公司食品安全經(jīng)營(yíng)制度(范本).docx

此文檔收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除XX公司食品經(jīng)營(yíng)管理制度匯編（1） 食品安全管理制度（2） 食品安全自查和食品安全管理員制度；（3） 從業(yè)人員健康檢查管理制度；（4） 從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度；（5） 索證索票制度；（6） 進(jìn)貨查驗(yàn)登記制度；（7） 食品批發(fā)記錄制度；（8） 消費(fèi)者投訴管理制度；（9） 食品抽查及食品安全追溯制度。（10） 不合格食品退市制度；（11） 食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全事故處理預(yù)案；XX公司二一六年八月一日食品安全管理制度1、 食品采購(gòu)（1） 制定食品采購(gòu)計(jì)劃。確定采購(gòu)食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計(jì)劃安排。（2） 選擇供貨商。在進(jìn)行產(chǎn)品招商時(shí)，要求按照公司索證索票制度相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，索取食品的相關(guān)資料，向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、QS認(rèn)證證書(shū)、商標(biāo)證明、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案?jìng)洳?，要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明，保證食品的來(lái)源安全合法。（3） 簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)的雙方的責(zé)任和義務(wù)。（4） 在食品購(gòu)入時(shí)。要求按照公司進(jìn)貨查驗(yàn)登記制度；食品批發(fā)記錄制度相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，具備條件時(shí)設(shè)立食品檢測(cè)室，對(duì)供貨商提供的食品進(jìn)行檢測(cè)并做好詳細(xì)記錄。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品，要求嚴(yán)格按照公司食品抽查及食品安全追溯制度、不合格食品退市制度相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，由供貨商做退貨處理并。（5） 每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳，賬目保管期限為二年。2、 食品儲(chǔ)存監(jiān)管（1） 公司的食品經(jīng)營(yíng)流通形式主要為廠家（經(jīng)銷(xiāo)商）直接供貨給客戶，公司不自行設(shè)立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行食品貯存。（2） 在涉及食品儲(chǔ)存與食品安全監(jiān)管時(shí)，食品安全管理員嚴(yán)格參照公司食品安全自查和食品安全管理員制度；從業(yè)人員健康檢查管理制度；定期對(duì)食品從業(yè)人員按照從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度相關(guān)規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全培訓(xùn)。（3） 要求供應(yīng)商，按照食品儲(chǔ)藏的標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行存放入庫(kù)食品。食品要離墻離地，按入庫(kù)的先后次序、生產(chǎn)日期、分類(lèi)、分架、生熟分開(kāi)、擺放整齊、掛牌存放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過(guò)保存期的食品。貯存直接入口的散裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（4） 食品安全管理人員定期對(duì)指定交收倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行衛(wèi)生檢查。確保庫(kù)房通風(fēng)良好、干凈整潔，不得將變質(zhì)或不合格產(chǎn)品與經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品混放在一起，以免造成污染。符合食品儲(chǔ)存要求。3、 食品銷(xiāo)售（1） 食品安全管理人員，定期對(duì)供應(yīng)商供應(yīng)的食品進(jìn)行抽查?？头藛T要按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求銷(xiāo)售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。（5） 要求供應(yīng)商用于包裝食品的容器必須符合衛(wèi)生要求。銷(xiāo)售散裝食品的，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（6） 銷(xiāo)售的情況應(yīng)建立銷(xiāo)售臺(tái)帳，登記買(mǎi)方收貨信息，以備查驗(yàn)，要求供應(yīng)商應(yīng)詳細(xì)記錄食品出庫(kù)信息、物流方向等并進(jìn)行反饋。食品出庫(kù)要詳細(xì)記錄商品的名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話、物流方向、收貨信息等。（7） 同時(shí)要求供應(yīng)商定期對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行查驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等情況，要立即進(jìn)行清理。（2） 銷(xiāo)售臺(tái)賬及物流臺(tái)賬，賬目保管期限為二年。4、 食品運(yùn)輸（1） 在運(yùn)輸食品時(shí)，必須需通過(guò)專(zhuān)業(yè)的物流服務(wù)商，提供專(zhuān)業(yè)的食品運(yùn)輸服務(wù)。