標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 1354-2009 大米》相比于《GB 1354-1986 大米》，在多個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新，以適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展和技術(shù)進(jìn)步的需求，確保大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代性和適用性。具體變更包括：

  1. 分類方法調(diào)整：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)大米的分類進(jìn)行了細(xì)化，引入了更多的分類指標(biāo)，如將大米按照加工精度分為四級(jí)，即一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)，而舊標(biāo)準(zhǔn)中并無如此細(xì)致的分級(jí)。

  2. 質(zhì)量指標(biāo)優(yōu)化：提高了部分質(zhì)量指標(biāo)的要求，例如降低了碎米含量的上限，增加了對(duì)黃粒米、異色粒、礦物質(zhì)、水分等項(xiàng)目的具體要求或限制，以更好地反映大米的新鮮度和純凈度。

  3. 檢驗(yàn)方法更新：新標(biāo)準(zhǔn)采用了更科學(xué)、精確的檢驗(yàn)方法，比如使用現(xiàn)代化檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備來測(cè)定大米的雜質(zhì)含量、水分、直鏈淀粉含量等，提高了檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 安全衛(wèi)生要求加強(qiáng)：增加了對(duì)大米中重金屬（如鉛、鎘）、農(nóng)藥殘留等安全衛(wèi)生指標(biāo)的控制要求，確保大米符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)消費(fèi)者健康。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范：對(duì)大米產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)提出了更詳細(xì)的規(guī)定，要求明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級(jí)、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，增強(qiáng)產(chǎn)品信息的透明度，便于消費(fèi)者選擇和監(jiān)督。

  6. 適用范圍明確：新標(biāo)準(zhǔn)明確了其適用范圍，涵蓋了所有供人類食用的大米，包括秈米、粳米和糯米，而舊標(biāo)準(zhǔn)在這方面可能沒有那么明確。


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  • 2009-03-28 頒布
  • 2009-10-01 實(shí)施
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