“部分飲品中鋁離子含量的探究”活動指導(dǎo)與反思

“部分飲品中鋁離子含量的探究”活動指導(dǎo)與反思綜合實踐活動課作為一種活動類的綜合課程，是新課程改革中的新型產(chǎn)物，它與其它各學(xué)科課程領(lǐng)域有著本質(zhì)區(qū)別，它是一種以學(xué)生的經(jīng)驗和生活為核心的實踐性課程，是學(xué)科課程與知識類綜合課程的一種補充形態(tài)。研究性學(xué)習(xí)作為綜合實踐活動的一種主要形式，它以學(xué)生的發(fā)展為本，凸顯學(xué)生的學(xué)，強調(diào)學(xué)生的探究和創(chuàng)新，培養(yǎng)學(xué)生更適應(yīng)生活實際，動手實踐和解決實際問題的能力更強。為此，我們帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行了多項研究性探究活動。本文以部分飲品中鋁離子含量的探究活動簡單談?wù)勎覀兊捏w驗和收獲。 一、興趣研究性學(xué)習(xí)課題提出的基石 隨著社會的發(fā)展，罐裝飲品已成為人們生活中最常見的飲品之一。罐裝飲品常采用鋁制品進(jìn)行包裝。鋁制品中鋁可能會由于長期與飲品接觸而被溶解進(jìn)入飲品中，進(jìn)而危害人類健康。通過人教版化學(xué)必修1第三章金屬及其化合物的學(xué)習(xí)，學(xué)生認(rèn)為使用鋁制品包裝食品會導(dǎo)致食品中鋁含量升高，長期食用會因鋁的積蓄而使人體內(nèi)鋁含量上升，危害身體健康。結(jié)合化學(xué)選修課的學(xué)習(xí)，學(xué)生產(chǎn)生了較多疑問：鋁罐裝的飲料中鋁離子含量是不是很高，哪些飲料中鋁離子含量比較高，鋁罐裝飲料中鋁離子含量的高低與哪些因素有關(guān)等等，一系列的問題激發(fā)了學(xué)生強烈的求知欲望和興趣。興趣是推動學(xué)生學(xué)習(xí)的直接動力，在興趣的影響下，學(xué)生會情緒高漲，積極主動地認(rèn)識事物，觀察力顯得敏銳，思維顯得活躍，記憶力增強，想象力豐富，克服困難的意志力隨之增強。作為化學(xué)教師，要及時抓住學(xué)生的興趣和求知欲望，為此我們開展這項研究性學(xué)習(xí)活動。 二、自主研究性學(xué)習(xí)課題開展的精髓 “為了每一個學(xué)生的發(fā)展”是新一輪課程改革的靈魂。綜合實踐活動課程本身所具有的整體性、實踐性、開放性、生成性和自主性的特征，為學(xué)生主體性的發(fā)揮提供了條件。作為研究性學(xué)習(xí)，要充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，為此我們將課題分為幾個階段進(jìn)行： 1.課題確立，明確研究目的和意義 通過學(xué)生個人提出自己的疑問和探究意向，我們對其進(jìn)行可行性的探討，最終明確了課題的研究目的和意義：了解鋁離子對人體健康的影響；探究常見鋁罐裝飲品中是否存在鋁離子，并比較其中Al3+的含量的多少。通過這次探究活動，加強對食品安全的了解，特別是飲品的食用安全，從中提出對飲用飲品的建議。同時，也希望通過此次研究活動，以學(xué)生為點，提高學(xué)生身邊人群的食品安全意識，并以此提高其基本化學(xué)素質(zhì)。 2.查閱資料，確定研究方法與實驗方案 通過上網(wǎng)、查閱相關(guān)書籍，擬采用文獻(xiàn)法、實驗法等進(jìn)行探究。利用高一化學(xué)必修1所學(xué)知識：鋁離子可與氨水反應(yīng)得到白色氫氧化鋁沉淀，對身邊常見鋁罐裝飲品進(jìn)行探究比較，同時將其與非鋁罐裝飲品進(jìn)行對比。 3.研究過程 按照實驗方案，準(zhǔn)備身邊常見飲品及實驗藥品，進(jìn)行實驗，分析現(xiàn)象，集中討論，最終得出結(jié)論，撰寫小論文，給出相關(guān)建議。 4、預(yù)期成果：小論文、實驗報告及倡議等。 