QGZBL 0015 S-2012 貴州百靈企業(yè)集團制藥股份有限公司愛透牌膠原蛋白液（風(fēng)味飲料）.doc

Q/GZBL 0015S2012 Q/GZBL貴州省食品安全企業(yè)標準 Q/GZBL 0015S2012 愛透牌膠原蛋白液 （風(fēng)味飲料） 2012-05-05發(fā)布 2012-05-15實施貴州百靈企業(yè)集團制藥股份有限公司 發(fā)布7前言 本標準依據(jù)GB/T1.1-2009標準化工作指導(dǎo) 第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫而制定。本標準由貴州百靈企業(yè)集團制藥股份有限公司提出。本標準由貴州百靈企業(yè)集團制藥股份有限公司起草。本標準由貴州百靈企業(yè)集團制藥股份有限公司批準。本標準主要起草人：滕文書、楊小平、孫梁琨。 愛透牌膠原蛋白液（風(fēng)味飲料）1 范圍 本標準規(guī)定了愛透牌膠原蛋白液（風(fēng)味飲料）的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝運輸、貯存。本標準適用于貴州百靈企業(yè)集團制藥股份有限公司以水、白砂糖、魚膠原蛋白、濃縮果汁(桃、梨、藍莓等）、綠茶粉、食藥兩用植物提取物(甘草、枸杞、酸棗仁、決明子等）為原料，輔以檸檬酸、抗壞血酸、食用香精、維生素E、維生素B6、維生素B12、牛磺酸、煙酸（尼克酸）、肌醇、果膠等輔料，經(jīng)調(diào)配、殺菌、熱灌、滅菌制成的愛透牌膠原蛋白液（風(fēng)味飲料）。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運圖示標志GB 1987 食品添加劑 檸檬酸GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB 4789.2 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)的測定GB 4789.3 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗GB 4789.10 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB 5009.5 食品安全國家標準 食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB/T 5009.13 食品中銅的測定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的測定GB/T 5009.82 食品中維生素A和維生素E的測定GB/T 5009.89 食品中煙酸（尼克酸）的測定GB/T 5009.154 食品中維生素B6的測定GB/T 5009.169 食品中?；撬岬臏y定GB/T 5009.196 保健食品中肌醇的測定GB/T 5009.217 保健食品中維生素B12的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準GB 7718 預(yù)包裝食品標簽通則GB12143 飲料通用分析方法 GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范GB 14754 食品添加劑 維生素C（抗壞血酸）GB/T12456 食品中總酸的測定GB 14756 食品添加劑 維生素E（dl-a-醋酸生育酚） GB14880 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準GB17325 食品工業(yè)用濃縮果蔬汁(漿)衛(wèi)生標準QB 2732 水解膠原蛋白JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局第75號令（2005） 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法中華人民共和國藥典 2010 第一部3 要求3.1原輔材料要求3.1.1 水應(yīng)符合GB 5749的要求。3.1.2 白砂糖應(yīng)符合GB 317的要求。3.1.3 濃縮果汁應(yīng)符合GB 17325的要求。3.1.4 膠原蛋白應(yīng)符合附錄A和QB 2732的要求。3.1.5 檸檬酸應(yīng)符合GB 1987的要求。3.1.6 維生素C 應(yīng)符合GB 14754的要求。3.1.7 維生素E應(yīng)符合GB 14756的要求。3.1.8 甘草、枸杞、酸棗仁、決明子等應(yīng)符合中華人民共和國藥典 2010 第一部的有關(guān)規(guī)定。3.1.9 其它原輔料應(yīng)符合相關(guān)標準和有關(guān)規(guī)定。3.2感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。表1 項 目要 求 性 狀液 態(tài) 色 澤呈本品固有色澤 滋味和氣味酸甜適中，具有本產(chǎn)品特有的滋味和氣味 雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)3.3理化指標應(yīng)符合表2規(guī)定。 表2 項 目指 標可溶性固形物，（以折光計25） 4.5總酸（以檸檬酸計）/(%) 0.1蛋白質(zhì)/(%) 4鉛（以Pb計）/（mg/kg） 0.3砷（以As計）/（mg/kg） 0.2銅/（mg/kg） 5維生素B6/（mg/kg） * 1-2維生素B12/（g/kg） *2-6煙酸（尼克酸）/（mg/kg）10-40肌醇/（mg/kg） * 25-30?