舌尖上的植物學(xué)(章節(jié)測(cè)試和期末考試答案)

3.8味覺與味道1

【單選題】甜味和（C）的產(chǎn)生方式相似。

A、酸味

B、辣味

C、苦味

D、咸味2

【單選題】用于計(jì)量苦的味道的是（B）。

A、小聚堿

B、奎寧

C、可可堿

D、蘆竹堿

~8/27~3

【單選題】對(duì)咸味的感知主要是對(duì)（D）的感知。

A、氯離子

B、氫離子

C、鉀離子

D、鈉離子4

【判斷題】從生理角度來說，味覺一定要是對(duì)味蕾產(chǎn)生刺激而產(chǎn)生的感覺。

（V）5

【判斷題】阿斯巴甜被許多糖尿病患者作為糖的代用品。（V）

3.9混合味道1

1/59

【判斷題】一般的動(dòng)物同時(shí)在一種東西中吃到甜味和苦味時(shí)，更優(yōu)先辨識(shí)甜

味。（X）2

【判斷題】人類在飲食過程中更傾向于把不同的味道混合在一起。（V）

3.10〃麻辣燙〃是味覺嗎？1

【單選題】麻、辣、燙實(shí)質(zhì)上都是（B）感覺。

A、滑車神經(jīng)

B、三叉神經(jīng)

C、外旋神經(jīng)

D、迷走神經(jīng)2

【判斷題】嚴(yán)格來說，麻是一種痛覺。（x）

4.1為什么人類是地球上最高級(jí)的動(dòng)物1

【單選題】熊貓從肉食性轉(zhuǎn)為植食性大約發(fā)生在（C）前。

A、500萬年

B、600萬年

C、700萬年

D、800萬年2

【單選題】熊貓?jiān)?月主要食用（B）。

A、箭竹竹筍

B、箭竹竹葉

C、木竹竹筍

D、木竹竹葉3

2/59

【判斷題】熊貓?jiān)谥褡娱_花死亡后不吃其他植物主要是由于其生理結(jié)構(gòu)決定

其無法消化其他植物。（X）4

【判斷題】植物的形態(tài)特征可以起到規(guī)范動(dòng)物行為的作用。（V）

4.2植物分類之藻類1

【單選題】林奈根據(jù)有花植物雄蕊的有無、數(shù)目及著生情況，分為（C）綱。

A、17個(gè)

B、21個(gè)

C、24個(gè)