指定交收倉(cāng)庫(kù)或供應(yīng)商有責(zé)任檢查運(yùn)輸工具和容器，要求衛(wèi)生清潔，防蠅、防塵、防食品污染，保證食品質(zhì)量安全。（2） 要求物流人員在裝卸和交收食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。（3） 直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn)。不得把直接入口的食品堆放在地面，防止直接入口的食品受到污染。5、 不合格食品退市食品安全管理人員在食品安全巡查中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或接到執(zhí)法部門(mén)、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知的，按公司不合格食品退市制度相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，立即對(duì)涉案產(chǎn)品采取下架處理。6、 消費(fèi)者投訴管理接到客戶投訴后，為保證消費(fèi)者合法權(quán)益、樹(shù)立良好的企業(yè)形象和品牌形象，要嚴(yán)格按照公司消費(fèi)者投訴管理制度相關(guān)規(guī)定，妥善處理客戶投訴，追究相關(guān)責(zé)任。7、 食品安全事故為了及時(shí)、快速、妥善地處理公司發(fā)生的食品質(zhì)量安全事故，最大限度地防止和減少食品質(zhì)量安全問(wèn)題帶來(lái)的危害，保障消費(fèi)者的健康和生命安全，以及預(yù)防食品安全事故發(fā)生，要求定期對(duì)食品相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全事故處理預(yù)案培訓(xùn)，發(fā)生食品安全事故時(shí)，按預(yù)案相關(guān)流程及辦法進(jìn)行事故處理。8、 其他其他食品經(jīng)營(yíng)相關(guān)制度詳見(jiàn)XX公司食品經(jīng)營(yíng)管理制度匯編。 食品安全自查和食品安全管理員制度一、為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法、國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)管管理的特別規(guī)定等法律法規(guī)，特制定本制度。二、公司建立健全食品安全管理員制度，加強(qiáng)對(duì)指定交收倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)與督察，配備專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員，做好對(duì)所經(jīng)營(yíng)食品的安全督察工作，依法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。三、定期或不定期指派安全管理人員對(duì)指定交收倉(cāng)庫(kù)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，或委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。四、要求安全管理人員經(jīng)常檢查交收倉(cāng)庫(kù)的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)產(chǎn)品，及時(shí)予以處理，對(duì)存在過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品，立即停止銷(xiāo)售，進(jìn)行無(wú)害化處理后，追究相關(guān)責(zé)任。五、要求供應(yīng)商對(duì)入市銷(xiāo)售的食品進(jìn)行檢測(cè)，或委托食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，向市場(chǎng)提供食品檢驗(yàn)報(bào)告，經(jīng)檢測(cè)不合格的禁止上市銷(xiāo)售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。六、安全管理人員有責(zé)任定期檢查指定交收倉(cāng)庫(kù)中各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，如有食品安全隱患，應(yīng)責(zé)令交收倉(cāng)庫(kù)及時(shí)消除食品安全事故隱患。七、如發(fā)生食品安全事故，在第一時(shí)間內(nèi)采取應(yīng)急措施防止危害擴(kuò)散。應(yīng)急處置措施包括如下：（一）采取措施立即停止可能導(dǎo)致食品安全事故食品及原料的流通和交易，并發(fā)出市場(chǎng)公告；（二）密切注意已食用可能導(dǎo)致事故的人員，一旦出現(xiàn)不適癥狀的，立即送至醫(yī)院救治，追究相關(guān)供應(yīng)商及有關(guān)人員的相應(yīng)責(zé)任；（三）保護(hù)食品安全事故發(fā)生的現(xiàn)場(chǎng)，控制好保存可能導(dǎo)致食品事故的食品及原料，以便有關(guān)部門(mén)采集、分析等；（四）被污染的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)立即停止合作，經(jīng)合法的第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，檢驗(yàn)安全方可繼續(xù)合作。八、如有食品安全事故發(fā)生應(yīng)立即向相關(guān)的行政主管部門(mén)報(bào)告發(fā)生的事故情況并采取相關(guān)的措施。九、相關(guān)單位不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。從業(yè)人員健康檢查管理制度根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法第三十四條和中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例第二十三條的規(guī)定，特制定本制度。一、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事本公司接觸直接入口食品的工作。二、公司與食品直接接觸的相關(guān)從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。