以上活動過程完全由學(xué)生自主完成，教師則時刻關(guān)注學(xué)生開展課題的方向，及時協(xié)助、指導(dǎo)學(xué)生解決活動開展過程中的相關(guān)問題，充分發(fā)揮了學(xué)生的主動性。 三、指導(dǎo)研究性學(xué)習(xí)活動的航標(biāo) 綜合實踐活動強調(diào)學(xué)生親歷親為，在做中去反思，在做中去體會，面向?qū)W生的個性發(fā)展，尊重學(xué)生興趣愛好，注重發(fā)揮學(xué)生自主性，隨活動的逐步開展，學(xué)生認(rèn)識和體驗不斷深化，能力不斷提高。 首先，要利用好學(xué)生的興趣和求知欲望，充分發(fā)散學(xué)生思維，引導(dǎo)學(xué)生將自己的疑問以及探究意向進(jìn)行匯總，探討探究的可操作性。在此過程中，教師要放手讓學(xué)生進(jìn)行探討，查閱資料，經(jīng)過反復(fù)的探討確定活動方案。教師及時對活動中的疑難問題進(jìn)行指導(dǎo)。通過集體的探討，集全組同學(xué)的智慧，學(xué)生從中發(fā)現(xiàn)了自己思維上的局限性以及考慮問題的片面性，在思維上得到了一定的提高。同時通過自己發(fā)現(xiàn)問題，查閱資料，解決問題，真正達(dá)到了主動學(xué)習(xí)的目的，也在一定程度上讓學(xué)生體驗到了成就感。 鋁，一種人們最常用的金屬之一，它的危害雖已被大多數(shù)人所熟知，但未受到足夠的重視。結(jié)合學(xué)習(xí)過的相關(guān)知識，進(jìn)行實驗設(shè)計。在設(shè)計實驗時學(xué)生設(shè)計出對不同時間段、不同品牌的鋁罐裝飲品進(jìn)行實驗探究。經(jīng)過實驗探究發(fā)現(xiàn)存放時間對飲品鋁離子含量有較大影響，對此引導(dǎo)學(xué)生提出新的設(shè)想，進(jìn)行探究：非鋁罐裝的飲品是否也有鋁離子？學(xué)生通過實驗發(fā)現(xiàn)問題，分析問題，進(jìn)而討論解決問題。學(xué)生在研究過程中步步深入，能力也在無形中得到了提高。而教師的指導(dǎo)在整個過程中也尤為重要。 教師的指導(dǎo)是研究性學(xué)習(xí)課題開展的航標(biāo)，它決定著課題的方向和成敗。例如學(xué)生選題研究，主題突破有時可能超越了學(xué)生自身的水平，脫離了當(dāng)?shù)氐臈l件，如果教師不加以引導(dǎo)，活動會因為各種難以克服的因素而擱淺，最后是不了了之。因此，教師在整個研究性學(xué)習(xí)活動中是一個舵手，當(dāng)活動偏離航向時需要老師及時調(diào)整。 四、成果與收獲展示研究性學(xué)習(xí)活動的升華 通過本次活動，學(xué)生體會到實驗是化學(xué)的靈魂，要善于利用實驗、設(shè)計實驗來研究我們身邊的點點滴滴，研究常見物質(zhì)對我們?nèi)梭w的益處和危害，從而找出彌補和預(yù)防措施。鋁作為一種常見金屬，由于能導(dǎo)致人的記憶力喪失等原因已被確定為食品污染物而加以控制。通過活動，學(xué)生對鋁罐飲料有了更深入的了解，發(fā)現(xiàn)啤酒中常常鋁離子含量較高，而且放置時間越長，鋁離子含量越高。同時學(xué)生在碳酸飲料中未能檢驗出鋁離子，說明該檢驗方法存在一定的局限性，這也激勵著他們努力學(xué)習(xí)，學(xué)更多的知識與方法。 最后為了人們的身體健康，學(xué)生提出了以下建議：請盡可能少飲用鋁罐裝飲料，若要選用鋁罐裝飲料時，盡力避免選用不知名品牌、放置時間過長或啤酒等酸度較大的飲品。同時希望國家、廠家研制新技術(shù)防止鋁的溶解或者直接控制鋁制品包裝的使用。 在活動取得一定成果之后，利用學(xué)?？萍脊?jié)的契機，要求學(xué)生將活動過程及相關(guān)成果以文字、圖片、現(xiàn)場實驗等多媒體形式面向全校師生進(jìn)行展示，并與大家分享自己的活動心得，使全校師生對鋁的危害、飲品中鋁離子的含量等相關(guān)問題有了全面的了解，得到了學(xué)校師生的一致好評。 