標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 31625-2014 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 二氫茉莉酮酸甲酯》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在規(guī)范食品添加劑中二氫茉莉酮酸甲酯的使用，確保食品的安全性與合規(guī)性。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于以天然或化學(xué)合成方法制得的二氫茉莉酮酸甲酯作為食品添加劑的使用。二氫茉莉酮酸甲酯常用于食品中作為香料，賦予食品特定的香味。

主要內(nèi)容概述

  1. 定義與化學(xué)信息：標(biāo)準(zhǔn)首先明確了二氫茉莉酮酸甲酯的化學(xué)名稱、分子式、相對(duì)分子質(zhì)量等基本信息，確保添加劑成分的準(zhǔn)確識(shí)別。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了二氫茉莉酮酸甲酯作為食品添加劑在純度、感官特性（如外觀、色澤、氣味）、雜質(zhì)含量等方面的具體技術(shù)指標(biāo)，以保證其質(zhì)量符合食品安全要求。

  3. 使用范圍及最大使用量：詳細(xì)列出了二氫茉莉酮酸甲酯允許添加的食品類別及其在每種食品中的最大使用量，確保在規(guī)定范圍內(nèi)使用不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成危害。

  4. 檢測(cè)方法：提供了二氫茉莉酮酸甲酯含量及其雜質(zhì)檢測(cè)的方法，包括采用氣相色譜法等分析手段，確保添加劑的含量可以被準(zhǔn)確測(cè)定。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及使用方法等，便于追蹤管理并指導(dǎo)正確使用。

實(shí)施意義

本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施強(qiáng)化了對(duì)食品添加劑二氫茉莉酮酸甲酯的質(zhì)量控制和安全管理，為生產(chǎn)者提供了明確的技術(shù)指導(dǎo)，同時(shí)也保護(hù)了消費(fèi)者的知情權(quán)和健康權(quán)益，促進(jìn)了食品行業(yè)的健康發(fā)展和市場(chǎng)秩序的規(guī)范。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-01-28 頒布
  • 2015-07-28 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

書 書 書中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)犌犅 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑二氫茉莉酮酸甲酯 發(fā)布 實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā) 布書 書 書犌犅 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑二氫茉莉酮酸甲酯范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由正戊醛、環(huán)戊酮和丙二酸二甲酯為原料，或者由環(huán)戊酮與正戊醛為原料制得的食品添加劑二氫茉莉酮酸甲酯?；瘜W(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 化學(xué)名稱（ 戊基 氧代 環(huán)戊基）乙酸甲酯 分子式 結(jié)構(gòu)式 相對(duì)分子質(zhì)量 （按 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量）技術(shù)要求 感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定。表感官要求項(xiàng)目要求檢 驗(yàn) 方 法色澤無色至淺黃色狀態(tài)油狀液體將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察香氣花香，茉莉樣香氣 犌犅 理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定。表理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢 驗(yàn) 方 法二氫茉莉酮酸甲酯含量（狑） 反式 順式 附錄、附錄酸值（以計(jì)） （） 折光指數(shù)（ ） 相對(duì)密度（ ） 犌犅 附錄犃二氫茉莉酮酸甲酯含量的測(cè)定犃 儀器和設(shè)備犃 色譜儀：按 中第章的規(guī)定。犃 柱：毛細(xì)管柱。犃 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。犃 測(cè)定方法面積歸一化法：按 中 測(cè)定含量。犃 重復(fù)性及結(jié)果表示按 中 規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。食品添加劑二氫茉莉酮酸甲酯典型氣相色譜圖（面積歸一化法）見附錄。犌犅 附錄犅食品添加劑二氫茉莉酮酸甲酯典型氣相色譜圖（面積歸一化法）犅 食品添加劑二氫茉莉酮酸甲酯典型氣相色譜圖食品添加劑二氫茉莉酮酸甲酯典型氣相色譜圖見圖 。說明： 反式二氫茉莉酮酸甲酯。 順式二氫茉莉酮酸甲酯。圖犅 食品添加劑二氫茉莉酮酸甲酯典型氣相色譜圖犅 操作條件犅 柱：毛細(xì)管柱， ?；蚱渌刃V柱。犅 固定相：苯基甲基聚硅氧烷。犅 膜厚： 。犅 色譜爐溫度：程序升溫，從 ，速率 ，最后在 保持 。犅 進(jìn)樣口溫度： 。犅 檢測(cè)器溫度： 。犅 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器

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