三、從業(yè)人員體檢合格證明應(yīng)交公司統(tǒng)一保存，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過(guò)期、筆跡不清無(wú)效。四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：（一）工作前、接觸處理食品前、接觸食品后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；（二）穿戴清潔的工作衣、帽；（三）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指接觸食品。（四）交收倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法第三十二條和中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例第二十二條的規(guī)定，特制定食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度。一、加強(qiáng)食品從業(yè)人員食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。二、公司食品相關(guān)從業(yè)人員積極參加食品安全監(jiān)管部門(mén)組織的培訓(xùn)，提高食品安全防范水平。三、定期組織食品相關(guān)從業(yè)人員開(kāi)展食品安全法律學(xué)習(xí)，掌握食品安全的法律知識(shí)。四、加強(qiáng)食品標(biāo)準(zhǔn)、食品科學(xué)、疾病預(yù)防知識(shí)學(xué)習(xí)，提高從業(yè)水平。五、購(gòu)買(mǎi)相應(yīng)的學(xué)習(xí)資料，豐富學(xué)習(xí)內(nèi)容。六、食品安全知識(shí)集中學(xué)習(xí)每年不少于2次，并有學(xué)習(xí)記錄。索證索票制度為了確保本企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為的合法性，把好食品購(gòu)進(jìn)質(zhì)量關(guān)，根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法及其實(shí)施條例，制定本制度。1、 業(yè)務(wù)部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)行公司制定的食品購(gòu)進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購(gòu)進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的食品。2、 業(yè)務(wù)部門(mén)需，建立首營(yíng)品種初審工作；并加強(qiáng)合同管理，建立合同檔案，簽訂的購(gòu)貨合同必須注明相應(yīng)的質(zhì)量條款。3、 審批首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的必備材料：（1） 首營(yíng)企業(yè)的審核要求必須提供加蓋供應(yīng)商原印章的、有效的衛(wèi)生許可證或食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照(復(fù)印件)，以及質(zhì)量認(rèn)證情況的有關(guān)證明；供應(yīng)商銷(xiāo)售人員需提供加蓋供應(yīng)企業(yè)原印章和供應(yīng)企業(yè)法定代表人印章或簽字的委托授權(quán)書(shū)，并標(biāo)明委托授權(quán)范圍及有效期限，銷(xiāo)售人員身份證復(fù)印件，并對(duì)銷(xiāo)售人員及其身份證原件進(jìn)行審核；還應(yīng)提供供應(yīng)商的發(fā)票、銷(xiāo)售清單式樣和加蓋的印章式樣（復(fù)印件）。（2） 首營(yíng)品種必須有食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告書(shū)或產(chǎn)品合格證，食品的包裝、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，以及該產(chǎn)品所對(duì)應(yīng)生產(chǎn)企業(yè)的食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)許可證等。（3） 首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種還同時(shí)必須向國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局或省食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)官方網(wǎng)站上進(jìn)行核查。因網(wǎng)上信息更新不及時(shí)核查不清時(shí)應(yīng)電話查詢。查詢后應(yīng)在首營(yíng)審批表上作好查詢記錄。4、 食品安全管理員負(fù)責(zé)對(duì)業(yè)務(wù)部門(mén)填報(bào)的表格及資料進(jìn)行審核后，報(bào)安全管理負(fù)責(zé)人審批。5、 首營(yíng)企業(yè)及首營(yíng)品種的審核以資料的審核為主，對(duì)首營(yíng)企業(yè)的審批如依據(jù)所報(bào)送的資料無(wú)法做出準(zhǔn)確判斷時(shí)，業(yè)務(wù)部應(yīng)會(huì)同食品安全管理員對(duì)首營(yíng)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察。并由食品安全管理員根據(jù)考察情況形成書(shū)面考察報(bào)告。再上報(bào)審批。6、 首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種必須經(jīng)審核批準(zhǔn)后，方可開(kāi)展業(yè)務(wù)往來(lái)并購(gòu)進(jìn)食品；首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審批要在7個(gè)工作日內(nèi)完成。7、 食品安全管理員負(fù)責(zé)將審核批準(zhǔn)的“首營(yíng)企業(yè)審批表”、“首次經(jīng)營(yíng)其他類(lèi)審批表”及報(bào)批資料等存檔備查，并將審批后的企業(yè)信息建檔備查。建立合格供貨方檔案。資料不全或未經(jīng)審批，一律不準(zhǔn)錄入。