食品加工機(jī)械與設(shè)備第一次作業(yè)_第1頁
食品加工機(jī)械與設(shè)備第一次作業(yè)_第2頁
食品加工機(jī)械與設(shè)備第一次作業(yè)_第3頁
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文檔簡介

理工學(xué)系 食品科學(xué)與工程 食品加工機(jī)械與設(shè)備第一次作業(yè)（1）前 沿一、簡答題1、食品機(jī)械的定義。2、食品機(jī)械可分為那幾種類型？3、簡述食品加工對食品機(jī)械與設(shè)備的要求。4、食品機(jī)械使用和維護(hù)需要注意哪些方面？5、談?wù)勀銓κ称窓C(jī)械的認(rèn)識。（2）第一章 物料輸送機(jī)械與設(shè)備一、簡答題：1.食品工廠用于輸送食品的輸送帶有哪些要求？2.張緊裝置的作用是什么？3.確定帶式輸送機(jī)帶速的原則有哪些？4.氣力輸送系統(tǒng)中的主要設(shè)備有哪些？它們在整個(gè)系統(tǒng)中的功能各是什么？5.斗式提升機(jī)的裝料和卸料方式各有哪幾種？正常進(jìn)行必須正確選擇哪幾個(gè)參數(shù)？6.試述斗式提升機(jī)的使用與維護(hù)過程應(yīng)注意什么？7.真空吸料裝置有何優(yōu)缺點(diǎn)？8.氣力輸送設(shè)備可分為幾類？各有何優(yōu)缺點(diǎn)？9.簡述螺旋輸送機(jī)的組成及特點(diǎn)。10.流送槽有哪些用途？二、選擇題：1.以下哪些是帶式輸送機(jī)的組成部分？（ ）A 封閉的輸送帶 B 螺旋帶 C 張緊裝置 D 清掃裝置 E 傳動(dòng)和改向滾筒2.帶式輸送機(jī)上設(shè)張緊裝置的目的是（ ）：A 增大運(yùn)行阻力 B 避免輸送帶在滾筒上打滑 C減小輸送帶在兩組托輥間的垂度 D 清潔輸送帶 E減少振動(dòng)。3.流送槽的作用是：（ ）A輸送物料 B浸泡物料 C沖洗物料三、判斷題：1.帶式輸送機(jī)的輸送帶既是牽引件又是承載件。（ ）2.帶式輸送機(jī)的輸送帶對耐磨性能沒有要求。（ ）3.作為帶式輸送機(jī)的輸送帶，延伸率越大越好。（ ）4.離心式卸料適用于粒度較小，流動(dòng)性好，而磨蝕性小的物料。（ ）5.重力式卸料適用于流動(dòng)性不太好的粉狀料及潮濕物料。（ ）6.掏取法裝料運(yùn)行阻力較小，故料斗的速度較高。（ ）7.流送槽是輸送流體物料的。（ ）8.真空吸料裝置可以長距離地輸送流體物料。（ ）四、填空題：1.帶式輸送機(jī)常用的輸送帶有：_、_、_、_等。2.斗式提升機(jī)的裝料方式有_和_兩種

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