《真核微生物蕈菌》PPT課件.ppt

第五節(jié) 蕈菌 Basidiomycete,天津農(nóng)學院生物技術(shù)研究室,擔子菌綱的真菌稱為擔子菌。 傘菌，那些能形成大型肉質(zhì)子實體的真菌，包括 大多數(shù)擔子菌和極少數(shù)子囊菌 包括植物致病菌、人致病菌（新型隱球酵母 Cryptococcus neoformans）、食用菌（蘑菇、木耳等）。,蕈菌概述,蕈菌的分類地位 植物學 進化歷史、細胞構(gòu)造、早期發(fā)育特點、生物學特性和研究方法與顯微真菌一致 大型子實體 一般真菌菌落在陸生條件下的特化與高度發(fā)展形式,蕈菌概述,蕈菌與人類的關(guān)系,食用菌 常見的食用蕈菌：雙孢蘑菇、木耳、銀耳、香 菇、平菇、草菇、金針菇、竹蓀、杏鮑菇、珍香紅菇、柳松菇、茶菇、阿魏菇、真姬菇 藥用 靈芝、云芝、馬勃、猴頭 有毒 木材腐爛,菇類的子實體,蕈菌的特點 1. 具有雙核菌絲體； 2. 雙核菌絲體是通過鎖狀聯(lián)合的方式進行生長； 3. 能形成外生的有性孢子-擔孢子； 4. 許多擔子菌能形成肉眼可見的子實體。,一、一般形態(tài)和構(gòu)造,1、蕈菌的菌絲體由發(fā)育良好的分隔菌絲構(gòu)成 2、蕈菌菌絲體發(fā)育的五個階段： 一級菌絲體：由單核細胞的菌絲構(gòu)成； 二級菌絲體：由雙核細胞的菌絲構(gòu)成； 三級菌絲體：參與子實體構(gòu)造的雙核菌絲體 形成子實體 產(chǎn)生擔孢子,一級菌絲的形成 從單核的擔孢子萌發(fā)而成，經(jīng)分隔形成的單核多細胞菌絲 二級菌絲的形成 不同性別的一級菌絲接合，兩個單核細胞經(jīng)質(zhì)配形成雙核細胞，再通過“鎖狀聯(lián)合”機制,即形成喙狀突起而連合兩個細胞的方式不斷使雙核細胞分裂，從而使菌絲尖端不斷向前延伸； 三級菌絲的形成 到條件合適時，大量二級菌絲分化成的多種菌絲束即為三級菌絲；,形成子實體 菌絲束在適宜條件下會形成菌蕾，然后再分化、膨大成大型子實體； 產(chǎn)生擔孢子 子實體成熟后，雙核菌絲的頂端膨大，其中的兩個核融合成一個新核，此過程稱核配，新核經(jīng)兩次分裂（其中有一次為減數(shù)分裂），產(chǎn)生4個單倍體子核，最后在擔子細胞頂端形成4個獨特的有性孢子，即擔孢子。,擔孢子：菌絲經(jīng)過特殊的分化和有性結(jié)合形成擔子，在擔子上形成的有性孢子即為擔孢子。 擔子由雙核菌絲頂端細胞膨大后產(chǎn)生。,擔孢子的形成過程示意圖 a.雙核細胞；b核配； c核分裂；d擔子和擔孢子形成；,蕈菌菌絲體的 發(fā)育,3、鎖狀聯(lián)合clamp connection： 雙核菌絲的發(fā)育機制,雙核菌絲的頂端細胞開始分裂，在其兩個細胞核間的菌絲壁向外側(cè)生一喙狀突起，并逐步伸長和向下彎曲 兩核之一進入突起中 兩核同時進行一次有絲分裂，結(jié)果產(chǎn)生4個子核,在4個子核中，來自突起中的兩核，其一仍留在突起中，另一則進入菌絲尖端 在喙狀突起的后部與菌絲交界處形成一橫隔，在第二三核間也形成一橫隔，于是形成3個細胞位于菌絲頂端的雙核細胞、接著它的另一個單核細胞和由喙狀突起形成的第三個單核細胞 喙狀突起細胞的前端與另一單核細胞接觸，發(fā)生融合，接著喙狀突起細胞內(nèi)的一個單核順道進入，最終在菌絲上就增加了一個雙核細胞,鎖狀聯(lián)合 clamp connection,鎖狀聯(lián)合 clamp connection,鎖狀聯(lián)合 clamp connection,二、繁殖方式及子實體的形成,(一) 繁殖方式 1. 無性繁殖 芽殖、裂殖，產(chǎn)生分生孢子、粉孢子。 2. 有性繁殖 產(chǎn)生擔孢子 過程 擔子的類型 同擔子：無隔膜的擔子 異擔子：有隔膜或不是典型的擔子, 擔孢子的特點 不等型：背面與側(cè)面，上部與下部不對稱 大多數(shù)光滑 有顏色 擔孢子的萌發(fā)：大多為產(chǎn)生菌絲體,(二)子實體fruiting body 1子實體系真菌的產(chǎn)孢構(gòu)造，包括產(chǎn)孢組織及對孢子的保護、形成、傳播有作用的組織、擬組織及輔助結(jié)構(gòu)。 