8、 購(gòu)進(jìn)食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購(gòu)進(jìn)記錄，做到票、帳、貨相符，購(gòu)進(jìn)記錄保存期不得少于二年。進(jìn)貨查驗(yàn)登記制度根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法第三十九條和有關(guān)法律規(guī)定，特制定如下制度。一、僅向有合法資格的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，并查驗(yàn)其食品生產(chǎn)許可證或食品流通許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。留存供貨商的相關(guān)證照復(fù)印件（影印件、電子文檔）備查。如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨票據(jù)，并按照供貨商或進(jìn)貨時(shí)間等標(biāo)準(zhǔn)，將載有記錄內(nèi)容的票據(jù)統(tǒng)一規(guī)范裝訂或者粘貼成冊(cè)。電子臺(tái)賬記錄、紙質(zhì)票據(jù)的保存期限不得少于2年。二、在批發(fā)食品時(shí)，按照每次批發(fā)食品的情況如實(shí)制作批發(fā)記錄電子臺(tái)賬，記錄內(nèi)容包括批發(fā)食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內(nèi)容，或者保留載有相關(guān)信息的銷(xiāo)售票據(jù)。臺(tái)賬記錄、票據(jù)的保存期限不得少于2年。三、賣(mài)方會(huì)員必須具有合法資格的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，各交收倉(cāng)庫(kù)嚴(yán)格履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度。認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件以及提供的貨物品質(zhì)，未通過(guò)檢驗(yàn)合格的食品不得入庫(kù)。四、對(duì)已入庫(kù)的食品查驗(yàn)，應(yīng)檢查供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等法律法規(guī)規(guī)定的資格證明和許可證件，并留存供貨商的相關(guān)證照復(fù)印件（影印件、電子文檔）備查。五、按食品品種和批次查驗(yàn)食品檢驗(yàn)合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告、進(jìn)口食品的商檢證明等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件，并由留存供貨商的相關(guān)證明文件的復(fù)印件（影印件、電子文檔）備查。六、在入庫(kù)預(yù)包裝食品時(shí)，認(rèn)真查驗(yàn)食品質(zhì)量合格證明和食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；貯存條件；所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號(hào)；專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，還應(yīng)當(dāng)查明主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。七、不采購(gòu)和銷(xiāo)售下列食品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；（三）營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品；（六）未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品；（七）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品；（八）超過(guò)保質(zhì)期的食品；（九）無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；（十）國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；（十一）其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。食品批發(fā)記錄制度1、 為加強(qiáng)食品銷(xiāo)售質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，特制定本制度。2、 業(yè)務(wù)部門(mén)按規(guī)定建立食品進(jìn)貨和銷(xiāo)貨臺(tái)帳臺(tái)帳。3、 進(jìn)貨臺(tái)帳如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)食品名稱、規(guī)格（品種）、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。4、 銷(xiāo)貨臺(tái)帳如實(shí)記錄銷(xiāo)售食品名稱、銷(xiāo)售時(shí)間、規(guī)格（品種）、數(shù)量、購(gòu)貨者名稱及其聯(lián)系方式等情況。進(jìn)貨臺(tái)帳和銷(xiāo)貨臺(tái)帳保存期限不得少于2年。5、 在購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，向供應(yīng)商索取有關(guān)票證，并做好登記工作，對(duì)索取的票證分類(lèi)建檔，以保證食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。6、 在出售食品時(shí)，應(yīng)提供合法銷(xiāo)售憑證，未能提供合法銷(xiāo)售憑證的，應(yīng)提供商品質(zhì)量信譽(yù)卡。7、 有關(guān)行政管理部門(mén)檢查、檢測(cè)的食品質(zhì)量信息內(nèi)容，也應(yīng)當(dāng)做好臺(tái)帳登記工作：（一）食品質(zhì)量檢查和檢驗(yàn)、檢測(cè)結(jié)果；（二）不合格的食品質(zhì)量情況；（三）經(jīng)多次檢查、檢驗(yàn)合格的和不合格的食品名錄；（四）其他需要登記備注的信息。