苗族文化及茶文化.ppt

苗族文化及茶文化,主要內(nèi)容,一、苗族習(xí)俗文化概述 二、苗族銀飾 三、苗族古歷 四、苗族 - 民族醫(yī)學(xué) 五、苗族茶文化 （一）溫馨清雅的茶情茶禮 （二）別有風(fēng)味的茶食茶肴 （三）苗族花茶,一、苗族習(xí)俗文化概述,苗族的歷史悠久，在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載， 苗族的先祖可追 溯到原始社會時代活躍于中原地區(qū)的蚩尤部落。商周時期，苗族先民便開始在長江中下游建立“三苗國”，從事農(nóng)業(yè)稻作。苗族在歷史上多次遷徙，大致路線是由黃河流域至湘（湖南）、至黔（貴州）、至滇（云南）。,語言與信仰,苗族有自己的語言，屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。原先苗族有自己民族文字，苗族古歌記載了苗族先民因逃避戰(zhàn)爭和朝廷的追殺與民族文化遷徙秘密等暴露予敵人，不得不將文字焚燒，抹去，當(dāng)僅有的那些為數(shù)不多的知識分子去世后，文字也隨之丟失，留下的只有現(xiàn)在的那寫在衣服上的文字。20世紀(jì)50年代后期創(chuàng)制了拉丁化拼音文字?，F(xiàn)今大部分人通用漢文。 苗族過去信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。,信仰,苗族信仰萬物有靈或多鬼神，祀奉祖先，崇拜自然，認為神靈具有不可抗拒的力量，無論消災(zāi)除病或求子求財?shù)榷计砬笊耢`與祖先保佑。 祈求消災(zāi)除邪時，由巫師驅(qū)鬼。祭神祭祖活動極為隆重，黔東南的“吃牯臟”(鼓社)、黔西北的“吃?！薄⑾嫖鞯摹斑€儺愿”、“椎?！薄ⅰ俺载i”以及“趕鬼”、“吃鬼”、“祭鬼”等活動，耗費很大。,信仰,此外，對自然物(大樹、怪石)或人造物(水井、板凳)的崇拜和祭獻，以酒、肉、魚、雞、鴨、糯米等作祭品。云南、貴州、四川等地少數(shù)民族群眾信仰天主教、基督教等。,苗族 - 民族服裝,苗族服飾式樣繁多，色彩艷麗。后漢書中就有五溪。五溪：今湘西及貴州、四川、湖北交界處，因此地有五條溪流而得名。 苗族“好五色衣裳”的記載；唐代百褶裙 大詩人杜甫也有“五溪衣裳共云天”的著名詩句。苗族婦女的服裝有百多種樣式，堪稱中國民族服裝之最。較有代表性的傳統(tǒng)“盛裝”，僅插在發(fā)髻上的頭飾就有幾十種。,百褶裙,苗族婦女上身一般穿窄袖、大領(lǐng)、對襟短衣，下身穿百褶裙。衣裙或長可抵足，飄逸多姿，或短不及膝，婀娜動人。便裝時則多在頭上包頭帕，上身大襟短衣，下身長褲，鑲繡花邊，系一幅 繡花圍腰，再加少許精致銀飾襯托。苗族男子的裝束比較簡單，上裝多為對襟短衣或右衽長衫，肩披織有幾何圖案的羊毛氈，頭纏青色包頭，小腿上纏裹綁腿。,苗家姑娘的裙子叫百褶裙，但實際上一條裙子上的褶有500多個，而且層數(shù)很多，有的多達三、四十層。這些裙子從紡織布到漂染縫制，一直到最后繪圖繡花，都是姑娘們自己獨立完成，再加上親手刺繡的花腰帶，花胸兜，真是異彩紛呈，美不勝收。