學(xué)校公共衛(wèi)生教育《科學(xué)合理膳食》教學(xué)案例.doc

第三屆全國 “教學(xué)中的互聯(lián)網(wǎng)搜索”優(yōu)秀教案評選學(xué)校公共衛(wèi)生教育科學(xué)合理膳食教學(xué)案例王冬梅阜新市細河區(qū)民族街小學(xué)第三屆全國 “教學(xué)中的互聯(lián)網(wǎng)搜索”優(yōu)秀教案評選學(xué)校公共衛(wèi)生教育科學(xué)合理膳食教學(xué)案例遼寧省阜新市細河區(qū)民族街小學(xué) 王冬梅一、教案背景1、面向?qū)W生：小學(xué) 學(xué)科：學(xué)校公共衛(wèi)生教育2、課時：1課時二、教學(xué)課題 科學(xué)合理膳食三、教材分析：科學(xué)合理膳食是遼海出版社五年級下冊學(xué)校公共衛(wèi)生教育第四課的內(nèi)容。隨著生活水平的不斷提高，人們更加關(guān)注自己的健康，對飲食的要求也越來越高，飲食對一天的學(xué)習(xí)是非常重要的，合理的膳食、營養(yǎng)的搭配，不僅能促進學(xué)生健康成長，同時也是提高學(xué)習(xí)效率的重要保障。通過本課的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生認識到合理的飲食與健康密不可分，激發(fā)學(xué)生建立起健康狀的的飲食觀念，從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，更多地掌握公共衛(wèi)生知識，增強健康意識，科學(xué)合理地安排自己的膳食，并遵循葷素搭配、粗細搭配、干稀搭配等原則，養(yǎng)成良好的健康飲食好習(xí)慣，促進學(xué)生健康快樂的成長。四、學(xué)情分析五年級大多數(shù)的學(xué)生對學(xué)校公共衛(wèi)生教育課產(chǎn)生了濃厚的興趣，已經(jīng)具備了初步的探究、合作學(xué)習(xí)的能力，他們可以圍繞一個主題通過開展調(diào)查、上網(wǎng)搜集資料等方式進行合作、探究性的學(xué)習(xí)，自主合作學(xué)習(xí)的能力較強。因此，本課我側(cè)重于小組合作學(xué)習(xí)方式開展探討研究，使學(xué)生在自主高效的環(huán)境中不斷的獲取新知。五、教學(xué)目標：1、情感與價值觀：培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)合理膳食的意識和責(zé)任感，并養(yǎng)成良好的健康飲食好習(xí)慣。2、知識與技能：通過學(xué)習(xí)，讓我們認識到什么樣的飲食是合理的，是科學(xué)的，是健康的科學(xué)的，并做到合理搭配，平衡營養(yǎng)膳食。3、過程與方法：小組合作自主交流，動手設(shè)計一份科學(xué)合理健康膳食食譜。六、教學(xué)重、難點： 重點：了解科學(xué)合理膳食在成長過程中的重要性。難點：設(shè)計一份科學(xué)合理膳食食譜，培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。七、教學(xué)準備： 1、食物卡片，多媒體課件、繪畫用具、剪刀、卡紙、膠棒。2、課前百度搜索相關(guān)知識：食物金字塔百科知識/view/1284706.htm合理膳食/view/100693.htm兒童健康食譜/view/7590478.htm八、教學(xué)過程：（一）、激情導(dǎo)入，引出課題師：在生活中，與我們健康成長最密切相關(guān)的是什么？（學(xué)生回答）師：我們知道飲食對我們一天的學(xué)習(xí)是非常重要的，飲食的好與壞直接影響我們的健康。合理的膳食、營養(yǎng)的搭配，不僅能促進我們健康成長，同時也是提高我們學(xué)習(xí)效率的重要保障。今天老師還帶來了豐盛菜肴和美食，請同學(xué)們一起來欣賞一下。課件圖片來源百度圖片搜索西紅柿炒雞蛋/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%CE%F7%BA%EC%CA%C1%B3%B4%BC%A6%B5%B0&in=29428&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=7&rn=1&di=88364214180&ln=1999&fr=&fm=index&fmq=1331636715103_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn7苦瓜/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%BF%E0%B9%CF&in=1702&cl=2&lm=-1&st=&pn=60&rn=1&di=5610438855&ln=1996&fr=&fm=&fmq=1331636787435_R&ic=&s=&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=#pn60&-1&di5610438855&objURLhttp%3A%2F%2F%2F20090811%2F2482394_135611007_2.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fshow%2F1%2F55%2F2c287ad371d5ccaa.html&W1024&H768&T6773&S124&TPjpg燒豆角/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C9%D5%B6%B9%BD%C7&in=11179&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=0&rn=1&di=25190270895&ln=2000&fr=&fm=index&fmq=1331637327572_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn0&-1&di25190270895&objURLhttp%3A%2F%2F%2F20091216%2F2743956_210129016630_2.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fshow%2F1%2F55%2Fcd1c51c2dfd29907.html&W1024&H768&T7238&S236&TPjpg芥蘭/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%BD%E6%C0%BC&in=9110&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=3&rn=1&di=26812361850&ln=1987&fr=&fm=index&fmq=1331637433984_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn3&-1&di26812361850&objURLhttp%3A%2F%2F%2F20091223%2F1245106_194450273058_2.