紅薯蛋糕教學(xué)方案.doc

紅薯蛋糕教學(xué)方案 設(shè)計(jì)意圖 蛋糕對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)十分的熟悉，絕大部分孩子喜歡蛋糕。讓幼兒親自動(dòng)手制作自己喜歡的食物，一定會(huì)讓他們心花怒放，喜笑顏開(kāi)。在此過(guò)程中培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，幫助他們懂得珍惜食物，懂得感謝他人，同時(shí)，有助于幼兒的想像力和審美能力得以更進(jìn)一步的發(fā)展。而對(duì)于鄉(xiāng)鎮(zhèn)的幼兒園來(lái)說(shuō)，我們充分挖掘農(nóng)村豐富的自然資源紅薯，使其成為制作蛋糕胚的原料，降低了活動(dòng)的成本，活躍了幼兒的思維，也更有地方特色。 活動(dòng)目標(biāo) 1嘗試運(yùn)用擠、壓的方法用紅薯肉制作蛋糕胚； 2能仔細(xì)地把奶油涂均勻，并用水果片來(lái)裝飾蛋糕，表現(xiàn)造型美； 3積極動(dòng)手參與，體驗(yàn)活動(dòng)的快樂(lè)和成功的喜悅。 活動(dòng)重點(diǎn) 用擠、壓的方法用紅薯肉制作蛋糕胚。 活動(dòng)難點(diǎn) 能仔細(xì)地把奶油涂均勻，并用水果片來(lái)裝飾蛋糕，表現(xiàn)造型美。 活動(dòng)準(zhǔn)備 1煮熟的紅薯、奶油、水果等食物； 2毛巾、一次性桌布、刀等工具； 3制作蛋糕的過(guò)程圖片。 活動(dòng)過(guò)程 一、創(chuàng)設(shè)游戲情境，以開(kāi)農(nóng)家蛋糕坊導(dǎo)入課題 師：我是農(nóng)家蛋糕坊的老板，今天，我要來(lái)招聘蛋糕師，誰(shuí)愿意來(lái)應(yīng)聘呢? 二、運(yùn)用已有經(jīng)驗(yàn)，了解蛋糕造型及裝飾 (一)了解蛋糕造型、裝飾 師：你們吃過(guò)什么樣的蛋糕?是什么形狀的?蛋糕上有些什么? (二)品嘗農(nóng)家特色糕點(diǎn) 師：這是農(nóng)家特色蛋糕，是我們的招牌蛋糕哦，誰(shuí)愿意來(lái)嘗一嘗?有什么特別的地方?可能是用什么做的? 三、了解做蛋糕的制作過(guò)程 (一)教師示范。介紹做紅薯蛋糕的步驟 師：你們想知道這些蛋糕是怎么做出來(lái)的嗎?現(xiàn)在就看老板我做一個(gè)吧。 (老師操作：去皮擠壓造型涂奶油裱花水果裝飾) (二)出示圖片。回憶做蛋糕的步驟 師：紅薯蛋糕是怎么做出來(lái)的?先做什么，然后做什么，接著做什么，最后故什么? 四、幼兒學(xué)做蛋糕 這個(gè)環(huán)節(jié)讓幼兒自己去制作，尤其是蛋糕胚的形狀、最后水果、果醬的裝飾，放手讓孩子自己去想象創(chuàng)作，充分鍛煉孩子的創(chuàng)造力和想像力。幼兒在制作蛋糕的過(guò)程中教師針對(duì)幼兒的個(gè)體差異進(jìn)行及時(shí)的指導(dǎo)。 五、欣賞同伴作呂，分享造型美 這個(gè)環(huán)節(jié)充分給予幼兒大膽想象、表達(dá)的機(jī)會(huì)，幼兒的想法是很奇特，充分尊重幼兒的想法。通過(guò)提問(wèn)：大家來(lái)欣賞一下這些漂亮的蛋糕，說(shuō)說(shuō)你最喜歡哪個(gè)?為什么?并向同伴介紹一下自己的創(chuàng)意。 活動(dòng)延伸 運(yùn)用多種粗糧進(jìn)行蛋糕的制作與裝飾。 