鞋服企業(yè)以銷(xiāo)定產(chǎn)零庫(kù)存其實(shí)不難

鞋服企業(yè)以銷(xiāo)定產(chǎn) 零庫(kù)存不難“零庫(kù)存”對(duì)于大多數(shù)鞋服企業(yè)及經(jīng)營(yíng)者來(lái)講，都是一件夢(mèng)寐以求的貨品管理模式。但是，由于服裝行業(yè)具有產(chǎn)品季節(jié)性、多樣性、不確定性和短周期性的特性，這使服裝企業(yè)對(duì)消費(fèi)者需求預(yù)測(cè)難度加大；另一方面服裝行業(yè)從設(shè)計(jì)、面輔料、制造到分銷(xiāo)，供應(yīng)鏈上環(huán)節(jié)較多，企業(yè)間的合作問(wèn)題較為突出，這些都成為服裝企業(yè)庫(kù)存增加的原因。 對(duì)于鞋服企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何盡量地減少和避免庫(kù)存已經(jīng)成為一個(gè)不可回避的問(wèn)題，本文通過(guò)泉州一些龍頭企業(yè)在實(shí)現(xiàn)“零庫(kù)存”道路上的實(shí)踐，為其他企業(yè)提供一些參考和借鑒。 主持人：劉文艷 嘉賓：歐陽(yáng)鐘輝 泉州師院陳守仁工商信息學(xué)院院長(zhǎng)、哈佛九三屆博士 賴(lài)世賢 安踏體育用品有限公司首席運(yùn)營(yíng)官、執(zhí)行董事兼副總裁 趙京利 三六一度中國(guó)有限公司銷(xiāo)售總監(jiān) 預(yù)測(cè)訂單量 把握消費(fèi)需求 記者：如果市場(chǎng)需要多少產(chǎn)品，企業(yè)就生產(chǎn)多少，即“以銷(xiāo)定產(chǎn)”，自然就不會(huì)產(chǎn)生庫(kù)存。企業(yè)如何實(shí)現(xiàn)以銷(xiāo)定產(chǎn)？ 歐陽(yáng)：服裝市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展方向是朝著小批量、多品種方向發(fā)展。這就要求企業(yè)必須從源頭開(kāi)始，清楚知道每個(gè)地區(qū)、每個(gè)門(mén)店需要什么樣的產(chǎn)品，然后才能決定要進(jìn)什么材料，要生產(chǎn)什么。在銷(xiāo)售過(guò)程中，也要很清楚地知道產(chǎn)品在市場(chǎng)上反應(yīng)的程度，要知道什么產(chǎn)品要開(kāi)始補(bǔ)貨，什么產(chǎn)品要停止生產(chǎn)。 賴(lài)：北京奧運(yùn)會(huì)前后，由于看好奧運(yùn)對(duì)于國(guó)內(nèi)體育產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)作用，很多體育用品企業(yè)都開(kāi)足馬力生產(chǎn)，這樣就導(dǎo)致部分企業(yè)出現(xiàn)一定的庫(kù)存問(wèn)題。出現(xiàn)這種情況的原因就在于，這些企業(yè)沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行系統(tǒng)、精確地分析，對(duì)于市場(chǎng)預(yù)期的增長(zhǎng)率缺乏準(zhǔn)確的估計(jì)，從而導(dǎo)致產(chǎn)能過(guò)剩。因此，在2008年下半年金融危機(jī)來(lái)臨后，很多企業(yè)都面臨庫(kù)存積壓、企業(yè)現(xiàn)金流緊張的局面。 基于對(duì)未來(lái)市場(chǎng)的預(yù)測(cè)，以及長(zhǎng)期打造的系統(tǒng)、規(guī)模的價(jià)值鏈所具有的快速市場(chǎng)反應(yīng)能力，我們?cè)?008年的訂貨會(huì)上，就建議經(jīng)銷(xiāo)商少拿一些貨，然后根據(jù)市場(chǎng)的實(shí)際情況再補(bǔ)貨。 趙：這幾年來(lái)，泉州很多鞋服企業(yè)都建立了零售渠道管理中心，幾乎每周每天都有銷(xiāo)售報(bào)表。通過(guò)報(bào)表，企業(yè)能夠在第一時(shí)間收集到產(chǎn)品在市場(chǎng)上的反應(yīng)情況。