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fshow%2F1%2F55%2F05e8007f1cd24b43.html&W1024&H683&T6917&S144&TPjpg師：看一看，你喜歡那些、或者你不喜歡哪些？（學(xué)生回答）師點評：孩子們，老師告訴你，其實你們不愛吃的食物里（的確每一種食物里），也都含有著豐富的營養(yǎng)，是我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)物質(zhì)，下面就讓我們共同走進健康飲食。（板書科學(xué)合理膳食）二、搜集資料，合作探索1、了解各類食物的主要營養(yǎng)成分（出示課件）課件圖片來源百度圖片搜索：食物金字塔/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%CA%B3%CE%EF%D3%AA%D1%F8%BD%F0%D7%D6%CB%FE&in=21031&cl=2&lm=-1&st=&pn=3&rn=1&di=59939213100&ln=1989&fr=&fm=rs1&fmq=1331690460046_R&ic=&s=&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn3&-1&di59939213100&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fuploadfile%2F201132216132542451.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fread.asp%3Fxwid%3D735&W396&H326&T9203&S14&TPjpg師：同學(xué)們，課前老師布置你們預(yù)習(xí)并收集了有關(guān)健康飲食的相關(guān)知識，現(xiàn)在就把你們課前收集的資料與小組同學(xué)互相交流，圍繞著食物的營養(yǎng)向大家匯報，看一看，哪個小組匯報的最好？生：小組交流、討論，老師組間巡視指導(dǎo)。學(xué)生分組進行匯報教師評價語：碳水化合物在金字塔的最底層，在金字塔中占有的比例是多么的大?？梢?，它是我們每天攝入量最多的，每天攝入300-500克。維生素雖然只是微量元素，雖然在我們體內(nèi)的含量很少，但在我們的生長、代謝、發(fā)育過程中卻發(fā)揮著重要的作用。所以說我們每天的攝入量一定要在400-500克。蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，明白嗎？孩子們，也就是說，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命?？梢?，蛋白質(zhì)對我們的生命是多么的重要。蛋白質(zhì)還能提高理解和記憶能力。所以說我們每天的攝入量一定要在125-200克。油脂類可提高食物的美味，但是攝入多了，對身體有害。特別是油炸食品，就像學(xué)校周邊賣的炸串、炸薯條、炸雞腿等。有的黑心老板用地溝油、垃圾油。這些油加工的食物含有大量的致癌物，嚴重的危害了我們的身心。所以，老師建議你們遠離它。從今天起，互相監(jiān)督，做健康小衛(wèi)士。師：今天，老師還給你們帶來了一首歌蔬菜歌，請大家一起欣賞。播放蔬菜歌 /show/51R8ugyibEZlZWdc.html師：同學(xué)們，聽了這首歌，你有了哪些收獲？我們一定要注意不偏食、不挑食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。2、從資料中感受健康飲食的重要 師點評：同學(xué)們收集的很全面、匯報的很具體。看來，大家都做好了充分的準備，個個都像營養(yǎng)小專家了。既然同學(xué)們對食物的營養(yǎng)了解了這么多，老師就想考考你們，現(xiàn)在讓我們看一組圖片。共同分析一下這幾種現(xiàn)象是什么原因造成的？（出示課件）在生活中你有這樣的困惑嗎？師生共同點撥評價。課件圖片來源百度圖片搜索：圖片1便秘/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%B1%E3%C3%D8&in=370&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=4&rn=1&di=2704138665&ln=1997&fr=&fm=result&fmq=1331690550531_R&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn4&-1&di2704138665&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fuploadfile%2F2010%2F0819%2F20100819034541503.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2F2009%2F1104%2F760.html&W306&H308&T7483&S18&TPjpg生:發(fā)表意見。便秘的原因：膳食不均衡，食譜以細糧為主，因此養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，采用均衡合理的膳食結(jié)構(gòu)，是預(yù)防和治療便秘的關(guān)鍵。多吃粗糧、蔬菜和水果，但不要吃蘋果，蘋果止瀉，適得其反。圖片2個子長不高、瘦孩/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%B3%A4%B8%DF&in=15210&cl=2&lm=-1&st=&pn=10&rn=1&di=59312979690&ln=1998&fr=&fm=hao123&fmq=1331690149203_R&ic=&s=&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=#pn10&-1&di59312979690&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fxkimgs%2Fg%2Fb201010092355636.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fnewspic%2Fbaby_newspic_article.html%3Fid%3D1466%26pg%3D14&W337&H506&T6511&S66&TPjpg生:發(fā)表意見。造成兒童營養(yǎng)不良的原因大致有（1）對早餐不夠重視，吃得不好，甚至干脆不吃早餐。（2）午餐吃得太差（3）經(jīng)常偏食、挑食，吃太多零食圖片3牙齦出血/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%BF%DA%C7%BB%CE%C0%C9%FA&in=18935&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=79&rn=1&di=121546848915&ln=1966&fr=&fm=index&fmq=1331637866175_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn79&-1&di121546848915&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fpicture%2F0x0%2F0%2F219%2F219488.