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文檔簡介

皮蛋瘦肉粥8P做法：煮口味：家常味難度：新手嘗試人數(shù)：2人份準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：30分鐘主料 大米150克 豬肉100克 松花蛋2個調(diào)料 食鹽5克 蔥適量 姜1小塊 香油3毫升 香菜1根 水2升 皮蛋瘦肉粥的做法 將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當(dāng)水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎

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