家畜環(huán)境衛(wèi)生學-第五章水體與飲水衛(wèi)生

第六章水體與飲水衛(wèi)生,水體概述,飲用水的衛(wèi)生學要求,水源的選擇及衛(wèi)生措施,第一節(jié)水體概述一、水體的種類及其衛(wèi)生特征水體：是指水以及水中的溶解物、懸浮物、底泥和水生生物的總稱。1地面水的特點：水量較大，水質(zhì)較軟；自凈能力強，取用方便；受污染機會多，渾濁度大，細菌含量較高；受季節(jié)性降水影響較大。,2地下水的特點較清潔，透明，細菌含量少；受污染的機會較少，且便于進行衛(wèi)生防護；水中溶解鹽含量高，硬度大；自凈能力差；3.降水的特點容易受到污染，收集困難、儲存不便、水量水質(zhì)難以保證。,二、水體污染1.水體污染的概念2.水體污染的來源3.水體污染的危害4.水體的自凈作用,第二節(jié)飲用水的衛(wèi)生學要求一、物理學性狀1.色：飲用水應為肉眼沒有顏色的感覺。2.渾濁度：飲用水應清澈透明、不渾濁。3.臭：飲用水不得有異臭。4.味：飲用水不得有異味。5.肉眼可見物：清潔水不應含有肉眼可見物。,二、化學指標1.pH值：飲用水以中性或弱堿性為宜。2.硬度（hardness）：飲水硬度高的危害：出現(xiàn)一時性的胃腸功能紊亂；使泌尿系統(tǒng)結石發(fā)病率增高；飲水硬度過低適口性不好。3.鐵：使水具有特殊的鐵腥味，且易堵塞水管。,4.錳：常與鐵伴同出現(xiàn)，影響水的感官品質(zhì)。5.銅：長期飲用高銅水，可引起腹部不適和肝臟病變。6.鋅：長期攝入較多的鋅，可刺激胃腸道。,7.“三氮”指標：水被人畜糞便污染后在微生物作用下的分解產(chǎn)物。是判斷水質(zhì)的重要指標，因為除它本身有毒外，還反映了水體受污染的程度和水體自凈能力。（1）NH3：，表示受到有機物污染。（2）NO-2：表明有機物分解過程正在進行，污染物的危險性依然存在。它本身也是化學毒物。（3）NO-3：是含氮有機物經(jīng)“無機化”作用的分解產(chǎn)物。它可在環(huán)境、動物胃腸道中的某些細菌作用下還原為亞硝酸鹽，進而對機體造成危害。,表5.1“三氮”指標與水體質(zhì)量,8“三氧”指標（1）溶解氧（DO）：即溶解在水中的氧，因為有機物存在時消耗其中溶解的氧，它是判斷水體是否受到有機物污染的間接指標。（2）生化需氧量（BOD）：是指水中的有機物在需氧性細菌作用下，進行生物化學分解時的需氧量。可作為有機物和細菌污染的間接指標。,（3）化學耗氧量（COD）：指用化學方法用強氧化劑使1L水中的有機物氧化所消耗的氧量。它可以作為水中有機物含量的間接指標，其測定速度快；但是測定脫離了有機物在水體中被微生物分解的條件，不如BOD準確。溶解氧、生化需氧量和化學耗氧量都是反映水體被有機物污染的間接指標。,9總有機碳（TOC）和總需氧量（TOD）TOC：是指水體中所有有機物的含碳量.TOD：是指有機物中有機碳、氫、氮、硫被氧化為CO2、水、NO、SO2時所需的氧量。TOC和TOD也是反映飲用水受有機物污染狀況的指標。,表5.2飲用水中某些化學指標的限量標準,三、毒理學指標毒理學指標：是指水質(zhì)標準中所規(guī)定的某些有毒物質(zhì)，當其在水中達到一定含量時，就會直接危害機體而引起機體中毒。毒理學指標是水體受工業(yè)廢水污染的重要證據(jù)。,1氟中毒的臨床表現(xiàn)（1）氟斑牙：可分為白堊型、著色型、缺損型。（2）氟骨癥：主要癥狀是腰背疼痛和四肢大關節(jié)持續(xù)性疼痛。主要體征是脊柱和四肢大關節(jié)活動受限，肢體變形。,2.氟的毒作用機理：（1）對鈣、磷代謝的影響；（2）妨礙釉質(zhì)的正常發(fā)育，影響牙本質(zhì)的鈣化；（3）對骨骼的影響；（4）對某些酶的抑制作用；,2氰化物為劇毒物，進入動物體內(nèi)后可與細胞色素氧化酶的三價鐵離子結合，使其失去傳遞電子的能力，中斷呼吸鏈，細胞窒息死亡。