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fv%2F219488.html&W1024&H680&T7515&S58&TPjpg牙齦出血的原因：1、生病牙齦炎或其他疾??；2、刷牙方法不正確；3缺乏維生素C；建議藥補維生素C治療，同時多吃些水果、蔬菜等。圖片4肥胖兒童/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%B7%CA%C5%D6%B6%F9%CD%AF&in=24403&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=23&rn=1&di=107517058830&ln=1972&fr=&fm=index&fmq=1331637629728_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn23&-1&di107517058830&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fphotos%2F2011%2F05%2F04%2F13044941838408.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Ftopic%2F167920&W299&H247&T7476&S24&TPjpg導(dǎo)致兒童肥胖的原因：1、父母肥胖遺傳給孩子；2、經(jīng)常外出飲食和零食過多；3、吃夜宵；4、油脂類食物的攝取量過多；5、不愛運動師：可見偏食、挑食，不注意健康飲食會造成多么大的惡果啊！可見，營養(yǎng)均衡對我們小學(xué)生來講是非常重要的。因此，在我們的日常生活中就應(yīng)該遵循食物營養(yǎng)搭配原則，只有這樣的飲食才是健康的、才是營養(yǎng)的。師：有些食物與食物之間是有化學(xué)反應(yīng)的，相互相克，如果我們平時不注意飲食搭配，就會影響營養(yǎng)吸收，甚至還會引起食物中毒。（吃扁豆中毒、吃蘑菇中毒、誤食一些變質(zhì)的食物）三、實踐探索，鞏固新知俗話說“早吃好，午吃飽，晚吃少，一日三餐真重要?！爆F(xiàn)在，老師有個想法，就讓我們一起走進自助餐廳，結(jié)合這些相克食物，參照食物營養(yǎng)搭配原則、注意食物的攝入量，小組合作，共同設(shè)計出一天的一日三餐。 播放背景音樂蔬菜歌、學(xué)生設(shè)計、教師巡視。學(xué)生分組進行展示。/show/51R8ugyibEZlZWdc.html評價語言：師：同學(xué)們的早餐設(shè)計的都很好。早餐主要以吃一些含蛋白質(zhì)食物為主。因為，當我們的身體在經(jīng)過一夜休息后，我們的胃已排空，這時需要攝取豐富的營養(yǎng)，來應(yīng)付一上午的學(xué)習(xí)和活動。如果不吃早餐將會造成低血糖，貧血、精神不振，注意力不集中，影響記憶力。易患胃炎、潰瘍病等慢性疾病，誘發(fā)膽結(jié)石等。 所以不僅要吃早餐，而且還要有質(zhì)量。一般在起床后2030分鐘再吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。午餐：同學(xué)們午餐設(shè)計的都很豐盛。的確，午餐既要補充上午消耗的熱量，又要為下午提供能量，所以可以吃的多一些、豐富一些。忌吃方便面、西式快餐等，這些食品營養(yǎng)含量低。宜吃蛋白質(zhì)高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物。提高理解和記憶能力。宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等，一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等可使人反應(yīng)靈活，思維敏捷。課件圖片來源百度圖片搜索：方便面/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%B7%BD%B1%E3%C3%E6&in=24979&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=146&rn=1&di=68928685800&ln=2000&fr=&fm=index&fmq=1331694055140_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn146&-1&di68928685800&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fbbs%2Fattachments%2Fday_090306%2F20090306_ec9ecfbbcefbbbdde69a13f1OONeJJCA.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fbbs%2Fviewthread.php%3Ftid%3D1231312&W734&H551&T11051&S90&TPjpg肉串/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C8%E2%B4%AE&in=5791&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=0&rn=1&di=1531746885&ln=2000&fr=&fm=index&fmq=1331689643125_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn0&-1&di1531746885&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fupfile%2Fpro%2F20090613%2Fori%2F0918022760.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fevent%2F7947%2F&W480&H482&T7611&S186&TPjpg薯條/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%CA%ED%CC%F5&in=13642&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=5&rn=1&di=36328711980&ln=1998&fr=&fm=detail&fmq=1331689708906_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn14&-1&dobjURLhttp%3A%2F%2F%2F20090706%2F1993179_100625017_2.