小學(xué)數(shù)學(xué)2011版本小學(xué)四年級(jí)《營(yíng)養(yǎng)午餐綜合實(shí)踐活動(dòng)》教學(xué)設(shè)計(jì).docVIP

營(yíng)養(yǎng)午餐綜合實(shí)踐活動(dòng)教學(xué)設(shè)計(jì)廣州市天河區(qū)棠東小學(xué)鐘雪蓮1、 學(xué)習(xí)內(nèi)容： 2013年教育部審定義務(wù)教育教科書四年級(jí)下冊(cè)第101-102頁(yè)2、 教材分析：這部分教材結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，圍繞午餐的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題設(shè)計(jì)了相應(yīng)的綜合與實(shí)踐活動(dòng)。教材用表格和專家發(fā)言的形式，給學(xué)生提供了9種菜肴的營(yíng)養(yǎng)成分含量和10歲左右兒童應(yīng)從午餐中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的指標(biāo)等相關(guān)知識(shí)。在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了讓學(xué)生判斷學(xué)校提供的午餐是否合格、自己動(dòng)手搭配符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐、統(tǒng)計(jì)全班同學(xué)喜愛(ài)的6種搭配方案等活動(dòng)。整個(gè)綜合應(yīng)用活動(dòng)可分為以下四個(gè)部分：1 了解每份菜的營(yíng)養(yǎng)含量以及10歲兒童營(yíng)養(yǎng)午餐的兩個(gè)基本指標(biāo)，并對(duì)教材中列出的3份菜譜是否合乎營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)判。從脂肪和熱量?jī)蓚€(gè)角度進(jìn)行判斷的結(jié)果是：午餐A符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，午餐B脂肪超標(biāo)，午餐C熱量不達(dá)標(biāo) 2 教材要求學(xué)生根據(jù)已有的素材，自己動(dòng)手搭配出符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的午餐菜肴。這一活動(dòng)要求學(xué)生根據(jù)教材提供的9種菜肴，設(shè)計(jì)出滿足兩個(gè)已知條件的配菜方案，這是一個(gè)簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)規(guī)劃問(wèn)題。問(wèn)題雖然開放，但同時(shí)又受到兩個(gè)條件的約束，從而可培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S習(xí)慣。運(yùn)用組合論的知識(shí)，9選3搭配成一份午餐，共有9384種不同的搭配方法，但經(jīng)過(guò)“脂肪不超過(guò)50克”這一條件的篩選，及用“熱量不低于2926千焦”進(jìn)行篩選，最終符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的只有如下13種搭配（括號(hào)中的數(shù)分別對(duì)應(yīng)著教材中列出的9種菜的編號(hào)：（1，4，9），（1，5，9），（1，6，8），（1，6，9），（1，7，9），（1，8，9），（2，4，8），（2，5，7），（2，5，8），（2，7，8），（3，7，8），（4，5，7），（4，7，8）。 3通過(guò)評(píng)選“全班同學(xué)喜愛(ài)的6種搭配方案”這一活動(dòng)，讓學(xué)生運(yùn)用相關(guān)的統(tǒng)計(jì)知識(shí)解決問(wèn)題。在評(píng)選過(guò)程中，要求對(duì)喜愛(ài)某種午餐的男生人數(shù)和女生人數(shù)分別進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，目的是讓學(xué)生據(jù)此繪制復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖盡管滿足條件的午餐組合有13種，但在進(jìn)行活動(dòng)時(shí)，并不要求羅列出全部的搭配方案，只要根據(jù)學(xué)生已經(jīng)搭配出的結(jié)果進(jìn)行評(píng)選即可。 