濕地植物生態(tài)工程課程標(biāo).doc

蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院濕地植物生態(tài)工程課程標(biāo)準(zhǔn)一、基本信息課程名稱：濕地植物生態(tài)工程課程代碼：130223課程類型：專業(yè)核心課程學(xué) 分：4計劃學(xué)時：64適用專業(yè)：水環(huán)境監(jiān)測與分析，農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)二、課程定位濕地植物生態(tài)工程課程是水環(huán)境監(jiān)測與分析專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，也是農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)專業(yè)群的核心課程。該課程以“培養(yǎng)學(xué)生的水環(huán)境保護(hù)與生態(tài)治理意識，使學(xué)生掌握濕地植物生態(tài)凈化水的基本理論、基本知識和基本技能，并具備良好職業(yè)素養(yǎng)”為教學(xué)目標(biāo)。學(xué)生在學(xué)習(xí)了環(huán)境生態(tài)學(xué)、環(huán)境化學(xué)、水污染控制技術(shù)、環(huán)境監(jiān)測、Autocad等課程基礎(chǔ)上，通過該課程學(xué)習(xí)，并通過后續(xù)頂崗實習(xí)等課程的強(qiáng)化，達(dá)到課程教學(xué)的目標(biāo)。三、課程目標(biāo)（一）總目標(biāo)通過案例驅(qū)動式的項目教學(xué)活動，培養(yǎng)學(xué)生的水環(huán)境保護(hù)意識，使學(xué)生掌握濕地植物凈化水質(zhì)和農(nóng)業(yè)面源氮磷流失生態(tài)攔截、農(nóng)村生活污水生態(tài)凈化的基本理論、基本知識和基本技能，并具備良好的職業(yè)素養(yǎng)。（二）具體目標(biāo)通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生要達(dá)到以下目標(biāo)：1、職業(yè)能力目標(biāo)能識別常見綠化植物和濕地植物，并能自己配置生態(tài)溝渠和生態(tài)塘的植物；能起草生態(tài)溝渠建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)（草案）和生態(tài)塘植物配置標(biāo)準(zhǔn)（草案）；能判斷某生態(tài)溝渠、塘是否符合生態(tài)濕地的基本要求；能獨立開展面源氮磷流失生態(tài)攔截工程可行性研究報告和實施方案的編寫。2、知識目標(biāo)了解植物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特點，了解植物的組織結(jié)構(gòu)與植物分類的基本方法；了解濕地植物的繁殖與管理；掌握顯微鏡的使用和保養(yǎng)方法，掌握植物營養(yǎng)器官和生殖器官的基本結(jié)構(gòu)；掌握常見沉水植物、漂浮植物、浮葉植物、挺水植物、濕生草本植物、濕生木本植物的種類及其凈化污水的效果。掌握濕地植物的配置原則與方法。3、職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生熱愛水環(huán)境保護(hù)相關(guān)工作，自覺執(zhí)行水環(huán)境保護(hù)相關(guān)法律法規(guī)的意識和素質(zhì)，具備水環(huán)境保護(hù)的職業(yè)道德；培養(yǎng)學(xué)生具備水環(huán)境質(zhì)量管理意識；培養(yǎng)學(xué)生獲取信息、分析問題和解決問題的基本能力；培養(yǎng)學(xué)生語言表達(dá)、團(tuán)結(jié)協(xié)作、社會交往等綜合職業(yè)素質(zhì)。四、課程學(xué)習(xí)設(shè)計理念和思路（一）課程設(shè)計理念在現(xiàn)代高等職業(yè)教育“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)理念的指導(dǎo)下，依據(jù)水環(huán)境保護(hù)工作崗位對職業(yè)能力的需求，進(jìn)行課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計。課程教學(xué)過程中，采用案例教學(xué)、項目教學(xué)、現(xiàn)場教學(xué)等方法，讓學(xué)生在完成具體項目的過程中學(xué)會完成相應(yīng)工作任務(wù)，并掌握相關(guān)理論知識。