專(zhuān)題設(shè)計(jì)提案初審企劃書(shū).ppt

,東方孔子曾說(shuō)：割不正不食，不得其醬不食,西方也有句話(huà)：上帝創(chuàng)造食材，惡魔創(chuàng)造調(diào)味料。,隨著人民生活水準(zhǔn)的提高、食品工業(yè)的迅速發(fā)展， 餐飲業(yè)突飛猛進(jìn)、全球國(guó)際村流通，調(diào)味料的生產(chǎn)和市場(chǎng)空前的繁榮。,本組以調(diào)味料為專(zhuān)題，希望在飲食調(diào)味中再加入 創(chuàng)意味，調(diào)出健康和美味。,一、 前 言,本組的設(shè)計(jì)方針：,用新的視覺(jué)呈現(xiàn)味覺(jué) 突破傳統(tǒng)包裝圖案，採(cǎi)用新奇、趣味、圖意法設(shè)計(jì)包裝。,用新的味覺(jué)發(fā)展視覺(jué) 啟動(dòng)全新調(diào)味概念，開(kāi)發(fā)個(gè)性、健康、美容的調(diào)味產(chǎn)品。,本組希望藉助設(shè)計(jì)魔法，精選數(shù)種有益健康的調(diào)味料，進(jìn)行深入的產(chǎn)品包裝研究，找出味道和包裝的關(guān)係，創(chuàng)作一系列意想不到的調(diào)味料系列包裝。,二、 動(dòng) 機(jī),調(diào)味料的分類(lèi),依成分區(qū)分: 可分成植物與成份化學(xué)成分,依型態(tài)區(qū)分: 則有固體、流質(zhì)、醬類(lèi)及酒類(lèi),依味道區(qū)分: 酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、香、淡,三、 文 獻(xiàn) 探 討,2.調(diào)味料與健康,除了就醫(yī)、吃藥以外， 在來(lái)就是學(xué)習(xí)如何從食物當(dāng)中來(lái)減緩病痛,因?yàn)榇蠖鄶?shù)的病患，都是吃出來(lái)的。,三、 文 獻(xiàn) 探 討,三、 文 獻(xiàn) 探 討,美國(guó)得克薩斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院阿利森吉納德教授研究 有7種植物性調(diào)味料對(duì)人體健康有益，能起到延年益壽的作用。,三、 文 獻(xiàn) 探 討,調(diào)味料與個(gè)性血型,在健康飲食 一書(shū)中，美國(guó)的專(zhuān)家建議不同血型的人， 要攝取不同的食物，才能吃出健康。,血型上分成四種，以在世界人口分布比例排序：,血型對(duì)照個(gè)性：,O型 A型 B型 AB型,三、 文 獻(xiàn) 探 討,血型與對(duì)應(yīng)之調(diào)味料,A型,O型,三、 文 獻(xiàn) 探 討,B型,AB型,三、 文 獻(xiàn) 探 討,調(diào)味料與美容養(yǎng)顏,調(diào)味料的作用，不僅此於料理美味， 而且具有很好的美容養(yǎng)顏的功效。,大部分的化妝品，好用歸好用， 但是價(jià)格卻對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一大傷害,三、 文 獻(xiàn) 探 討,功效如下：,單一調(diào)味料：,複合式調(diào)法 ：,三、 文 獻(xiàn) 探 討,根據(jù)市場(chǎng)研究指出， 調(diào)味料市場(chǎng)已進(jìn)入了激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期。 未來(lái)的五年， 預(yù)計(jì)隨著食品業(yè)和餐飲業(yè)的發(fā)展， 調(diào)味料市場(chǎng)將會(huì)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上有更快的發(fā)展。,四、 市場(chǎng)環(huán)境分析,市場(chǎng)趨勢(shì)分析 功能化、細(xì)分化 開(kāi)發(fā)出不同消費(fèi)需求的產(chǎn)品，將迅速成為熱賣(mài)點(diǎn)，如加鈣營(yíng)養(yǎng)鹽、加鋅營(yíng)養(yǎng)鹽、黑米醋、餃子醋、薏米醋等等新品。 產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)化 消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)的重視程度與日俱增，使調(diào)味料業(yè)者推陳出新，發(fā)展高品質(zhì)高價(jià)格的產(chǎn)品趨勢(shì)。 多元化趨勢(shì)漸顯 調(diào)味料多元化、專(zhuān)業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)漸顯。消費(fèi)者的品牌意識(shí)的提高，也使行業(yè)內(nèi)的分工越來(lái)越專(zhuān)業(yè)。 