4在完成統(tǒng)計(jì)活動(dòng)后，教材還設(shè)計(jì)了“哪一種搭配獲取的蛋白質(zhì)最多”的問(wèn)題，滲透了簡(jiǎn)單的極值思想，即在若干個(gè)可行方案中，找出滿足相應(yīng)條件的極值方案，這是一種重要的數(shù)學(xué)方法。三、學(xué)情分析 排列與組合的思想方法在現(xiàn)實(shí)生活中應(yīng)用很廣泛，如電話號(hào)碼、郵政編碼、身份證號(hào)等各種編號(hào)中都要用到排列與組合。排列與組合的思想方法也是學(xué)生以后學(xué)習(xí)概率統(tǒng)計(jì)知識(shí)的基礎(chǔ)， 學(xué)生分別在二年級(jí)上冊(cè)及三年級(jí)下冊(cè)學(xué)習(xí)過(guò)有關(guān)排列與組合的知識(shí)。 在三年級(jí)的綜合實(shí)踐課程中有安排如何搭配營(yíng)養(yǎng)食品的內(nèi)容，但因我校綜合實(shí)踐課程使用的是校本課程，所以孩子們是錯(cuò)過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)這個(gè)內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)的，而這個(gè)數(shù)學(xué)內(nèi)容剛好可以把數(shù)學(xué)與綜合實(shí)踐兩門課程結(jié)合起來(lái)，補(bǔ)充了孩子的學(xué)習(xí)漏洞。同時(shí)，在四年級(jí)下冊(cè)的科學(xué)書本中食物這一單元的內(nèi)容，因此，這個(gè)內(nèi)容的學(xué)習(xí)是綜合數(shù)學(xué)、綜合實(shí)踐及科學(xué)三門學(xué)科的知識(shí)，無(wú)論對(duì)于孩子課本知識(shí)的增長(zhǎng)，還是生活的應(yīng)用都是很有學(xué)習(xí)價(jià)值的。四、教學(xué)目標(biāo) 根據(jù)新課標(biāo)的要求和教材特點(diǎn)，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際能力，本節(jié)課我將定下如下教學(xué)目標(biāo)：1、知識(shí)與技能：學(xué)生根據(jù)營(yíng)養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，運(yùn)用簡(jiǎn)單的排列組合、統(tǒng)計(jì)等相關(guān)知識(shí)了解怎樣的搭配才是合理的營(yíng)養(yǎng)午餐。2、過(guò)程與方法：通過(guò)活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息能力，感受到數(shù)學(xué)和現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系；3、 情感、態(tài)度與價(jià)值觀：通過(guò)活動(dòng)，學(xué)生可以體會(huì)探索的樂(lè)趣，并促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣，感受數(shù)學(xué)的生活性、實(shí)用性。教學(xué)重點(diǎn)：提高學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)解決生活實(shí)際問(wèn)題的能力。教學(xué)難點(diǎn)：學(xué)習(xí)如何從繁多的信息中選取解決問(wèn)題的有用信息。 因數(shù)學(xué)的綜合實(shí)踐活動(dòng)課并不是一課時(shí)就完成的，它是一個(gè)完整的活動(dòng)，所以包括課前調(diào)查、課中交流、課后的拓展，為此本活動(dòng)的教學(xué)重難點(diǎn)，并不針對(duì)某個(gè)數(shù)學(xué)知識(shí)點(diǎn)設(shè)定，而著眼于整個(gè)活動(dòng)過(guò)程。 五、教法學(xué)法：本教學(xué)，我會(huì)貫徹我校的生本理念及三善課堂的要求。課前調(diào)查研究，課中交流匯報(bào)，課后拓展深化。