,文化藝術(shù),苗族創(chuàng)造了豐富的文化藝術(shù)，有大量的優(yōu)美詩歌和傳說故事流傳至今?！帮w歌”享有盛名。樂器主要有：蘆笙、木鼓、皮鼓、銅鼓最富盛名。飲食：喜歡吃酸菜、腌制食物。主食以玉米、小麥紅薯為輔，愛好飲酒。苗族不吃狗肉，主要節(jié)日，蘆笙節(jié)、苗年、四月八、龍船節(jié),舞蹈,苗族的音樂舞蹈歷史悠久，群眾喜愛的蘆笙舞，技藝很高。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、首飾制作等工藝美術(shù)，瑰麗多彩，在國際上享有盛名。苗族節(jié)日較多，較隆重的節(jié)日有過“花山節(jié)”、“四月八”、“龍舟節(jié)”等。 苗族民間舞蹈有蘆笙舞、銅鼓舞、木鼓舞、湘西鼓舞、板凳舞和古瓢舞等。,尤以蘆笙舞流傳最廣。貴州的丹寨、臺江、黃平、雷山、凱里、大方、水城，以及廣西融水等地，在每年正月十五、三月三、九月九等傳統(tǒng)節(jié)日，和過年、祭祖、造房、豐收、迎親、嫁娶等喜慶節(jié)日，都要舉行蘆笙舞會。 苗族一級演員金歐領(lǐng)舞的“苗族青年舞”，1963年已攝成舞蹈藝術(shù)影片彩蝶紛飛，在美國、日本、新加坡、香港等地上演，深受群眾喜愛。 水姑娘-苗族群舞.mp4,舞蹈,鼓舞,苗族的“鼓舞”主要種類集中在湖南省西部、貴州省東南部清水江流域一帶。 苗族舞走苗山,中國苗族的支系繁多而分布廣闊，形成了數(shù)量眾多、內(nèi)容豐富的歌舞品種。除以上介紹者外，苗族民間舞蹈猴兒鼓，貴州省“花溪苗”的蘆笙舞、“紅粘苗”的跳硐、“花苗”的花樹舞、流傳在丹寨縣的古瓢舞、云南省苗族的蘆笙舞、廣西壯族自治區(qū)苗族的芒哥舞，以及斗牛、牽羊、花棍舞等，種類之多不勝枚舉。,舞蹈,苗族是歌舞的富有民族，苗族民歌可分為飛歌、游方歌、風(fēng)俗歌、敘事歌、祭祀歌五種。飛歌在田間地頭演唱，也稱“順絡(luò) 歌”、“吼歌”、“喊歌”、“山歌”，是流行于黔東南的一種特別的民歌演唱形式。游方歌是苗族民歌的專稱，因地域不同稱謂有別，包括“野外情歌”、“坐花坡”、“坐姑娘”、“玩表”、“采花”、“走月亮”等。,民歌,稱謂,苗族曾經(jīng)自稱 Hmub(諧音：牡）、Hmongb(諧音：蒙）、Hmaob(諧音：摸）、maob(諧音：毛），有的地區(qū)自稱“ghab nus(諧音：嘎腦）、ghab Xongb (諧音：仡熊）、deb songb(諧音：帶叟）等。他稱“長裙苗”、“短裙苗”、“紅苗”、“白苗”、“青苗”、“花苗”等等，新中國成立后統(tǒng)稱為苗族，英文寫作：MIAO 和 HONGB.,飲食,大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。 肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒“之說。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。,主要節(jié)日,苗族節(jié)日較多，較隆重的節(jié)日有過“苗年”、“四月八”、“龍船”節(jié)等。 