原料將越來(lái)越豐富 新原料、新產(chǎn)品將不斷出現(xiàn)。製品工業(yè)技術(shù)、釀造技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展，新原料新產(chǎn)品將出現(xiàn)在調(diào)味料市場(chǎng)上。,四、 市場(chǎng)環(huán)境分析,市場(chǎng)通路分析 便利超商(全家、7-11等) 街頭隨處都有，算是最便利，最容易銷(xiāo)售的管道，環(huán)境場(chǎng)地不大，陳列方式較為擁擠，但如果陳列的位置恰當(dāng)，將會(huì)得到非常好的行銷(xiāo)成果。 雜貨店 比較不廣泛，陳列較平凡，甚至不顯眼，販?zhǔn)鄯绞娇赡懿蝗菀走_(dá)到預(yù)期成果。 大賣(mài)場(chǎng)(家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)等) 依賣(mài)場(chǎng)的銷(xiāo)售環(huán)境來(lái)看，調(diào)味料的種類(lèi)可算是市場(chǎng)環(huán)境內(nèi)最多，且價(jià)格較便宜的環(huán)境 。 網(wǎng)路商店 由於現(xiàn)今網(wǎng)路發(fā)達(dá)，消費(fèi)者甚至不用出門(mén)便可在網(wǎng)路上，購(gòu)買(mǎi)到自己所需要之商品 。,四、 市場(chǎng)環(huán)境分析,包裝材料,(一)包裝紙,五、 包裝設(shè)計(jì)分析,(二)紙袋,五、 包裝設(shè)計(jì)分析,(三)塑膠薄膜類(lèi),五、 包裝設(shè)計(jì)分析,(四)塑膠軟管,(五)金屬容器,五、 包裝設(shè)計(jì)分析,六、 各廠(chǎng)牌包裝分析,六、 各廠(chǎng)牌包裝分析,六、 各廠(chǎng)牌包裝分析,一份針對(duì)調(diào)味料市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果重點(diǎn)整理如下：,調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者在炒菜、拌菜時(shí)吃調(diào)味料占的比例最高，為44.2%； 吃飯時(shí)吃調(diào)味料的占32.7%；而在做湯、燉菜時(shí)吃調(diào)味料的也占到了21.2%； 在其他時(shí)間吃調(diào)味料的只占1.8%,七、 消 費(fèi) 者 分 析,一份針對(duì)調(diào)味料市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果重點(diǎn)整理如下：,消費(fèi)者認(rèn)為吃調(diào)味料的好處主要包括以下四個(gè)方面：提味69%、 方便、省事24.8%、營(yíng)養(yǎng)18.6%、增加食欲17.7%。,七、 消 費(fèi) 者 分 析,一份針對(duì)調(diào)味料市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果重點(diǎn)整理如下：,在家庭訪(fǎng)問(wèn)中問(wèn)到誰(shuí)最喜歡吃調(diào)味料時(shí)，有31.9%的被訪(fǎng)對(duì)象回答是的 是中年女性；回答是的是青年女性的占23%；而回答是的是中年男性、 青年男性分別只有6.2%和11.5%。,七、 消 費(fèi) 者 分 析,本組實(shí)際進(jìn)行訪(fǎng)談、問(wèn)卷調(diào)查,味覺(jué)喜好分析,1829歲的青年階段： 大多數(shù)喜歡的是異國(guó)風(fēng)味,1829歲的青年階段： 能接受的事物也較新，只要包裝新穎 便足夠吸引到此年齡層的消費(fèi)者,3040歲的青壯年階段： 偏向國(guó)內(nèi)一般常用的調(diào)味料為主 但也能接受外來(lái)的口味,3040歲的青壯年階段： 大多為家庭主婦等女性較多 對(duì)包裝較無(wú)青年階段來(lái)的注意,4050歲以上的壯年至老年階段： 包裝對(duì)他們來(lái)講已經(jīng)不重要，反而 內(nèi)容物的份量以及價(jià)格，才是她們 主要參考及購(gòu)買(mǎi)的原因,4050歲以上的壯年至老年階段： 慢慢顧及到健康問(wèn)題，口味逐漸轉(zhuǎn)淡 接受的調(diào)味料口味也較保守多,包裝喜好分析,七、 消 費(fèi) 者 分 析,經(jīng)過(guò)上述各種市場(chǎng)環(huán)境探討，將新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)會(huì)遇到的問(wèn)題與機(jī)會(huì)點(diǎn)列舉如下，做為擬定設(shè)計(jì)策略的參考：,八、 問(wèn) 題 與 機(jī) 會(huì),主題名稱(chēng)與概念：,調(diào): 動(dòng)詞：調(diào)味、調(diào)配 名詞：調(diào)味料,調(diào)！