D、29個(gè)2

【單選題】林奈雙名法中，第一個(gè)名是植物的（D）。

A、科名

B、綱名

C、目名

D、屬名3

【單選題】海帶屬于草類植物中的（B）。

A、藍(lán)藻門

B、褐藻門

C、綠藻門

D、隱藻門4

【判斷題】《本草綱目》中記載的植物超過了一千種。（V）5

3/59

D、被子植物出現(xiàn)于

1."3億年前2

【單選題】不屬于裸子植物的是（C）。

A、松樹

B、銀杏樹

C、棕桐樹

D、鐵樹3

【單選題】紫杉醇主要存在于紅豆杉的（B）中。

A、樹種

B、樹皮

C、樹葉

D、樹根4

【判斷題】蘇鐵綱在我國進(jìn)村蘇鐵屬一屬，9到1。種。（V）5

【判斷題】杜仲樹較為珍貴因?yàn)槠錁涓哂兄委熜呐K病、冠心病的效果。（x）

4.5植物分類之被子植物1

【單選題】禾本科的植物不包括（D）。

A、竹了

B、水稻

C、玉米

D、煙草2

【單選題】蔥、蒜、洋蔥等植物的有刺激性的味道組成以（B）為主。

5/59

A、硒

B、硫

C、鉀

D、磷3

【單選題】下列植物中不屬于豆科的是（B）。

A、苜蓿

B、花椒

C、甘草

D、三葉草4

【多選題】下列植物與其對(duì)應(yīng)科的匹配中，有誤的是（CD）o

A、西瓜：

葫蘆科

B、芋頭：

天南星科

C、含羞草：

茄科

D、馬鈴薯：

豆科5

【判斷題】百合原產(chǎn)于中國，是多年生草本球根植物。V6

【判斷題】蘭科是全球第二大科，僅次于菊科。（V）

4.6瘧疾的危害1

6/59

【單選題】關(guān)于瘧疾，下列說法有誤的是（C）。

A、是由于感染瘧原蟲所引起的蟲媒傳染病

B、寄生于人體的瘧原蟲共有四種

C、瘧疾主要表現(xiàn)為全身交替劇烈寒冷和發(fā)熱持續(xù)性發(fā)作

D、全球每年大約有2億瘧疾病例2

【單選題】金雞納霜主要存在于金雞納樹的（C）中。

A、樹根

B、樹葉

C、樹皮

D、果實(shí)3

【單選題】凡西達(dá)中的磺胺很容易使人產(chǎn)生（C）。

A、心肌梗塞

B、腸胃炎

C、過敏

D、呼吸衰竭4

【判斷題】研究表明，金雞納霜對(duì)瘧疾的傳播、復(fù)發(fā)、病因性預(yù)防均無效。

（V）5

【判斷題】二戰(zhàn)期間合成的氨奎寧在戰(zhàn)后成為抗瘧疾最重要的藥物。（x）

4.7抗瘧特效藥研制歷程1

【單選題】關(guān)于青蒿，下列說法正確的是（C）。

A、豆科蒿屬植物

7/59

B、多年生木本植物

C、先秦醫(yī)書已經(jīng)有所記載

D、李時(shí)珍的《本草綱目》首次描述了青蒿的退熱功能2

【單選題】青蒿素在（B）被確定為瘧疾特效藥。

A、1969年

B、1973年

C、1977年

D、1981年3

【判斷題】中國發(fā)現(xiàn)青蒿素的523項(xiàng)目最早開始于1967年。（V）4

【判斷題】以青蒿素類藥物為主的聯(lián)合療法已經(jīng)成為世界衛(wèi)生組織推薦的抗

瘧疾標(biāo)準(zhǔn)療法。

（V）

5.1農(nóng)業(yè)與農(nóng)作物1

【單選題】切葉蟻切割葉片運(yùn)回巢穴主要是為了（D）。

A、作為植物肥料

B、搭建巢穴

C、種植該種植物

D、培養(yǎng)特定真菌2

【單選題】中國現(xiàn)階段正在推動(dòng)（D）成為第四種主食。

A、高粱

B、小米

8/59

C、紅薯

D、馬鈴薯3

【單選題】曾為人類栽培利用過的植物大約有（A）。

A、2000種

B、100種

C、200種

D、1000種4

【判斷題】農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并非只有人類才會(huì)從事。（V）5

【判斷題】甘蔗屬于禾本科植物。（V）

5.2泱泱大科禾本科1

【單選題】禾本科大約有（D）。

A、800多種

B、1200多種

C、8000多種

D、12000多種2

【單選題】被古代中國尊為五谷之首的是（C）。

A、粟

B、黍

C、稷

D、梁3

【多選題】一般認(rèn)為，下列植物中起源于中國的有（ABC）.

9/59

A、水稻

B、茶

C＞小米

D、小麥4

【判斷題】谷類作物具有易種、易收、易儲(chǔ)藏的特點(diǎn)。（V）5

【判斷題】狗尾草與水稻同屬于禾本科植物。（V）

5.3禾本科的馴化1

【單選題】竹子一般在（D）左右會(huì)發(fā)生開花現(xiàn)象。

A、5年

B、15年

C、40年

D、70年2

【單選題】禾本科在營養(yǎng)和繁殖器官上的特化，尤其是花部在系統(tǒng)發(fā)育上適

應(yīng)風(fēng)媒的高度簡化，使其可以（C）。

A、提高抗病能力

B、增加光合作用強(qiáng)度

C、產(chǎn)生大量種子

D、有效延長生命3

【單選題】中國最早在（A）時(shí)期已經(jīng)有了明確的釀酒的文字記錄。

A、夏商

B、西周

10/59

C、東周

D、秦漢

-11/27~4

【判斷題】竹米就是竹子的種子，含有毒素不可食用。（x）5

【判斷題】小麥、水稻、玉米至少占據(jù)全世界消耗的50%以上卡路里。V

5.4玉米的馴化過程1【單選題】玉米在全球糧食產(chǎn)量排第（A）位。

A、一

B、二

C^三

D、四2

【單選題】玉米原產(chǎn)于（B）一帶。

A、博茨瓦納

B、墨西哥

C、秘魯

D、烏拉圭3

【單選題】在玉米的栽培作物馴化過程中，人們更傾向于選擇（C）的植株。

A、分藤數(shù)為奇數(shù)

B、分蕤數(shù)為偶數(shù)