趕苗場，贈帶節(jié)，羊馬節(jié)，趕秋節(jié)，除夕洗腳等。 黔東南部分地區(qū)和廣西融水縣盛行過“苗年”，在舊歷九十一月的卯(兔)日或丑(牛)日舉行，有踩鼓、跳蘆笙、賽馬、斗牛、“游方”等活動。貴陽附近幾縣的苗族，每逢農(nóng)歷四月初八日，都穿上了盛裝來到貴陽市噴水池附近，吹笙奏笛，對歌談心，紀(jì)念傳說中的古代英雄“亞努”。,主要節(jié)日,此外，苗族還有龍船節(jié)(湖北省恩施州利川市是龍的故鄉(xiāng),有著名的民歌-)、花山節(jié)(五月初五)、吃新節(jié)(農(nóng)歷六、七月間稻谷成熟時)、清明節(jié)、趕秋節(jié)(立秋)等等。云南苗族幾乎每年都有踩花山的活動，這種踩花山雖有迷信內(nèi)容，但它又是苗族人民傳統(tǒng)性的群眾娛樂節(jié)日。,“祭鼓節(jié)“是苗族民間最大的祭祀活動。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于農(nóng)歷十月至十一月的乙亥日進行，屆時要殺一頭牯子牛，跳蘆笙舞，祭視先人。食時邀親朋共聚一堂，以求增進感情，家庭和睦。,祭鼓節(jié),禮儀,苗族十分注重禮儀?？腿藖碓L，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠道來的貴客，苗族人習(xí)慣先請客人飲牛角酒。吃雞時，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。 有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。,禮儀,苗族講究真情實意，非常熱情，最忌浮華與虛偽。 主人路遇客人不搶走第一步，不走在前面；交談中用敬語稱呼；迎客要穿節(jié)日服裝；對貴客要到寨外擺酒迎候；客人到家門，男主人要叫門，告知在家的女主人，女主人要唱歌開門迎客；在客人面前，女主人不登高上樓。,禮儀婚姻,苗族一般是一夫一妻的小家庭，財產(chǎn)由男子繼承，主婦在家庭中享有較多的權(quán)力和地位。年老父母一般由幼子供養(yǎng)。有的地區(qū)，有父子連名的習(xí)慣，子名在前，父名在后，平時都只呼本名，不連父名。由于受漢族宗法封建的影響，有的制定字輩、建立宗祠、修纂家譜。,禮儀婚姻,苗族青年男女婚姻比較自由，男女青年通過“游方”(黔東南)、“坐寨”(廣西融水)、“踩月亮”(云南文山、楚雄)、“跳花”(黔中、黔西)、“會姑娘”(湘西)等社交活動，自由對歌，戀愛成婚。,禮儀婚姻,云南楚雄等地有“姑娘房”制度，以便擇配良偶。也有父母包辦婚姻的，一般通過親友撮合，講門當(dāng)戶對。苗族婦女有婚后“不落夫家”的習(xí)俗，特別在黔東南至今仍有保留。有的地區(qū)苗族還有“還姑娘”、“轉(zhuǎn)房”、“妻姊妹婚”等習(xí)俗。,禮儀婚姻,在青年男女婚戀過程中也必不可少的食品是糯米飯。