食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度9、 食品采購(gòu)（1） 制定食品采購(gòu)計(jì)劃。確定采購(gòu)食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān)計(jì)劃安排。（2） 選擇供貨商。要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明，保證食品的來(lái)源合法。（3） 簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權(quán)利義務(wù)，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)的雙方的責(zé)任和義務(wù)。（4） 索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、QS認(rèn)證證書(shū)、商標(biāo)證明、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案?jìng)洳椤＃?） 對(duì)食品進(jìn)行查驗(yàn)。具備條件時(shí)設(shè)立食品檢測(cè)室，對(duì)供貨商提供的食品進(jìn)行檢測(cè)并做好詳細(xì)記錄。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。（6） 每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳，賬目保管期限為二年。10、 食品儲(chǔ)存（8） 因公司食品銷(xiāo)售業(yè)務(wù)主要為廠家（經(jīng)銷(xiāo)商）直接供貨給客戶，公司不單獨(dú)設(shè)立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行食品貯存，公司僅設(shè)樣品展示區(qū)域。（9） 詳細(xì)記錄食品入庫(kù)信息。食品入庫(kù)要詳細(xì)記錄商品的名稱、商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。（10） 要求指定交收倉(cāng)庫(kù)，按照食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放入庫(kù)食品。食品要離墻離地，按入庫(kù)的先后次序、生產(chǎn)日期、分類(lèi)、分架、生熟分開(kāi)、擺放整齊、掛牌存放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過(guò)保存期的食品。（11） 要求指定交收倉(cāng)庫(kù)，貯存直接入口的散裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（12） 要求指定交收倉(cāng)庫(kù)，食品出庫(kù)要詳細(xì)記錄商品流向。銷(xiāo)售的情況應(yīng)建立銷(xiāo)售臺(tái)帳，詳細(xì)記錄購(gòu)買(mǎi)方的信息，以備查驗(yàn)，賬目保存期限為二年。（13） 要求指定交收倉(cāng)庫(kù)，每天對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行查驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期等情況，要立即進(jìn)行清理。（14） 食品安全管理人員定期對(duì)指定交收倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生檢查。確保庫(kù)房通風(fēng)良好、干凈整潔，符合食品儲(chǔ)存要求。（15） 要求指定交收倉(cāng)庫(kù)，不得將變質(zhì)或不合格產(chǎn)品與經(jīng)檢驗(yàn)合格的食品混放在一起，以免造成污染。11、 食品運(yùn)輸（4） 要求指定交收倉(cāng)庫(kù)，在運(yùn)輸食品時(shí)，需通過(guò)專(zhuān)業(yè)的第三方物流企業(yè)，提供專(zhuān)業(yè)的食品運(yùn)輸服務(wù)進(jìn)行食品運(yùn)輸。指定交收倉(cāng)庫(kù)有責(zé)任檢查運(yùn)輸工具和容器，要求衛(wèi)生清潔，防蠅、防塵、防食品污染，保證食品質(zhì)量安全。（5） 在裝卸和交收食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。（6） 直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn)。不得把直接入口的食品堆放在地面，防止直接入口的食品受到污染。12、 食品銷(xiāo)售（3） 食品安全管理人員，定期對(duì)供應(yīng)商供應(yīng)的食品進(jìn)行抽查?？头藛T要按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求銷(xiāo)售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。（4） 要求供應(yīng)商用于食品銷(xiāo)售的容器、銷(xiāo)售工具必須符合衛(wèi)生要求。（5） 銷(xiāo)售散裝食品，要求供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。（6） 銷(xiāo)售散裝、裸裝食品必須要求供應(yīng)商有防蠅防塵設(shè)施，防止食品被二次污染。（7） 銷(xiāo)售的情況應(yīng)建立銷(xiāo)售臺(tái)帳備查，賬目保管期限為二年。13、 不合格食品退市：食品安全管理人員在食品經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，或接到執(zhí)法部門(mén)、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)立即對(duì)涉案產(chǎn)品采取下架處理，并按公司不合格食品退市制度進(jìn)行處理。消費(fèi)者投訴管理制度 為保證消費(fèi)者合法權(quán)益，樹(shù)立良好的企業(yè)形象和品牌形象，不斷提高和完善公司的產(chǎn)品質(zhì)量，結(jié)合公司實(shí)際情況制定本制度。一、接到客戶投訴后，在權(quán)限范圍內(nèi)的應(yīng)及時(shí)妥善處理，超權(quán)限或由于食品質(zhì)量及安全發(fā)生的投訴，應(yīng)迅速上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，對(duì)客戶進(jìn)行預(yù)先賠償，并開(kāi)展食品安全溯源調(diào)查。