和設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力，掌握了探究實(shí)驗(yàn)的基本步驟。對(duì)于酶在生活中的應(yīng)用，學(xué)生具有一定的生活經(jīng)驗(yàn)，能夠在此基礎(chǔ)上發(fā)揮聯(lián)想，開(kāi)展探究。 四、教學(xué)設(shè)計(jì)思路 本節(jié)課教學(xué)設(shè)計(jì)一共分為 7 個(gè)模塊，包括兩個(gè)討論模塊，兩個(gè)交流模塊，一個(gè)操作模塊，一個(gè)延展模塊和一個(gè)評(píng)價(jià)模塊。教學(xué)流程如下： 五、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì) 教學(xué)程序 教師引導(dǎo) 學(xué)生活動(dòng) 設(shè)計(jì)意圖 提問(wèn)、假設(shè)模塊 提供材料，激發(fā)學(xué)生聯(lián)想； 導(dǎo)問(wèn)： （ 1 ）材料中的信息與酶有什么關(guān)系，與酶的活性又有什么關(guān)系？ （ 2 ）影響酶活性的條件可能有哪些？ 明確分組；（ 4 人一組） 要求學(xué)生將本組問(wèn)題記錄并交流 閱讀學(xué)案材料，組內(nèi)討論，確定“我想要探究的問(wèn)題是什么”，“我對(duì)問(wèn)題作出的假設(shè)是什么”； 各小組交流要探究的問(wèn)題和假設(shè)。如：“溫度是否會(huì)影響酶的活性”；“溫度過(guò)高是否會(huì)使酶失活”；“ pH 值對(duì)酶的活性有沒(méi)有影響”等 啟動(dòng)、激勵(lì)探究 培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維能力和提問(wèn)能力 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)模塊 舉出實(shí)驗(yàn)參考案例。（借助電腦課件以圖示方式展示）； （ 1 ）本案例中實(shí)驗(yàn)的自變量是什么？因變量是什么？如何控制自變量？怎樣檢測(cè)因變量？ （ 2 ）本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中有無(wú)需要改進(jìn)的地方？ 組織各組自主設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) （ 1 ）選擇哪一種酶做這個(gè)實(shí)驗(yàn)？選擇哪些實(shí)驗(yàn)器具？ （ 2 ）實(shí)驗(yàn)分為幾步操作？ （ 3 ）根據(jù)本組的假設(shè)，你預(yù)期會(huì)看到怎樣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？ 分析參考案例； 考慮如何對(duì)參考案例進(jìn)行進(jìn)一步的完善； 發(fā)言，改進(jìn)參考案例（學(xué)生代表可到黑板上通過(guò)圖示輔助解釋）； 各小組討論擬定實(shí)驗(yàn)方案； 按要求書(shū)寫(xiě)在學(xué)案上書(shū)寫(xiě)實(shí)驗(yàn)方案（可用文字或圖示表示）。 借鑒參考案例，學(xué)生明確實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，使獨(dú)立設(shè)計(jì)更嚴(yán)密、合理； 培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，合作能力 方案交流模塊 組織學(xué)生闡述交流實(shí)驗(yàn)方案（借助實(shí)物投影儀呈現(xiàn)各組方案）； 組織學(xué)生對(duì)方案進(jìn)行評(píng)價(jià)、討論，相互質(zhì)詢； 教師反饋，進(jìn)行必要的提示和引導(dǎo)。 小組長(zhǎng)介紹本組實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，并且聽(tīng)取其他小組的質(zhì)詢，進(jìn)行必要的答辯、反思和修改； 各小組聽(tīng)取他人闡述，對(duì)其他組方案進(jìn)行評(píng)價(jià)，提出疑問(wèn)或建議； 對(duì)比本組實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與其他小組的優(yōu)缺點(diǎn)，組內(nèi)再次做必要的改進(jìn)和調(diào)整。 培養(yǎng)語(yǔ)言表達(dá)能力，交流能力和評(píng)價(jià)能力；學(xué)會(huì)互相借鑒，自我完善 實(shí)驗(yàn)操作模塊 對(duì)實(shí)驗(yàn)操作和記錄提出要求 組內(nèi)明確分工； 你 觀察到什么實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？ 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 與預(yù)測(cè)的是否相符？有無(wú) “ 意外 ” 現(xiàn)象？將它記錄下來(lái)； 如何解釋你觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象？ 你作出的假設(shè)是否得到驗(yàn)證？ 組長(zhǎng)協(xié)調(diào)分工，按照本組方案，規(guī)范操作； 做好實(shí)驗(yàn)記錄。將觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和產(chǎn)生的疑問(wèn)等記錄到學(xué)案指定位置； 組內(nèi)討論，對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象作出解釋； 遇到疑問(wèn)，可進(jìn)行重復(fù)試驗(yàn)或進(jìn)一步驗(yàn)證。 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)操作能力，分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 討論總結(jié)模塊 組織學(xué)生闡述觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象； 引導(dǎo)學(xué)生將實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象與預(yù)測(cè)結(jié)果進(jìn)行對(duì)比； 引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論。 交流探究結(jié)果； 提出實(shí)驗(yàn)過(guò)程中產(chǎn)生的疑問(wèn)，如：是否出現(xiàn)與預(yù)測(cè)截然不同的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象； 嘗試對(duì)“意外”現(xiàn)象作出假設(shè)，并設(shè)計(jì)方案進(jìn)行進(jìn)一步假設(shè)。 