四年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具備了較強(qiáng)的自主學(xué)習(xí)合作學(xué)習(xí)的能力，因此課堂上我將借助學(xué)生已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)引導(dǎo)學(xué)生，主動(dòng)建構(gòu)知識(shí)，給學(xué)生提供充分動(dòng)手操作，動(dòng)腦思考和相互交流討論的時(shí)間和空間，讓學(xué)生真正經(jīng)歷知識(shí)的形成過(guò)程，切實(shí)落實(shí)以學(xué)生為主體的新課標(biāo)理念。1.在教學(xué)方法上采用嘗試教學(xué)法，以“激趣嘗試討論再次嘗試總結(jié)提高”為主線。上課開始以學(xué)生日常生活中的午餐組合為題，通過(guò)交流、討論，提高對(duì)課堂知識(shí)的認(rèn)識(shí)；然后以小組活動(dòng)的形式，通過(guò)合作、總結(jié)，結(jié)合排列、組合、圖表，完成對(duì)營(yíng)養(yǎng)午餐的更深層次的認(rèn)識(shí)；最后通過(guò)采訪與總結(jié)，使學(xué)生結(jié)合生活實(shí)際，用所學(xué)的數(shù)學(xué)知識(shí)解決現(xiàn)實(shí)生活中的問(wèn)題，提出自己的見解與主張。2.在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵(lì)學(xué)生合作學(xué)習(xí)、自主探究，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)。對(duì)營(yíng)養(yǎng)專家指出的一些關(guān)于合格營(yíng)養(yǎng)午餐的指標(biāo)，學(xué)生在合作交流的基礎(chǔ)上發(fā)現(xiàn)“理想中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的沖突，從而產(chǎn)生疑問(wèn)，再通過(guò)同桌合作解決問(wèn)題，使學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，在營(yíng)養(yǎng)午餐的合理搭配上達(dá)成共識(shí)。在此過(guò)程中，增強(qiáng)學(xué)生的合作交流水平，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，使學(xué)生學(xué)會(huì)傾聽他人的意見與主張，培養(yǎng)學(xué)生勤于思考、善于總結(jié)、掌握獲取知識(shí)的方法的能力。六、教具準(zhǔn)備：教具：多媒體課件學(xué)具：小研究表、計(jì)算器七、教學(xué)流程：（1） 展示學(xué)生制作食的相冊(cè)、利用孩子們周末在家制作美食的照片，制成電子相冊(cè)，引出課題。 師：歡迎大家來(lái)到今天數(shù)學(xué)課堂，我們一起來(lái)參與人教版小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)：營(yíng)養(yǎng)午餐。 所謂：民以食為先，我們班就有不少小廚神，大家做出來(lái)的美食確實(shí)不錯(cuò)。其實(shí)這些美食中除了味道是我們感興趣的，里面還隱藏了很多數(shù)學(xué)知識(shí)。因此，我們結(jié)合課本中的內(nèi)容，開展一個(gè)名為“舌尖上的數(shù)學(xué)”綜合實(shí)踐活動(dòng)。前一段時(shí)間我們的孩子已完成收集信息、統(tǒng)計(jì)整理、分析數(shù)據(jù)，因此本節(jié)課重點(diǎn)在于分享所得，并學(xué)會(huì)運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題。 （二）課間交流，共同探討1、小組匯報(bào)調(diào)查結(jié)果，共同分享研究成果。 呈現(xiàn)學(xué)生在課前進(jìn)行相關(guān)的選題、調(diào)查活動(dòng)的照片，然后分小組進(jìn)行匯報(bào)，并提出相關(guān)的問(wèn)題。師：這是我們課題開展的活動(dòng)，各小組自由選定研究?jī)?nèi)容后，寫出研究方案。那么現(xiàn)在就由你們來(lái)分享一下研究的成果，要求：每個(gè)小組選擇一個(gè)主題內(nèi)容進(jìn)行分享；別人匯報(bào)時(shí)，其余人要認(rèn)真聽并適當(dāng)進(jìn)行補(bǔ)充；時(shí)間限定3分鐘之內(nèi)。分享匯報(bào)：A飲食習(xí)慣與文化B食品衛(wèi)生與安全C菜籃子中的數(shù)學(xué)D享受美食與健康2、結(jié)合收集的數(shù)據(jù)，學(xué)生提出相關(guān)的數(shù)學(xué)問(wèn)題并進(jìn)行解答。