擔子菌的子實體的大小、形狀各不相同。如蘑菇、木耳、銀耳、靈芝等。 2子實體的形成：以蘑菇為例： 菌絲體菌蕾菌蕾長大形成子實體(蘑菇),蕈菌的典型構(gòu)造,蕈菌的最大特征：形成形狀、大小、顏色各異的大型肉質(zhì)子實體 典型蕈菌子實體的構(gòu)成部分 頂部菌蓋：表皮、菌肉和菌褶 中部菌柄：菌環(huán)、菌托 基部菌絲體,蕈菌的發(fā)育過程,蕈菌的典型構(gòu)造,鵝膏菌素,香菇（Lentinus edodes Sing）,蘑菇子實體的形成過程,一些菇類的子實體形狀,某些擔子菌的子實體,某些靈芝的子實體,三擔子菌的生活史,1、 蘑 菇 的 生 活 史,2、 木 耳 的 生 活 史,真菌的繁殖：（單、雙核體、雙倍體）,真菌的分類 （Ainsworth 系統(tǒng)） (安.貝氏真菌詞典8版),亞門 菌絲 無性繁殖 有性繁殖 鞭毛菌亞門 無隔 游動孢子 卵孢子 接合菌亞門 無隔 孢囊孢子 接合孢子 子囊菌亞門 有隔 分生孢子 子囊孢子 擔子菌亞門 有隔 分生孢子 擔孢子 半知菌亞門 有隔 分生孢子 不祥,Ainsworth 系統(tǒng)：,害：霉變：農(nóng)副產(chǎn)品、食品、衣物等 引起疾?。夯抑讣?、皮癬 毒素：致癌,真菌的應(yīng)用,益：工業(yè)應(yīng)用,檸檬酸、葡萄糖酸等有機酸 酶制劑：纖維素酶、蛋白酶等 抗生素：青霉素、赤霉素 傳統(tǒng)食品 醬油、腐乳等,真菌對于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)療實踐、環(huán)境保護和生物學基本理論研究等方面都具有重要意義：在有益方面 真菌是酶工業(yè)的重要基礎(chǔ)，可用于生產(chǎn)淀粉酶、蛋白酶和纖維素酶等多種酶制劑； 真菌還被用于多種有機化合物的生產(chǎn)：如檸檬酸、蘋果酸和乳酸等多種有機酸； 真菌在醫(yī)藥工業(yè)上可用于生產(chǎn)青霉素、頭孢霉素和灰黃霉素等抗生素，硫胺素、核黃素和抗壞血酸等維生素，以及生物堿、免疫調(diào)節(jié)劑、激素類藥物等；,真菌在發(fā)酵工業(yè)上則具有傳統(tǒng)的重要地位，用于生產(chǎn)酒、醋、醬、醬油、乳酪等，酵母被稱為人類的第一種“家養(yǎng)微生物”。 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，真菌可用來生產(chǎn)植物生長調(diào)節(jié)素，例如赤霉素，也可用于進行農(nóng)田病蟲草害的生物防治，例如白僵菌； 在環(huán)境保護方面，真菌在工業(yè)三廢處理、農(nóng)田秸稈降解和生物測定等也發(fā)揮著特別重要的作用；,真菌在科學研究上常常被作為重要的實驗或模式材料而應(yīng)用廣泛、作用重要，例如在遺傳學領(lǐng)域最著名的真菌俗稱紅色面包霉的粗糙脈孢菌Nurospora crassa等。 在自然生態(tài)系統(tǒng)中，真菌不僅是物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)換的重要中間體，而且還會與植物、昆蟲、藻類等共生，促進了整個生物圈的繁榮。,在有害方面： 食品、紡織品、皮革、木器、紙張、光學儀器、等工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和日常用品都易經(jīng)常地因真菌而霉變或腐??； 真菌是引起傳染性植物病害的主要病原微生物。僅就造成嚴重經(jīng)濟損失的就可以列出一個很長的目錄，如：眾所周知的稻瘟病、小麥銹病、小麥黑穗病、棉花枯萎病等等；,真菌感染也能引起嚴重的動物真菌病（mycoses），如非常著名的俗稱“白念”的白色假絲酵母菌Candida albicans，而有絲狀真菌引起的曲霉病，嚴重時可致深部感染，并在某些條件下致命；不僅如此，許多霉菌產(chǎn)生毒素，污染食品，給人類生活和健康帶來巨大問題，如黃曲霉毒素、赭曲霉素等； 絲狀真菌也是木材腐爛的罪魁禍首之一，從而給林業(yè)生產(chǎn)、