C、無分薨或少分薨

D、更多分窠4

【單選題】玉米在（D）傳入我國。

11/59

A、唐朝末期

B、北宋末期

C、元朝末期

D、明朝末期5

【判斷題】人類對(duì)植物的分類推動(dòng)了人類文明的進(jìn)步。（V）6

【判斷題】相較于中國普遍采用的玉米品種，美國的玉米脫水時(shí)間更長，更

有利于玉米的保鮮。（x）

5.5〃新月〃之光1

【單選題】世界上大約（B）的人口以小麥為主食。

A、百分之三十

B、百分之四十

C、百分之五十

D、百分之六十2

【單選題】世界上大約80%的大麥被用于制作（C）。

A、飼料

B、面粉

C、啤酒

D、綠肥3

【單選題】用于制作意面的是（B）。

A、二倍體小麥

B、四倍體小麥

12/59

C、六倍體小麥

D、八倍體小麥4

【判斷題】在全世界糧食產(chǎn)量中，小麥的總產(chǎn)量僅次于玉米。（V）5

【判斷題】一般來說，相較于玉米和水稻，每公斤的小麥種子種植后可產(chǎn)出

的果實(shí)最少。（V）

5.6稻花香里說豐年1

【單選題】世界上稻屬作物的品種數(shù)量大約是（D）。

A、140種

B、1400種

C、14000種

D、1400種2

【單選題】關(guān)于水稻分類，下列說法錯(cuò)誤的是（D）。

A、稻米可以分為釉稻和粳稻兩類

B、釉稻谷粒更長

C、粳稻黏性更高

D、釉稻旱作更多3

【單選題】一般認(rèn)為，水稻的馴化大約發(fā)生在（C）前。

A、6000年

B、8000年

C、100年

D、12000年4

13/59

【判斷題】

世界上近一半人口以稻米為食。（V）5

【判斷題】糯米指的是谷粒中淀粉接近100%都是支鏈淀粉的釉稻，（x）

5.7不經(jīng)意的邂逅

~12/27~1

【單選題】關(guān)于菰，下列說法錯(cuò)誤的是（B）。

A、植株高度較高

B、生長周期較短

C、生長于水中

D、花朵較大2

【單選題】中國古代稱菰米飯為（D）。

A、碧粳

B、絲苗

C、江米

D、雕胡3

【單選題】菱白是菰的（A）受真菌侵染后形成的。（A）

A、根部

B、枝干

C、新芽

D、稔4

【判斷題】菰結(jié)的菰米很容易從穗上脫落。（V）5

14/59

【判斷題】芟白可分為雙季菱白和單季菱白，中國和泰國是主要的培育地區(qū)。

（X）

6.1茄科植物的歷史1

【單選題】茄科在（C）種類最多。

A、亞洲熱帶

B、亞洲溫帶

C、美洲熱帶

D、美洲溫帶2

【單選題】茄子原產(chǎn)于（D）。

A、阿根廷

B、土耳其

C、埃及

D、印度3

【多選題】下列植物中，屬于茄科的是（ABCD）。

A、煙草

B、辣椒

C、枸杞

D、馬鈴薯4

【判斷題】大航海時(shí)代的到來一定程度上推動(dòng)了不同種類植物在全球范圍的

大范圍傳播。（V）5

【判斷題】北魏《齊民要術(shù)》中已經(jīng)有了對(duì)茄子栽培的記載。（V）

15/59

6.2無辣不歡1

【單選題】辣椒原產(chǎn)于（D）。

A、東亞

B、南亞

C、北美

D、拉丁美洲2

【單選題】考古學(xué)家證據(jù)標(biāo)明，人類開始種植辣椒大約在（C）之間。

A、公元前7000年到公元前5400年

B、公元前6000年到公元前4400年

C、公元前5000年到公元前3400年

D、公元前4000年到公元前2400年3

【判斷題】辣椒最初從印度經(jīng)過云貴高原傳入中國。（x）4

【判斷題】辣椒在清朝才被中國人當(dāng)作食物，最早大量使用辣椒的是湖南。

6.3辣椒的馴化1

【單選題】下列屬于灌木辣椒的是（A）。

A、朝天椒

B、牛角椒

C、大紅袍辣椒

D、墨西哥辣椒2

【單選題】只要（C）辣椒就可以滿足人一天對(duì)維生素C的需求。

16/59

A、30克

B、50克

C>70克

D、90克3

【判斷題】草本辣椒生長周期己經(jīng)縮短到三個(gè)多月便可開花結(jié)果，這有利于

其種植范圍從熱帶向寒帶的延伸。（x）4

【判斷題】荷蘭人最早把朝天椒帶出了美洲，首先傳播到了西歐。（x）

6.4辣椒到底有多辣

~13/27~1

【單選題】史高維爾定義辣度是考察用（D）稀釋到多少倍才能使人感受不

到辣味。

A、鹽水

B、醋

C、蒸儲(chǔ)水

D、糖水2

【單選題】中餐中一般使用的最辣的辣椒的辣度大約是（B）。

A、30萬

B、44萬

C、72萬

D、103萬3

【判斷題】辣椒素是TRPV1的高選擇性激動(dòng)劑，幫助人感知到熱。（V）4

17/59

【判斷題】鳥類無法感覺到辣。（V）

6.5羅曼蒂克之果1

【單選題】呈現(xiàn)出濃重的紅色的番茄果實(shí)中，每一百克果實(shí)大約含有（D）

番茄紅素。

A、2000-3000亳克

B、200-300毫克

C、20?30毫克

D、2-3毫克2

【多選題】下列植物果實(shí)中基本不含番茄紅素的有（CD）o

A、西瓜

B、番茄

C、草莓

D、櫻桃3

【判斷題】番茄與豌豆、玉米類似，都有良好的遺傳體系。（V）4

【判斷題】紫色的番茄主要是由于導(dǎo)入了甜菜青素。（x）5

【判斷題】對(duì)番茄中營養(yǎng)物質(zhì)利用程度最高的烹飪方式是短時(shí)間油炸。（V）

6.6大番小茄落玉盤1

【單選題】番茄原產(chǎn)于（D）。

A、北美

B、南非

C、西亞

18/59

D、南美2

【單選題】關(guān)于番茄的果實(shí)上的紅色分布越來越均勻的情況，下列說法有誤

的是（C）O

A、主要是人工進(jìn)行了干預(yù)

B、以犧牲口感為代價(jià)

C、與轉(zhuǎn)基因有關(guān)

D、著色均勻的品種營養(yǎng)成分較低3

【單選題】保鮮番茄失敗的原因是（D）。

A、果實(shí)無法成熟

B、營養(yǎng)成分被破壞

C、外觀變形嚴(yán)重

D、糖分下降4

【判斷題】相較于田間自然成熟的番茄，提前采摘的番茄反而更容易受到微

生物感染而腐爛變質(zhì)。（x）5

【判斷題】番茄成熟過程中，番茄果實(shí)內(nèi)的多聚半乳糖醛酸酶會(huì)把糖類物質(zhì)

降解成果膠，從而使番茄變熟變軟。（x）

6.7神奇的馬鈴薯1

【單選題】日常食用的馬鈴薯是植物的（B）。

A、塊根

B、塊莖

C、果實(shí)

D、球根2

19/59

【單選題】同等重量下，馬鈴薯中的維生素C的含量是蘋果的（C）。

A、4倍

B、7倍

C、10倍

D、13倍3

【單選題】關(guān)于馬鈴薯，下列說法錯(cuò)誤的是（D）。

A、馬鈴薯的果實(shí)有劇毒

B、馬鈴薯的果實(shí)是紫黑色的

~14/27~

C、馬鈴薯的果實(shí)形狀與番茄類似

D、油炸馬鈴薯的果實(shí)可能形成有毒的丙烯酰胺4

【判斷題】馬鈴薯最早發(fā)現(xiàn)與南美的河谷中。（x）5

【判斷題】馬鈴薯較為耐寒，山坡上接近雪線的地方也可以種植。（V）

6.8一不小心改變了世界1

【單選題】歐洲最早食用馬鈴薯的是（B）。

A、英國人

B、西班牙人

C、荷蘭人

D、意大利人2

【單選題】荷蘭人把（B）尊為〃國菜〃。

A、馬鈴薯、洋蔥、番茄

20/59

B、馬鈴薯、洋蔥、胡蘿卜

C、馬鈴薯、葛苣、番茄

D、馬鈴薯、葛苣、胡蘿卜3

【單選題】馬鈴薯在法國的傳播主要是得益于其（C）。

A、塊莖

B、果實(shí)

