NY 5096-2002 無公害食品 平菇.pdf

I C S 6 7 . 8 0 . 2 0s 3 9NY中 華 人 民 共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)N Y 5 0 9 6 -2 0 0 2無公害食品平菇2 0 0 2 一 0 7 一 2 5 發(fā)布2 0 0 2 一 0 9 一 0 1實(shí)施中 華 人 民 共 和 國(guó) 農(nóng) 業(yè) 部發(fā) 布N Y 5 0 9 6 -2 0 0 2前言本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位: 中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)農(nóng)業(yè)微生物中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 張金霞、 賈身茂、 李世貴、 姜瑞波、 左雪梅。N Y 5 0 9 6 -2 0 0 2無公害食品平菇1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害平菇的質(zhì)量要求、 試驗(yàn)方法、 檢驗(yàn)規(guī)則、 標(biāo)志、 包裝、 運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮平菇， 包括糙皮側(cè)耳( P l e u r o t u s o s t r e a t u s ) 、 美味側(cè)耳( P l e u r o t u s s a p i d u s ) 、 白黃側(cè)耳( P l e u r o t u s c o m u c o p i a e ) 、 佛羅里達(dá)側(cè)耳( P l e u r o t u s F l o ri d a ) 、 鳳尾菇( P l e u r o t u s p u l m o n a ri u s ) 等5 種。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日 期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)， 然而， 鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -1 9 9 6G B / T 5 0 0 9 . 1 5 -1 9 9 6G B / T 5 0 0 9 . 1 7 -1 9 9 6G B / T 5 0 0 9 . 2 0 -1 9 9 6GB / T 5 0 0 9 . 3 8 - 1 9 9 6食品中總砷的測(cè)定方法食品中鉛的測(cè)定方法食品中錫的測(cè)定方法食品中總汞的測(cè)定方法食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法蔬菜、 水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法G B 9 6 8 7 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)G B 9 6 8 8 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)G B / T 1 2 5 3 0 -1 9 9 0食用菌取樣方法G B / T 1 2 5 3 1 -1 9 9 0食用菌水分測(cè)定3 要求3 . 1 感官要求 應(yīng)符合表 1 規(guī)定。表 1 無公容平菇的感官要求序號(hào)項(xiàng)目要求1外觀具平菇特有色澤; 表面無萌生的菌絲， 允許菌蓋中央凹進(jìn)處和菌柄基部有白色菌絲書 菌褶無倒伏2氣味具平菇特有的清香味3手感干爽， 無貓滑感4霉?fàn)€菇無5蟲蛀菇/(蟲孔數(shù)/ k g )毛3 06水分/ %鎮(zhèn)9 1N Y 5 0 9 6 -2 0 0 23 . 2 衛(wèi)生指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 規(guī)定。表 2 無公害平菇的衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)/ ( m g / k g )砷( 以A s 計(jì))G0 . 5鉛( 以P b 計(jì))1汞( 以H g 計(jì))續(xù) 0 . 1錫( 以C d 計(jì))鎮(zhèn)0 . 5多菌靈( c a r b e n d a z i m )(0 . 5敵敵畏( d i c h l o r v o s )0 . 5注: 根據(jù) 中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例 ， 劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜( 包括食用菌) 生產(chǎn)中 使用。試驗(yàn)方法4 . 1 感官要求的檢驗(yàn)4 . 1 . 1 肉眼觀察外觀、 霉?fàn)€菇和蟲孔數(shù)。4 . 1 . 2 鼻嗅氣味。4 . 1 . 3 觸摸感覺手感。4 . 1 . 4 水分按G B / T 1 2 5 3 1 -1 9 9 0 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 衛(wèi)生指標(biāo)的檢驗(yàn)4 . 2 . 1 砷 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 2 鉛 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -1 9 9 6 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 3 汞 按G B / T5 0 0 9 . 1 7 -1 9 9 6 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 4 鎬 按G B / T 5 0 0 9 . 1 5 -1 9 9 6 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 5 多菌靈 按G B / T 5 0 0 9 . 3 8 一 1 9 9 6 中4 . 7 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 6 敵敵畏 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 -1 9 9 6 中規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則5 門檢驗(yàn)分類5 . 1 . 1 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核， 即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。 有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn): a ) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗(yàn)要求; b ) 前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大; c ) 因?yàn)槿藶榛蜃匀灰蛩厥股a(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。5 . 1 . 2 交收檢驗(yàn)N Y 5 0 9 6 -2 0 0 2 每批產(chǎn)品交收前， 生產(chǎn)者應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、 標(biāo)志和包裝。檢驗(yàn)合格后并附合格證方可交收。5 . 2 組批規(guī)則 同一產(chǎn)地、 同時(shí)采收的平菇作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。5 . 3 抽樣方法5 . 3 . 1 按 G B / T 1 2 5 3 0規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 2 報(bào)驗(yàn)單填寫的項(xiàng)目應(yīng)與貨物相符， 凡與貨物不符， 包裝容器嚴(yán)重?fù)p壞者， 應(yīng)由交貨單位重新整理后再行抽樣5 . 4 包裝檢驗(yàn) 按第 7 章的規(guī)定執(zhí)行。5 . 5 判定規(guī)則 感官指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不能達(dá)到要求的， 即判該批次產(chǎn)品不合格。6 標(biāo)志包裝上的標(biāo)志和標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、 生產(chǎn)者、 產(chǎn)地、 凈含量和采收日期等， 字跡應(yīng)清晰、 完整、 準(zhǔn)了 包裝、 運(yùn)輸和貯存7 門包裝7 . 1 . 1 外包裝( 箱、 筐) 應(yīng)牢固、 干燥、 清潔、 無異味、 無毒， 便于裝卸、 倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸。內(nèi)包裝材料衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合G B 9 6 8 7 或G B 9 6 8 8 規(guī)定。了 門. 2 每批報(bào)驗(yàn)的平菇其包裝規(guī)格、 單位凈含量應(yīng)一致。7 . 1 . 3 包裝檢驗(yàn)規(guī)則: 逐件稱量抽取的樣品， 每件的凈含量不應(yīng)低于包裝標(biāo)識(shí)的凈含量。7 . 2 運(yùn)輸7 . 2 門運(yùn)輸時(shí)應(yīng)輕裝、 輕卸， 避免機(jī)械損傷。7 . 2 . 2 運(yùn)輸工具要清潔、 衛(wèi)生、 無污染物、 無雜物。7 . 2 . 3