通過課程的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生積極主動、勇于探索的自主學(xué)習(xí)方式，并注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力、終身學(xué)習(xí)與可持續(xù)性發(fā)展能力。（二）課程設(shè)計思路1、以“農(nóng)業(yè)面源氮磷流失生態(tài)攔截工程項目設(shè)計”為載體，依據(jù)江蘇省太湖辦治理太湖水的政策和方法，確定“濕地植物生態(tài)攔截技術(shù)”為核心，突出“理論必需，應(yīng)用為主”，重構(gòu)課程教學(xué)內(nèi)容，選擇的教學(xué)內(nèi)容與實際工作內(nèi)容一致，從教學(xué)內(nèi)容上體現(xiàn)“學(xué)”和“做”的緊密結(jié)合。圍繞學(xué)生畢業(yè)后在水環(huán)境質(zhì)量的檢測與分析、農(nóng)村生活污水生態(tài)凈化、農(nóng)業(yè)濕地的保護(hù)與設(shè)計等崗位工作，選擇若干種典型農(nóng)業(yè)面源氮磷流失生態(tài)攔截工程和農(nóng)村生活污水生態(tài)凈化工程，以“濕地植物生態(tài)攔截技術(shù)”為核心重組課程內(nèi)容，涵蓋常見沉水植物、漂浮植物、浮葉植物、挺水植物、濕生草本植物、濕生木本植物的種類及其凈化污水的效果等實用技術(shù)，使學(xué)生具有獨立設(shè)計農(nóng)業(yè)面源氮磷流失生態(tài)攔截工程、生態(tài)塘設(shè)計、農(nóng)業(yè)濕地的設(shè)計等基本技能。2、教學(xué)過程要實現(xiàn)課堂案例教學(xué)和課后任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)相結(jié)合，將濕地設(shè)計和目前應(yīng)用中存在的問題作為案例引入課堂教學(xué)，以真實生態(tài)攔項目為對象進(jìn)行課后任務(wù)導(dǎo)向組織教學(xué)，從教學(xué)過程和形式上體現(xiàn)“學(xué)習(xí)”和“工作”的緊密結(jié)合。課程模擬完成生態(tài)攔截項目設(shè)計貫穿整個教學(xué)過程。通過學(xué)習(xí)植物學(xué)基本知識、濕地植物的識別、水體富營養(yǎng)化原因分析、生態(tài)攔截項目設(shè)計過程存在的問題學(xué)生思考、分析、回答、教師評議、總結(jié)（理論）擴(kuò)展應(yīng)用（實踐）的方式進(jìn)行，使授課內(nèi)容與工作實際緊密結(jié)合。3、教學(xué)組織上以學(xué)生、教師的角色轉(zhuǎn)變作為切入點，實現(xiàn)真實“工作”和“學(xué)習(xí)”的緊密結(jié)合。學(xué)生不僅要在課堂上學(xué)習(xí)知識，還要在工作中學(xué)習(xí)，真正做到工學(xué)結(jié)合。因此，本課程要穩(wěn)步進(jìn)行教學(xué)組織形式的改革，使學(xué)生成為教學(xué)活動的主體和“企業(yè)工作者”，負(fù)責(zé)完成具體任務(wù)，使學(xué)生在模擬企業(yè)工作情景中得到鍛煉；教師要成為教學(xué)策劃和導(dǎo)演，在教學(xué)過程中起指導(dǎo)作用。4、效果評價本課程教學(xué)效果評價采取過程評價與結(jié)果評價相結(jié)合的方式，以學(xué)生為主體，重點評價學(xué)生的職業(yè)能力的養(yǎng)成。五、課程內(nèi)容與要求（一）課程內(nèi)容表1課程內(nèi)容序號學(xué)習(xí)任務(wù)學(xué)習(xí)型工作任務(wù)建議學(xué)時項目一植物的細(xì)胞和組織任務(wù)1 植物細(xì)胞和組織的基本結(jié)構(gòu)任務(wù)2 光學(xué)顯微鏡的使用及保養(yǎng)44項目二植物的營養(yǎng)器官任務(wù)1 根的基本結(jié)構(gòu)及其結(jié)構(gòu)的觀察任務(wù)2 莖的基本結(jié)構(gòu)及其結(jié)構(gòu)的觀察任務(wù)3 葉的基本結(jié)構(gòu)及其結(jié)構(gòu)的觀察1214實訓(xùn)任務(wù)1 常見綠化植物的識別2項目三植物的生殖器官任務(wù)1 花的基本結(jié)構(gòu)及其結(jié)構(gòu)的觀察任務(wù)2 