標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 29982-2013 是一項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其全稱為《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 δ-己內(nèi)酯》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了食品添加劑δ-己內(nèi)酯的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求，旨在確保使用于食品中的δ-己內(nèi)酯符合安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障公眾健康。

技術(shù)要求

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了δ-己內(nèi)酯作為食品添加劑時(shí)應(yīng)滿足的純度、雜質(zhì)含量等指標(biāo)，確保其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且無害。這些要求包括但不限于δ-己內(nèi)酯的含量、水分、酸值、過氧化值等具體參數(shù)的限量標(biāo)準(zhǔn)，以保證產(chǎn)品符合食品安全的基本要求。

試驗(yàn)方法

為確保δ-己內(nèi)酯符合技術(shù)要求，標(biāo)準(zhǔn)提供了詳細(xì)的檢測(cè)方法，指導(dǎo)如何測(cè)定其純度、雜質(zhì)含量等關(guān)鍵指標(biāo)。這包括采用氣相色譜法、高效液相色譜法等現(xiàn)代分析手段，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

檢驗(yàn)規(guī)則

標(biāo)準(zhǔn)明確了δ-己內(nèi)酯在生產(chǎn)、銷售及使用過程中的檢驗(yàn)程序和評(píng)判依據(jù)，包括出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、頻次及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品均經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量控制。

標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求

為防止在流通和存儲(chǔ)過程中污染或變質(zhì)，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)δ-己內(nèi)酯的包裝材料、標(biāo)簽信息（如產(chǎn)品名稱、成分、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等）、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境提出了具體要求。這些措施有助于維護(hù)產(chǎn)品的穩(wěn)定性和安全性，同時(shí)也便于追溯和管理。


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  • 2013-11-29 頒布
  • 2014-06-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 299822013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 -己內(nèi)酯 2013-11-29 發(fā)布 2014-06-01 實(shí)施 GB 299822013 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 -己內(nèi)酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由環(huán)戊酮和甲醛為原料制得的食品添加劑 -己內(nèi)酯。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 6-甲基四氫-2-吡喃酮 2.2 分子式 C6H10O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 OO 2.4 相對(duì)分子質(zhì)量 114.14（按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量） 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無色至蒼黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè)法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 奶油香、果香、椰子香氣 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。 GB 299822013 2 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 -己內(nèi)酯含量，w/% 98.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g) 5.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20 ) 1.4491.453 GB/T 14454.4 相對(duì)密度(25 /25 ) 1.0361.050 GB/T 11540 GB 299822013 3 附錄 A -己內(nèi)酯含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按 GB/T 115382006 中 10.4 測(cè)定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按 GB/T 115382006 中 11.4 規(guī)定進(jìn)行，應(yīng)符合要求。 食品添加劑 -己內(nèi)酯氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄 B。 GB 299822013 4 附錄 B 食品添加劑-己內(nèi)酯氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑-己內(nèi)酯氣相色譜圖 見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑-己內(nèi)酯氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30 m，內(nèi)徑0.32 mm。 B.2.2 固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25 m。 B.2.4 色譜爐溫度：線性程序升溫從120 190 ，速率5 /min；然后線性程序升溫從190 250 ，速率10 /min；最后在250 恒溫10 min。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250 。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：250 。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2.8 載氣：氮?dú)狻?

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