標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 4810-1994 食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是對先前標(biāo)準(zhǔn)《GB 4811-1984, GB 4810-1984》的更新與修訂，旨在更嚴(yán)格地控制食品中的砷含量，保障公眾健康。以下是幾個主要變更點：

  1. 范圍擴展：新標(biāo)準(zhǔn)可能對適用的食品種類進行了擴展或調(diào)整，涵蓋了更多的食品類別，以適應(yīng)市場上食品種類的變化和消費者飲食習(xí)慣的多樣性。

  2. 限量值修訂：《GB 4810-1994》對各類食品中砷的最高允許限量進行了重新評估和設(shè)定，部分食品的砷限量值可能被降低，反映了隨著科學(xué)進步對砷毒性認(rèn)識的加深以及對食品安全要求的提高。

  3. 檢測方法更新：新標(biāo)準(zhǔn)引入了更為精確和靈敏的砷含量檢測技術(shù)，以提高檢測準(zhǔn)確性和效率。這有助于更加準(zhǔn)確地監(jiān)測食品中的砷含量，確保檢測結(jié)果的可靠性。

  4. 定義與分類明確化：標(biāo)準(zhǔn)中可能對砷的形態(tài)（如無機砷與有機砷）進行了更細(xì)致的區(qū)分，并明確了不同形態(tài)砷的限量要求，因為不同形態(tài)的砷對人體健康的危害程度不同。

  5. 監(jiān)管與執(zhí)行強化：《GB 4810-1994》可能包含了更嚴(yán)格的執(zhí)行要求和監(jiān)管措施，確保食品生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)符合砷限量標(biāo)準(zhǔn)，加強了對違規(guī)行為的處罰力度。

  6. 信息透明度提升：新標(biāo)準(zhǔn)強調(diào)了食品標(biāo)簽上關(guān)于砷含量的信息披露，提高了消費者對食品中砷含量的知情權(quán)，有利于消費者做出安全、健康的選擇。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 2762-2005
  • 1994-03-18 頒布
  • 1994-09-01 實施
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中中 華華 人人 民民 共共 和和 國國 國國 家家 標(biāo)標(biāo) 準(zhǔn)準(zhǔn) GB 481094 食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 代替 GB 481084代替 GB 481084 Tolerance limit of arsenic in foods GB 481184 1 主題內(nèi)容與適用范圍主題內(nèi)容與適用范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中總砷與海產(chǎn)食品中無機砷允許限量的衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中總砷與海產(chǎn)食品中無機砷允許限量的衛(wèi)生要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于糧食、蔬菜、水果、肉、蛋、淡水魚、鮮奶、奶粉、酒本標(biāo)準(zhǔn)適用于糧食、蔬菜、水果、肉、蛋、淡水魚、鮮奶、奶粉、酒(總砷總砷)及海產(chǎn)食品及海產(chǎn)食品(無機砷無機砷)等。等。 2 引用標(biāo)準(zhǔn)引用標(biāo)準(zhǔn) GB 5009.11 食品中總砷的測定方法食品中總砷的測定方法 GB 5009.45 水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 3 食品中總砷允許限量指標(biāo) 食品中總砷允許限量指標(biāo) 表表 1 品 種 品 種 指標(biāo)指標(biāo)(以總砷計以總砷計)，mg/kg 糧食 糧食 蔬菜 蔬菜 水果水果 肉類 肉類 淡水魚 淡水魚 蛋類 蛋類 鮮奶 鮮奶 奶粉 奶粉 酒類 酒類 0.7 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.2 按鮮奶折算按鮮奶折算 0.5 4 海產(chǎn)食品中無機砷允許限量指標(biāo) 海產(chǎn)食品中無機砷允許限量指標(biāo) 中華人民共和國衛(wèi)生部 1994-03-18 批準(zhǔn) 1994-09-01 實施 中華人民共和國衛(wèi)生部 1994-03-18 批準(zhǔn) 1994-09-01 實施 GB 481094GB 481094 表表 2 品 種 品 種 指標(biāo)指標(biāo)(以無機砷計以無機砷計)，mg/kg 海水魚海水魚(鮮重計鮮重計) 貝類 貝類 (鮮重計鮮重計) 0.5 1.0 2.0 免費標(biāo)準(zhǔn)下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t )免費標(biāo)準(zhǔn)下載網(wǎng)( w w w . f r e e b z . n e t ) 無需注冊 即可下載 藻類 藻類 (干重計干重計) 甲殼類甲殼類(鮮重計鮮重計) 甲殼類干制品甲殼類干制品(干重計干重計) 其他海產(chǎn)食品其他海產(chǎn)食品(鮮重計鮮重計) 1.0 2.0 1.0 5 檢驗方法檢驗方法 總砷按 總砷按 GB 5009.11 執(zhí)行。執(zhí)行。 無機砷按無機砷按 GB 5009.45 中中 2.5 執(zhí)行。執(zhí)行。 附加說明 附加說明: 本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、華西醫(yī)科大學(xué)、山東省衛(wèi)生防疫站、河北省衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、華西醫(yī)科大學(xué)、山東省衛(wèi)生防疫站、河北省衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王淮洲、田永碧、陸冰貞、邢俊娥。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王淮洲、田永碧、陸冰貞、邢俊娥。 本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負(fù)責(zé)解釋。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負(fù)責(zé)解釋。 免費標(biāo)準(zhǔn)下載網(wǎng)( w w w . f

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