果實與種子的基本結(jié)構(gòu)及其結(jié)構(gòu)的觀察88項目四植物的分類任務(wù)1被子植物分科概述任務(wù)2 植物標(biāo)本的制作44項目五濕地植物的分類任務(wù)1沉水植物及其凈化水質(zhì)的應(yīng)用任務(wù)2漂浮植物及其凈化水質(zhì)的應(yīng)用420任務(wù)3浮葉植物及其凈化水質(zhì)的應(yīng)用任務(wù)4挺水植物及其凈化水質(zhì)的應(yīng)用6任務(wù)5濕生草本植物及其凈化水質(zhì)的應(yīng)用任務(wù)6濕生木本植物及其凈化水質(zhì)的應(yīng)用8實訓(xùn)任務(wù)3 常見濕地植物的識別2項目六濕地植物的繁殖與管理任務(wù)1濕地植物的繁殖與管理22項目七濕地植物的配置任務(wù)1濕地植物的配置方法與應(yīng)用技術(shù)22項目八濕地植物的配置實踐任務(wù)1濕地植物的配置實踐1任務(wù)2濕地植物的配置實踐2任務(wù)3濕地植物的配置實踐366項目九生態(tài)攔截工程設(shè)計農(nóng)業(yè)面源氮磷流失生態(tài)攔截工程設(shè)計與實踐22項目十生態(tài)塘的設(shè)計生態(tài)塘的設(shè)計與實踐22合計6464（二）課程要求表2課程要求序號學(xué)習(xí)情景職業(yè)能力要求知識要求能力訓(xùn)練主要教學(xué)方法1植物的細(xì)胞和組織植物細(xì)胞和組織的基本結(jié)構(gòu)，掌握光學(xué)顯微鏡的使用及保養(yǎng)1.熟悉食品質(zhì)量與安全的基本概念；2.了解國內(nèi)外食品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀；3.掌握食品質(zhì)量與安全的主要內(nèi)容。查找近期發(fā)生的食品質(zhì)量安全事件的相關(guān)資料。企業(yè)案例分析及討論2食品質(zhì)量管 理1.掌握食品質(zhì)量的基本理論知識；2.熟練運用PDCA循環(huán)的工作方法。1.了解質(zhì)量管理的發(fā)展歷程；2.理解質(zhì)量、食品質(zhì)量、質(zhì)量信息、質(zhì)量控制、質(zhì)量保證、質(zhì)量成本的概念；3.了解質(zhì)量成本項目，理解質(zhì)量成本的分析研究。培養(yǎng)學(xué)生獲取信息、分析問題和解決問題的能力。企業(yè)案例分析及討論3質(zhì)量管理的數(shù)學(xué)方法1.能根據(jù)因果圖辨別不合格品可能產(chǎn)生的原因；2.能根據(jù)排列圖找出不合格品的主要原因；3.能根據(jù)散布圖找出兩影響因素之間的相關(guān)性；4.能根據(jù)直方圖判斷生產(chǎn)過程質(zhì)量是否穩(wěn)定；5.能應(yīng)用調(diào)查表分析不合格品；6.能根據(jù)分層法降低不合格品率；7.能根據(jù)控制圖判斷工序是否處于穩(wěn)定狀態(tài)。1.了解質(zhì)量數(shù)據(jù)的性質(zhì)；2.掌握質(zhì)量管理常用的七種工具；3.掌握現(xiàn)場質(zhì)量管理、過程或工序控制的方法。能將質(zhì)量管理工具運用于食品生產(chǎn)過程的活動中并能從質(zhì)量管理層面做出正確的判斷。項目教學(xué)案例分析任務(wù)驅(qū)動結(jié)果討論4食品質(zhì)量法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)1.能檢索國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)；2.能依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，起草食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。1.理解中國食品質(zhì)量法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)分類及管理；2.了解國際食品標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)知識；3.初步掌握編制食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求與格式。1.信息檢索的能力；2.分析問題、解決問題的能力培養(yǎng)；3.養(yǎng)成遵守國家食品安全相關(guān)法規(guī)的職業(yè)素養(yǎng)。現(xiàn)場教學(xué)案例分析任務(wù)驅(qū)動小組討論5食品良好操作規(guī)范（GMP）和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）1.