利用銷(xiāo)售分析，企業(yè)能夠迅速調(diào)整產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)策略。此外，實(shí)行期貨制，也能讓生產(chǎn)企業(yè)的庫(kù)存得到有效控制，經(jīng)銷(xiāo)商訂多少就要拿多少。 歐陽(yáng)：零庫(kù)存是很難的，但還是有企業(yè)能夠做到，關(guān)鍵在于計(jì)算機(jī)化也就是信息化。這套計(jì)算機(jī)系統(tǒng)一般來(lái)說(shuō)也就是ERP（Enterprise Resource Planning），就是企業(yè)資源計(jì)劃的簡(jiǎn)稱(chēng)（企業(yè)資源計(jì)劃是一種企業(yè)管理的思想，強(qiáng)調(diào)對(duì)企業(yè)的內(nèi)部甚至外部的資源進(jìn)行優(yōu)化配置、提高利用效率）。 企業(yè)資源計(jì)劃這套大的信息平臺(tái)包括很多模塊，其中一個(gè)模塊叫進(jìn)銷(xiāo)存?？梢苑从吵鱿聜€(gè)月的訂單需要多少，還有對(duì)下個(gè)季度的客戶需求有預(yù)測(cè)功能，可以根據(jù)歷史數(shù)據(jù)來(lái)預(yù)測(cè)。這些數(shù)據(jù)能幫助企業(yè)做出比較精確的生產(chǎn)計(jì)劃。不至于這個(gè)地區(qū)只需要5萬(wàn)件，而你生產(chǎn)了50萬(wàn)件。物流精細(xì)化 減少流通成本 記者：服裝產(chǎn)地與銷(xiāo)售區(qū)域距離的遠(yuǎn)近，最終將決定商品上市的快慢，以及單件商品所含固定成本的高低。企業(yè)如何從物流上作文章來(lái)實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存呢？ 歐陽(yáng)：聯(lián)泰輕工是全球很有名的服裝生產(chǎn)廠家，它目前就基本能夠做到零庫(kù)存。比如說(shuō)，POLO在美國(guó)有5000家分銷(xiāo)店，每一家店要有多少男裝，多少女裝，這些服裝的尺寸是多少，顏色是什么，POLO都能夠非常清楚地寫(xiě)給聯(lián)泰的制衣廠。聯(lián)泰再根據(jù)計(jì)算機(jī)化管理辦法，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化物流，直接按照各個(gè)分店的需求打包，由輪船運(yùn)到美國(guó)以后直接送到各店，不必像以往那樣通過(guò)一個(gè)大倉(cāng)庫(kù)分裝，從而實(shí)現(xiàn)基本零庫(kù)存。 賴(lài)：實(shí)際上，聯(lián)泰的模式我們也一直在嘗試，目前我們正在加強(qiáng)作為“價(jià)值鏈管理者”的能力，在加強(qiáng)渠道掌控權(quán)的同時(shí)，同步完成了物流和銷(xiāo)售體系的改善。通過(guò)實(shí)踐“以流通帶動(dòng)銷(xiāo)售”的策略，目前在福建、江蘇、北京、廣州等地設(shè)立4大倉(cāng)儲(chǔ)物流中心和6個(gè)營(yíng)運(yùn)分部，同時(shí)設(shè)置近300人的專(zhuān)職團(tuán)隊(duì)為經(jīng)銷(xiāo)商承擔(dān)物流、品牌等服務(wù)。區(qū)域物流配送中心，主要是為該地區(qū)所管轄的各終端銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行貨品的配送、調(diào)換以及保管，作為企業(yè)與終端之間貨品、信息的傳承者，它能夠降低經(jīng)銷(xiāo)商、代理商的營(yíng)業(yè)成本。 趙：現(xiàn)在很多鞋服企業(yè)開(kāi)始摒棄原有固定而單一的生產(chǎn)基地，采取與主要營(yíng)銷(xiāo)區(qū)域相結(jié)合的就近式大區(qū)域分銷(xiāo)生產(chǎn)模式，同時(shí)建立相應(yīng)的配送中心。