吃出長壽吃出健康.doc

人老年之后，一定要更加注意健康飲食。長壽飲食說復雜也復雜，說簡單也簡單。平時只要注意12點，就能少生病、少受罪，為健康長壽打下基礎(chǔ)。 長壽健康飲食12點1、 食物總量少一點老年人每日唾液的分泌量只有年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降，因而稍一吃多，就會肚子脹，不消化。所以老年人每一餐的進食量應比年輕時減少10%至20%左右，同時要保證少食多餐，最好在總量控制下，一天吃三四五餐。2、 膳食質(zhì)量好一點膳食中的蛋白質(zhì)對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要作用。一般的健康老年人，每公斤體重需要1克蛋白質(zhì)、應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源為主。3、 蔬菜水果多一點多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，老年人每天都應吃不少于300克的蔬菜，以葉菜和深色蔬菜（如深綠色、紅色、橘紅色、紫色等）為主。盡可能每天吃一至兩種水果。4、 少鹽少油淡一點老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，總喜歡吃為重的食物來增強食欲，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了除了導致高血壓外，還會加重腎臟的負擔，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此，老年人每天的食鹽攝入量應控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他咸食。烹調(diào)油應選用品質(zhì)好一些的并經(jīng)常更換品種。每人每天半兩油即可。明代著名養(yǎng)生家王蔡在他所著的修真秘要中強調(diào)：“酸味傷于筋，苦味傷于骨，甘則不益肉，辛多敗正氣，咸少促人壽。”5、 食物品種雜一點食物要葷素搭配，品種越雜越好。每天主副食品（不包括調(diào)味料）不應少于10樣，力爭20種，最好能達到30種。調(diào)查發(fā)現(xiàn)：有93%的百歲老人即食大米、面粉等細糧，又食玉米、大麥等粗糧，比如：芋頭、綠豆、蠶豆、山藥、蕎麥等，也是有選擇地間隔著吃。6、 烹調(diào)飯菜香一點這里說的“香”不是指多用鹽、味精等調(diào)味料，而是適當往菜里多加些蔥、姜、蒜等調(diào)料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。7、 進食食物熱一點老人多吃生冷食物會影響脾胃的消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人要盡量避免吃生冷食物，尤其在嚴冬更要注意。8、 三餐主食稀一點 把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養(yǎng)胃、生津潤燥的效果，對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥。建議煮八寶粥、雜糧雜豆粥。9、 進食速度慢一點細嚼慢咽易產(chǎn)生飽脹感?？煞乐钩缘眠^多，使食物消化的更好。10、 早餐質(zhì)量好一點早餐應占全天能量的30%40%，質(zhì)量及營養(yǎng)價值要高一些、精一些，不易吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。雞蛋、豆?jié){、饅頭、稀飯等11、 晚餐時間早一點“胃不和，夜不安”晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠，囤積能量，造成身體超重，而且容易引起尿路結(jié)石。老人晚餐的最佳時間晚上六點左右，不能吃夜宵。12、 定時喝水勤一點 老年人對口渴不敏感，很少主動喝水。往往等到口渴了才想起喝水，這時身體已經(jīng)處于缺水狀態(tài)了。老