；撬?（g/kg） * 0.1-0.5山梨酸鉀（以山梨酸計）， g/kg 0.5苯甲酸鈉（以苯甲酸計）， g/kg 1.0維生素E /（以 dl-a-醋酸生育酚計，mg/kg） 10-40 注：*標識的項目僅適用于愛透牌膠原蛋白液（盈動型）產(chǎn)品，標識的項目僅適用于愛透牌膠原蛋白液（靜養(yǎng)型）產(chǎn)品3.4微生物指標 應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3菌落總數(shù)/（CFU/mL） 100大腸菌群/（MPN/100mL） 3霉菌/（CFU/mL） 10酵母/（CFU/mL） 10致病菌（含沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出3.5凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。3.6 食品添加劑3.6.1 食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標準和有關(guān)規(guī)定。3.6.2 食品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760和GB14880的規(guī)定。3.7 生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB12695的規(guī)定。4 試驗方法4.1 感官檢驗 按感官品評法進行。4.2 理化檢驗4.2.1 可溶性固形物按GB12143測定。4.2.2 總酸按GB/T 12456測定。4.2.3 蛋白質(zhì)按GB 5009.5測定。4.2.3 鉛按GB 5009.12測定。4.2.4 砷 按GB/T 5009.11測定。4.2.5 銅 按GB/T 5009.13測定。4.2.6 山梨酸、苯甲酸 按GB/T 5009.29測定。4.2.7 維生素E 按GB/T5009.82測定。4.2.8 煙酸（尼克酸）按GB/T 5009.89測定。4.2.9 維生素B6 按GB/T 5009.154測定4.2.10 ?；撬岚碐B/T 5009.169測定4.2.11 肌醇按GB/T 5009.196測定4.2.12 維生素B12 按G B/T 5009.217測定4.3 微生物指標4.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2測定。4.3.2 大腸菌群按GB 4789.3測定。4.3.3 霉菌和酵母 按GB 4789.15測定。4.3.4 致病菌分別按GB 4789.4、GB/T 4789.5和GB 4789.10測定。4.4 凈含量按JJF 1070規(guī)定測定。5 檢驗規(guī)則5.1 組批同一班組生產(chǎn)的一次投料的產(chǎn)品為一批。5.2 抽樣同一批號產(chǎn)品中，隨機抽樣10瓶，平均分為兩份，一份作檢驗樣品，一份留樣備檢5.4 出廠檢驗成品由生產(chǎn)廠的質(zhì)檢部門按本標準的規(guī)定進行檢驗，合格后方可出廠。出廠檢驗項目包括：感官要求、可溶性固形物、總酸、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母。5.5 型式檢驗5.5 型式檢驗5.5.1 正常生產(chǎn)時每6個月應(yīng)進行一次型式檢驗，有下列情況之一時，應(yīng)進行型式檢驗； a.主要原料產(chǎn)地或生產(chǎn)工藝發(fā)生較大改變時； b. 連續(xù)停產(chǎn)3個月后恢復(fù)生產(chǎn)時； c. 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時； d. 國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。5.5.2 型式檢驗應(yīng)包括本標準3.23.6的所有項目。 5.6 判定規(guī)則 當受檢項目均符合本標準規(guī)定時，判定該批產(chǎn)品合格。當受檢項目出現(xiàn)不符合本標準規(guī)定的項目時，應(yīng)對備檢樣品進行不合格項的復(fù)驗，判定結(jié)果應(yīng)以復(fù)驗結(jié)果為準。微生物指標不得進行復(fù)驗。6標志、包裝、運輸、貯存6.1 標志 產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯標志。食品標簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。6.2 包裝包裝容器和包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標準和有關(guān)規(guī)定。6.3 運輸 運輸工具和車輛應(yīng)符合衛(wèi)生要求，不得與有毒、有污染的物品混裝、混運。運輸過程中應(yīng)防止暴曬、雨淋，溫度、濕度應(yīng)控制在適當范圍，裝卸時應(yīng)輕搬、輕放，不得重壓和擠壓。 產(chǎn)品運輸包裝應(yīng)有運輸標志，標志的內(nèi)容包括標簽上標注的主要內(nèi)容。6.4 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在清潔衛(wèi)生，陰涼、通風(fēng)良好的場所，防潮，隔墻離地；不得與有毒、有害、有異味物品混存。產(chǎn)品應(yīng)執(zhí)行先進先出、先產(chǎn)先銷的原則。