二、接到客戶投訴后，態(tài)度要誠(chéng)懇、耐心、保持冷靜。 三、站在客戶的角度表示思考問(wèn)題，縮短與客戶之間在感情上的距離。四、了解客戶投訴原因和要求，告訴客戶需做調(diào)查及大致等候時(shí)間。調(diào)查應(yīng)認(rèn)真、仔細(xì)、嚴(yán)格追責(zé)追償。五、若屬客戶誤解或其他原因引起的投訴，婉轉(zhuǎn)解釋?zhuān)`解，溝通同客戶間的聯(lián)系。六、做好投訴處理的善后工作，公司每次的投訴記錄，應(yīng)備案存檔。七、投訴內(nèi)容分類(lèi)整理，定期分析，對(duì)帶傾向性的問(wèn)題，及時(shí)提出改進(jìn)措施，提高服務(wù)質(zhì)量。食品抽查及食品安全追溯制度1、 為加強(qiáng)食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中的質(zhì)量安全管理，建立食品可追溯體系，保證上市食品質(zhì)量安全，特制定本制度。2、 凡公司網(wǎng)站上市銷(xiāo)售的食品及產(chǎn)品，產(chǎn)品供應(yīng)商必須提供以下信息，并在網(wǎng)站相應(yīng)位置進(jìn)行公示：原材料名稱、原材料產(chǎn)地、食品加工廠家、生產(chǎn)批次及其他與食品安全及食品追溯有關(guān)的資料及信息。3、 食品安全管理人員應(yīng)對(duì)供應(yīng)商提供的食品安全追溯信息進(jìn)行核對(duì)與隨機(jī)抽查，確保供應(yīng)商提供的產(chǎn)品溯源信息屬實(shí)，若經(jīng)查實(shí)供應(yīng)商提供虛假信息的，立即對(duì)該供應(yīng)商全部商品采取下架處理，并延長(zhǎng)該供應(yīng)商的供應(yīng)資質(zhì)考核時(shí)間。對(duì)考核不合格的供應(yīng)商，立即結(jié)束供應(yīng)協(xié)議。4、 食品安全管理人員對(duì)上市食品進(jìn)行隨機(jī)抽查，如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商以次充好、以假充真為客戶提供不合格產(chǎn)品的，或接到客戶投訴產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的，妥善處理客戶投訴，立即對(duì)產(chǎn)品開(kāi)展溯源調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果追究責(zé)任方相關(guān)責(zé)任，并要求其對(duì)受損失的客戶進(jìn)行進(jìn)行損失賠償。5、 在產(chǎn)品溯源調(diào)查中，若經(jīng)責(zé)任鑒定為：（一）供應(yīng)商提供的產(chǎn)品有質(zhì)量問(wèn)題的，立即下架該供應(yīng)商所有產(chǎn)品，并對(duì)該批次的問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行召回處理，向供應(yīng)商追究相應(yīng)責(zé)任及追償損失，對(duì)該供應(yīng)商進(jìn)行更長(zhǎng)時(shí)限的質(zhì)量考核，若考核不合格的，取消供應(yīng)商供應(yīng)資質(zhì)。（二）物流過(guò)程中導(dǎo)致食品損壞或變質(zhì)的，應(yīng)向物流服務(wù)商追究相應(yīng)責(zé)任并追償損失。并延長(zhǎng)物流方考核時(shí)限，若物流服務(wù)仍不合格的，取消與該物流服務(wù)方的合作。不合格食品退市制度為加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)安全，提高食品質(zhì)量，保護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。1、 定期對(duì)指定交收倉(cāng)庫(kù)中的食品進(jìn)行安全巡查，食品安全巡查中發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或出現(xiàn)下列情形的，立即對(duì)查處的商品進(jìn)行下線處理，并向當(dāng)?shù)毓ど虣C(jī)關(guān)報(bào)告。(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;(二)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品;(三)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專(zhuān)供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;(四)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品;(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品;(六)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)制品;(七)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品;(八)超過(guò)保質(zhì)期的食品;(九)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品;(十)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;(十一)其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。二、發(fā)現(xiàn)所銷(xiāo)售的食品屬本制度第一條所列的食品，應(yīng)停止銷(xiāo)售，并采取下列措施：（一）立即清點(diǎn)不合格食品并登記造冊(cè)；（二）將標(biāo)識(shí)不合格食品下線處理，撤出市場(chǎng)。（三）將質(zhì)量不合格食品召回和并妥善處理。對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門(mén)進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀（四）可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)或相關(guān)的質(zhì)檢、衛(wèi)生行政管理部門(mén)報(bào)告。