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文檔簡介
課題2胡蘿卜素的提取 課題目標 1 了解胡蘿卜素的基礎知識 2 了解提取胡蘿卜素的基本原理 3 初步學會胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析法 本節(jié)問題 1 什么是胡蘿卜素 包括哪幾類 從胡蘿卜素中提取出來的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物 統(tǒng)稱為胡蘿卜素 可根據(jù)雙鍵數(shù)目劃分為 三類 2 胡蘿卜素有哪些應用 教材p77 3 胡蘿卜素的理化性質(zhì)怎樣 家里炒胡蘿卜時為何要加多點油 4 工業(yè)上提取天然 胡蘿卜素的方法有哪幾種 5 本節(jié)實驗操作提取胡蘿卜素用的什么方法 萃取法 6 操作中要注意的一些問題 1 萃取劑的選擇 教材資料1相關(guān)問題 2 影響萃取的因素 教材p78 7 提取胡蘿卜素的實驗流程 p78圖6 6 8 用什么方法可對提取到的胡蘿卜素進行鑒定 具體操作步驟怎樣 結(jié)合 必修1 中實驗 綠葉中色素的提取和分離 分析如果提取到的胡蘿卜素不純將出現(xiàn)怎樣結(jié)果 紙層析法 操作步驟 量作基線對照點樣干燥層析對比觀察 如果提取到的胡蘿卜素含雜質(zhì) 則層析后在濾紙上出現(xiàn)多個不同高度的色素點樣 練習1
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