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26碗面條做法大全，一天做一樣，簡單又好吃! 饅頭跟面條是既廉價(jià)又養(yǎng)胃的佳品。如果酒后胃疼，來一碗熱氣騰騰的面條，絕對讓你瞬間舒服起來。無論是早餐、午餐還是晚餐，都能看到面條的影子，有些人甚至一天三頓都能吃面條。當(dāng)然，這需要品嘗不同味道、做法的面條，即便是頓頓吃也能吃出新意來。下面菜譜網(wǎng)小編就為大家推薦26碗史上最最最好吃的面條做法，趕緊收藏了吧，一天做一碗，讓老公孩子愛死你。(推薦閱讀）秋季早餐養(yǎng)胃食譜 1、炸醬面材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量作法：1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。2、西紅柿雞蛋面材料： 面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片（推薦閱讀）西紅柿怎么吃最健康做法：1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn));4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥。3、茄子面材料：茄子1個，青椒1/2個，素肉20克，拉面1束(約120克)（養(yǎng)身必讀）秋季應(yīng)多食茄子與冬瓜做法：1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。 好吃秘訣：1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會吸入太多油。2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。7、雞絲涼面材料： 白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量做法：1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中;2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上;3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。8、麻醬面材料： 切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。做法： 1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘; 2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。9、蝦仁丸子湯面特點(diǎn)：含豐富蛋白質(zhì)。主料：西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料：鹽、淀粉。作法：1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。6、將湯和菜料放入面碗中即可。10、榨菜肉絲面材料： 瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙做法：1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。小秘訣： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。11、炒方便面1、鍋里熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。2、再放少許油，放蔥姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的卷心菜和胡蘿卜翻炒均勻，倒入開水(因?yàn)槌疵?，水不要太?。3、放入面餅和調(diào)料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然后大火翻炒收汁。4、倒入炒好的雞蛋，拌勻。加青蒜關(guān)火拌勻即可。12、川味炸醬面1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱后放入肉末。2、肉末炒變色后，炒出香味，用小火熬5分鐘。3、加入剁碎的豆瓣，繼續(xù)翻炒。4、繼續(xù)用小火翻炒，直到蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮。5、調(diào)入五香粉。攪拌均勻后就起鍋。6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內(nèi)。7、將煮好的面條瀝干水分，放放入碗內(nèi)，然后澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。13、川香涼面1、鮮面條放進(jìn)開水中，中火煮至面條8成熟，面條撈出后過涼水降溫，然后瀝干水分。2、炒鍋里加入適量的油，將花生米炸至酥脆，晾涼后用刀或者搟面杖輕輕拍碎。3、炒鍋里留下一勺油的量，燒至5成熱時(shí)放入芽放入芽菜末和少許香蔥，用中火慢慢炒出香味。4、在煮好的面條中加入2勺醬油、1勺醋、1勺白糖，適量雞精、紅油拌勻。14、蔥油拌面原料：鮮面條、黃瓜、香蔥。做法：面條煮熟，過涼開水備用。鍋里熱油，加蔥碎，小火炸至蔥變黃，發(fā)糊之前撈出不要。蔥油倒入面條里，加黃瓜絲，生抽，醋，鹽，香油，芝麻拌勻即可。15、豆角燜面1、鍋中加油燒蔥蒜爆香，然后放入豆角炒勻。2、翻炒半分鐘后，加入醬油白糖鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，后加蓋用中火燜至湯汁燒開，將其倒在碗中備用。3、將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁。4、加蓋中小火慢慢燜，直到水快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。16、雞脯肉熱湯面1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈后切碎。2、將雞肉用鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓勻，備用。3、熱鍋倒油，油熱至3、4成后，放入雞脯肉，滑炒，放入一點(diǎn)醬油，待變色后即可關(guān)火。4、燒鍋水，鍋開后下面。5、面滾開三次后，撈出，調(diào)入一點(diǎn)鹽、舀入熱面湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點(diǎn)香油，即可。