發(fā)展交流能力； 發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題，解決新問(wèn)題的能力 延展模塊 引導(dǎo)學(xué)生提出新的問(wèn)題，并記錄在學(xué)案上，作為進(jìn)一步探究的方向。 總結(jié)出希望進(jìn)行進(jìn)一步探究的方向： 對(duì)實(shí)驗(yàn)中遇到的問(wèn)題進(jìn)一步探究。 如：為什么在強(qiáng)堿環(huán)境中淀粉遇碘不會(huì)變藍(lán)？是酶在堿液中不會(huì)失活或是其他原因阻止了淀粉和碘的顯色反應(yīng)？ 關(guān)于選材的探究 如：是否淀粉酶和過(guò)氧化氫酶都適合用來(lái)進(jìn)行“溫度對(duì)酶活性的影響”這一實(shí)驗(yàn)；或，“淀粉的分解”在什么實(shí)驗(yàn)中分別適合用碘液或斐林試劑檢測(cè)？ 進(jìn)行“定量”實(shí)驗(yàn)探究 如：已經(jīng)驗(yàn)證溫度對(duì)酶活有影響，那么酶的最適溫度是多少？不同的酶最適溫度是否相同？溫度多高時(shí)會(huì)使酶失活？等 延伸探究范圍，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神，以及探索不息的科學(xué)態(tài)度。提出新問(wèn)題，拓展更強(qiáng)的探究能力。 評(píng)價(jià)模塊 課后分發(fā)“評(píng)價(jià)量表”，組織每位學(xué)生認(rèn)真填寫(xiě)。教師再對(duì)每個(gè)人進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)反饋。 每位學(xué)生自我評(píng)價(jià)，組員之間互相評(píng)價(jià) 培養(yǎng)客觀良好的自我評(píng)價(jià)，互相評(píng)價(jià) 六、教學(xué)反思 本節(jié)實(shí)驗(yàn)課的設(shè)計(jì)，致力于學(xué)生自主性學(xué)習(xí)，探究性學(xué)習(xí)和合作學(xué)習(xí)的開(kāi)展。學(xué)生在課堂上以小組為單位，不僅完成了探究性實(shí)驗(yàn)一般流程，并且強(qiáng)調(diào)在探究過(guò)程中的組內(nèi)討論，組間交流，學(xué)會(huì)聽(tīng)取他人意見(jiàn)，利用證據(jù)和邏輯對(duì)自己的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，作必要的反思和修改。探究性實(shí)驗(yàn)并沒(méi)有止于本節(jié)課實(shí)驗(yàn)結(jié)論的得出，而是鼓勵(lì)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，提出新的問(wèn)題，進(jìn)行進(jìn)一步的探究。這些都有助于學(xué)生體驗(yàn)到科學(xué)探究的嚴(yán)謹(jǐn)性、創(chuàng)新性，培養(yǎng)孜孜不倦，探索不息的科學(xué)態(tài)度。結(jié)合了自我評(píng)價(jià)，同伴評(píng)價(jià)以及教師評(píng)價(jià)的綜合評(píng)價(jià)方式，面向每一位學(xué)生，客觀全面地分析自己的優(yōu)缺點(diǎn)，為以后的探究作更好的準(zhǔn)備。電腦多媒體展示，實(shí)物投影儀，學(xué)案等教學(xué)工具的運(yùn)用，也為本節(jié)課的順利進(jìn)行提供了必要條件。 附件 1 ：學(xué)案 探究實(shí)驗(yàn) 影響酶活性的條件 激發(fā)聯(lián)想：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的，不同部位消化液的 pH 值不一樣，唾液的 pH 為 6.2 7.4 ，胃液的 pH 為 0.9 1.5 ；發(fā)燒病人往往會(huì)出現(xiàn)食欲不振，消化不良的癥狀；加酶洗衣粉的使用說(shuō)明中一般都要求“用溫水浸泡”；紫外線殺菌，高溫消毒，紅藥水（含重金屬離子汞）處理傷口等，其原理都是使細(xì)菌的蛋白質(zhì)“變性”失活，從而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。 一、我想要探究的問(wèn)題： 二、我對(duì)問(wèn)題作出的假設(shè)： 三、驗(yàn)證我的假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案： 1 材料用具：（用下劃線標(biāo)示出選用的實(shí)驗(yàn)器具） 質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 2 的淀粉酶溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 3 的可溶性淀粉溶液，新鮮的肝臟研磨液（蛙肝），質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 3 的 H 2 O 2 溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 5 的鹽酸，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 5 的 NaOH 溶液，蒸餾水，熱水，冰塊，斐林試劑（甲液：質(zhì)量濃度為 0.1g /ml 的 NaOH 溶液，乙液：質(zhì)量濃度為 0.05g /ml 的 CuSO 4 溶液），碘液， pH 試紙，溫度計(jì)，試管，試管架，量筒，滴管，小燒杯，大燒杯，酒精燈，三腳架，石棉網(wǎng)，火柴。 2 實(shí)驗(yàn)步驟：（文字分點(diǎn)表述，繪制表格，畫(huà)示意圖等均可） 3 我預(yù)測(cè)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果： 四、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：（ 按實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行操作，明確分工，仔細(xì)觀察，認(rèn)真記錄。） 1. 實(shí)驗(yàn)結(jié)果記錄： 2 實(shí)驗(yàn)中我觀察到的“意外”現(xiàn)象： 3 對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的解釋和結(jié)論： 五、表達(dá)和交流 六、我想要進(jìn)一步探究的問(wèn)題是： 附件 2 ： 學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究能力的評(píng)價(jià)量表 班級(jí) 姓名 實(shí)驗(yàn)名稱 評(píng)價(jià)項(xiàng)目 評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 自評(píng) 互評(píng) 師評(píng) 綜合等級(jí) A B C D 提出問(wèn)題和作出假設(shè) 提出的問(wèn)題有探究的價(jià)值 能說(shuō)出與問(wèn)題有關(guān)的背景知識(shí) 所作假設(shè)是現(xiàn)有條件可檢驗(yàn)的 制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