從而降低生產(chǎn)與銷(xiāo)售的時(shí)間差、提高貨品周轉(zhuǎn)速率、減少庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)、削減長(zhǎng)距離運(yùn)輸所帶來(lái)的無(wú)效成本。 歐陽(yáng)：產(chǎn)品從中心倉(cāng)庫(kù)發(fā)往區(qū)域倉(cāng)庫(kù)，再由區(qū)域倉(cāng)庫(kù)發(fā)往店面，面臨撤包、打包等幾道手續(xù)。這樣拆拆裝裝會(huì)造成3%或5%的損耗。如果能建立基于信息化的分銷(xiāo)系統(tǒng)，即客戶一開(kāi)始就把幾百家、幾千家終端店面的需求告訴廠家，工廠只需按客戶需求發(fā)貨，就無(wú)須設(shè)立區(qū)域倉(cāng)庫(kù)，也解決了庫(kù)存難題。這實(shí)際上就是要求企業(yè)實(shí)現(xiàn)由籠統(tǒng)的物流向精細(xì)化、明確的物流轉(zhuǎn)變。 管理信息化 縮短上市周期 記者：由于服裝具有季節(jié)性、流行性等特點(diǎn)，庫(kù)存出現(xiàn)的很大一部分原因就在于當(dāng)季的產(chǎn)品沒(méi)有在當(dāng)季消化掉，變成過(guò)季產(chǎn)品。那么，企業(yè)如何在加強(qiáng)產(chǎn)品流行趨勢(shì)預(yù)測(cè)的同時(shí)，通過(guò)信息化手段來(lái)縮短新品的上市周期呢？ 歐陽(yáng)：這就涉及到ERP系統(tǒng)中的另外一個(gè)系統(tǒng)，叫PDM（Product Data Management），也就是產(chǎn)品數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。比如，安踏有一萬(wàn)個(gè)鞋樣數(shù)據(jù)，都存在數(shù)據(jù)庫(kù)里。這時(shí)，如果從紐約傳來(lái)了幾個(gè)新的鞋樣，安踏就可以迅速調(diào)出自己的PDM，找到相似的鞋樣，在原有基礎(chǔ)上稍做修改，就等于一下子設(shè)計(jì)出新品種，從而迅速投入生產(chǎn)，做到小批量、多品種。紡織服裝、鞋業(yè)這種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)如果采用精細(xì)化管理，不僅僅能夠解決庫(kù)存的問(wèn)題，對(duì)于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)也將大有好處。 賴(lài)：現(xiàn)在很多企業(yè)采用生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包的方式，實(shí)際上這種方式并不利于企業(yè)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效控制。在去年這樣的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，有的企業(yè)營(yíng)業(yè)額還能同比增長(zhǎng)，實(shí)際上與在管理上一直堅(jiān)持的“垂直業(yè)務(wù)整合模式”是分不開(kāi)的。這是因?yàn)榉b有固定的生產(chǎn)周期，從原輔材料采購(gòu)到成品出廠，最順利也要一個(gè)星期到十天的時(shí)間，如果遇到材料采購(gòu)缺貨，那生產(chǎn)周期就會(huì)變得更長(zhǎng)甚至不可預(yù)期，產(chǎn)品將因此而錯(cuò)過(guò)最佳的銷(xiāo)售時(shí)機(jī)。通過(guò)垂直業(yè)務(wù)整合模式，生產(chǎn)企業(yè)能夠具有很強(qiáng)的自主能動(dòng)性，遇到經(jīng)銷(xiāo)商臨時(shí)需要補(bǔ)單、減單的情況，生產(chǎn)企業(yè)從采購(gòu)到研發(fā)、再到生產(chǎn)等環(huán)節(jié)都能夠有條不紊地進(jìn)行。通過(guò)控制45%50%的自有產(chǎn)能，將能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)成本結(jié)構(gòu)靈活、生產(chǎn)周期縮短、市場(chǎng)反應(yīng)速度加快。