含量較低時可引起動物的慢性中毒，引起動物甲狀腺腫大，生長不良。,3.砷急性中毒：表現(xiàn)為劇烈腹痛、腹瀉、惡心嘔吐。慢性中毒：主要表現(xiàn)為末梢神經(jīng)炎癥狀，如四肢疼痛，行動困難；肌肉萎縮、皮膚色素高度沉著；手掌皮膚高度角質(zhì)化，潰瘍經(jīng)久不愈。國標規(guī)定飲水中砷含量不得超過0.05mg/L。,4汞汞被吸收經(jīng)血液運至全身進入腦組織蓄積損害腦組織，因此，慢性汞中毒的臨床表現(xiàn)主要是神經(jīng)性癥狀。國標規(guī)定飲水中汞含量不得超過0.001mg/L。水俁病：是指由于長期攝入富集有甲基汞的魚、貝類引起的中樞神經(jīng)疾患。,5鎘：進入機體的鎘可嚴重損傷動物的腎臟，使腎臟對鈣重吸收能力下降，造成機體鈣負平衡，因而使骨骼變形，易骨折。,“痛痛病”是鎘中毒的一種病癥?；颊弑憩F(xiàn)為腰背疼痛，繼而肩、膝、髖關節(jié)以至全身關節(jié)疼痛，關節(jié)活動受限，步態(tài)異常，易發(fā)生骨折?；顒訒r疼痛加劇。,表5.3飲水中毒理學指標的衛(wèi)生標準,四、細菌學指標飲水受糞便污染的重要指標1.細菌總數(shù)：1ml水在普通瓊脂培養(yǎng)基中，于37培養(yǎng)24h后所生成的各種細菌集落總數(shù)。水中常見的細菌有沙門氏菌屬、鉤端螺旋體菌屬和埃希氏桿菌屬。國標規(guī)定飲用水細菌總數(shù)不應超過100個/ml。,2.大腸菌群水中大腸菌群一般用大腸菌群指數(shù)或大腸菌群值來表示。大腸菌群數(shù)增加可直接反映水體受人畜糞便污染。我國飲用水衛(wèi)生標準規(guī)定總大腸菌群指數(shù)不能超過3個/升。,3游離余氯為了保證飲水安全，加入的氯除了需氯量，還要能剩下一部分游離狀態(tài)的活性氯以殺滅繼續(xù)侵入水中的細菌，稱為游離性余氯，它是用來評價消毒效果好壞的一項指標。我國飲用水衛(wèi)生標準規(guī)定，在接觸30min后，游離性余氯含量應不低于0.3mg/L，自來水管網(wǎng)末梢水余氯不低于0.05mg/L。,第三節(jié)飲用水水源的選擇及衛(wèi)生措施一、水源的選擇及其衛(wèi)生防護（一）水源選擇的原則1.水量充足；2.水質(zhì)良好；3.便于衛(wèi)生防護；4.技術經(jīng)濟上合理、取用方便；5.經(jīng)適當處理后水質(zhì)能達到飲用水衛(wèi)生標準。,（二）水源的衛(wèi)生防護1.分散式給水水源選擇好取水點，并及時清除周圍的污染源。2.集中式給水水源集中式給水一般通過水廠的設備進行沉淀、過濾、消毒（氯化消毒）來實現(xiàn)飲用水無害、無毒、無污染。,二、飲用水的凈化和消毒凈化的目的是改善水的物理性狀，除去水中懸浮物質(zhì)，也除去一部分病原體。消毒的目的是殺滅水中病原體，預防介水傳染病的發(fā)生和流行。,（一）飲用水的凈化1.沉淀自然沉淀：水流減慢或靜止時，比重大于水的懸浮物可在重力作用下發(fā)生沉淀的過程?；炷恋恚杭尤牖炷齽?，使水中極小的懸浮物及膠體微粒凝集成絮狀物而加快沉淀的過程。2.過濾：使水通過濾料而得到凈化的過程。常用的濾料是砂。,（二）水的消毒1.水的消毒方法物理消毒：煮沸、紫外線、超聲波等；化學藥劑消毒：氯、臭氧、高錳酸鉀、溴等。2.氯化消毒殺菌力強，使用方便、經(jīng)濟、效果好，但對原蟲和腸病毒的殺滅效果不好。,（三）水的特殊處理1.除鐵：通過爆氣氧化可除鐵。硫酸亞鐵和氯化亞鐵可通過加石灰經(jīng)沉淀除去。2.除氟：加入硫酸鋁或堿式氯化鋁，經(jīng)攪拌沉淀可除氟。3.軟化：硬度達2540度才考慮軟化，可用石灰，碳酸鈉，氫氧化鈉除去。