C、花朵

D、枝葉4

【判斷題】1778年爆發(fā)的巴伐利亞王位繼承戰(zhàn)爭因?yàn)閼?zhàn)爭雙方都忙著再波西

米亞收獲土豆而被稱為〃土豆戰(zhàn)爭〃。（V）5

【判斷題】西歐國家中，最后開始大面積種植馬鈴薯的國家是英國。（V）

6.9病魔的幽靈1

【單選題】馬鈴薯晚疫病會(huì)導(dǎo)致（C）。

A、馬鈴薯塊莖數(shù)量減少和塊莖腐爛

B、馬鈴薯塊莖數(shù)量減少和塊莖中毒素含量大幅度上升

C、馬鈴薯莖葉死亡和塊莖腐爛

D、馬鈴薯莖葉死亡利塊莖中毒素含量大幅度上升2

【判斷題】1848年愛爾蘭大饑荒就是因?yàn)轳R鈴薯的大范圍絕收。（V）

7.1蔬菜之王一一十字花科1

【單選題】關(guān)于十字花科，下列說法錯(cuò)誤的是（C）。

A、雙子葉植物，白菜花目

21/59

B、共有370余屬，3700多種

C、多為木本植物

D、我國有98屬，420余種2

【單選題】下列植物中不屬于十字花科的是（C）。

A、白蘿卜

B、雪里紅

C、非洲紫羅蘭

D、花椰菜3

【判斷題】十字花科的主要次生代謝產(chǎn)物一般都含有硫。（V）4

【判斷題】蕓藁屬的植物很不容易發(fā)生基因變異，演化出的類型比較穩(wěn)定。

7.2大白菜的馴化1

【單選題】根據(jù)考古研究，大白菜在中國最早可以追溯到（A）。

A、新石器時(shí)代

B、舊石器時(shí)代

C、夏朝

D、商朝2

【單選題】從形態(tài)到口感上都與現(xiàn)代大白菜類似的林出現(xiàn)于（C）。

A、兩晉

B、唐朝

C、宋朝

22/59

D、明朝3

【單選題】秋末冬初時(shí)溫差大，導(dǎo)致大白菜葉子中積累大量的（D）,有利

于提高其口感。

A、水分

B,葉綠素

C、細(xì)胞壁

D、糖分4

【判斷題】商周時(shí)期的行即為現(xiàn)在大白菜的祖先，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)其葉子

部分最適宜食用。x5

【判斷題】大白菜原產(chǎn)于中國。（V）6

【判斷題】現(xiàn)在食用的結(jié)球白菜形成于宋元時(shí)期。（x）

7.3小白菜的馴化1

【單選題】東漢晚期的（B）是野生蕓墓屬的馴化中心。

A、兩廣地區(qū)

B、江浙地區(qū)

C、巴蜀地區(qū)

D、兩湖地區(qū)2

【判斷題】分薨菜在19世紀(jì)傳入日本，培育出了〃京水菜〃。（V）

7.4油菜的馴化1

【單選題】李時(shí)珍描述蕓藁〃須采其藁食，則分枝必多〃，其主要原因是因?yàn)?/p>

失去了（D）的影響。

A、光合作用

23/59

B、膨壓運(yùn)動(dòng)

C、細(xì)胞分裂素

D、頂端優(yōu)勢(shì)2

【單選題】兩宋時(shí)期的輪作制度中，一般在（C）種植油菜。

A、春季

B、夏季

C、秋季

D、冬季3

【單選題】根據(jù)栽培品種類型來分，油菜的品種類型不包括（D）。

A、甘藍(lán)型油菜

B、白菜型油菜

C、芥菜型油菜

D、擘藍(lán)型油菜4

【多選題】宋代炒菜這種烹飪形式的出現(xiàn)主要因?yàn)椋˙C）o

A、柴火的充足

B、柴火的不足

C、食用油的增多

D、食用油的減少5

【判斷題】散葉白菜和結(jié)球白菜在宋朝被大量引種到北方。x6

【判斷題】廿藍(lán)型油菜原產(chǎn)于歐洲，是幾種油菜品種類型中種植最為廣泛的。

（V）

24/59

7.5甘藍(lán)家族1

【單選題】下列植物中屬于甘藍(lán)類的不包括（D）。

A、西蘭花

B、卷心菜

C、花菜

D、紫菜藁2

【判斷題】甘藍(lán)原產(chǎn)于歐洲，傳入中國僅有兩百多年的時(shí)間。（V）3

【判斷題】野生甘藍(lán)是兩年生植物，第一年春末發(fā)芽。（x）

7.6結(jié)球甘藍(lán)1

【單選題】關(guān)于卷心菜的生長方式，下列說法錯(cuò)誤的是（A）。

A、先生長結(jié)球葉，再生長蓮座葉

B、蓮座葉葉子是輪生的

C、蓮座葉一般不用于食用

D、結(jié)球葉葉柄很短甚至消失2

【多選題】卷心菜通過（AD）傳入中國。

A、新疆

B、云南

C、福建

D、東北3

【判斷題】古希臘人已經(jīng)開始栽培結(jié)球廿藍(lán)。（V）

7.7花椰菜1

25/59

【單選題】花椰菜最早的馴化記錄出現(xiàn)于（C）。

A、公元6世紀(jì)的法國

~16/27~

B、公元2世紀(jì)的北歐

C、公元前6世紀(jì)的塞浦路斯

D、公元前2世紀(jì)的土耳其2

【單選題】（D）培育出了綠色的西蘭花。

A、英國人

B、德國人

C、西班牙人

D、意大利人3

【判斷題】我們?nèi)粘Ｊ秤玫幕ㄒ耸撬幕ㄝS、花梗和未分化的花芽。（V）

【判斷題】相較于花椰菜，西蘭花的花芽已經(jīng)發(fā)育成完備的花蕾了。（V）

7.8其他甘藍(lán)生物1

【單選題】抱子甘藍(lán)最早出現(xiàn)于（B）。

A、西班牙

B、比利時(shí)

C、土耳其

D、意大利2

【判斷題】抱子甘藍(lán)一般在歐美地區(qū)用于生吃。（X）

26/59

7.9模式生物1

【單選題】

被科學(xué)家選為植物的模式生物的是（D）。

A、

水稻

B、

蘆葦

C、

胡蘿卜

D、

擬南芥

8.1植物是人類食物的主要提供者1

【單選題】地球植物為人類提供了（C）的蛋白質(zhì)。

A、60%

B、70%

C、80%

D、90%2

【單選題】地球上現(xiàn)階段人類大量食用的植物大約有（A）。

A、30種

B、300種

C、3000種

27/59

D、300種3

【判斷題】隨著人類的發(fā)展，食用植物的多樣性其實(shí)是大大降低了。（V）4

【判斷題】重金屬、醇溶蛋白、棉酚等都屬于植物中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。（V）

8.2我國居民的營養(yǎng)和健康狀況1

【單選題】經(jīng)濟(jì)到達(dá)中等發(fā)達(dá)水平后，人們會(huì)更多關(guān)注（C）。

A、植物高產(chǎn)量

B、植物品種改良

C^食品安全

D、食品營養(yǎng)健康2

【單選題】中國人均消耗的大米、小麥等谷物重量在（D）開始逐步下降。

A、1980年

B、1985年

C、199。年

D、1995年3

【單選題】世界營養(yǎng)日是（B）。

A、4月28日

B、5月20口

C、6月2日

D、7月15日4

【判斷題】根據(jù)2013年的數(shù)據(jù)，男性患癌癥最多的類型是食道癌。（x）5

28/59

【判斷題】精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)、精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)、精準(zhǔn)營養(yǎng)等多方面合力才能做到人類的精

