課題2胡蘿卜素的提取.doc

課 時(shí) 教 學(xué) 設(shè) 計(jì) 首 頁(yè) 授課時(shí)間 年 月 日課題課題2 胡蘿卜素的提取課型第 課時(shí)課時(shí)教學(xué)目標(biāo)（三維）（一）知識(shí)與技能1、了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)2、掌握提取胡蘿卜素的基本原理（二）過(guò)程與方法1、掌握萃取法提取胡蘿卜素的技術(shù)2、學(xué)會(huì)紙層析的操作方法（三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀 領(lǐng)悟科學(xué)探究的方法，形成嚴(yán)謹(jǐn)、創(chuàng)新以及勇于實(shí)踐的科學(xué)態(tài)度教學(xué)重點(diǎn)與 難點(diǎn)重點(diǎn)：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作。難點(diǎn)：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作。教學(xué)方法與 手段讀書(shū)指導(dǎo)法、啟發(fā)式教學(xué)使 用 教 材 的 構(gòu) 想本課題通過(guò)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí)和提取胡蘿卜素的基本原理，初步學(xué)會(huì)胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法，并初步了解有機(jī)溶劑的相關(guān)知識(shí)。第 1 頁(yè) 婁煩中學(xué)課 時(shí) 教 學(xué) 設(shè) 計(jì) 尾 頁(yè)板 書(shū) 設(shè) 計(jì)胡蘿卜素的提取胡蘿卜素的性質(zhì)和提取來(lái)源影響萃取效率的因素萃取胡蘿卜素的過(guò)程胡蘿卜素的紙層析鑒定作 業(yè) 設(shè) 計(jì)1.乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機(jī)溶劑中，哪種最適宜用來(lái)提取胡蘿卜素？教 學(xué) 后 記教師在引導(dǎo)學(xué)生了解胡蘿卜素的化學(xué)結(jié)構(gòu)和分類(lèi)的基礎(chǔ)上，要著重引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)胡蘿卜素在醫(yī)藥、食品加工等方面的廣泛應(yīng)用，以及胡蘿卜素的提取在提高產(chǎn)品附加值方面所具有的重要經(jīng)濟(jì)意義，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。值得注意的是，本課題只是對(duì)胡蘿卜素進(jìn)行粗提取，要獲得某一特定的胡蘿卜素，還需要進(jìn)行進(jìn)一步的分離。 婁煩中學(xué)課 時(shí) 知 識(shí) 清 單11胡蘿卜素的性質(zhì)：橘黃色晶體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。12胡蘿卜素的來(lái)源：植物、巖藻、微生物發(fā)酵。13方法：萃取法。影響因素：萃取劑性質(zhì)、用量；原料顆粒大小、緊密程度、含水量；溫度、時(shí)間等。選擇控制：溶劑：石油醚原料：顆粒小、干燥。條件：溫度較高，時(shí)間長(zhǎng)。2實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)21實(shí)驗(yàn)流程：閱讀教材圖66。溶劑：應(yīng)選擇使用水不溶性有機(jī)溶劑，如石油醚（為什么？）。22實(shí)驗(yàn)步驟：原料加工：取500g新鮮胡蘿卜，清水清洗，瀝干、粉碎、烘干。原料裝填：將胡蘿卜粉與200mL石油醚裝入蒸餾瓶。加熱萃取：安裝萃取回流裝置，沸水浴加熱萃取30min。過(guò)濾：將萃取物過(guò)濾，除去固體物，得到萃取液。濃縮：安裝水蒸氣蒸餾裝置，加熱萃取液，萃取劑揮發(fā)，得到胡蘿卜素。注意事項(xiàng)：烘干胡蘿卜時(shí)，溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，胡蘿卜素會(huì)分解。23胡蘿卜素的紙層析鑒定：制備濾紙條：取1830cm濾紙條，于距底端2cm處劃基線，取ABCD四個(gè)點(diǎn)。點(diǎn)樣：用最細(xì)注射器針頭分別吸取標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品在AD和BC點(diǎn)樣，吹干。層析：將濾紙卷成筒狀并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中層析。