湖南城步的苗族把畫有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈；舉行婚禮時，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人還要請新郎、新娘吃畫有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑。,建筑,云南文山地區(qū)苗族居民住宅的墻壁多用竹條編織、外面糊上泥土的方法建造，屋頂為平形草頂。昭通地區(qū)的苗族居民多住“權(quán)權(quán)房”，即一種用幾根樹干交叉搭糊，蓋上茅草，用樹枝或竹子編織、糊泥作墻的房屋。一般隔為兩間，人畜各一。海南島苗族住的是長而窄的茅草房，三間一幢，屋檐較長，檐下走廊是休息的地方。川南和黔西北的苗族多住士墻草頂或瓦頂?shù)姆课荨?建筑,苗族的建筑在各地也有很大差別。黔東南居民住木制平房和樓房。樓房一般為兩層，建筑形式多為“吊腳樓”(即按山坡斜度豎樁，在樁上建筑)，屋頂為雙斜面。頂棚上層貯藏糧食、雜物，吊腳樓下堆放雜物或圈養(yǎng)牲畜。 湘西和貴州松桃等地，采用木質(zhì)結(jié)構(gòu)、雙斜面瓦頂或草頂平房，每幢35間，“偏廈”作灶房或牲口圈。過去，地主或富裕人家還筑有庭院，并砌高墻或石碉圍護。,苗族的蠱,蠱在苗族地區(qū)俗稱“草鬼”，相傳它寄附于女子身上，危害他人。那些所謂有蠱的婦女，被稱為“草鬼婆”。 有苗族學(xué)者調(diào)查后認為，苗族幾乎全民族篤信蠱，只是各地輕重不同而已。他們認為除上述一些突發(fā)癥外，一些較難治的長期咳嗽、咯血、面色青黑而形體消瘦等，以及內(nèi)臟不適、腸鳴腹脹、食欲不振等癥狀為主的慢性疾蠱術(shù)病，都是著了蠱。 屬于突發(fā)性的，可用喊寨的方式讓所謂放蠱的人自行將蠱收回就好了；屬于慢性患者，就要請巫師作法“驅(qū)毒”了。,蠱,這種令人生畏的蠱，并非苗人的專利。蠱術(shù)在中國古代江南地區(qū)早已廣為流傳。最初，蠱是指生于器皿中的蟲，后來，谷物腐敗后所生飛蛾以及其他物體變質(zhì)而生出的蟲也被稱為蠱。 古人認為蠱具有神秘莫測的性質(zhì)和巨大的毒性，所以又叫毒蠱，可以通過飲食進入人體引發(fā)疾病?；颊呷缤还眵让曰?，神智昏亂。 先秦人提到的蠱蟲大多是指自然生成的神秘毒蟲。 長期的毒蠱迷信又發(fā)展出造蠱害人的觀念和做法。據(jù)學(xué)者考證，戰(zhàn)國時代中原地區(qū)已有人使用和傳授造蠱害人的方法。,苗族的蠱,傳說中制造毒蠱的方法，一般是將多種帶有劇毒的毒蟲如蛇蝎、晰蝎等放進同一器物內(nèi)，使其互相嚙食、殘殺，最后剩下的唯一存活的毒蟲便是蠱。蠱的種類極多，影響較大的有蛇蠱、犬蠱、貓鬼蠱、蝎蠱、蛤蟆蠱、蟲蠱、飛蠱等。 雖然蠱表面上看是有形之物，但自古以來，蠱就被認為是能飛游、變幻、發(fā)光，像鬼怪一樣來去無蹤的神秘之物。造蠱者可用法術(shù)遙控蠱蟲給施術(shù)對象帶來各種疾病甚至將其害死。 對于毒蠱致病的法術(shù)，古人深信不疑，宋仁宗于慶歷八年（1048年）曾頒行介紹治蠱方法的慶歷善治方一書，就連諸病而侯論、千金方、本草綱目等醫(yī)書中都有對中蠱癥狀的細致分析和治療的醫(yī)方。不過這些都只是傳說，現(xiàn)在當(dāng)然沒有了，有也是假的。