準(zhǔn)健康。（V）

8.3谷類及薯類1

【單選題】人類食用谷物和薯類最主要是為了獲取（C）。

A、蛋白質(zhì)

B、維生素

C、淀粉

D、氨基酸2

【單選題】甘薯是植物的（A）o

A、塊根

B、塊莖

C、果實(shí)

D、球根

-17/27~3

【判斷題】谷物和薯類的膳食纖維含量較低。（x）4

【判斷題】甘薯屬于十字花科。（x）5

【判斷題】木薯、馬鈴薯和甘薯等薯類單位面積的生物能產(chǎn)量要高于其他栽

培作物。（V）

8.4豆類及其制品1

【單選題】下列植物中不屬于豆科牧草的是（B）。

A、苜蓿

29/59

B、貓尾草

C、紫云英

D、田菁2

【判斷題】豆科僅次于菊科和蘭科，植物種類數(shù)量排第三位。（V）3

【判斷題】豆科植物能固氮，對(duì)自然界的單循環(huán)起到了一定的阻礙作用。（x）

8.5十字花科、茄科與葫蘆科植物簡述1

【單選題】中國蔬菜的種植面積大約是（C）。

A、

1."2億畝

B、

1J2億公頃

C、

2J8億畝

D、

2.”8億公頃2

【單選題】關(guān)于十字花科，下列說法錯(cuò)誤的是（）O

A、十字形花冠

B、通常有6個(gè)雄蕊

C、植株具有辛辣味

D、雄蕊中一般有2個(gè)較長3

【單選題】無籽西瓜的形成原因是（D）。

30/59

A、秋水仙素的直接影響

B、轉(zhuǎn)基因

C、特定品種的人工授粉

D、四倍體西瓜與二倍體西瓜雜交4

【多選題】下列植物中屬于葫蘆科的是（ABCD）。

A、南瓜

B、冬瓜

C、絲瓜

D、西瓜5

【判斷題】我國已基本實(shí)現(xiàn)蔬菜的周年均衡效應(yīng)。（V）6

【判斷題】日常生活中食用的香蕉是三倍體植物。（V）7

【判斷題】現(xiàn)代人工培育出的紫色番茄主要是人為引導(dǎo)生成了大量的番茄紅

素使顏色加深。

（x）

8.6傘形科蔬菜1【單選題】下列植物中不屬于傘形科蔬菜的是（D）。

A、香菜

B、水芹

C、當(dāng)歸

D、白蘿卜2

【判斷題】胡蘿卜演化到現(xiàn)在常見的顏色主要是自然選擇的結(jié)果。（x）

8.7百合科植物1

31/59

【單選題】

百合科的植物不包括（D）。

A、

洋蔥

B、

韭菜

C、蔥

D、

茴香2

【單選題】萱草在中國傳統(tǒng)文化中指代的是（B）。

A、父親

B、母親

C、長輩

D、晚輩3

【判斷題】蘆筍、文竹、郁金香同屬于百合科。（V）4

【判斷題】黃花菜屬于百合科萱草屬的植物。（V）

8.8水生蔬菜1

【單選題】茨菰的葉子是（B）。

A^圓形

B、戟形

C^橢圓形

32/59

D、掌形2

【判斷題】菱角原產(chǎn)于中國。（x）

~18/27~3

【判斷題】中醫(yī)認(rèn)為季芳具有止咳的作用。（V）

8.9水果簡述1

【單選題】全球產(chǎn)量排名前五位的水果不包括（D）。

A、柑橘

B、葡萄

C、杳蕉

D、西瓜2

【單選題】與其他三種水果不屬于同一科的是（C）。

A、蘋果

B、櫻桃

C、石榴

D、山楂3

【判斷題】全世界范圍內(nèi)，香蕉在東南亞地區(qū)產(chǎn)量最大。（x）4

【判斷題】御猴桃原產(chǎn)于中國。（V）

8.10藥用植物1

【單選題】可以抗腫瘤、抗衰老、抗感染、降血糖血脂的化合物是（C）。

A、谷維素

B、植物多酚

33/59

C、活性多糖

D、磷脂2

【判斷題】人參皂苜可以通過基因手段在酵母發(fā)酵過程中合成。（V）

9.1大芻草如何變成玉米1

【單選題】在河南省的（C）發(fā)現(xiàn)了最早的稻殼。

A、仰韶村遺址

B、八里崗遺址

C、賈湖遺址

D、孟莊遺址2

【單選題】關(guān)于大芻草，下列說法錯(cuò)誤的是（B）。

A、原生于美洲

B、3個(gè)基因改變使其變成玉米

C、種子有堅(jiān)硬的外殼

D、大芻草有多個(gè)莖桿3

【單選題】關(guān)于轉(zhuǎn)座子，下列說法正確的是（D）。

A、主要存在于植物中

B、?般是由于?段基因從原單位上斷裂而非復(fù)制下來

C、斷裂的基因環(huán)化后插入另一位點(diǎn)，對(duì)其后基因沒有調(diào)控作用

D、又稱為跳躍基因4

【判斷題】約翰?多布里在2002年通過基因分析判斷出玉米在9200年前起源

于大芻草。（V）5

34/59

【判斷題】大芻草在一個(gè)節(jié)上可能生長出多個(gè)棒子。（V）

9.2野生稻如何變成水稻1

【單選題】

野生稻在中國主要分布的地區(qū)是（）o（南方海拔600米以下的江河流域）

A、

南方海拔600米以上的江河流域

B、

南方海拔600米以下的江河流域

C、

南方海拔600米以上的丘陵地區(qū)