（五）對(duì)不合格食品的召回信息應(yīng)當(dāng)選擇能夠覆蓋銷(xiāo)售范圍的新聞媒體予以公告，或者在官方網(wǎng)站上公示，通知消費(fèi)者退貨。三、對(duì)經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)有不符合中華人民共和國(guó)食品安全法第四十二條規(guī)定的食品時(shí)，停止銷(xiāo)售、向當(dāng)?shù)毓ど虣C(jī)關(guān)報(bào)告、通知供貨商和消費(fèi)者并召回。四、供應(yīng)商供應(yīng)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品,經(jīng)食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的,需第一時(shí)間發(fā)布公告向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。并延長(zhǎng)對(duì)應(yīng)供應(yīng)商的供應(yīng)資質(zhì)考核核時(shí)間。對(duì)考核不合格的供應(yīng)商，應(yīng)立即結(jié)束供應(yīng)協(xié)議。食品安全事故處理預(yù)案1、 總則（1） 目的為了及時(shí)、快速、妥善地處理公司發(fā)生的食品質(zhì)量安全事故，最大限度地防止和減少食品質(zhì)量安全問(wèn)題帶來(lái)的危害，保障消費(fèi)者的健康和生命安全，根據(jù)公司的實(shí)際情況，結(jié)合相關(guān)法規(guī)的要求，制定本預(yù)案。（2） 編制依據(jù)依據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法第七十條的規(guī)定。（3） 適用范圍本預(yù)案適用于發(fā)生在本公司銷(xiāo)售食品可能危及公眾健康和生命安全的食品安全突發(fā)事件的處置。（4） 工作原則1. 統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)的原則：食品安全突發(fā)事件的處置由總經(jīng)理統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。2. 確保重點(diǎn)的原則：確保全體行動(dòng)人員的安全，確保重點(diǎn)部位、重要物品的安全，保護(hù)事故現(xiàn)場(chǎng)，確?，F(xiàn)場(chǎng)人員的安全。3. 緊急處置原則：食品安全突發(fā)事件的處置不同于正常工作，要以最大限度地減少危害和損失為前提，堅(jiān)持急事急辦和特事特辦的原則。相關(guān)人員都要果斷、迅速、準(zhǔn)確、有效地采取應(yīng)急措施。2、 食品安全突發(fā)事件的分級(jí)根據(jù)食品安全事件的可控性、危害性、影響程度和區(qū)域范圍，將生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件分為三級(jí)：（1） 符合下列情形之一的為級(jí)重大食品安全事故：事故危害嚴(yán)重，影響范圍涉及2個(gè)以上省轄市行政區(qū)域的；造成傷害人數(shù)100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的；造成10例以上死亡病例的；省政府認(rèn)定的重大食品安全事故。（2） 符合下列情形之一的為級(jí)較大食品安全事故：事故影響范圍涉及2個(gè)縣級(jí)行政區(qū)域；造成傷害人數(shù)100人以上，或者出現(xiàn)死亡病例的；市人民政府認(rèn)定的較大食品安全事故。（3） 符合下列情形之一的為級(jí)一般食品安全事故：事故影響范圍涉及縣級(jí)行政區(qū)域2個(gè)以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)或街道，給大眾飲食安全帶來(lái)嚴(yán)重危害的；造成傷害人數(shù)30-99人，未出現(xiàn)死亡病例的；縣級(jí)人民政府認(rèn)定的一般食品安全事故。（4） 對(duì)國(guó)家質(zhì)檢總局、省政府或省局及相關(guān)部門(mén)已發(fā)布風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警的，不再進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)，直接進(jìn)行分析啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案、實(shí)施應(yīng)急反應(yīng)。3、 應(yīng)急體系：總經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件的處置。4、 監(jiān)測(cè)、預(yù)警、報(bào)告、通報(bào)（1） 日常監(jiān)管：堅(jiān)持以預(yù)防為主的原則，加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的日常監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)食品檢測(cè)數(shù)據(jù)的分析研究，及時(shí)了解產(chǎn)品售后信息，對(duì)食品安全問(wèn)題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。（2） 信息采集：公司建立統(tǒng)一的食品安全事件信息采集、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)體系，加強(qiáng)食品安全信息管理和綜合利用，實(shí)現(xiàn)信息的互聯(lián)互通和資源共享。公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)食品安全事故的信息收集，并及時(shí)整理、登記。