活動(dòng)反思 一、內(nèi)容選擇生活化 蛋糕是幼兒喜歡也感興趣的話(huà)題，而“生態(tài)美術(shù)教育”也就是通過(guò)內(nèi)容的生活化、環(huán)境的生活化、材料的生活化等活動(dòng)策略，引導(dǎo)幼兒運(yùn)用多種美術(shù)手段表現(xiàn)周?chē)纳钍澜?。讓幼兒在生活中“?dòng)”起來(lái)，感受生活、融入生活，獲得美的體驗(yàn)，形成自然、真實(shí)的審美情趣。紅薯蛋糕既特別營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，選材非常貼近生態(tài)課堂的理念。 二、活動(dòng)設(shè)計(jì)情景化 情景意味著有故事，而故事正是幼兒所青睞的。一個(gè)教學(xué)活動(dòng)如果沒(méi)有活動(dòng)情景和老師的情感投入，將是呆板和枯燥的。如果將教學(xué)內(nèi)容的組織創(chuàng)編成一個(gè)孩子感興趣的情境，那么再難的問(wèn)題也能迎刃而解。在這次活動(dòng)的一開(kāi)始，我通過(guò)設(shè)計(jì)一些問(wèn)題，“我是農(nóng)家糕點(diǎn)坊的老板，要招聘蛋糕師傅，誰(shuí)愿意來(lái)應(yīng)聘?”等將幼兒置于問(wèn)題情境中，讓幼兒根據(jù)疑問(wèn)去發(fā)現(xiàn)、去探討、去想象。這不僅激活了幼兒進(jìn)行活動(dòng)的積極狀態(tài)，同時(shí)也讓幼兒積極地參與到活動(dòng)中來(lái)。而且我還設(shè)計(jì)了富有農(nóng)家氣息的蛋糕展示架，幼兒都穿戴藍(lán)印花布的頭巾、袖套、圍裙，將生活化的情景遷移到課堂教學(xué)，創(chuàng)設(shè)了一個(gè)幼兒喜歡的教學(xué)情景，孩子們不由自主地融入其中，隨著情節(jié)的發(fā)展而產(chǎn)生情感共鳴，孩子們?cè)诠适虑榫爸邪l(fā)展語(yǔ)言、體驗(yàn)情感，習(xí)得知識(shí)。 三、創(chuàng)作過(guò)程自由化 幼兒園教育指導(dǎo)綱要(試行)中指出：“幼兒的創(chuàng)作過(guò)程和作品是他們表達(dá)認(rèn)識(shí)和情感的重要方式，應(yīng)支持幼兒富有個(gè)性和創(chuàng)造性的表達(dá)?！泵佬g(shù)是幼兒最重要的自我表達(dá)方式，通過(guò)美術(shù)活動(dòng)幼兒能自由表達(dá)自己的情緒、情感及思想，并且每個(gè)幼兒的美術(shù)表現(xiàn)方式、水平不同。因此，教師要為幼兒美術(shù)創(chuàng)作提供多種展示方式，讓幼兒有充分的機(jī)會(huì)根據(jù)自己的興趣及水平來(lái)表現(xiàn)、交流、分享。 (一)給幼兒自由選擇美術(shù)材料的機(jī)會(huì) 在活動(dòng)中我提供了許多的水果和各種顏色的果醬，還有充足的紅薯，幼兒能夠根據(jù)自己的需要選擇適合的紅薯做蛋糕胚，而且還能用各種顏色的水果和果醬來(lái)裝飾自己的蛋糕。 (二)給幼兒自由表現(xiàn)和創(chuàng)造的機(jī)會(huì) 雖然在示范過(guò)程中我做了一個(gè)圓形的蛋糕，但是在活動(dòng)中我讓幼兒自由表現(xiàn)，做自己喜愛(ài)的形狀，幼兒做出了三角形、心形、橢圓形、半圓形等很多形狀的蛋糕。而且不僅造型美觀(guān)，裝飾也別具一格，有用水果進(jìn)行排序裝飾的，也有動(dòng)物造型的，等等。 但是，值得提醒的是在活動(dòng)中要把握好時(shí)間，師生、生生充分互動(dòng)。 總之，“生態(tài)”課堂