D、

南方海拔600米以下的丘陵地區(qū)2

【單選題】基因中（A）氨基酸的變化就可能改變水稻是否容易落粒的性狀。

（A）

A、1個(gè)

B、17個(gè)

C、23個(gè)

D、39個(gè)3

【單選題】關(guān)于水稻的芒，下列說法錯(cuò)誤的是（C）。

A、野生水稻是紅芒

B、野生水稻有倒刺

35/59

C、栽培稻已經(jīng)完全沒有芒

D、芒的存在可以防止鳥類啄食

~19/27~4

【多選題】野生稻的特點(diǎn)有（AB）o

A、匍匐生長

B、易落粒

C、緊穗

D、短芒5

【判斷題】南方的植稻屬于散穗型水稻。（x）6

【判斷題】水稻和玉米的馴化均是幾個(gè)少數(shù)重要基因的變化造成的。（V）

9.3作物的傳統(tǒng)育種

（一）1

【單選題】綠色革命本質(zhì)上是有（D）的引入所驅(qū)動(dòng)的。

A、抗倒伏基因

B、抗凍基因

C、抗病基因

D、矮化基因2

【單選題】傳統(tǒng)育種是基因在（C）方面的變化。

A、個(gè)數(shù)

B、類別

C、組合

36/59

D、形狀3

【單選題】轉(zhuǎn)基因育種大約開始于（C）。

A、1761年

B、1930年

C、1987年

D、1998年4

【判斷題】相較于植物的進(jìn)化，植物的馴化更強(qiáng)調(diào)人的選擇。（V）5

【判斷題】誘變育種強(qiáng)調(diào)利用化學(xué)因素誘發(fā)生物體產(chǎn)生突變，從而培育成新

品種。（x）

9.4作物的傳統(tǒng)育種

（二）1

【單選題】關(guān)于玉米和水稻各自的雜交過程，下列說法錯(cuò)誤的是（D）o

A、玉米雄花位于頂端，雌花位于下方

B、玉米去雄技術(shù)含量較低

C、水稻屬于雌雄同花

D、水稻去雄可以使用傳統(tǒng)人力途徑解決2

【判斷題】在生物界，兩個(gè)不一樣的親本雜交的后代一定更有優(yōu)勢(shì)。（x）3

【判斷題】傳統(tǒng)育種培育雜交種子其實(shí)就是培育種子的兩個(gè)不同親本。（V）

9.5現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生物技術(shù)

（一）1

【單選題】分子標(biāo)記輔助育種的特點(diǎn)不包括（C）。

37/59

A、針對(duì)性強(qiáng)

B、效率高

C、規(guī)模小

D、不需要經(jīng)驗(yàn)2

【單選題】雙單倍體育種技術(shù)是指利用誘導(dǎo)系誘導(dǎo)產(chǎn)生（）植株，在通過染

色體組加倍使植物恢復(fù)到正常染色體數(shù)的育種方法。（A）

A、單倍體

B、雙倍體

C、四倍體

D、六倍體3

【單選題】選到一個(gè)好的個(gè)體后，需要（B）才可以通過自交達(dá)到99%純合。

A、三代

B、五代

C、八代

D、十一代4

【判斷題】轉(zhuǎn)基因技術(shù)全稱全基因組分子標(biāo)記輔助設(shè)計(jì)育種技術(shù)。（x）5

【判斷題】雙單倍體育種技術(shù)得到的種子只需1代即可完成純化。（V）

9.6現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生物技術(shù)

（二）1

【單選題】基因定點(diǎn)突破技術(shù)在（D）才被普遍認(rèn)為獲得了成功。

A、1998年

38/59

B、2002年

C、2007年

D、2013年2

【單選題】現(xiàn)階段，CRISPR/Cas技術(shù)的利用方式不包括對(duì)基因的（C）。

A、刪除

B、編輯

C、替換

D、新添3

【判斷題】基因定點(diǎn)突破技術(shù)在水稻中操作是最困難的。x4

【判斷題】美國認(rèn)定基因定點(diǎn)突破技術(shù)得到的種子不屬于轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。（V）

1

0."1全球的糧油生產(chǎn)態(tài)勢(shì)1

【單選題】根據(jù)2009年數(shù)據(jù)，全球食用油消費(fèi)中，占比最大的是（D）。

A、菜籽油

B、大豆油

C、花生油

D、棕桐油2

【單選題】2015年美國種植的農(nóng)作物中，轉(zhuǎn)基因作物占比最大的是（C）o

A、玉米

B、棉花

C、甜菜

39/59

D、大豆3

【單選題】（A）在轉(zhuǎn)基因作物種植面積上僅次于美國，位于全球第二位。

A、巴西

B、阿根廷

C、加拿大

D、印度4

【判斷題】全球糧油產(chǎn)量在播種面積不斷減少的情況下仍然不斷增長，主要

得益于單產(chǎn)的提高。（x）5

【判斷題】食物安全不僅僅涉及到量，也涉及到質(zhì)與多樣性。（V）

1

0."2中國的主要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)1

【單選題】中國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)中，占比第三位的是（C）。

A、農(nóng)作物

B、畜牧業(yè)

C、漁業(yè)

D、林業(yè)2

【單選題】中國農(nóng)作物的種植機(jī)構(gòu)上，在近20年內(nèi)比例大幅度增加的是（D）。

A、玉米

B、小麥

C、水稻

D、現(xiàn)金作物3

40/59

【單選題】下列食物中，中國需求缺口最大的是（B）。

A、玉米

B、大豆

C、水果

D、食糖4

【判斷題】中國生產(chǎn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖品占全球產(chǎn)量的三分之

—o"（V）5

【判斷題】根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)年鑒，2013年我國飼料糧的消耗已經(jīng)超過了口糧。