,禁忌,產(chǎn)忌:產(chǎn)婦生育，忌外人入室。不慎誤入者，出門時須洗腳，并喝下一碗冷水，以防將產(chǎn)婦的奶水“踩干”。 產(chǎn)婦忌吃老母黃牛肉、母豬肉、公雞肉、小魚、蔬菜、辣椒等。有些苗族地區(qū)，忌孕婦與孕婦會面，亦忌去別的產(chǎn)婦家，否則認為會延長產(chǎn)期。,禁忌,農(nóng)事禁忌：苗族人每年第一次往田里送糞歸來時忌見外人，若遇之，忌打招呼。 栽秧時若見秧田有魚時忌說魚，否則魚會吃秧根。 有些村寨，收獲小米時留下穗小的不收，若孩子問及，忌說“不要了“，要說“它們未長大“，否則以后小米因傷心而拒絕再長。在田中忌提及老鼠，惟恐其聽到前來糟蹋莊稼，只能以“他們父子“來代稱之。忌戊日，正月立春后，凡遇戊日忌動土挑水。,喪葬禁忌：有些苗族地區(qū)，忌男性死于白天，女性死于夜晚，認為時辰不對，死者須再要一異性死者相伴。故死時不適，喪家常請巫師念咒“改”，同時做一手掌大小的木棺同葬，示已有伴。忌棺內(nèi)放鐵、銅等非銀金屬及棉花和涂有桐油之物，以為如是死者在回東方的路上買不了水喝，鐵、銅還會折騰死才。 在些苗族地區(qū)，村寨死人當(dāng)天，可上勞動，但忌下田。是日，同村人忌挑柴回家，否則挑柴者會有災(zāi)難。停柩期間，家屬忌吃蔬菜。入葬后1月內(nèi)，家中任何東西不得出賣或借人。,禁忌,生活習(xí)俗禁忌:有些苗族地區(qū)，忌隨時洗刷飲甑、飯包、飯盆，只能在吃新米時洗，以示去舊米迎新米。隨時洗刷會洗去家財，飯不夠吃。在山上飲生水忌直接飲用，須先打草標(biāo)，以示殺死病鬼。忌動他人放于路邊的衣物，以免傳染麻瘋病。忌孩子在家中亂耍小弓箭，恐射中祖先。忌跨小孩頭頂，否則孩子長不高。禁忌婦女與長輩同坐一條長凳。,禁忌,客人不要稱主人“苗子“，他們喜自稱“蒙“；禁殺狗、打狗，不吃狗肉；不能坐苗家祖先神位的地方，火炕上三角架不能用腳踩；不許在家或夜間吹口哨；不能拍了灰吃火烤的糍耙；嬉鬧時不許用帶捆苗家人；遇門上懸掛草帽、樹枝或婚喪祭日，不要進屋；路遇新婚夫婦，不要從中間穿過等。,二、苗族銀飾,銀飾作為一種文化現(xiàn)象在歷史上曾被許多民族青睞，成為多元文化交流的載體之一。在這一載體中，融合有來自南方少數(shù)民族的“耳檔“，起源于北方少數(shù)民族的“跳脫”，以及從古代飾物中沿襲而來的 “步搖”、“五兵佩”和中國傳統(tǒng)的龍、鳳、鱗紋樣等等。,苗族銀飾可分頭飾、頸飾、胸飾、手飾、盛裝飾 和童帽飾等，都是由苗族男性銀鐵匠精心做成，據(jù)說已有400多年歷史。 苗族銀飾以其多樣的品種、奇美的造型和精巧的工藝，不僅向人們呈現(xiàn)了一個瑰麗多彩的藝術(shù)世界，而且也展示出一個有著豐富內(nèi)涵的精神世界。苗族銀飾的種類較多，從頭到腳，無處不飾。除頭飾、胸頸飾、手飾、衣飾、背飾、腰墜飾外，個別地方還有腳飾。,苗族銀飾中獨特的遷徙文化,苗族的銀飾雖然出現(xiàn)較晚，但由于苗族口傳文化一代又一代的傳承，漫長的遷徙和征戰(zhàn)的歷程在已經(jīng)定居多年的苗族生活中依然刻下不可磨滅的烙印，他們依然銘記著祖先遷徙和征戰(zhàn)的千難萬險，回憶著遷徙途中的風(fēng)物，崇拜著祖先的勇敢頑強。