茅臺(tái)迎賓酒(季總).doc

“茅臺(tái)迎賓酒，迎賓迎天下”茅臺(tái)迎賓酒鑒賞隨感聞 熙如果把享譽(yù)全球的貴州茅臺(tái)酒喻作世界蒸餾酒的一簇奇葩，那么，茅臺(tái)迎賓酒與其他茅臺(tái)品牌系列產(chǎn)品便是花枝上的一片片綠葉，錯(cuò)落有致，風(fēng)姿綽約，既不是“陪襯”，也不是“點(diǎn)綴”，而是與花同根而來(lái)的自然美物，一樣具有很高的審美價(jià)值。科技創(chuàng)新的“經(jīng)典”之作大凡人間佳釀，皆由“曲、糧、水”經(jīng)巧奪天工的技藝相融造就而成。茅臺(tái)迎賓酒近似貴州茅臺(tái)酒品質(zhì)品味風(fēng)格的形成，一個(gè)很重要的方面，即與釀造原料系茅臺(tái)酒的“酒醅”關(guān)系甚大。茅臺(tái)酒的釀造原料地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯高梁和小麥的綠色、有機(jī)、健康品質(zhì)屬性，在中國(guó)白酒中首屆一指，自不待言。然而正是這個(gè)鮮為少有的物質(zhì)條件，給茅臺(tái)迎賓酒帶來(lái)了先天的品質(zhì)品味風(fēng)格“基因”。茅臺(tái)酒“酒醅”，雖經(jīng)七次高溫蒸餾接酒，但其中所含的淀粉量仍然很高；另一方面，茅臺(tái)酒道法自然的“高溫制曲”工藝給“酒醅”帶來(lái)的大量香味物質(zhì)和香味前軀物質(zhì)，在茅臺(tái)酒釀造完成七次取酒后，依然十分豐富。于是，睿智的茅臺(tái)人在認(rèn)識(shí)和把握這一事物本質(zhì)及規(guī)律的基礎(chǔ)上，依靠科技創(chuàng)新，研制開(kāi)發(fā)了茅臺(tái)迎賓酒。當(dāng)然，其釀造過(guò)程，除了依循茅臺(tái)酒的釀造工藝操作規(guī)程，精心勾兌，以及嚴(yán)格執(zhí)行茅臺(tái)酒生產(chǎn)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)之外，還導(dǎo)入了一些新的科技手段和方法。譬如：在原“酒醅”中引進(jìn)新的釀酒微生物，添加部分優(yōu)質(zhì)原料，采取再生產(chǎn)發(fā)酵蒸餾法等等?？梢赃@樣說(shuō)，按照傳統(tǒng)工藝，茅臺(tái)酒同批原料只蒸餾七次，而釀造茅臺(tái)迎賓酒，通過(guò)科技創(chuàng)新，則進(jìn)行了第八次蒸餾取酒。釀造茅臺(tái)迎賓酒，雖然不需要像茅臺(tái)酒那樣長(zhǎng)期貯存，但它同樣需要一定比例的茅臺(tái)酒進(jìn)行勾兌。因此，它稟賦了茅臺(tái)酒獨(dú)具的優(yōu)秀品質(zhì)和品味風(fēng)格特征，如其香氣中，就保持了茅臺(tái)酒鮮明突出的醬香、醇甜香、窖底香三種典形體的香味香氣，同時(shí)又具有自身的特點(diǎn)“酒體干凈，色澤透明，窖香突出，品感協(xié)調(diào)醇和”，凸顯出一種別致的“焦（糊）香”及細(xì)膩、幽雅的“個(gè)性”；品飲不刺喉，酒后不口干、不上頭，很適合那些喜歡喝茅臺(tái)酒，但酒量又不太大的消費(fèi)者。也正因?yàn)?，茅臺(tái)迎賓酒釀造是對(duì)茅臺(tái)酒傳統(tǒng)的七次蒸餾取酒后的科技創(chuàng)新，釀造過(guò)程的用時(shí)大大縮短了，節(jié)約了生產(chǎn)成本，這便在價(jià)格定位上具有了為大眾消費(fèi)者創(chuàng)造“價(jià)廉物美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠”顧客利益的廣闊空間。個(gè)性鮮明的文化韻味古往今來(lái)，中國(guó)名優(yōu)傳統(tǒng)白酒在飲食文化中就具有十分特殊的地位，或者說(shuō)，它作為社會(huì)交換的一種“形態(tài)”，滲透著許多中華傳統(tǒng)文化的涵義與韻味。茅臺(tái)人以“迎賓酒”來(lái)作為這款茅臺(tái)系列產(chǎn)品的名稱標(biāo)識(shí)，意在傳承歷史久遠(yuǎn)的中華民族文化中的“敬重友情”的人性意識(shí)，為人們營(yíng)造一種“座上客常滿，樽中酒不空”的祥和生活氛圍。大凡對(duì)中國(guó)酒文化稍有了解的人都知道，酒在社交場(chǎng)合中，可以稱之為締結(jié)友誼的“使者”。