能判斷場景或案例是否符合食品良好操作規(guī)范GMP的基本要求；2.通過對食品企業(yè)的考察與調(diào)研，能撰寫企業(yè)衛(wèi)生管理實際狀況的調(diào)查報告，提出整改措施；3.能協(xié)助企業(yè)建立GMP和SSOP管理規(guī)范。1.理解良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）基本概念；2.掌握食品良好操作規(guī)范（GMP）的內(nèi)容與要求；3.了解食品生產(chǎn)良好生產(chǎn)規(guī)范的文件管理；4.理解衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）基本概念；5.掌握衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）的內(nèi)容；6.了解衛(wèi)生監(jiān)控與記錄。1.能對工廠選址、廠房布局提出合理要求；2.能指出現(xiàn)有的廠房車間，不符合GMP要求之處提出改造建議；3.能掌握食品企業(yè)如何防治有害動物；4.能根據(jù)案例指出不符合衛(wèi)生要求之處。項目教學(xué)案例分析任務(wù)驅(qū)動結(jié)果討論6食品質(zhì)量控制的HACCP體系與ISO22000:2005食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)1.能根據(jù)ISO22000標(biāo)準(zhǔn)條文判斷企業(yè)案例中存在的不合格項；2.能指出不符合要求的條款并提出改進(jìn)意見；3.能分析食品生產(chǎn)過程中的安全危害，確定關(guān)鍵控制點；4.能起草食品的HACCP計劃。1.了解食品安全管理體系的基礎(chǔ)；2.了解ISO22000食品安全管理體系的建立和實施；3.ISO22000標(biāo)準(zhǔn)解讀；4.了解HACCP的產(chǎn)生及發(fā)展；5.掌握HACCP的七個基本原理；6.掌握GMP、SSOP、HACCP及ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)之間的相互關(guān)系；7.制定生產(chǎn)某種食品的HACCP計劃。1.食品安全意識的培養(yǎng)；2.分析問題、解決問題的能力培養(yǎng)；3.養(yǎng)成遵守國家食品衛(wèi)生安全相關(guān)法規(guī)的職業(yè)素養(yǎng)。項目教學(xué)案例分析任務(wù)驅(qū)動結(jié)果討論7食品質(zhì)量檢 驗1. 能夠?qū)τ诮?jīng)常出現(xiàn)的食品質(zhì)量與安全問題，作出質(zhì)量檢驗方面的分析判斷，指出需要進(jìn)行食品質(zhì)量檢驗的項目類型；2.通過食品質(zhì)量檢驗結(jié)論，判斷食品安全性。1.了解食品質(zhì)量檢驗制度，了解食品質(zhì)量檢驗組織；2.了解食品感官檢驗的基本方法，掌握結(jié)論評價能力；3.了解食品理化檢驗的基本程序；4.了解食品微生物檢驗的指標(biāo)，掌握食品微生物檢驗的一般程序。1.養(yǎng)成尊重科學(xué)、尊重事實的良好職業(yè)素養(yǎng)；2.提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力以及團(tuán)結(jié)協(xié)作等綜合職業(yè)素質(zhì)。項目教學(xué)案例分析任務(wù)驅(qū)動結(jié)果討論8安全食品的質(zhì)量控制培養(yǎng)學(xué)生具有從事食品企業(yè)質(zhì)量控制的基本技能。1.掌握無公害食品的生產(chǎn)與規(guī)范；2.掌握綠色食品的生產(chǎn)與規(guī)范；3.掌握有機(jī)食品的生產(chǎn)與規(guī)范。掌握無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品等三種安全食品的質(zhì)量控制措施。項目教學(xué)案例分析任務(wù)驅(qū)動結(jié)果討論9食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度（QS）與召回1.能辯別各類質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志；2.了解QS認(rèn)證的基本要求和程序。1.了解食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則及細(xì)則；2.理解QS認(rèn)證的基本要求。