標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28354-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑大茴香醛的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以對(duì)甲氧基苯甲醛為原料生產(chǎn)的食品添加劑大茴香醛。

  1. 范圍與適用性：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于作為食品用香料使用的大茴香醛，界定了其在食品工業(yè)中的應(yīng)用范疇。

  2. 技術(shù)要求：規(guī)定了大茴香醛的質(zhì)量指標(biāo)，包括純度、熔點(diǎn)、透光率、重金屬（以鉛計(jì)）、砷含量等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品達(dá)到安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了如何通過(guò)化學(xué)和物理方法檢測(cè)大茴香醛的各項(xiàng)目指標(biāo)，如采用氣相色譜法測(cè)定純度，熔點(diǎn)測(cè)定儀測(cè)定熔點(diǎn)等，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了大茴香醛出廠及進(jìn)入市場(chǎng)前的檢驗(yàn)程序，包括抽樣方法、檢驗(yàn)批次的確定以及不合格產(chǎn)品的處理原則，確保流入市場(chǎng)的添加劑符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品外包裝上必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等內(nèi)容，同時(shí)對(duì)包裝材料的安全性也提出了要求，以防污染食品。

  6. 運(yùn)輸和貯存：給出了在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)遵循的條件，如避光、防潮、適宜溫度范圍等，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染，保證其穩(wěn)定性和安全性。


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中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB 283542012 中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國(guó) 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 大茴香醛 GB 283542012 1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 大茴香醛 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于由對(duì)羥基苯甲醛或茴腦為原料制得的食品添加劑大茴香醛。 2 化學(xué)名稱(chēng)、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱(chēng) 對(duì)-甲氧基苯甲醛 2.2 分子式 C8H8O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 O O 2.4 相對(duì)分子質(zhì)量 136.15(按 2007 年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無(wú)色至淺黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測(cè) 法觀察 狀態(tài) 液體 香氣 強(qiáng)烈的甜香、花香 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 大茴香醛含量，w /% 97.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計(jì))/(mg/g) 6.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.5681.574 GB/T 14454.4 相對(duì)密度(25/25) 1.1151.123 GB/T 11540 GB 283542012 2 附 錄 A 大茴香醛含量的測(cè)定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 A.2 測(cè)定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測(cè)定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑大茴香醛典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見(jiàn)附錄B。 GB 283542012 3 附 錄 B 食品添加劑大茴香醛典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑大茴香醛典型氣相色譜圖 食品添加劑大茴香醛典型氣相色譜圖見(jiàn)圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑大茴香醛典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長(zhǎng)30m，內(nèi)徑0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：200恒溫。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250。 B.2.6 檢測(cè)器溫度：250。 B.2.7 檢測(cè)器：氫火焰離子化檢測(cè)器。 B.2.8 載氣：氮?dú)狻?

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