所以，他們銀飾上對苗族長期的征戰(zhàn)、遷徙歷程、遷徙文化多有反映。,魚是苗族東方江邊、海邊生活中一種不可或缺的食品。 苗族遷徙到西部山區(qū)以后，不僅在水田里養(yǎng)魚延續(xù)了在東方吃魚的習(xí)慣，而且在銀飾上有充分的反映，魚是苗族從頭到腳各種銀飾少不了的紋樣和造型。 苗族銀飾中還有一種獨特的飾物是響鈴，不論是項圈還是掛牌、吊牌、圍腰吊飾，都常常佩有響鈴，這也是一種遷徙的遺風(fēng)。在響鈴聲中，人們走過了一道道山水，前呼手應(yīng)，永不失散。,透視出封建社會中缺乏的平等觀念,苗族銀飾產(chǎn)生于明代以后的等級森嚴(yán)的封建社會。 明、清時代人們的衣著首飾都是有一定等級規(guī)則的。 但同樣生活在明、清時代的苗族，在銀飾的佩戴上卻與服飾一樣，無等級區(qū)分的。不論你是寨老，理老，土司、鼓藏頭及其家屬還是普通百姓，只要在一個社區(qū)生活，人人都可穿著佩戴一樣的銀飾。 比如前文提到的黃平苗族姑娘出嫁時的盛裝頭飾，極其雍容華貴，但它卻并非貴婦人的專有，那一帶的苗家姑娘出嫁時都可佩戴。西江苗族姑娘出嫁時必須佩戴銀角，如果家里沒有，可以去向親朋借用，人們都樂于相借。這也體現(xiàn)了古代苗族社會傳承下來的原始平等的民族精神。,苗族銀飾具有一種展示性,漢族的首飾只是一種點綴，而且隨著社會的發(fā)展愈更簡化。大多數(shù)婦女在現(xiàn)代日常生活中已經(jīng)不再佩戴首飾，更少佩戴銀飾。 而苗族在過節(jié)或婚嫁等人生的重要時刻，都要把銀飾佩戴起來盛裝相配，而且是以多為美。苗族民諺說：“無銀無花，不成姑娘?！?苗族銀飾特別注重與服飾的搭配,節(jié)日里和人生重大喜慶日子里著盛裝服飾，并搭配全套盛裝銀飾，有一種珠聯(lián)璧合的效果，更顯得雍容華貴，烘托了歡快熱烈的節(jié)日喜慶氣氛。 日常生活中著便裝服飾搭配便裝銀飾，這樣方便、簡潔、大方，便于日常勞作。,三、苗族古歷,苗族古歷以十二生肖記時、日、月、歲，一歲365.25日，陽歷平歲365日，閏歲366日。 每歲分為動月、偏月、1月、2月、3月、4月、5月、6月、7月、8月、9月、10月，其中1、3、5、7、9月5個月為月長日，每月31日；動月、偏月、2、4、6、8、10月等7個月為月短日，每月30日。 以“冬至”為歲首、年首、節(jié)首、氣首，屬中國歷法“子正人統(tǒng)”。,苗族先民崇拜“日、月、星”，視三光為純潔之至。 苗族先民認為組成宇宙萬物的原生物質(zhì)為雷、龍、夔三種（意譯為水、火、氣），記為“三?！保弧拔逍小狈謩e依次為光、氣、水、土、石。 國苗族古歷體系表明十二生肖、七曜歷和二十七、二十八宿均產(chǎn)生于中國，后傳入巴比侖、印度等國。由此可見：中國苗族古歷是中國歷法之母，也是世界歷法之母。,中國苗族古歷與古埃及歷同屬太陽歷，但比距今6200年的埃及歷還要早3800多年，每歲365日，4年一閏；不同的是古埃及歷閏年的附加日為6天，苗族古歷閏歲的附加值為1日。苗族古歷與太陽回歸年長度365.25日一致，天狗周期為1460歲，準(zhǔn)確率高。 