（V）

10."3我國的森林生態(tài)和林業(yè)生產(chǎn)1

【單選題】據(jù)估計(jì)，到2030年，我國木材進(jìn)口的依存度可能達(dá)到（C）左右。

A、60%

B、70%

C、80%

D、90%2

【單選題】我國橡膠的主要種植區(qū)域是（D）。

A、福建和廣東

B、福建和海南

C、云南和廣東

D、云南和海南3

【單選題】現(xiàn)階段開發(fā)新的天然橡膠資源是（A）。

41/59

A、蒲公英

B、菊苣

C、異株尊麻

D、繁縷4

【判斷題】我國森林資源目前總量不足、質(zhì)量不高、分布不均勻，防護(hù)效應(yīng)

弱且固碳能力高。

（x）

-21/27~5

【判斷題】桂樹因?yàn)槠渲参锾匦?，樹下不可能生長其他草類植物。（x）

1

0J4中國農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)1

【單選題】中國食品問題的現(xiàn)狀不包括（B）。

A、對(duì)食品需求不斷增長

B、庫存不斷減少

C、進(jìn)口量不斷上升

D、成為糧食進(jìn)口國2

【單選題】稻谷在我國口糧消費(fèi)中占（A）。

A、60%

B、70%

C、80%

D、90%3

42/59

【判斷題】我國糧食平均成本構(gòu)成中，占比最大的是化肥的費(fèi)用。（X）4

【判斷題】我國約有五分之一的耕地受到了不同程度的重金屬污染。（V）

1

0."5中國農(nóng)作物育種中高新科技的應(yīng)用1

【單選題】袁隆平得以正式開始雜交稻的研究得益于在（C）發(fā)現(xiàn)的野生水

稻品種。

A、廣東

B、云南

C、海南

D、廣西2

【單選題】小偃系列小麥品種主要是小麥和（C）雜交后得到的。

A、硬葉偃麥草

B、脆軸偃麥草

C、長穗偃麥草

D、中間偃麥草3

【單選題】草莓、香蕉等植物基本上都種植的是通過試管培育出的苗，主要

是為了（D）。

A、避免生長初期蟲害

B、避免生長初期低溫凍害

C、得到有抗病能力的苗

D、得到?jīng)]有病毒的苗4【判斷題】雜交水稻的一個(gè)育種方向是由高桿向半

矮稈轉(zhuǎn)變。（V）5

43/59

【判斷題】鄧小平在1988年提出，將來農(nóng)業(yè)問題的出路，最終要由遺傳工

程來解決。（x）

10."6中國農(nóng)業(yè)科技獲得矚目成就1

【單選題】關(guān)于中國轉(zhuǎn)基因抗蟲棉，下列說法有誤的是（D）。

A、育成并審定品種超200個(gè)

B、種植面積超過總棉花種植面積的80%

C、減少農(nóng)藥使用65萬噸

D、減少了所有昆蟲的數(shù)量2

【單選題】轉(zhuǎn)植酸酶基因玉米主要是為了轉(zhuǎn)化玉米中的（C）。

A、焦磷酸四乙酯

B、氨甲酰磷酸

C、植酸磷

D、硫胺素焦磷酸3

【多選題】我國尚未批準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)化且未大范圍種植的轉(zhuǎn)基因作物有（BCD）o

