人教版必修1 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì) 課件（22張）.ppt

第2節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì) 本節(jié)聚焦 1 氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn) 2 氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢 3 為什么細(xì)胞中的蛋白質(zhì)的種類如此多樣 回顧 1 蛋白質(zhì) 雙縮脲試劑 紫色反應(yīng) 2 蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞中含量最多的有機(jī)化合物 蛋白質(zhì)的相關(guān)知識 1 組成蛋白質(zhì)的化學(xué)元素 c h o n 2 蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量 幾千 100萬以上 p s 有的含有微量元素 是生物大分子物質(zhì) 蛋白質(zhì)可以被人體直接吸收利用嗎 探討 非必需氨基酸 共12種 人體可自身合成的氨基酸 必需氨基酸 共8種 人體不能自身合成的 必須從外界環(huán)境中攝取的氨基酸 嬰兒有9種 多一種組氨酸 20種氨基酸 氨基酸的種類 甘氨酸 纈氨酸 亮氨酸 丙氨酸 每種氨基酸至少有一個(gè)氨基 nh2 和一個(gè)羧基 cooh 并且氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上 這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán) r表示 氨基酸之間的區(qū)別在于r基不同 思考1 氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn) 討論以下是不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸 1965年由我國科學(xué)家人工合成的世界上第一個(gè)有生物活性的結(jié)晶牛胰島素 其分子量相對較小 是由51個(gè)氨基酸組成 思考2 氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的呢 氨基酸的結(jié)合方式 c h cooh r1 c h nh2 cooh r2 nh2 c o h n h oh 氨基酸的結(jié)合方式 c h r1 nh2 oh c o h2o h 氨基酸的結(jié)合方式 c h r1 nh2 c o h2o 二肽 肽鍵 脫水縮合 脫水縮合 一個(gè)氨基酸分子的羧基 cooh 和另一個(gè)氨基酸分子的氨基 nh2 相連接 同時(shí)脫去一分子的水的結(jié)合方式 肽鍵 連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵 nh co 二肽 由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物 氨基酸的結(jié)合方式 脫水縮合 肽鍵 oh h 二肽 h2o h2o 氨基酸的結(jié)合方式 脫水縮合 三肽 由三個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物 多肽 依此類推 由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物 肽鏈 多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu) 并盤曲 折疊 肽鍵 二肽 h2o 肽鍵 三肽 h2o 從氨基酸到蛋白質(zhì)所包括的結(jié)構(gòu)層次 胰島素分子空間結(jié)構(gòu) 血紅蛋白質(zhì)分子 蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因 1 氨基酸的種類不同 構(gòu)成的肽鏈不同 思考3 蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位的生物大分子 據(jù)估計(jì) 生物界的蛋白質(zhì)種類多達(dá)1010 1012種 但是組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種 那么這20種氨基酸是怎樣構(gòu)成如此眾多的蛋白質(zhì)呢 2 氨基酸的數(shù)目不同 構(gòu)成的肽鏈不同 3 氨基酸的排列次序不同 構(gòu)成的肽鏈不同 4 肽鏈的數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)不同 構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同 氨基酸種類不同 氨基酸數(shù)目成百上千 氨基酸排列次序變化多端 肽鏈的盤曲 折疊方式及形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣 蛋白質(zhì)種類極其多樣 總結(jié) 1 根據(jù)下面圖解 回答問題 1 該化合物中 表示 表示 表示 2 該化合物由個(gè)氨基酸分子失去個(gè)水分子而形成 這種反應(yīng)叫反應(yīng) 3 該化合物含有個(gè)肽鍵 個(gè)氨基 有 個(gè)羧基 該圖所示化合物的名稱是 四肽 多肽 3 4 脫水縮合 氨