食堂物資采購(gòu)表.doc

附件1 食堂物資采購(gòu)表明細(xì) 項(xiàng)目采購(gòu)周期采購(gòu)數(shù)量采購(gòu)規(guī)格供應(yīng)廠(chǎng)家選擇檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格確認(rèn)備注質(zhì)量重量面粉6-7天150-160袋/次,50斤/袋，標(biāo)一必須3家以上進(jìn)行比較，每2個(gè)月進(jìn)行重新選擇出饅頭多少過(guò)秤后一式兩聯(lián)單據(jù)，給供貨商一份，食堂一份，三人簽字確認(rèn)總務(wù)組織生活委員會(huì)成員每月至少一次市場(chǎng)調(diào)查，依據(jù)市場(chǎng)價(jià)格隨時(shí)調(diào)整大米6-7天100袋/次，50斤/袋，1年內(nèi)的陳米同上食堂主管憑經(jīng)驗(yàn)同上同上食用油3-5天5-6桶，100斤/桶，色拉油，純食用油同上威海電線(xiàn)儀器檢驗(yàn)同上同上肉1天100-200斤/次，帶有檢驗(yàn)檢疫票同上帶有檢驗(yàn)檢疫票同上總務(wù)組織生活委員會(huì)成員每月至少一次市場(chǎng)調(diào)查，依據(jù)市場(chǎng)價(jià)格隨時(shí)調(diào)整蔬菜1天平均3000斤，不能有腐爛變質(zhì)同上食堂主管憑經(jīng)驗(yàn)同上同上燃?xì)?-2天平均400斤食堂主管檢驗(yàn)必須2家以上進(jìn)行比較同上同上同上總務(wù)組織生活委員會(huì)成員每月至少一次市場(chǎng)調(diào)查，依據(jù)市場(chǎng)價(jià)格隨時(shí)調(diào)整雞蛋2-3天4-5箱，45斤/箱，養(yǎng)雞場(chǎng)雞蛋可以培養(yǎng)固定客戶(hù)食堂主管檢驗(yàn)同上同上其他不定不定有QS標(biāo)志的必須采用此標(biāo)準(zhǔn)可以固定客戶(hù)如有不確定的可由食堂主管進(jìn)行驗(yàn)證同上同上 附件2食堂 月份財(cái)務(wù)狀況統(tǒng)計(jì)表月份 項(xiàng)目月就餐總?cè)舜纹骄刻炀筒腿舜喂驹聯(lián)芸铑~物資消耗金額食堂人員總工資水費(fèi)電費(fèi)氣費(fèi)盈余/赤字一月份二月份三月份四月份五月份六月份七月份八月份九月份十月份十一月份十二月份合計(jì)附件3 食堂 月份庫(kù)存結(jié)構(gòu)表名稱(chēng) 項(xiàng)目上月末庫(kù)存余量上月庫(kù)存金額本月采購(gòu)數(shù)量本月采購(gòu)金額本月消耗數(shù)量本月消耗金額本月盈余數(shù)量本月盈余金額面粉大米食用油肉蔬菜燃?xì)怆u蛋副食品其他合計(jì)附件4食堂滿(mǎn)意度調(diào)查表（員工用）要素名稱(chēng)飯菜質(zhì)量餐廳衛(wèi)生行為觀(guān)察點(diǎn)主食和主菜生熟程度合適，符合大多數(shù)員工口味早餐營(yíng)養(yǎng)可口，花樣繁多，做到合理搭配主菜樣式能合理搭配，盡量做到樣式變化和營(yíng)養(yǎng)結(jié)合食堂人員經(jīng)常穿戴整潔、儀表大方，沒(méi)有不健康現(xiàn)象出現(xiàn)食堂地面經(jīng)常擦刷、干凈整潔，沒(méi)有雜物評(píng)估等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)分總是經(jīng)常偶爾極少總是經(jīng)常偶爾極少總是經(jīng)常偶爾極少總是經(jīng)常偶爾極少總是經(jīng)常偶爾極少1074110741107411074110741要素名稱(chēng)餐廳衛(wèi)生服務(wù)滿(mǎn)意度行為觀(guān)察點(diǎn)碗筷衛(wèi)生較好，沒(méi)有灰塵或者不清洗消毒的情況餐桌衛(wèi)生較好，能及時(shí)收拾和整理餐桌雜物和食品能及時(shí)滿(mǎn)足員工要求，做到熱情服務(wù)、耐心解答，沒(méi)有呵斥員工現(xiàn)象飯菜能按時(shí)按量供應(yīng)，保證員工都能吃上滿(mǎn)意的飯菜打飯菜過(guò)程一視同仁，中沒(méi)有因職位、相識(shí)程度區(qū)別對(duì)待評(píng)估等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)分總是經(jīng)常偶爾極少總是經(jīng)常偶爾極少總是經(jīng)常偶爾極少總是經(jīng)常偶爾極少總是經(jīng)常偶爾極少1074110741107411074110741您覺(jué)得食堂在哪些方面還需要改進(jìn)？ 您有什么好建議么？ 附件5 食堂滿(mǎn)意度調(diào)查表（生活委員會(huì)用）要素名稱(chēng)物資采購(gòu)行為觀(guān)察點(diǎn)采購(gòu)物資價(jià)格合適，比正常市場(chǎng)價(jià)格低廉采購(gòu)物資數(shù)量足稱(chēng)，不缺斤短兩采購(gòu)物資質(zhì)量合格，不出現(xiàn)以次充好現(xiàn)象市場(chǎng)價(jià)格調(diào)研按計(jì)劃完成，能獲得有效數(shù)據(jù)采購(gòu)記錄詳細(xì)完整，沒(méi)有單據(jù)丟失評(píng)估等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)分總是經(jīng)常偶爾極少總是經(jīng)常偶爾極少總是經(jīng)常偶爾極少總是經(jīng)常偶爾極少總是經(jīng)常偶爾極少1074110741107411074110741要素名稱(chēng)食堂投訴食堂衛(wèi)生行為觀(guān)察點(diǎn)各周期內(nèi)員工對(duì)食堂反饋良好，沒(méi)有抱怨發(fā)生食堂針對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的整改經(jīng)常有始有終，以閉環(huán)結(jié)束食堂員工儀表整齊，符合健康標(biāo)準(zhǔn)碗筷經(jīng)常消毒，沒(méi)有不消毒碗筷出現(xiàn)飲食制作衛(wèi)生，沒(méi)有因食物引起的中毒現(xiàn)象評(píng)估等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)分總是經(jīng)常偶爾極少總是經(jīng)常偶爾極