A、棉花

B、水稻

C、玉米

D、大豆4

【判斷題】實(shí)踐證明，經(jīng)過科學(xué)評(píng)估、依法審批的轉(zhuǎn)基因作物是安全的，它

的風(fēng)險(xiǎn)是可以預(yù)防和控制的。（V）5

【判斷題】中國的轉(zhuǎn)基因棉花品種有一半左右來自國外。（x）

44/59

1

0.”7未來植物科學(xué)的導(dǎo)向

22/27-1

【單選題】中國有（D）種可以植物可以用作藥用植物。

A、300多種

B、600多種

C、3000多種

D、6000多種2

【單選題】關(guān)于微萍，下列說法錯(cuò)誤的是（A）o

A、與浮萍同屬，有十余種

B、世界上最小的有花植物

C、世界上果實(shí)最小的植物

D、世界上花最小的植物3

【判斷題】植物應(yīng)對(duì)氣候和環(huán)境變化的基礎(chǔ)研究是未來植物科學(xué)的導(dǎo)向之

一。"（V）4

【判斷題】少根浮萍可直接用于乙醇和丙醇的發(fā)酵。（x）

1

1.叮我國作物育種的成就1

【單選題】關(guān)于中國水稻的育種歷程，下列說法錯(cuò)誤的是（B）。

A、50-60年代，優(yōu)良農(nóng)家品種篩選

B、70-80年代，抗病育種

45/59

C、80-90年代，優(yōu)勢(shì)利用雜交稻

D、21世紀(jì),分子育種2

【單選題】中國小麥的單產(chǎn)在2014年可以達(dá)到每畝（D）。

A、168公斤

B、219公斤

C、273公斤

D、359公斤3

【單選題】下列國家中，大豆單產(chǎn)最高的是（C）。

A、美國

B、阿根廷

C、巴西

D、印度4

【多選題】下列植物中，我國單產(chǎn)位于世界第一位的有（AB）o

A、水稻

B、小麥

C、玉米

D、大豆5

【判斷題】中國油菜的單產(chǎn)與世界平均水平基本持平。（V）

1

1."2我國作物育種所面臨的挑戰(zhàn)1

【單選題】我國水稻單產(chǎn)在60年代的提高主要得益于（A）的利用。

46/59

A、矮稈基因

B、雄性不育基因

C、有機(jī)化肥

D、生物農(nóng)藥2

【單選題】傳統(tǒng)育種技術(shù)局限性包括（A）。

A、缺乏突破性基因

B、建立在表型選擇基礎(chǔ)上傳統(tǒng)育種方法效率偏低

C、育種周期長

D、預(yù)見性差3

【判斷題】從總體上看，我國農(nóng)作物的單產(chǎn)在80年代到21世紀(jì)初提高最快。

（x）4

【判斷題】生物信息數(shù)據(jù)增長緩慢導(dǎo)致能夠直接用于育種工作的數(shù)據(jù)很少。

（x）

11."3育種學(xué)的使命是什么1

【單選題】據(jù)估算，到20年，要彌補(bǔ)中國的糧食缺口，單產(chǎn)必須提高（C）o

A、2%

B、8%

C、20%

D、28%2

【單選題】據(jù)調(diào)查，我國農(nóng)村6-12個(gè)月兒童缺鐵率為（D）。

A、17%

47/59

B、27%

C、42%

D、50%

~23/27~3

【判斷題】為了維護(hù)我國的生態(tài)安全，育種學(xué)需要培育對(duì)化肥高效利用、少

打農(nóng)藥、抗?jié)?、?jié)水的品種。（X）

1

1."4如何提高國民的營養(yǎng)狀況1

【單選題】

隱性饑餓指的是人體攝入（C）的不足。

A、

碳水化合物

B、

脂類

C、

必需微量營養(yǎng)素

D、

蛋白2

【單選題】

鐵和鋅的缺乏會(huì)引發(fā)（C）。

A、

48/59

貧血癥

B、

骨質(zhì)疏松

C、

認(rèn)知功能發(fā)育問題

D、

心臟疾病3

【判斷題】中國作物營養(yǎng)強(qiáng)化實(shí)施戰(zhàn)略第一期的目標(biāo)營養(yǎng)元素包括鐵、鋅、

維生素A源。（V）4

【判斷題】中國作物營養(yǎng)強(qiáng)化成果中，玉米方面主要是培育出了高葉酸的品

種。（V）

11."5健康功能因子強(qiáng)化的水稻1

【單選題】為了滿足大部分消費(fèi)者需求，在不改變甚至提高稻米營養(yǎng)價(jià)值的

前提下改良稻米的食味品質(zhì)的方法不包括（C）。

A、控制稻米的蛋白質(zhì)含量小于8%

B、提高谷蛋白含量

C、降低醇溶蛋白含量

D、提高球蛋白含量2

【單選題】水稻中，淀粉的含量大約是（D）。

A、10%-20%

B、30%-40%

C、50%-60%

49/59

D、70%-80%3

【判斷題】相較于粳稻，釉稻的谷粒更長。（V）

1

1."6如何利用生物技術(shù)培育功能性水稻1

【單選題】明膠替代物轉(zhuǎn)基因水稻主要是通過改變其（C）性質(zhì)來作為明膠

或瓊脂的替代物。

A、膳食纖維

B、脂肪

C、淀粉

D、蛋白2

【單選題】低谷蛋白水稻主要提升了其（D）的含量。

A、谷蛋白

B、球蛋白

C、白蛋白

D、醇溶蛋白3

【單選題】以下水稻新品種中，按照現(xiàn)有技術(shù)，（B）可以通過非轉(zhuǎn)基因方

法獲得。

A、富含人抗胰蛋白酶的水稻

B、富含V氨基丁酸的水稻

C、富含人乳鐵蛋白的水稻

D、富含人胰島素樣生長因子的水稻4

50/59

【判斷題】高抗性淀粉水稻中的淀粉更有利于人體消化吸收。（X）5

【判斷題】人血清白蛋白轉(zhuǎn)基因水稻提取的植物源重組人血清白蛋白注射液

已經(jīng)完成藥品注冊(cè)申請(qǐng)。（V）6

【判斷題】一般來說，稻米的GABA氨基酸主要分布于稻米的胚中。（V）

1

2."1五菜為充1

【單選題】西瓜起源于（A）。

~24/27~

A、非洲

B、地中海

C、墨西哥

D、西亞2

【單選題】我國黃瓜的單產(chǎn)大約是荷蘭的（D）o

A、三分之一

B、五分之一

C、八分之一

D、十分之一3

【判斷題】2005年提出的食物金字塔中，蔬菜所占的比重與谷物所占比重基

本相當(dāng)。（V）

12J2基因組學(xué)1

【單選題】從1999年到2010年，基因組測(cè)序成本降低了（D）倍。

51/59

A、一百

B>一千

C、一萬

D、一百萬2

【單選題】關(guān)于人類對(duì)疾病基因的研究，下列說法錯(cuò)誤的是（D）。

A、2005年以前，每年發(fā)現(xiàn)的疾病基因只有1-2個(gè)

B、2007年發(fā)現(xiàn)的疾病基因達(dá)到了66個(gè)

C、目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)超過3000個(gè)單基因疾病

D、目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)150個(gè)基因參與復(fù)雜疾病3

【判斷題】人類基因組計(jì)劃催生了基因組學(xué)。（V）

1

2."3蔬菜基因組1

【單選題】馬鈴薯基因測(cè)序過程中存在的難題不包括（D）。

A、基因組高度雜合

B、物理圖譜質(zhì)量低

C、測(cè)序成本太高

D、測(cè)序技術(shù)準(zhǔn)確度低2

【單選題】下列測(cè)序技術(shù)中，屬于傳統(tǒng)的技術(shù)的是（B）。

A、焦磷酸測(cè)序

B、雙脫氧核甘酸測(cè)序

C、邊合成邊測(cè)序

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D、邊連接邊測(cè)序3【單選題】中國選擇黃瓜基因組作為測(cè)序突破口的原因

不包括（C）。

A、基因組小

B、設(shè)施栽培第一大蔬菜

C,遺傳基因?qū)挿?，遺傳研究基礎(chǔ)好

D、育種基礎(chǔ)好，資源累積較多4

【判斷題】實(shí)際栽培過程中的馬鈴薯是四倍體植物。（V）5

【判斷題】馬鈴薯基因測(cè)序最終使用的是二倍體馬鈴薯。（x）

1

2."4蔬菜變異組1

【單選題】黃瓜起源于（B）。

A、南美

B、印度

C、西亞

D、北非2

【單選題】番茄馴化后形成的品種是（B）。

A、醋栗番茄

B、櫻桃番茄

C^大果番茄

D、契斯曼尼番茄3

【判斷題】迄今為止已經(jīng)發(fā)現(xiàn)黃瓜約有400個(gè)變異位點(diǎn)。（x）4

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【判斷題】番茄在馴化過程中選擇的改變果重的基因的數(shù)量要多于改良過程

中的數(shù)量。（X）

12."5苦盡甘來1

【單選題】葫蘆素XG可以作為（D）的替代品。