歷史上流傳至今的“酒友”之說(shuō)，出處就十分典雅。據(jù)唐代大詩(shī)人白居易醉吟先生傳記載，他在晚年間，就曾“與嵩山僧如滿為空友，平泉客韋楚為山水友，彭城劉夢(mèng)得為詩(shī)友，安定皇甫為酒友”。自此，“酒友”一詞便得以流芳千古，為文人雅士們相約聚飲、交友結(jié)情而津津樂(lè)道。好客，敬賓，原本就是東方民族，特別是中華民族優(yōu)秀文化的內(nèi)涵之一。經(jīng)典古籍論語(yǔ)中一句“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎”，似乎已成為古今之人在社交活動(dòng)中常持有的喜悅心態(tài)?！跋喾晡幢卦嘧R(shí)”，以酒迎賓客，廣交天下友可見(jiàn)，茅臺(tái)迎賓酒的文化意韻是多么地深遠(yuǎn)與厚重。茅臺(tái)迎賓酒“迎賓迎天下”的產(chǎn)品定位，還有一種更為寬泛的思想意義，即視消費(fèi)者、經(jīng)銷商、市場(chǎng)為“天下賓客”，竭誠(chéng)相待，以“迎”為“贏”等等。在當(dāng)代商業(yè)社會(huì)，人們對(duì)酒的消費(fèi)意識(shí)，一般說(shuō)來(lái)，盡管十分看重產(chǎn)品的有形質(zhì)量及品味風(fēng)格，但從來(lái)都不會(huì)忽視產(chǎn)品所具有的文化品位。往往，一個(gè)品牌的名稱標(biāo)志，“此處無(wú)聲勝有聲”，極易在傾刻間引發(fā)人們超越物產(chǎn)品的具象，將品牌抽象的感覺(jué)化為一種情感的交流與溝通，融入消費(fèi)心智的空間之中?！懊┡_(tái)迎賓酒，迎賓迎天下”，還意味著，要以一流的產(chǎn)品質(zhì)量、一流的營(yíng)銷服務(wù)，去笑迎天下嘉賓，笑迎（贏）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之得。其心態(tài)之坦然，胸襟之博大，躍然于舉首抬足之間，著實(shí)使人不由得擊掌贊嘆！順理成章的“厚積薄發(fā)”茅臺(tái)迎賓酒的創(chuàng)新推出，從根本上說(shuō)來(lái)，是國(guó)酒茅臺(tái)關(guān)注市場(chǎng)、關(guān)愛(ài)廣大消費(fèi)者的社會(huì)人文精神的一種彰顯，也是企業(yè)貫徹實(shí)施“一品為主，多品開(kāi)發(fā)，做好酒的文章”品牌發(fā)展戰(zhàn)略的一個(gè)重要舉措。國(guó)酒茅臺(tái)作為中國(guó)民族工業(yè)最優(yōu)秀的品牌，高度關(guān)注人民群眾消費(fèi)利益的社會(huì)責(zé)任感和使用感，歷來(lái)就十分濃郁和強(qiáng)烈。早在上個(gè)世紀(jì)中后期，茅臺(tái)人就弘揚(yáng)“愛(ài)我茅臺(tái)，為國(guó)爭(zhēng)光”的企業(yè)精神，在精心釀造茅臺(tái)酒的同時(shí)，即已付諸“既節(jié)約糧食，又做好喝的酒”的創(chuàng)新實(shí)踐，積極審慎地投入研制開(kāi)發(fā)茅臺(tái)酒的系列產(chǎn)品。從某種意義上說(shuō)，茅臺(tái)迎賓酒的問(wèn)世，既是國(guó)酒茅臺(tái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一種策略，也是為了讓大眾消費(fèi)者都喝得上、喝得起茅臺(tái)酒的一種真誠(chéng)奉獻(xiàn)。此種順理成章的“厚積薄發(fā)”，體現(xiàn)了國(guó)酒茅臺(tái)依靠科技創(chuàng)新謀求可持續(xù)發(fā)展的時(shí)代精神與魄力。如今，隨著我國(guó)社會(huì)生活水平的日益提高，廣大人民群眾的消費(fèi)理念正日益發(fā)生著前所未見(jiàn)的深刻嬗變。就貴州茅臺(tái)酒的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)而言，一方面市場(chǎng)需求量越來(lái)越大，而另一方面由于茅臺(tái)酒生產(chǎn)受到環(huán)境條件、釀造工藝等因素的制約，“供需斷面”的彌合尚待長(zhǎng)期的艱苦努力?？陀^地分析，在當(dāng)今社會(huì)崇