中國苗族古歷對遠古苗民從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)（主要是水稻生產(chǎn)）具有巨大的指導(dǎo)作用，民間亦曾應(yīng)用于擇吉。（詳見石啟貴的湘西苗族實地考察報告）。,苗歷的月份與節(jié)氣對應(yīng),苗歷十二月與二十四節(jié)氣表月份 生肖 建制 節(jié)氣 季節(jié) 11月 鼠 子 冬至、小寒 冷季 12月 牛 丑 大寒、立春 冷季 1月 虎 寅 雨水、驚蟄 溫季 2月 兔 卯 春分、清明 溫季 3月 龍 辰 谷雨、立夏 熱季 4月 蛇 巳 小滿、芒種 熱季 5月 馬 午 夏至、小暑 熱季 6月 羊 未 大暑、立秋 熱季 7月 猴 申 處暑、白露 溫季 8月 雞 酉 秋分、寒露 溫季 9月 狗 戌 霜降、立冬 冷季 10月,四、苗族 - 民族醫(yī)學(xué),苗族醫(yī)學(xué)理論體系 苗族人民在長期的生產(chǎn)活動和與疾病、傷害作斗爭的實踐中，積累了豐富的、寶貴的醫(yī)療經(jīng)驗，成為我國傳統(tǒng)醫(yī)藥寶庫中的一部分。 苗醫(yī)對病因的認知和對疾病的命名、分類等，皆具有濃厚的民族特色，并體現(xiàn)了一定的規(guī)范性。,苗藥,苗族集中分布的廣大地區(qū)具有得天獨厚的自然環(huán)境。這里山巒重疊，江河縱橫，氣候溫和，雨量充沛，自然植被繁茂，植、動、礦物藥資源十分豐富，歷來是我國藥材主要產(chǎn)區(qū)。數(shù)千年來各兄弟民族在這些地區(qū)生息耕耘，并在與疾病作斗爭的漫長歷史中創(chuàng)造了豐富的醫(yī)藥理論知識和臨床經(jīng)驗，成為我國傳統(tǒng)醫(yī)藥的組成部分 。 1949年之后，通過對苗族聚居地區(qū)的醫(yī)藥進行廣泛地調(diào)查、整理工作，苗族藥物開始載入全國或地方性的專著。如：中國民族藥物志第一卷（1984年）收載苗藥40種；第二卷（1990年）收載苗藥30種；苗族藥物集（1988年）收載苗藥163種；貴州少數(shù)民族藥物集（1989年）收載苗藥91種；苗族醫(yī)藥學(xué)（1992年）收載苗藥340種。其他還有湖南、云南、廣西等省區(qū)所出版的有關(guān)書籍和發(fā)表的學(xué)術(shù)論文中都包括了不少苗藥。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前常見的藥可達1500種之多，常用的約200種。,苗族聚居的山區(qū)藥物資源種類之多、產(chǎn)量之大、品質(zhì)之好，是許多平壩地區(qū)所不能及。如：貴州主要出口的藥材茯苓、天麻、桔梗、半夏、南星、首烏、黃精、鉤藤、杜仲等，許多主產(chǎn)于幾個苗族聚居的自治州。 最常見的藥材如：各種血藤、鐵筷子、百金條、白龍須、藍布正、地星宿、果上葉、黑骨藤、飛龍掌血、草烏、大風(fēng)藤、八爪金、淫羊藿、海金沙、透骨香、白及、金櫻子、徐長卿、仙鶴草、田基黃等等。另有部分珍稀品種如八角蓮、九月生、金鐵鎖、一支箭、仙桃草、穿山甲、和氣草、菌靈芝等在藥市上也偶有出售。