6S管理推行細則

6S管理推行細則 -賣場管理篇 丹尼斯花園店食品洗護處 王元景 何為 6S 6S就是整理（ SEIRI）、整頓（ SEITON）、清掃（ SEISO）、清潔（ SEIKETSU）、素養(yǎng)（ SHITSUKE）、自檢（ SELF-CRITICISM ）六個項目，因均以 “ S”開頭，簡稱 6S 6S起源于日本，通過規(guī)范現(xiàn)場、現(xiàn)物，營造一目了然的賣場環(huán)境，培養(yǎng)員工良好的工作習慣，其最終目的是提升人的品質： 革除馬虎之心 ， 養(yǎng)成凡事認真的習慣 （ 認認真真地對待工作中的每一件 “ 小事 ” 、 每一個細節(jié) 。 ） 養(yǎng)成遵守規(guī)定的習慣 養(yǎng)成自覺維護賣場環(huán)境整潔明了的良好習慣 養(yǎng)成文明禮貌的習慣 6S的 6大效用（一） 6個 S: Sales、 saving、 safety、 standardization、satisfaction、 self-advancement 6S是最佳推銷員（ Sales） 被顧客稱贊為干凈整潔的企業(yè)、對這樣的企業(yè)有信心，樂于購物并口碑相傳 利于來客數(shù)的提升 6S是節(jié)約家（ Saving ） 降低很多不必要的空間的占用，減少顧客 “ 尋找 ” 的浪費，利于客單價的提升 提高商品效率和工作效率 6S對安全有保障（ Safety） 寬廣明亮，視野開闊的職場，一目了然 遵守陳列限制，不安全處一目了然 通道明確，不會造成雜亂情形而影響顧客購物的順暢 6S的 6大效用（二） 6S是標準化的推動者（ Standardization） “ 3定、 3要素 ” 原則規(guī)范現(xiàn)場作業(yè) 大家都正確的按照規(guī)定執(zhí)行任務 程序穩(wěn)定，帶來品質穩(wěn)定，成本也安定 6S形成令人滿意的職場（ Satisfaction） 明亮、清潔的工作場所 員工動手做改善、有成就感 能造就現(xiàn)場全體人員進行改善的氣氛 6S是員工自我發(fā)展的培養(yǎng)者（ self-advancement） 大家都養(yǎng)成良好的習慣 不斷的自我檢討，促進個人素質的不斷提升 整理 將賣場的商品及物品分類，并把滯銷品定期淘汰，殘次品、過期品即時下架和將不用的物品即時清理。 將賣場商品區(qū)分為： 正常品：能夠為顧客提供價值并為公司創(chuàng)造效益，可以正常銷售的商品 促銷品：正常品的一種，是為了提升業(yè)績、吸引顧客進行低價銷售、買贈或有其它活動配合銷售活動的商品 暢銷品：正常品的一種，通常為 A類、 B類商品 普通品：正常品的一種，通常為 C類商品 滯銷品：連續(xù)一周無業(yè)績或月銷售排行后十名的商品 非正常品：不能為顧客提供價值或為公司創(chuàng)造效益的商品 殘次品：商品及包裝有毀損，影響正常銷售的商品 過期品：超過保質期商品 將賣場物品區(qū)分為： 即刻使用的：放置在賣場不影響銷售的位置或貨架隱蔽處且容易取到的位置，以便隨手可以取到，使用過即時移走 不是即刻使用的：儲存在賣場外專有的固定位置 不再使用的：要盡快處理掉。 整理的目的 騰出空間，發(fā)揮更大的價值 提高商品效率 塑造清爽、整潔的賣場環(huán)境，提升賣場形象 由于種種原因，賣場經(jīng)常會有滯銷品、殘次品、過期品產(chǎn)生，既占據(jù)正常品的陳列空間、增加庫存，又會引起顧客投訴，影響賣場形象，而且不能產(chǎn)生任何業(yè)績 營業(yè)過程中經(jīng)常有一些沒在使用的物品滯留在賣場，既占據(jù)了地方又防礙顧客購物，包括一些工具，如果不及時清除，會使賣場變得凌亂 注意點 要有決心，把滯銷品、殘次品、過期品以及不即刻不使用的物品應斷然地加以處置 正確的賣場空間價值意識 -即時使用價值，賣場的空間是為了服務顧客而設置的，而不是簡單地堆放貨物。 實施要領 自己的賣場所轄范圍全面檢查 ,包括看得到和看不到的 制定商品淘汰、下架及物品即時使用和不用的判別基準 將不用物品清除出賣場 對需要的物品調查使用頻度 ,決定日常使用次數(shù)及放置位置 制訂賣場商品管理辦法 制訂賣場物品管理辦法 每日自我檢查 整頓 對整理之后賣場的商品或顧客取走商品后排面的陳列空位應定時按規(guī)定添貨并整理排面即：陳列的維護 檢查標價簽是否準確 杜絕亂堆亂放，標識不清，導致顧客找不到商品等現(xiàn)象發(fā)生。 