（設(shè)計(jì)意圖：本環(huán)節(jié)中，采用先學(xué)后教的模式，既有利于培養(yǎng)學(xué)生自主探究和學(xué)習(xí)的能力，又有利于教師把握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，根據(jù)實(shí)際反饋的問(wèn)題，及時(shí)調(diào)整教學(xué)重難點(diǎn)，使教學(xué)做到既有預(yù)設(shè)也有生成。檢驗(yàn)學(xué)生的預(yù)習(xí)成果并自然的將學(xué)生引入到新課的學(xué)習(xí)中，體會(huì)從生活中找到相關(guān)的數(shù)學(xué)問(wèn)題，并進(jìn)行解答。）3、解決數(shù)學(xué)問(wèn)題，研討探究，提升數(shù)學(xué)素養(yǎng)?；顒?dòng)一：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題（如何判斷一份午餐是否符合營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的兩個(gè)基本指標(biāo)是什么？）、 借助書本中的情境，合理搭配菜單。認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)午餐的標(biāo)準(zhǔn)解釋：“千焦”是熱量的單位提問(wèn)：如何理解“不低于”？（“不低于”我們可以用“”表示。不低于”2926千焦是指：熱量2926千焦）脂肪不超過(guò)50克是什么意思呢？（用數(shù)學(xué)符號(hào)表示：脂肪50克）如果三道菜點(diǎn)的全是葷菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？ 如果三道菜點(diǎn)的全是素菜，熱量和脂肪都能符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？怎樣配菜才容易使熱量和脂肪都符合標(biāo)準(zhǔn)？（討論后進(jìn)行匯報(bào)） （4） 檢驗(yàn)午餐菜譜 結(jié)合書本中提供了三種午餐菜譜，并且做到了葷素搭配，讓我們用剛學(xué)到的知識(shí)檢驗(yàn)一下這三種午餐菜譜是否符合兩條營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。 活動(dòng)二：解決問(wèn)題 （搭配不同方案，然后進(jìn)行調(diào)查并制出統(tǒng)計(jì)圖，并依據(jù)結(jié)果進(jìn)行分析）（） 調(diào)整配菜方案 （學(xué)生嘗試搭配一種配菜，然后個(gè)別匯報(bào)，并集體判斷。）（2） 列舉出13種配菜方案，然后現(xiàn)場(chǎng)投票（分男女生，每人兩票，用藍(lán)色與紅色區(qū)分出來(lái)。)（3）在黑板上現(xiàn)場(chǎng)就制作出復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖（4）教師利用制作統(tǒng)計(jì)表，并排序出蛋白質(zhì)最多的。（在課后利用問(wèn)卷星進(jìn)行13種投票，每人選6種，得出最全面的統(tǒng)計(jì)結(jié)果） （三）課后延伸，分享收獲、 拓展深化，增加知識(shí)在“拒絕三無(wú)食品”倡議書上簽名（設(shè)計(jì)意圖：提出倡議，真正體現(xiàn)了數(shù)學(xué)的應(yīng)用。知識(shí)取之于生活，就要用之于生活，讓學(xué)生把課堂知識(shí)和生活實(shí)際緊密聯(lián)系到一起。）、后續(xù)活動(dòng)：、利用周末設(shè)計(jì)全家一份營(yíng)養(yǎng)美味的菜單、在班里舉辦一次美食節(jié)板書設(shè)計(jì) 人教版小學(xué)數(shù)學(xué)四年級(jí)下冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)：營(yíng)養(yǎng)午餐舌尖上的數(shù)學(xué)收集信息統(tǒng)計(jì)整理分析數(shù)據(jù)運(yùn)用知識(shí)解決問(wèn)題熱量不低于2926千焦 脂肪不超過(guò)50克（不小于 大于或等于 ） （不大于 小于或等于 ）復(fù)式條形統(tǒng)計(jì)圖A飲食習(xí)慣與文化 B食品衛(wèi)生與安全 C菜籃子中的數(shù)學(xué)