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食品安全快速檢測工作存在的問題及建議 隨著市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們的物質(zhì)需求提高,食品藥品的種類和形式更加多元化,在這個(gè)過程中,社會(huì)各界對食品安全的關(guān)注度也越來越高,提高安全監(jiān)督執(zhí)法強(qiáng)度、快速提升食品安全性,讓社會(huì)大眾吃得放心,是我國經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展的先決條件。本文就快速檢測技術(shù)在食品安全監(jiān)督管理工作中應(yīng)用的必要性進(jìn)行研究。 快速檢測技術(shù)的應(yīng)用背景 我國的食品加工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)及其他食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)等隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展實(shí)現(xiàn)量與質(zhì)的飛越。食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的同時(shí),食品安全問題也日益彰顯出來,而且一度產(chǎn)生很大的社會(huì)影響,主要體現(xiàn)在:(1)食品生產(chǎn)加工的所有原材料為變質(zhì)的或嚴(yán)重污染的材料;(2)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)本身因?yàn)榧夹g(shù)不過關(guān),或根本不按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、不懂得技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生巨大安全隱患;(3)運(yùn)輸、存儲(chǔ)和銷售環(huán)節(jié)造成食品安全問題。產(chǎn)生食品安全問題的因素包括:法律意識(shí)淡薄,沒認(rèn)識(shí)到食品安全隱患可能產(chǎn)生的危害;食品安全方面的相關(guān)知識(shí)匱乏;誠實(shí)守信道德感的缺失;行業(yè)操守的缺失。 食品安全快速?z測相關(guān)的工作存在的不足 基層監(jiān)管所在食品安全快速檢測工作方面存在問題。我國當(dāng)下的市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式中,相關(guān)的食品安全快速檢測工作,在一些比較大型的市場,以及大型的廠家方面的落實(shí)還是比較好的,但是一些規(guī)模較小,管理較為混亂的基層管理所,相關(guān)的工作在進(jìn)行的時(shí)候存在的一些問題。 檢測人員自身的問題。通過前面的分析就可以知道,相關(guān)的食品安全快速檢測工作,在實(shí)際中的應(yīng)用中,具有極其重要的意義,所以要想做好食品安全快速檢測工作,就需要相關(guān)的檢測員有著極強(qiáng)的安全意識(shí),還需要他們具有極強(qiáng)的專業(yè)技能,對相關(guān)工作進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量把控。但是縱觀我國當(dāng)下的食品安全快速檢測相關(guān)的工作,可以發(fā)現(xiàn)相關(guān)的質(zhì)量檢測人員水平參差不齊。這方面的問題也會(huì)給相關(guān)的質(zhì)量檢測工作帶來極大的隱患,所以相關(guān)的管理部門一定要針對這方面的問題,給出相應(yīng)的解決措施,嚴(yán)格保障相關(guān)食品安全檢測工作的安全性、可靠性。 食品安全監(jiān)督管理中快速檢測技術(shù)的具體應(yīng)用 日常監(jiān)管。伴隨餐飲業(yè)中食品安全監(jiān)督管理工作的開展,結(jié)合檢測公示的方式,有助于監(jiān)督痕跡、過程對比和群眾參與模式的全面施行,強(qiáng)化餐飲業(yè)自主管理主觀性、積極性的提升。與此同時(shí),食品流通環(huán)節(jié)中低廉檢測技術(shù)的運(yùn)用,可對流通快與期限短的食品予以初步鑒定,并在第一時(shí)間內(nèi)針對不過關(guān)食品采取控制對策,使其能夠?qū)κ称钒踩L(fēng)險(xiǎn)、監(jiān)督管理等實(shí)施嚴(yán)格管控。 食品安全檢測技術(shù)在食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估過程中的作用。食品安全中食品生產(chǎn)加工是源頭,運(yùn)輸和銷售是重要過程。對食品安全進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估就是要對每個(gè)環(huán)節(jié)可能存在的安全隱患進(jìn)行檢測評估,對危害物進(jìn)行定性分析,甚至是定量分析。這是一個(gè)龐大、復(fù)雜的系統(tǒng)工程,涉及極多復(fù)雜的學(xué)科領(lǐng)域,比如數(shù)學(xué)、毒理學(xué)、生物學(xué)、有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)等。 非食用物質(zhì)檢測?,F(xiàn)階段,食品安全檢測中常見非食用物質(zhì)添加劑為蘇丹紅、三聚氰胺與羅丹明B、溴酸鉀以及堿性橙等,如食用面粉中添加滑石粉或溴酸鉀。該類物質(zhì)的添加,不僅對機(jī)體健康造成威脅,還屬于違法亂紀(jì)的行為典型。而在此過程中,針對非食用物質(zhì)檢測,應(yīng)以國家食品標(biāo)準(zhǔn)檢測方法為基準(zhǔn),篩選現(xiàn)場檢測方法,以低誤差把控的形式,在各級食品安全監(jiān)管執(zhí)法部門工作中得以運(yùn)用。 快速檢測技術(shù)在食品安全監(jiān)督管理中的作用。為了適應(yīng)新時(shí)代食品安全監(jiān)督管理工作的要求,快速檢測技術(shù)的應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)大,已經(jīng)在疾病防控中心、食品監(jiān)督部門等得到應(yīng)用。更加健全的快速檢測工作體系,已經(jīng)全面覆蓋了全國各大城市,甚至包括縣城和一些鄉(xiāng)鎮(zhèn),實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品服務(wù)的深入開發(fā),提升了食品安全監(jiān)督的效益。隨著快速檢測技術(shù)的普及應(yīng)用,會(huì)逐漸引導(dǎo)消費(fèi)者重視、關(guān)注甚至是使用該項(xiàng)技術(shù),更加切實(shí)地提升食品安全水平,在社會(huì)主義主要矛盾的轉(zhuǎn)變過程中保障飲食安全性,使得消費(fèi)者合法權(quán)益得到更有效的保護(hù)??焖贆z測技術(shù)的推廣及應(yīng)用與發(fā)展環(huán)境相輔相成,食品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)逐漸重視快速檢測技術(shù),快速檢測技術(shù)的成熟與應(yīng)用在一定程度上也促進(jìn)了一些食品安全法律規(guī)范、條例的出臺(tái),同時(shí),也讓食品安全監(jiān)督管理工作

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