,五、苗族茶文化,苗族有著悠久的種茶、飲茶歷史，飲茶成俗，并將茶作為寄托或表達思想感情甚至哲理觀念的載體世代相襲。 苗族茶俗既是苗族同胞的一種生活方式，也是生活理念的體現(xiàn)。在苗族人日常的衣食住行、婚喪嫁娶、生老病死、節(jié)慶娛樂等社會交往中，處處離不開茶。,（一）溫馨清雅的茶情茶禮 （二）別有風(fēng)味的茶食茶肴 （三）苗族花茶,苗族的飲茶習(xí)俗,（一）溫馨清雅的茶情茶禮,孩子出生時，苗族的左鄰右舍用帶有露水的茶芽梢作賀禮。如果生的是男孩，就送一芽一葉的芽梢；如果生的是女孩，則送一芽二葉的芽梢，寓意“一家有女百家求”。 苗族同胞以茶為聘，象征男女愛情忠貞不渝?！俺圆琛笔怯喕榈拇~。未訂婚的女子必須恪守“一女不吃二家茶”的規(guī)矩。苗族男女的婚配，要有“三茶”，即媒人上門，沏糖茶，表示甜甜蜜蜜；男青年第一次上門，姑娘送上一杯清茶，以表真情一片；舉行結(jié)婚儀式的當(dāng)日，以紅棗、花生、桂圓和冰糖泡茶，送親友品嘗，以示早生貴子、生活和美。,苗族人臨死前由村中長者用青蒿葉沾一點茶水灑到嘴角，入殮的棺材里要放茶葉，湘西北一些地方還有在死者手里或嘴中放置茶葉的習(xí)俗。 悼念亡故的親人或祭神祭祖，苗族同胞常用“清茶四果”或“三茶六酒”，借以表達至真至純的虔誠。 苗家茶祭是由巫師主持的對植物神與水神媾生茶水表示崇敬的祭祀活動，內(nèi)容包括敘述茶史、膜拜茶神和與賓共飲。其內(nèi)涵豐厚，音舞古樸典雅，具有頗高的觀賞價值和考究價值。,苗族的八寶油茶湯,居住在鄂西、湘西、黔東北一帶的苗族，以及部分土家族人們，有喝油茶湯的習(xí)慣。他們說:“一日不喝油茶湯，滿桌酒菜都不香”。倘有賓客進門，他們更為用香脆可口，滋味無窮的八寶油茶湯款待。 八寶油茶湯的制作比較復(fù)雜，先得將玉米(煮后晾干)、黃豆、花生米、團散一種米面薄餅)、豆腐干丁、粉條等分別用茶油炸好，分裝入碗待用。,接著是炸茶，特別要把握好火候，這是制作的關(guān)鍵技術(shù)。具體做法是放適量茶油在鍋中，待鍋內(nèi)的油冒出青煙時，放入適量茶葉和花椒翻炒，待茶葉色轉(zhuǎn)黃發(fā)出焦糖香時，即可傾水入鍋，再放上姜絲。一旦鍋中水煮沸，再徐徐摻入少許冷水，等水再次煮沸時，加入適量食鹽和少許大蒜、胡椒之類，用勺稍加拌動，隨即將鍋中茶湯連同佐料，一一傾入盛有油炸食品的碗中，這樣就算把八寶油茶湯制好了。,待客敬油茶湯時，大凡有主婦用雙手托盤，盤中放上幾碗八寶油茶湯，每碗放上一只調(diào)匙，彬彬有禮地敬奉客人。這種油茶湯，由于用料講究，制作精細，一碗到手，清香撲鼻，泌人肺腑。喝在口中，鮮美無比，滿嘴生香。它既解渴，又飽肚，還有特異風(fēng)味，是我國飲茶技藝中的一朵奇葩。,（二）別有風(fēng)味的茶食茶肴,苗族的八寶油茶湯 “萬花茶” “柚皮茶” 包菜茶 蟲茶,萬花茶,“萬花茶”是湘西綏寧苗家的傳統(tǒng)產(chǎn)品，早在明朝就已問世，古時只有待字閨中的姑娘們才有資格制作。 “萬花茶”是選用老熟的冬瓜和鮮嫩的柚子(拋)皮經(jīng)過切條塊，深淺浮雕、線雕、鏤空雕等高超手法，雕刻出各種花草、鳥獸、蟲魚等吉祥圖