對(duì)于本文中的觀點(diǎn)，我說(shuō)一下我的理解：1、我對(duì)于安踏的“垂直業(yè)務(wù)整合模式”非常感興趣，希望可以有機(jī)會(huì)了解到關(guān)于這個(gè)模式的更多情況，特別是這個(gè)業(yè)務(wù)模式下如何幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存。2、對(duì)于本文中提到ERP系統(tǒng)中有一個(gè)模塊叫“進(jìn)銷(xiāo)存”說(shuō)法，我認(rèn)為這個(gè)說(shuō)法并不太確切，因?yàn)檫M(jìn)銷(xiāo)存更適合于小規(guī)模、單個(gè)倉(cāng)庫(kù)的企業(yè)；在如安踏之類(lèi)的大型鞋服企業(yè)來(lái)說(shuō)，光是與商品出入庫(kù)相關(guān)的業(yè)務(wù)動(dòng)作就包括：采購(gòu)入（退）庫(kù)、配發(fā)出庫(kù)、調(diào)撥出（入）庫(kù)、零售出（退）庫(kù)、盤(pán)點(diǎn)損（溢）、裝（拆）箱等復(fù)雜業(yè)務(wù)，而且在整個(gè)的物流體系中會(huì)涉及到上游工廠、總部配發(fā)中心、下游代理商、終端門(mén)店的四級(jí)庫(kù)存體系，這將是一個(gè)非常復(fù)雜的倉(cāng)儲(chǔ)與物流網(wǎng)絡(luò)，我認(rèn)為在這里把它稱(chēng)為“供應(yīng)鏈物流”更為貼切。3、對(duì)于零庫(kù)存的說(shuō)法：本文中的嘉賓舉了聯(lián)泰的例子，我認(rèn)為聯(lián)泰作為生產(chǎn)型企業(yè)，的確是有讓人值是去學(xué)習(xí)與借鑒的地方。但我認(rèn)為不太適合大型鞋服品牌企業(yè)去學(xué)習(xí)，而只是適合于安踏的某個(gè)生產(chǎn)工廠或生產(chǎn)中心去學(xué)習(xí)。就鞋服企業(yè)的兩者之間的業(yè)務(wù)模式還是有很大差別的，聯(lián)泰可以做到零庫(kù)存，這是因?yàn)樗麄兛梢?00%地按訂單生產(chǎn)。但鞋服品牌企業(yè)，因?yàn)榘l(fā)展到一定程度上，一定會(huì)有直營(yíng)的銷(xiāo)售機(jī)構(gòu)，這個(gè)時(shí)候一定會(huì)存在庫(kù)存的，所以這個(gè)時(shí)候生產(chǎn)中心可以按這個(gè)模式去實(shí)現(xiàn)“零庫(kù)存”。在分銷(xiāo)或零售環(huán)節(jié)，我覺(jué)的如果從品牌企業(yè)本身來(lái)看的話，零庫(kù)存只是把經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)到你的代理商那里了，風(fēng)險(xiǎn)實(shí)際上還是存在的，如果我們站在“供應(yīng)鏈物流”的角度來(lái)看，這些庫(kù)存在你的分銷(xiāo)渠道或零售環(huán)節(jié)還是客觀存在的。4、對(duì)于零售環(huán)節(jié)中實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存，我覺(jué)的可能要加個(gè)定義：過(guò)季產(chǎn)品的零庫(kù)存。因?yàn)樾a(chǎn)品的季節(jié)性強(qiáng)，銷(xiāo)售周期短，這個(gè)時(shí)候需要在季度末的時(shí)候，或者是換季時(shí)把庫(kù)存都處理掉的話，一是產(chǎn)品訂貨時(shí)計(jì)劃要合理，同時(shí)產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況要比較理想，同時(shí)出現(xiàn)少量過(guò)季的庫(kù)存，在促銷(xiāo)與洗貨的動(dòng)作要及時(shí)，這樣的話才能實(shí)現(xiàn)過(guò)季產(chǎn)品零庫(kù)存，使得產(chǎn)品的