蔬菜水果的營養(yǎng)價(jià)值.doc

蔬 菜 水 果 養(yǎng) 生 價(jià) 值香菜 味辛性溫，具有驅(qū)風(fēng)解毒功效。大蒜味辛性溫，具有解毒，潤肺，暖胃，健脾功效。百合 味甘微苦性平，具有潤肺止咳，清心安神功效。蘿卜 味辛甘，性涼，具有化痰熱，寬中下氣的功效。芹菜 味甘苦，性涼，健胃，祛風(fēng)，利尿，降壓。山藥 味甘性溫，具有益腎氣，健脾胃，化痰涎功效。苦瓜 味苦性寒，具有解毒，明目，清熱功效。冬瓜 味甘性寒，具有清肺熱，消渴功效。番茄 味酸甘，性平，具有清熱解毒，健胃消食功效。海帶 味咸性寒，具有軟堅(jiān)化痰，清熱利水，預(yù)防甲狀腺腫大功效。甘薯 味甘性平，具有軟化血管，降低膽固醇功效。茄子 味甘性涼，具有清熱解毒，降低血壓功效?；ㄉ?味甘性平，具有潤肺，和胃功效。鴨梨 味甘性微寒，具有清熱化痰，生津潤燥功效。西瓜 味甘性寒，具有清熱解暑，除煩止渴功效。核桃 味甘性溫，具有溫肺定喘，補(bǔ)腎潤腸功效。葡萄 味甘甜，微酸澀，具有消炎利尿，養(yǎng)血降壓功效。橙子 味甘酸，性辛溫，具有止咳化痰，通便下氣功效。香蕉 味甘，性寒，具有清熱毒，潤腸通便功效。山楂 味酸，性甘，具有化積健胃，降低血壓功效。柑橘 味苦辛，性溫，具有止咳生津，消化健胃功效。紅棗 味微酸，性平，具有益氣生津，解毒健胃功效。荔枝 味甘酸，性溫，具有補(bǔ)血生津，預(yù)防感冒功效。石榴 味甘酸，性溫，具有對肺結(jié)核菌、葡萄球菌、皮膚真菌抑制功效。羅漢果 味甘甜，性寒，潤肺，清熱潤喉，止渴。梨性味歸經(jīng) 性涼，味甘微酸，入肺、胃經(jīng)。功效 生津，潤燥，清熱，化痰。若在勞動口渴時(shí)食梨給人以清涼除燥之感，酒后吃梨可謂甘甜香馨，意在玉漿鮮美之中，酒意全消。蘋果性味歸經(jīng)性涼，味甘。功效 生津、潤肺，消食、止渴。對蘋果的功效早在唐朝的千金 食治中就有記載。西方人曾有“日食一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的說法，我國蘋果產(chǎn)區(qū)也有“飯后一蘋果，老頭賽小伙”的諺語。橄欖性味歸經(jīng) 性平，味酸甘。功效 清肺，利咽，生渴，解毒。本草求真：“橄欖，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。人服河豚魚肝及子，迷悶至死，取此煮汁飲既解。白果性味歸經(jīng) 性平，味甘澀苦。入肺腎經(jīng)。功效 斂肺氣，定喘咳，縮小便，止帶濁。銀杏樹葉形似鴨掌，故有鴨腳之稱。宋代文學(xué)家歐陽修曾有“鴨腳生江南，名實(shí)本相浮。降囊因入貢，銀杏貴中州。”之句。銀杏樹還有公孫樹之稱，洋蔥性味歸經(jīng) 性溫，味辛。入肺經(jīng)。功效 清熱化痰。降脂、降糖。洋蔥作為利尿劑和祛痰劑在民間廣為流傳，還是西餐中不可缺少的高級調(diào)味底料。近年醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥內(nèi)含有降血糖的物質(zhì)甲磺丁脲，常食對糖尿病人頗有益處。芥菜（雪里蕻）性味