五、研究性學(xué)習(xí)活動指導(dǎo)反思 新一輪基礎(chǔ)教育課程改革，更注重了學(xué)科特點，更關(guān)注了學(xué)生的發(fā)展，同時更注重學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的獨特體驗。它已不再是“一支粉筆，一本課本”的時代，而是從課內(nèi)走向課外，從書中跳出來，密切關(guān)注社會各種信息，整合多種教育資源，在社會實踐活動中發(fā)現(xiàn)問題，探究新知，培養(yǎng)應(yīng)用知識的能力。因此綜合性實踐活動的開展也將把學(xué)生帶入一片自由翱翔的天空，去體驗成功或失敗的感受，真正鍛煉了學(xué)生的能力。 1、提高了學(xué)生各方面的能力 （1）提出問題、分析問題、解決問題的能力。 本次活動是學(xué)生自主運用知識、探索知識的過程，在這個過程中，學(xué)生利用原有知識，提出問題，為解決問題，又自主學(xué)習(xí)知識，研究問題。從收集信息到信息的處理和分析，從調(diào)查研究和研究報告的撰寫，從選課題到結(jié)論的分析，都必須依靠自身的努力，這一過程正是學(xué)生自主學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)問題、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題方法的過程。 （2）實驗?zāi)芰Α?學(xué)生需要學(xué)生自主查閱資料，設(shè)計實驗，在一定程度上提高了學(xué)生設(shè)計實驗的能力，同時在實踐過程發(fā)現(xiàn)新問題，并進(jìn)行探討研究，最終分析原因，提高了學(xué)生善于觀察分析實驗的能力。 （3）收集、處理信息的能力 學(xué)生提出自己的疑問和思路，共同探討，查閱相關(guān)資料，分析可行性。很好的鍛煉了學(xué)生收集信息和處理信息的能力。 2、開闊學(xué)生視野，提高學(xué)生乃至社會的基本化學(xué)素養(yǎng)。 鋁作為一種常見金屬，被人們廣泛使用。由于能導(dǎo)致人的記憶力喪失等原因已被確定為食品污染物而加以控制。鋁罐裝飲品中鋁離子含量與飲品的種類、存放時間的長短、以及品牌有關(guān)。通過這次探究活動，加強學(xué)生對食品安全的了解，特別是飲品的食用安全。同時，也希望通過此次研究活動，以學(xué)生為點，提高學(xué)生身邊人群乃至社會的食品安全意識，并以此提高其基本化學(xué)素質(zhì)。 3、鍛煉了學(xué)生的思維，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。 學(xué)生通過探討比較，設(shè)計出了較為全面的實驗方案：對比不同飲品鋁離子含量；對比鋁罐裝飲品與玻璃罐裝飲品鋁離子含量；對比不同時間段鋁離子含量；對比不同品牌鋁離子含量。使學(xué)生思維得到了較好的鍛煉，有利于形成了嚴(yán)密的思維習(xí)慣。 課題激發(fā)了學(xué)生的興趣，同時很好的轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，求知欲望強烈。研究小組成員學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性明顯提高，其中多位同學(xué)成績有了很大提高。5名同學(xué)成績進(jìn)入年級前五十，其中一位同學(xué)進(jìn)步近300名。課題“部分飲品中鋁離子含量的探究”獲得廣州市第八屆“我與化學(xué)”征文一等獎，學(xué)生體驗到了較大的成就感，也大大提高了學(xué)生學(xué)化學(xué)的興趣和信心。 綜合實踐活動課是一門新型課程，它基于學(xué)生的直接經(jīng)驗，密切聯(lián)系學(xué)生自身生活，是建立在學(xué)生的興趣趨向、有主動探究的欲望的基礎(chǔ)上的