GB1903.19-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑骨粉.pdf

中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B1 9 0 3 .1 92 0 1 6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 骨粉2 0 1 6 - 1 2 - 2 3發(fā)布2 0 1 7 - 0 6 - 2 3實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)國(guó) 家 食 品 藥 品 監(jiān) 督 管 理 總 局發(fā) 布G B1 9 0 3.1 92 0 1 61 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 骨粉1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮( 凍) 畜、 禽骨為原料, 經(jīng)預(yù)處理、 高溫蒸煮或物理擠壓脫脂、 干燥、 粉碎、 高溫殺菌等工藝而制得的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑骨粉。2 術(shù)語(yǔ)和定義2.1 骨粉指選用鮮( 凍) 畜( 豬、 牛、 羊) 、 禽( 雞、 鴨、 鵝) 骨, 經(jīng)粉碎,9 5%的粉粒徑小于1 5 0m的骨粉。3 技術(shù)要求3.1 原輔料要求3.1.1 鮮( 凍) 畜、 禽骨經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的健康鮮( 凍) 畜( 豬、 牛、 羊) 、 禽( 雞、 鴨、 鵝) 骨。3.2 感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤滋味、 氣味狀態(tài)雜質(zhì)白色至灰黃色, 微腥、 粉末狀, 無異味無正常視力可見外來異物取適量試樣置于清潔、 干燥的白瓷盤中, 在自然光線下, 觀察其色澤和狀態(tài), 嗅其氣味3.3 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法粒度通過率 篩孔內(nèi)徑:1 5 0m6.6m(1 0 0目標(biāo)準(zhǔn)篩) 9 5%G B/T2 2 4 2 7.5鈣( 以C a計(jì)) / (g/1 0 0g)1 7.0G B5 0 0 9.9 2干燥失重/ (g/1 0 0g)6.0G B5 0 0 9.3G B1 9 0 3.1 92 0 1 62 表2( 續(xù))項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法脂肪( 殘存量) / (g/1 0 0g)1 5G B5 0 0 9.6過氧化值/ (g/1 0 0g)0.2 5G B5 0 0 9.2 2 7氟(F) / (m g/k g)1 0G B/T5 0 0 9.1 8鉛(P b) / (m g/k g)2.0G B5 0 0 9.1 2總砷( 以A s計(jì)) / (m g/k g)3.0G B5 0 0 9.1 13.4 微生物限量微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物限量項(xiàng) 目采樣方案a及限量( 若非指定, 均以C F U/g表示)ncmM檢驗(yàn)方法菌落總數(shù)521 00 0 03 00 0 0G B4 7 8 9.2大腸菌群521 01 0 0G B4 7 8 9.3平板計(jì)數(shù)法沙門氏菌500/2 5gG B4 7 8 9.