觀察：取出濾紙條，使石油醚充分揮發(fā)后觀察層析帶。注意事項(xiàng)：濾紙條預(yù)先干燥處理；點(diǎn)樣時(shí)快速細(xì)致、樣點(diǎn)圓點(diǎn)盡量細(xì)??；濾紙筒的豎直邊緣不能接觸；石油醚易揮發(fā)，注意層析容器要密封。 婁煩中學(xué)預(yù) 習(xí) 檢 測(cè) 題一、胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識(shí) 1、種類(lèi)：依據(jù) 的數(shù)目可以劃分為 三類(lèi)，其中 是最主要的組成成分，一分子的-胡蘿卜素被氧化成兩分子的 。 2、用途 (1)治療因缺乏 而引起的各種疾病。 (2)廣泛地用作 。 、 3、性質(zhì)：胡蘿卜素是 結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有機(jī)溶劑。 二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 1、流程：胡蘿卜 干燥 過(guò)濾 胡蘿卜素。2、萃取劑的選擇 (1)種類(lèi)：有機(jī)溶劑分為 和 兩種。 (2)原則：萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有 ，能夠充分溶解 ，并且不 。 3、影響萃取的因素、 主要有 和 ，同時(shí)還受到 、 、緊密程度、含水量、萃取的 等條件的影響。三、操作提示 1、在干燥時(shí)要注意控制溫度，溫度太高、 會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。 2、胡蘿卜干燥的速度和效果與 、 有關(guān)。四、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)l、方法：可通過(guò) 進(jìn)行鑒定。2、步驟量做基線：在18 cm30 cm濾紙下端距底邊 處做一基線，在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)對(duì)照點(diǎn)樣：A、D點(diǎn)點(diǎn) ， -，B、C點(diǎn)點(diǎn) 干燥層析：吹干 ，放入 中層析對(duì)比觀察：對(duì)比觀察 點(diǎn)與 點(diǎn)的異同 婁煩中學(xué)當(dāng) 堂 檢 測(cè) 題1、當(dāng)人體缺乏某種維生素時(shí)，胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化形成，這種維生素是：（ ）A、維生素A B、維生素B C、維生素C D、維生素D2、對(duì)葉綠體中的色素進(jìn)行分析時(shí)，胡蘿卜素的吸收峰在： （ ）A、紅光 B、綠光 C、藍(lán)紫光 D、橙光3.下列方法可以提取胡蘿卜素的是： （ ）A.直接壓榨法 B.水蒸氣蒸餾法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法4.下列有關(guān)胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是： （ ）A.胡蘿卜素是一種化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，溶于水，不溶于乙醇的物質(zhì)B.胡蘿卜是提取天然胡蘿卜素的原料C.微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取胡蘿卜素的方法之一D.提取后，干燥過(guò)程中，時(shí)間不能太長(zhǎng)，溫度不能太高5.對(duì)胡蘿卜素的提取順序，正確的是： （ ）A.胡蘿卜粉碎萃取干燥濃縮過(guò)濾胡蘿卜素B.胡蘿卜粉碎過(guò)濾干燥萃取濃縮胡蘿卜素C.胡蘿卜粉碎過(guò)濾萃取干燥濃縮胡蘿卜素D.胡蘿卜粉碎干燥萃取過(guò)濾濃縮胡蘿卜素6.對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，正確的是： （ ）A.每次點(diǎn)樣后，可用注射器直接點(diǎn)樣B.點(diǎn)樣過(guò)程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)C.層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D.在紙層析過(guò)程中，濾紙可放在普通燒杯中7.萃取的效率主要取決于： （ ）A.原料顆粒的大小 B.原料的緊密程度、含水量C.萃取劑的性質(zhì)和使用量 D.萃取的溫度和時(shí)間8.下列試劑最適宜提取提取胡蘿卜素的是： （ ）A.石油醚 B.乙醚 C.四氯化碳 D.苯9.對(duì)于胡