信息采集范圍應(yīng)包括發(fā)生在食品原輔料供應(yīng)環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，或發(fā)生在流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)，已嚴(yán)重涉及到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全突發(fā)事件，其來(lái)源主要包括：1、政府、質(zhì)監(jiān)局或相關(guān)部門(mén)發(fā)布的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、食品安全事件；2、消費(fèi)者投訴或舉報(bào)投訴等獲知的食品安全事件；3、電視、報(bào)紙、廣播、互聯(lián)網(wǎng)等媒體報(bào)道曝光的；4、公司內(nèi)監(jiān)督檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)的；5、同行企業(yè)發(fā)生行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)事故時(shí)，對(duì)公司進(jìn)行的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。（3） 信息報(bào)告在發(fā)生食品安全事故時(shí)總經(jīng)理負(fù)責(zé)報(bào)送工作，報(bào)送信息應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確。1、報(bào)告單位：公司相關(guān)人員、食品安全主管部門(mén)。2、報(bào)告人員：總經(jīng)理。3、報(bào)告范圍：發(fā)生在食品原輔料供應(yīng)環(huán)節(jié)、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，或發(fā)生在流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)，已嚴(yán)重涉及到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全突發(fā)事件。4、報(bào)告時(shí)限：報(bào)告人員在知悉食品安全事件后立即報(bào)告總經(jīng)理；總經(jīng)理及時(shí)上報(bào)各相關(guān)人員及主管部門(mén)，根據(jù)事件處理的進(jìn)程變化或者上級(jí)的要求隨時(shí)作出階段報(bào)告；在事件處理結(jié)束后7日內(nèi)作出總結(jié)報(bào)告。5、報(bào)告程序：食品安全事件發(fā)生（發(fā)現(xiàn)）后，事件信息獲取人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告總經(jīng)理，總經(jīng)理接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即向公司相關(guān)人員和相關(guān)政府部門(mén)報(bào)告。6、報(bào)告要求：初次報(bào)告，應(yīng)盡可能報(bào)告事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、死亡人數(shù)，事件報(bào)告單位/部門(mén)及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位/部門(mén)聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事件發(fā)生原因的初步判斷、事件發(fā)生后采限的措施及事件控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事件的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)。階段報(bào)告，既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對(duì)初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正。包括事件的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事件原因等?？偨Y(jié)報(bào)告，包括食品安全事件鑒定結(jié)論，對(duì)事件的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事件原因和影響因素，提出今后對(duì)類(lèi)似事件的防范和處置建議。5、 應(yīng)急響應(yīng)（1） 分析評(píng)估：總經(jīng)理收到食品安全突發(fā)事件信息后，立即組織食品安全小組成員對(duì)突發(fā)事件的危害程度、影響范圍、發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析評(píng)估。（2） 預(yù)案啟動(dòng)：以分析評(píng)估結(jié)果為基礎(chǔ)，組織相關(guān)成員召開(kāi)應(yīng)急反應(yīng)預(yù)案啟動(dòng)會(huì)議，提出是否啟動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警以及預(yù)警級(jí)別的具體意見(jiàn)，形成食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)預(yù)案啟動(dòng)決定，由總經(jīng)理審定并做出是否啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案的決定。決定一經(jīng)簽發(fā)，應(yīng)急反應(yīng)預(yù)案立即啟動(dòng)。（3） 成立應(yīng)急處置工作小組：應(yīng)急反應(yīng)預(yù)案啟動(dòng)后，根據(jù)工作需要，成立應(yīng)急處置工作小組，主要包括：綜合協(xié)調(diào)組、事件處置組合后勤保障組。各工作小組應(yīng)當(dāng)服從食品安全小組的統(tǒng)一指揮，及時(shí)組織實(shí)施應(yīng)急處置措施，并隨時(shí)將處理情況報(bào)告給食品安全小組。各小組組成及職責(zé)如下：1、綜合協(xié)調(diào)組：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)。其主要職責(zé)是組織協(xié)調(diào)、上報(bào)、通迅聯(lián)絡(luò)，調(diào)查事件發(fā)生原因，作出調(diào)查結(jié)論，組織協(xié)調(diào)公司職能部門(mén)實(shí)施救援工作，監(jiān)督救援措施的落實(shí)，評(píng)估事件影響，提出事件防范意見(jiàn)。必要時(shí)，應(yīng)直接派出人員赴事件發(fā)生地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。2、事件處置組：由總經(jīng)理負(fù)責(zé)。其主要職責(zé)是事