校外實習(xí)實施方案參考樣本.doc

校外實習(xí)實施方案參考樣本江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院 - 學(xué)年第 學(xué)期旅游管理專業(yè)校外頂崗實習(xí)實施方案一、實習(xí)單位、班級和時間實習(xí)單位：江門麗宮國際酒店（五星級），實習(xí)班級：05旅游管理班，時間：2008年9月7日至2009年6月12日；其中第1周在企業(yè)集中授課與崗前培訓(xùn)，其余時間在實習(xí)單位按照學(xué)院與企業(yè)規(guī)定完成實習(xí)，期間要求參加企業(yè)組織的各類培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。二、實習(xí)目的與意義1、較全面地了解酒店業(yè)的服務(wù)過程和流程；2、較深入地了解酒店業(yè)的經(jīng)營設(shè)備、設(shè)施及服務(wù)型產(chǎn)品等相關(guān)知識；3、較詳細(xì)地了解酒店的組織管理、企業(yè)文化、產(chǎn)品開發(fā)與市場營銷等方面的知識和運作過程。4、理論聯(lián)系實踐，學(xué)以致用，既使自己的專業(yè)知識與技能有全面的提高，又能為企業(yè)生產(chǎn)盡自己一份力量，體現(xiàn)你的社會價值。5、積累工作經(jīng)驗和社會經(jīng)驗，提高就業(yè)競爭力。三、實習(xí)要求1、安全要求（待補充）2、實習(xí)的基本要求（1）遵守企業(yè)的各項規(guī)章制度和勞動紀(jì)律，無故不得請假和擅離實習(xí)單位，有特殊情況需請假的，先報學(xué)校指導(dǎo)老師同意后再按實習(xí)單位規(guī)定辦理請假手續(xù)。指導(dǎo)老師作好考勤情況記錄。實習(xí)期間缺勤四分之一以上（包括請假）者，該次實習(xí)成績定為不合格。如對實習(xí)單位有要求，請向指導(dǎo)教師報告，由指導(dǎo)教師同實習(xí)單位協(xié)商解決。（2）嚴(yán)格遵守崗位操作規(guī)程和安全管理制度，嚴(yán)防工作責(zé)任事故及人身安全事故的發(fā)生。（3）遵紀(jì)守法，實習(xí)期間不得從事法律法規(guī)、店紀(jì)店規(guī)（校紀(jì)校規(guī)）所不允許的各項活動，模范遵守公民的社會公德。（4）虛心學(xué)習(xí)，刻苦鉆研，努力工作。（5）服從指導(dǎo)老師管理。3、實習(xí)期間要完成的任務(wù)（1）每周應(yīng)撰寫實習(xí)周記一篇，字?jǐn)?shù)不少于500字（應(yīng)選比較典型的印象深刻的內(nèi)容撰寫）。（2）完成江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院校外實訓(xùn)（實習(xí)）鑒定表。（3）撰寫江門職業(yè)技術(shù)學(xué)院工學(xué)結(jié)合實習(xí)報告，字?jǐn)?shù)不少于3000字。（4）自學(xué)12門與實習(xí)崗位、實習(xí)內(nèi)容有較密切關(guān)系的專業(yè)教材，并撰寫學(xué)習(xí)筆記及學(xué)習(xí)心得，字?jǐn)?shù)不少于3000字。（5）指導(dǎo)老師布置的其它實習(xí)作業(yè)。4、實習(xí)前的準(zhǔn)備工作（1）工學(xué)結(jié)合的實習(xí)單位由學(xué)校統(tǒng)一安排。本次工學(xué)結(jié)合的實習(xí)單位是江門麗宮國際酒店（江門市東華二路18號28號）。（2）本次實習(xí)由江門麗宮國際酒店統(tǒng)一安排食宿，因此每位同學(xué)要帶上所有的生活用品及學(xué)習(xí)資料。（3）詳細(xì)了解實習(xí)手冊的內(nèi)容。四、實習(xí)內(nèi)容1、實習(xí)單位基本情況方面的實習(xí)（1）酒店的性質(zhì)、歷史、文化，酒店的經(jīng)營思想、經(jīng)營方針，主要的經(jīng)營策略。（2）酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置，崗位責(zé)任制，企業(yè)主要的規(guī)章制度，辦事規(guī)則。（3）酒店的財務(wù)狀況、固定資產(chǎn)狀況。（4）酒店的主要產(chǎn)品或主要業(yè)務(wù)，典型的經(jīng)營戰(zhàn)略，市場狀況。（5）酒店管理的業(yè)務(wù)流程。2、生產(chǎn)經(jīng)營方面的實習(xí)內(nèi)容 酒店服務(wù)產(chǎn)品的構(gòu)成，主要產(chǎn)品的基本結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品特點，質(zhì)量水平。 酒店的主要工作流程，主要服務(wù)環(huán)節(jié)，服務(wù)類型，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 酒店的市場營銷策略，目標(biāo)市場和價格策略。 酒店各類工作場所的勞動負(fù)荷，勞動定額，用工等方面的情況 酒店職工素質(zhì)，學(xué)歷結(jié)構(gòu)、知識層次，職工培訓(xùn)方面的基本情況。3、管理方法和手段方面的實習(xí)酒店崗位責(zé)任制實施情況。企業(yè)的分配，獎懲制度。 酒店的勞動用工制度，合同制開展情況。酒店在運用現(xiàn)代管理理論，引進(jìn)現(xiàn)代化管理方法與管理模式方面的基本情況。掌握實習(xí)崗位的要求、規(guī)程和技能4、酒店管理方面的實習(xí)餐飲（中餐、西餐）實務(wù)操作技能?？头繉崉?wù)操作技能。前廳實務(wù)操作技能。五、成績評定實習(xí)期間由指導(dǎo)老師對學(xué)生全程跟蹤指導(dǎo)，實習(xí)結(jié)束后，指導(dǎo)教師要會同實習(xí)單位做好學(xué)生實訓(xùn)考核與成績的評定。其中：實習(xí)表現(xiàn)（包括考勤、紀(jì)律、完成實習(xí)任務(wù)情況）占30%，學(xué)生應(yīng)知應(yīng)會、技能的提高、職業(yè)素養(yǎng)的提升（周記）占30%（考核方案由指導(dǎo)教師與實習(xí)單位商定），實訓(xùn)單位的鑒定意見占30%；學(xué)生完成實習(xí)總結(jié)占10%。總評分為五檔：優(yōu)秀（100-90分），良好（89-80分），中等（7970分），及格（69-60分）、不及格（60分以下）。 對工學(xué)結(jié)合企業(yè)實踐表現(xiàn)突出者