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fshow%2F1%2F56%2F0f10b9281fc2551f.html&W1024&H768&T6798&S174&TPjpg西餐/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%CE%F7%B2%CD&in=16062&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=0&rn=1&di=101239714170&ln=1998&fr=&fm=index&fmq=1331688928984_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn0&-1&di101239714170&objURLhttp%3A%2F%2F%2F20091107%2F2823451_101315002731_2.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fshow%2F1%2F56%2F4345cd3d1f449e03.html&W1024&H768&T6906&S230&TPjpg課件圖片來源百度圖片搜索：豆?jié){/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C5%A3%C4%CC&in=17887&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=4&rn=1&di=120854128320&ln=1995&fr=&fm=index&fmq=1331689122796_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn7&-1&dobjURLhttp%3A%2F%2F%2Fuploadfile%2F201009%2F20100929085741819.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fcontent%2F20109%2F1220288.shtml&W600&H903&T7707&S60&TPjpg牛奶/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C5%A3%C4%CC&in=17887&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=4&rn=1&di=120854128320&ln=1995&fr=&fm=index&fmq=1331689122796_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn4&-1&di120854128320&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fttxw%2Fsite_index%2F201002%2FW020100224346641711699.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fsites%2Fweifang%2Fzhucheng%2Farticles%2Fg00000%2F1%2F14942973.aspx&W373&H328&T8563&S40&TPjpg魚/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%D3%E3&in=26264&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=58&rn=1&di=123726114900&ln=1994&fr=&fm=result&fmq=1331689230437_R&ic=0&s=0&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn59&-1&di34413761985&objURLhttp%3A%2F%2F%2F20100504%2F4684079_141828036196_2.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fshow%2F4%2F79%2F5eaf5e8a2cef87a1.html&W1024&H922&T6595&S358&TPjpg雞蛋/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%BC%A6%B5%B0&in=26534&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=0&rn=1&di=88652882205&ln=1999&fr=&fm=detail&fmq=1331689278921_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn0&-1&di88652882205&objURLhttp%3A%2F%2F%2F20100625%2F3237178_171751066987_2.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fshow%2F1%2F57%2Fb21b0221cc9a1ebd.html&W1024&H768&T6879&S76&TPjpg肉類/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%C8%E2%C0%E0&in=19707&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=28&rn=1&di=76949864220&ln=1998&fr=&fm=index&fmq=1331689328687_R&ic=&s=0&se=&sme=0&tab=&width=&height=&face=&is=&istype=2#pn28&-1&di76949864220&objURLhttp%3A%2F%2F%2Fwww%2Farticle%2F6617543649.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fluxury%2F11778-3.html&W944&H670&T7390&S128&TPjpg水果/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%CB%AE%B9%FB&in=9948&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=7&rn=1&di=135931474005&ln=1995&fr=&fm=detail&fmq=1331689474781_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn7&-1&di135931474005&objURLhttp%3A%2F%2F%2F20090514%2F2426916_122635076_2.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2F%2Fshow%2F1%2F60%2Fc31d412cc7de6caa.html&W1024&H768&T6791&S124&TPjpg果汁/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%B9%FB%D6%AD&in=4504&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=1&rn=1&diln=1999&fr