餐廳文化建設方案.doc

精品文檔餐廳文化建設門外墻（內東墻北側：高170CM 長240CM） 要求修改羊口小學為啟點學校；改校標；改定字為用字；取消下方字母東墻 主題就餐制度 服務要求一、 服務要求（內東墻門頭上方高95CM 長280CM）始終把師生的建議和要求作為我們改進工作的目標，始終把師生的滿意作為我們的宗旨，始終把方便獻給大家。二、就餐制度（內東墻 南側 高95CM 長280CM）1、就餐前應洗手，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。2、進餐廳排隊有序，依班進入，到指定餐桌就餐，每桌人齊后方可進餐，不許哄搶，不準在餐廳亂跑，需添加飯菜時舉手向老師示意，不許自己跑出餐為添飯菜3、每班固定餐桌，就餐時不準大聲喧嘩，不準敲擊餐具飯桌；骨頭、菜渣，湯水不準丟灑地上，要放在靠自己位置桌上，用餐后把剩余殘渣倒入指定容器內，做到飯后人走桌凈。4、要愛惜糧食，不偏食，不挑食，勤儉節(jié)約計劃用餐，不浪費一粒糧食，不把飯粒饅頭丟落地面，擦桌時不往地上擦。5、不準把飯菜端離餐廳，病號需經(jīng)班主任證明。6、不得隨意進入廚房，文明就餐。7、愛護餐廳的設施，不蹬餐凳，不亂涂，不亂調亂動餐廳的電器等設備，維護公共衛(wèi)生安全。愛護公共衛(wèi)生，不隨地吐痰，不亂丟紙、袋等廢棄物，不在餐廳內做影響他人就餐的事情。8、發(fā)現(xiàn)問題不吵不鬧，逐級反應，妥善解決。三、餐廳管理制度1、餐飲服務單位必須成立安全領導小組，食品安全有專人管理和負責。2、餐飲服務許可證和量化分級公示牌懸掛于醒目可視處。3、食品從業(yè)人員必須持有效健康合格證經(jīng)食品安全知識培訓合格后上崗。4、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持良好個人衛(wèi)生。5、保持餐廳內外環(huán)境衛(wèi)生，加強通風和消毒工作，做到每餐后及時打掃、清洗。6、食用工具每次用后應洗凈、消毒、保持潔凈。二三四五四食譜 五學校飲食衛(wèi)生管理小組 組長： 副組長：組員服務電話：南墻 主旨 飯菜營養(yǎng)知識 其它激勵句子 （高70CM長200CM共12個）1、 餐廳是我家，清潔靠大家2、 愛護公共設施，提高自我修養(yǎng)3、 倒下的是剩飯 流走的是血汗4、 口中嚼著香甜的飯菜 心里想著父母的心酸5、 自覺遵守就餐紀律 養(yǎng)成飲食衛(wèi)生習慣6、 少取多打 按量取食 請勿浪費7、 節(jié)約糧食是美德8、 浪費猶如河缺口 節(jié)約好比燕銜泥9、 多吃蔬菜有益健康10、 節(jié)約用水一點一滴 珍惜糧食一顆一粒11、 美食盤內一分鐘 廚房辛苦半天功12、 飲水要思源 吃飯當節(jié)儉 粒粒盤中餐 皆是辛苦換北墻 主旨 激勵精短句子（高20CM長30Cm）1、桌凈 2、地凈 3、人無聲4、節(jié)約光榮 5、浪費可恥7、病以口入8、飯前請洗手8、暴食為害9、 慢食為宜土豆土豆中所含的營養(yǎng)成分比較全面，富含碳水化合物，含有的蛋白質明顯高于普通的鮮根類蔬菜，還含有多種維生素，如胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、維生素C等，其中維生素C的含量高于胡蘿卜。中醫(yī)認為土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效。番茄番茄又名西紅柿，含有較豐富的維生素、無機鹽、碳水化合物、有機酸及少量蛋白質、脂肪。富含維生素C、維生素B2、脂肪、維生素B1。醫(yī)學認為西紅柿性微寒味甘酸，入肝、胃經(jīng)。具有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、涼血平肝、補腎利尿、降血壓等功效。胡蘿卜胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，其含量是土豆的360倍、芹菜的36倍、蘋果的45倍、柑橘的23倍。胡蘿卜的顏色越深，所含的胡蘿卜素越高。醫(yī)學認為胡蘿卜有降壓、強心、抗炎癥、抗過敏，防癌等作用。茄子茄子主要成分是糖分。鈣、鎂的含量較多還含胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素P、維生素E、脂肪、蛋白質、糖類及礦物質。還含有賴氨酸等8種氨基酸。這些物質對人體有重要的營養(yǎng)價值。醫(yī)學認為茄子性涼味甘，有活血散淤、清熱解毒、止血止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能。熟食，對溫熱毒邪所致的發(fā)熱、惡寒、寒戰(zhàn)者，可作為輔助治療;鮮茄搗爛外敷，可治瘡癰紅腫、皮膚潰瘍、凍瘡等;用茄根及莖煎湯洗患處，可治凍瘡，并有收斂作用;用白茄蒂燒炭研末可治口瘡，腸風下血及痔瘡出血等;茄衣可醫(yī)創(chuàng)傷、牙痛等癥。菜花菜花含有蛋白質、脂肪、糖及較多的維生素A、B、C和較豐富的鈣、磷、鐵等物質。含維生素C甚多。它與卷心菜里的其他蔬菜如洋白菜、甘藍等，一起被世界科學家列入抗癌食譜中。洋白菜洋白菜又叫卷心菜、大頭菜、圓白菜、包心菜。它含有較多的微量元素鉬，能促進人體物質代謝，對正在成長發(fā)育的兒童特別重要。新鮮洋白菜葉外用，可治療燒傷、凍傷、潰瘍和創(chuàng)傷，亦可治療濕疹及關節(jié)淤血、骨折處疼痛等芥菜芥菜其根名芥菜頭，其嫩莖葉又名雪里蕻。含有多種維生素和礦物質，比較豐富的有鈣、鐵、磷、碳水化合物、維生素C等。芥菜有很好的“清肝”作用。芥菜頭生食或熟食能治胸悶咳嗽、痰多色白之癥;芥菜莖葉煎湯外洗可治漆瘡瘙癢。芹菜芹菜含富含蛋白質還含有脂肪、糖、元荽甙、揮發(fā)油、甘露醇、環(huán)已六醇及鈣、磷、鐵等元素，有健胃利尿、祛風利濕、鎮(zhèn)靜降壓之功效。菠菜菠菜中含有較多的蛋白質、無機鹽和各種維生素?？胺Q“蔬菜之王”。韭菜韭菜含有蛋白質、糖類、脂肪、B族維生素、胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質，還含有豐富的粗纖維。大白菜大白菜含有豐富的鈣和磷。大白菜中所含的維生素主要是B族維生素，維生素C含量亦較高，維生素C能防治壞血病，能幫助人體增強抗病能力和降低血中膽固醇;同時，維生素C又是人體結締組織中膠原蛋白質的組成部分，促進傷口愈合。醫(yī)學認為大白菜性平味甘，對人體具有補中、消食、利尿、通便、清肺熱、止痰咳、除瘴氣之功效。油菜油菜的營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素B2和維生素C、D等，此外還含有各種食物纖維，食之下氣利腸胃。中醫(yī)認為油菜性涼味辛，有活血化淤、消腫的功效西墻 主旨 就餐知識（高400CM長170CM）為西南墻用餐禮儀歌小學生，講禮貌，就餐禮儀不可少。用餐前，