17、開胃酸辣涼面1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，黃豆芽摘除根。2、鍋內(nèi)燒開水將生面條煮熟。3、煮好的面條用涼水沖冷后，浸入冰開水中5分鐘后瀝干水份。4、將蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。5、用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在 碗內(nèi)調(diào)勻即成涼面料汁。6、將面條放入碗內(nèi)，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲等，再淋上涼面醬汁即可食用。18、老北京炸醬面1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水慢慢調(diào)勻。2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，然后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘即可。3、把洗凈的綠豆芽焯燙一下、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后浸入冷開水后再盛入碗內(nèi)。4、把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。19、茄子氽兒面材料：茄子、蔥、姜末，蒜片。黃酒、鹽、醬油。1、茄子切成細(xì)絲，肉切成片。2、鍋中油燒熱，倒入肉片和蔥、姜末不斷翻炒至肉色變白。3、倒入醬油。4、繼續(xù)炒片刻，加入茄子絲。5、炒至茄子變軟，加入黃酒，如要味道重些再加點(diǎn)鹽。6、加入蒜片，如鍋中較干加少許水，翻炒至水開，即可出鍋。7、面條煮好過涼水再盛出，澆上做好的氽兒即可。20、岐山臊子面1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)。熏干切成半厘米見方的小塊。2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白。3、放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變紅。4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃。5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟后撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。21、武漢熱干面(超正的方子)食材：堿水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿卜干適量做法： 1)鍋內(nèi)放水，燒開后把面放下去煮2)煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子里，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起3)另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下4)水再開之后就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃啦22、熱干面食材：堿面500g、榨菜100g、辣椒油適量、鹽適量、香蔥20g、香菜20g、花生醬100g、香油少許、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千張50g做法： 1)準(zhǔn)備食材2)用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成糊狀，因?yàn)槌善分ヂ獒u會粘稠，吃起來不好吃，所以要調(diào)稀一點(diǎn)3)榨菜切小顆粒4)把香蔥香菜洗凈切末5)千張切絲，焯水撈起6)堿面條抖散下入開水鍋中，水開后大火煮1分鐘左右7)撈出放在涼水下沖洗8)把沖洗好的面條平攤在一個較大的盤內(nèi)，淋上香油，拌均勻防止面條互相粘連9)吃的時(shí)候，用漏勺子再將晾涼的面條在開水里快速燙一下10)將調(diào)好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在面條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可23、熱干面(詳解面條制作)食材：普通面粉500g、油適量、鹽適量、芝麻醬適量、辣醬適量、蔥適量、醬油適量、味精適量、食用堿3g、水220g做法： 1)首先來制作堿面條吧在500g面粉里加入34g的食用堿，再慢慢加入水和成較干的面團(tuán)2)用壓面機(jī)壓成一張張面皮3)再接著壓出細(xì)圓面條4)鍋里水燒開后，將壓好的面條放入，煮到七成熟即可5)撈出裝入到瀝篩里面6)趁熱馬上倒入香油在面條上，用筷子抖勻，讓每根面條沾上油即可7)這樣面條就制作好了，要吃的時(shí)候下就可以了8)鍋內(nèi)水燒開，下入撣好的面條，稍微燙滾就可以了(面條之前就是半熟的了)9)盛到碗里，加入調(diào)料(鹽，味精，醬油，胡椒粉，芝麻醬，辣醬，醋)可以根據(jù)自己的口味添加哈10)最后撒上蔥花就可以拌著吃了(加上辣蘿卜丁就更完美了)24、熱干面(稍微改良了下，味道超級贊)食材：小麥面粉200g、醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量、橄欖油適量、芝麻醬適量做法： 1)先自己壓了點(diǎn)面條2)然后煮面條，煮好后撈出來，熱氣多了點(diǎn)不太清楚。3)放到一個盆中，加入橄欖油拌好4)取一個碗加入醬油5)加入點(diǎn)鹽6)加入胡椒粉7)這樣就行了，把面放入。8)澆上芝麻醬撒上青蒜就成了。25、飄香熱干面(:-O不是方便面啦!)食材：面條200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、醬油1勺、蠔油1勺、花生醬20g、辣子油20g、小蔥5g做法： 1)準(zhǔn)備主料2)用自家做的花生醬，如果沒有，超市里有的賣3)小蔥切成很細(xì)的蔥花4)雞蛋下鍋煎成糖心蛋5)鍋內(nèi)坐水，水開后下面條煮熟6)面條煮好了7)撈出來放進(jìn)涼開水里沖洗一下8)瀝干水，然后拌上少許的香油，防止面條粘連9)調(diào)味(鹽，糖，味極鮮，蠔油，辣子油)10)然后再淋上花生醬11)把所有的調(diào)味料都拌勻，就可以裝盤嘍26、私人定制的熱干面食材：機(jī)軋濕面1000g、芝麻油適量、涼拌醬油適量、芝麻醬適量、剁椒適量做