未料：就是創(chuàng)意設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)令人意想不到的調(diào)味料產(chǎn)品。,未料：意料之外,！ 驚嘆號(hào)： 調(diào)味料全新概念與創(chuàng)意,虛擬企業(yè)名稱(chēng),九、 設(shè) 計(jì) 策 略,策略單,主題： 創(chuàng)意調(diào)味料包裝。,設(shè)計(jì)目的： 突破傳統(tǒng)包裝圖案，採(cǎi)用新奇、趣味、圖意手法進(jìn)行設(shè)計(jì)。 啟動(dòng)全新調(diào)味概念，開(kāi)發(fā)個(gè)性、健康、美容的調(diào)味產(chǎn)品。,創(chuàng)意概念： 創(chuàng)意調(diào)味，生活加味。,目標(biāo)對(duì)象： 主要針對(duì)2035歲的青壯年，次要是35歲以上的中年人。,九、 設(shè) 計(jì) 策 略,產(chǎn)品與包裝策略,我們選定健康養(yǎng)生、血型個(gè)性、美容塑身三個(gè)系列， 來(lái)發(fā)展創(chuàng)意調(diào)味料包裝設(shè)計(jì)。,產(chǎn)品概念,食材調(diào)味身體調(diào)味。,九、 設(shè) 計(jì) 策 略,養(yǎng)生七味： 健康對(duì)人的生活是一項(xiàng)非常重要的課程，利用七種有助於身體健康的調(diào)味料，建立一套組合式包裝。 2. 型同此味： 利用血型的分類(lèi)，設(shè)計(jì)創(chuàng)意包裝，讓大眾能更容易知道適合自己的調(diào)味料。 3. 美研姿味： 調(diào)味料的作用，不只適用於料理美味，而且還具有很好的美容養(yǎng)顏功效。因此我們選取幾種天然的調(diào)味料，例如海鹽、蜂蜜、生薑等。,九、 設(shè) 計(jì) 策 略,設(shè)計(jì)項(xiàng)目?jī)?nèi)容,產(chǎn)品創(chuàng)意包裝、產(chǎn)品平面海報(bào),VIS視覺(jué)形象規(guī)劃：LOGO、名片、等,多媒體網(wǎng)頁(yè)、部落格、片頭小動(dòng)畫(huà),九、 設(shè) 計(jì) 策 略,產(chǎn)品創(chuàng)意包裝,九、 設(shè) 計(jì) 策 略,包裝策略 以養(yǎng)生為主要訴求，並主打”七種植物性健康調(diào)味料” 讓消費(fèi)者注重身體健康，明白調(diào)味料也能調(diào)理健康 推出個(gè)別包與組合包，可做單一包裝選擇，或是當(dāng)作禮盒 餽贈(zèng)親友，將健康送出去。,養(yǎng)生七味,九、 設(shè) 計(jì) 策 略,包裝策略 血型、個(gè)性與調(diào)味連結(jié)，兼具調(diào)理健康效果。 包裝以幽默、趣味的方式表現(xiàn)。運(yùn)用血袋、點(diǎn)滴、針筒、 藥包等醫(yī)療用品，暗喻健康調(diào)味。 舉例：咖哩粉以藥包的方式，針對(duì)O型血型來(lái)調(diào)理健康。,型同此味,產(chǎn)品創(chuàng)意包裝,九、 設(shè) 計(jì) 策 略,包裝策略 全新料想不到的包裝創(chuàng)意。以美容結(jié)合調(diào)味為訴求。 包裝外觀(guān)有如一般美容化妝用品，實(shí)際內(nèi)裝卻是養(yǎng)顏美容的調(diào)味料聖品。 舉例：化妝品旅行包內(nèi)的美白面膜，內(nèi)裝卻是具有保溼 效果的調(diào)味料：鹽和油(2：1比例),產(chǎn)品創(chuàng)意包裝,美研姿味,九、 設(shè) 計(jì) 策 略,養(yǎng)生七味： 告知消費(fèi)大眾科學(xué)研究成果，七種草本植物調(diào)味料的各種養(yǎng)生功效 型同此味： 以趣味的風(fēng)格表現(xiàn)，讓人乍看下向醫(yī)療廣告，其實(shí)卻是調(diào)味料產(chǎn)品廣告。幽默的同時(shí)也讓消費(fèi)者接受調(diào)味健康訊息。 美研姿味： 介紹給愛(ài)美的女性朋友，養(yǎng)顏美容瘦身的秘密偏方！,產(chǎn)品平面海報(bào),其他設(shè)計(jì)項(xiàng)目?jī)?nèi)容,VIS視覺(jué)形象規(guī)劃：LOGO、名片、DM等,九、 設(shè) 計(jì) 策 略,多媒體網(wǎng)頁(yè)、部落格、片頭小動(dòng)畫(huà),網(wǎng)頁(yè)規(guī)劃： 創(chuàng)意產(chǎn)品、健康調(diào)味、專(zhuān)家專(zhuān)欄、電子報(bào)報(bào) 部落格： 分享料理經(jīng)驗(yàn)、個(gè)人食譜、私藏秘方 片頭動(dòng)畫(huà)： 多媒體網(wǎng)頁(yè)開(kāi)頭動(dòng)