掌握食品的QS的認(rèn)證的程序，能準(zhǔn)備企業(yè)的QS認(rèn)證的體系文件、食品生產(chǎn)許可證申請書。項目教學(xué)案例分析任務(wù)驅(qū)動結(jié)果討論10食品安全性評價與食品風(fēng)險分 析1.能夠運用毒理學(xué)試驗方法進(jìn)行食品安全性評價；2.熟悉食品風(fēng)險分析的基本方法，具有對食品中可能存在的化學(xué)性及生物性危害因素進(jìn)行初步的風(fēng)險分析能力。1.掌握食品安全評價及其相關(guān)的一些基本概念和基本理論；2.掌握食品風(fēng)險分析的基本概念和基本理論；3.了解與食品安全評價以及食品風(fēng)險分析相關(guān)的法律法規(guī)。自覺把握食品安全評價和食品風(fēng)險分析的最新理論和發(fā)展動態(tài)，提高分析和解決影響食品衛(wèi)生與安全方面問題的能力和素質(zhì)。項目教學(xué)案例分析任務(wù)驅(qū)動結(jié)果討論六、考核方式考核分為過程性考核和終結(jié)性考核。其中過程性考核占60%，終結(jié)性考核占40%。（一）過程性考核（60%）1、平時成績（15%）：學(xué)習(xí)態(tài)度及考勤（5%）、課堂提問（5%）、課堂練習(xí)（5%），培養(yǎng)職業(yè)道德和素養(yǎng)。2、報告及案例練習(xí)（45%），培養(yǎng)學(xué)生自我展示能力和質(zhì)量文檔的寫作能力。（二）終結(jié)性考核的內(nèi)容與要求（40%）終結(jié)性考核內(nèi)容為課程綜合理論與知識，采取閉卷筆試，于期末課程結(jié)束時進(jìn)行。具體考核內(nèi)容分配見表3：表3考核評價表序號考核主要內(nèi)容考核要求評分標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)分配1學(xué)習(xí)態(tài)度及考勤態(tài)度積極，自覺遵守課堂紀(jì)律，不遲到、早退、曠課態(tài)度積極，全勤5分；缺勤一次扣1分；扣完后從過程性考核總分中扣。52課堂提問及討論積極參與討論和回答問題積極參與討論并準(zhǔn)確回答問題4-5分；基本能正確回答問題2-3分；態(tài)度不積極，不能正確回答問題1分以下。53課堂練習(xí)練習(xí)答案正確、書寫規(guī)范一次課堂練習(xí)滿分5分，學(xué)期末將所有課堂練習(xí)得分加權(quán)平衡54實訓(xùn)項目查閱資料能力強(qiáng)，信息獲取正確，事件分析正確，有見解。結(jié)論正確。報告平均成績45%455課程綜合理論與知識閉卷筆試見試卷40合計100七、教材選用（一）教材食品質(zhì)量與安全，蔡健主編，中國計量出版社，2010年，高職高?！笆晃濉惫W(xué)結(jié)合精品教材。（二）參考資料1張建新.食品質(zhì)量安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)應(yīng)用指南.北京:科技文獻(xiàn)出版社,20042臧大存.食品質(zhì)量與安全.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，20063陳宗道,劉金福,陳紹軍.食品質(zhì)量管理.北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,20034朱明.食品安全與質(zhì)量控制.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，20085舒惠國，上官新晨.食品質(zhì)量與安全.北京：中國人事出版社，20056艾志錄，魯茂林.食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī). 南京：東南大學(xué)出版社，20067蔡花真，張德廣.食品安全與質(zhì)量控制. 北京：化學(xué)工業(yè)出版社，20088蔡健.食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī). 北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，20099李波.食品安全控制技術(shù). 北京：中國計量出版社，200710包大躍.食品安全危害與控制. 北京：化學(xué)工業(yè)出版社，200611中國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng) /12國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 /13