目的 賣場商品及標識一目了然 整整齊齊的賣場環(huán)境 消除找尋物品的時間 有效降低商品的庫存 注意點 這是提高效率的基礎 正確的方法 - 3要素、 3定 + 整頓的技術 實施要領 前一步驟整理的工作要落實 流程布置 ,確定放置場所 規(guī)定放置方法、明確數(shù)量 場所、物品標識 整頓的 3要素 場所 商品的陳列以及物品的放置位置原則上要 100%設定 商品的陳列以及物品的保管要定點、定容、定量 賣場只能陳列能產(chǎn)生效益的商品和擺放真正即時需要的物品 陳列或放置方法 易取 不超出所規(guī)定的范圍 在陳列方法上多下工夫 標識 陳列區(qū)域位置和商品原則上一對一標識 商品的標識和陳列位置區(qū)域的標識 某些標識方法要統(tǒng)一 在標識方法上多下工夫 整頓的 3定 原則 定點：放在哪里合適 定容：用什么道具 定量：規(guī)定合適的數(shù)量 清掃 將賣場清掃干凈 保持賣場干凈、亮麗的環(huán)境 目的 消除贓污，保持賣場內干干凈凈、明明亮亮 穩(wěn)定整理、整頓品質 減少安全隱患 注意點 責任化 -明確崗位 6S責任 制度化 實施要領 建立清掃責任區(qū) (地面 、 墻 、 天花板并包括設備 、 工具 、 道具的清理 ) 執(zhí)行例行掃除 ， 清理臟污 建立清掃基準 ,作為規(guī)范 清潔 將上面的 3S實施的做法制度化、規(guī)范化，并貫徹執(zhí)行及維持結果 目的 維持上面 3S的成果 注意點 制度化及考核 -6S時間 定期檢查 稽查、競爭、獎罰 實施要領 落實前面 3S工作 制訂考評方法 制訂獎懲制度，加強執(zhí)行 主管經(jīng)常帶頭巡查，以表重視 教養(yǎng) 通過晨會等手段，提高全員文明禮貌水準。 培養(yǎng)每位成員養(yǎng)成良好的習慣，并遵守規(guī)則做事。 開展 6S容易，但長時間的維持必須靠素養(yǎng)的提升 目的 培養(yǎng)具有好習慣、遵守規(guī)則的員工 提高員工文明禮貌水準 營造團隊精神 注意點 長期堅持，才能養(yǎng)成良好的習慣 通過晨會、禮儀守則 培訓 實施要領 嚴格執(zhí)行服裝、儀容、識別證標準 共同遵守的有關規(guī)則、規(guī)定 制訂禮儀守則 教育訓練（新進人員強化 6S教育、實踐） 推動各種精神提升活動（晨會、禮貌活動等） 自檢 每日下班前作自我反省與檢討 目的 總結經(jīng)驗與不足 判定一至兩種改進措施。 培養(yǎng)自覺性、韌性和耐心 注意點 注意細節(jié) 做好記錄 堅持不懈 實施要領 對當日所做事項進行回憶、反思、翻閱記錄 對重點細節(jié)及關鍵環(huán)節(jié)進行檢討 將 6S執(zhí)行不好的地方記錄下來 訂出明日的改進計劃 檢查要點 排面有沒有缺貨 有沒有滯銷品沒有及時淘汰 有沒有價格不明的商品 有沒有商品標價錯誤 有沒有殘次、過期的商品 所轄區(qū)域是否有零亂的商品或顧客遺棄的非本區(qū)域的商品 同一種商品是否散置在幾個不同的地方 陳列 有沒有閑置的容器、紙箱 有沒有沒有正在使用的物品 有沒有亂放個人的東西 有沒有把東西放在通道上 正在使用的物品有沒有和道路平行或直角地放 包裝箱等有否破損（容器破損） 地面有無垃圾 、 紙屑 、 水污 貨架、商品上有無灰塵 用后須即時移走的物品 正在使用的臺車、推車 正在使用中的工具 即刻使用的棧板、道具及其配件 使用中的清潔用品 須即時清理掉的物品 地板上的 A、廢紙、灰塵、雜物、煙蒂 B、油污 C、不再使用的設備、工具、道具 D、不再使用的垃圾筒 E、破墊板、紙箱、抹布、破籃框 墻壁上的 A、蜘蛛網(wǎng) B、過期 POP 吊著的 A、過期的價格標牌 B、過期 POP C、陳列調整前的引導標識 員工的 6S活動中之責任 自己的工作環(huán)境須不斷的整理、整頓，商品按規(guī)定陳列、物品不可亂放 不用的東西要立即處理，不可使其占用賣場空間 通路必須經(jīng)常維持清潔和暢通 物品、工具等要放置于規(guī)定場所 滅火器、配電盤、開關箱等周圍要時刻保持清潔 商品、物品、道具要仔細的放，正確的放，安全的放，較大較重的堆在下層 保管的工具、設備及所負責的責任區(qū)要整理 紙屑、紙箱等要即時清理 不斷清掃，保持清潔 注意上級的指示，并加以配合 主管在 6S活動中之責任 全力支持與推行 6S 參加有關 6S教育訓練，吸收