標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28361-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 苯乙酸乙酯》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑苯乙酸乙酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。苯乙酸乙酯作為一種允許使用的食品添加劑，主要用于賦予食品特定的香氣和味道。

標(biāo)準(zhǔn)核心內(nèi)容包括：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以苯乙酸和乙醇為原料通過(guò)酯化反應(yīng)制得的苯乙酸乙酯作為食品添加劑的使用規(guī)范。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)苯乙酸乙酯及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了定義，確保標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用中的一致性和準(zhǔn)確性。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了苯乙酸乙酯的質(zhì)量指標(biāo)，如純度、酸度、水分、蒸發(fā)殘?jiān)⒅亟饘俸浚ㄈ玢U、砷）、污染物（如苯）等安全指標(biāo)，以及其感官特性要求，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 試驗(yàn)方法：規(guī)定了檢測(cè)各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和方法，包括采用的儀器設(shè)備、試劑、操作流程等，確保檢測(cè)結(jié)果的可重復(fù)性和準(zhǔn)確性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：說(shuō)明了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

  6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容，便于追蹤和信息透明。

  7. 運(yùn)輸和貯存：提供了在運(yùn)輸和貯存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染，如避光、干燥、通風(fēng)良好的環(huán)境等，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施旨在保障食品添加劑苯乙酸乙酯的質(zhì)量安全，指導(dǎo)生產(chǎn)、流通和使用環(huán)節(jié)遵循統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)消費(fèi)者健康。


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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 283612012中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 苯乙酸乙酯 GB 283612012 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 苯乙酸乙酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由苯乙酸和乙醇為原料制得的食品添加劑苯乙酸乙酯。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 苯乙酸乙酯 2.2 分子式 C10H12O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 OO 2.4 相對(duì)分子質(zhì)量 164.2(按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無(wú)色或幾乎無(wú)色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察。 狀態(tài) 液體 香氣 蜂蜜樣甜香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 溶解度(25) 1mL 試樣全溶于 3mL 70%(體積分?jǐn)?shù))乙醇中 GB/T 14455.3 苯乙酸乙酯含量，w/% 97.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.4941.500 GB/T 14454.4 相對(duì)密度(25/25) 1.0271.032 GB/T 11540 GB 283612012 2 附 錄 A 苯乙酸乙酯含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測(cè)定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑苯乙酸乙酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見(jiàn)附錄B。 GB 283612012 3 附 錄 B 食品添加劑苯乙酸乙酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑苯乙酸乙酯典型氣相色譜圖 食品添加劑苯乙酸乙酯典型氣相色譜圖見(jiàn)圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑苯乙酸乙酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30m，內(nèi)徑0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：200恒溫。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：250。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2.8 載氣：氮

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