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海鮮酒樓雙十二活動方案一、活動主題“雙十二狂歡,海鮮盛宴嗨不?!倍⒒顒幽康?.提高海鮮酒樓在雙十二期間的知名度和美譽度,吸引新客戶,維護老客戶。2.增加雙十二期間的客流量和銷售額,提升酒樓的經(jīng)濟效益。3.通過活動增強客戶與酒樓的互動,收集客戶反饋,為后續(xù)經(jīng)營提供參考。三、活動時間雙十二當天([具體日期])四、活動地點海鮮酒樓店內(nèi)五、目標客戶群體1.周邊居民:注重生活品質(zhì),喜歡品嘗海鮮,對價格較為敏感,會關(guān)注各類優(yōu)惠活動。2.上班族:工作忙碌,在雙十二期間可能會選擇外出就餐犒勞自己,海鮮酒樓的特色菜品和舒適環(huán)境具有吸引力。3.家庭聚餐人群:在周末或節(jié)假日有家庭聚餐需求,雙十二期間的優(yōu)惠活動可能促使他們選擇海鮮酒樓。4.商務(wù)宴請客戶:海鮮酒樓的高品質(zhì)海鮮和優(yōu)雅環(huán)境適合商務(wù)宴請,活動期間的優(yōu)惠套餐可能吸引更多商務(wù)客戶。六、活動內(nèi)容及模塊1.優(yōu)惠套餐模塊推出雙十二特惠套餐:根據(jù)不同的用餐人數(shù),設(shè)計多款套餐,包括開胃前菜、招牌海鮮主菜、精致配菜、主食和甜品等。套餐價格相比平時有較大幅度優(yōu)惠,如原價[X]元的套餐,雙十二特惠價為[X]元。家庭套餐:適合35人用餐,包含多種經(jīng)典海鮮菜品,如清蒸石斑魚、白灼蝦、蒜蓉粉絲蒸扇貝等,滿足家庭聚餐需求,營造溫馨的用餐氛圍。商務(wù)套餐:針對商務(wù)宴請,提供高端大氣的套餐組合,如龍蝦刺身拼盤、鮑魚燉排骨、法式焗蝸牛等,菜品精致,展現(xiàn)酒樓的高品質(zhì)服務(wù)。2.折扣優(yōu)惠模塊全單折扣:雙十二當天,凡在酒樓用餐的顧客,可享受全單[X]折優(yōu)惠(酒水、特價菜除外)。通過折扣吸引更多顧客前來消費,增加銷售額。海鮮單品折扣:部分熱門海鮮單品在雙十二當天推出折扣活動,如帝王蟹直降[X]元,三文魚刺身買一送一(限一份)等,吸引對特定海鮮有偏好的顧客。3.互動抽獎模塊消費滿額抽獎:顧客在酒樓消費滿[X]元,即可參與抽獎活動。獎項設(shè)置豐富多樣,包括一等獎:價值[X]元的海鮮大禮包(包含各類名貴海鮮);二等獎:酒樓消費代金券[X]元;三等獎:精美海鮮小禮品一份(如干貝、海苔等);幸運獎:下次用餐9折優(yōu)惠券。線上互動抽獎:在酒樓官方微信公眾號上設(shè)置雙十二互動抽獎活動,關(guān)注公眾號并轉(zhuǎn)發(fā)活動推文至朋友圈,即可參與抽獎。獎品與線下抽獎類似,鼓勵顧客線上參與,擴大活動影響力。4.特色服務(wù)模塊海鮮烹飪教學(xué):雙十二當天,安排專業(yè)廚師現(xiàn)場為顧客講解熱門海鮮菜品的烹飪方法,顧客可以在品嘗美食的同時,學(xué)習(xí)烹飪技巧,增加用餐的趣味性和知識性。個性化定制服務(wù):對于商務(wù)宴請或大型聚餐,提供個性化定制服務(wù),如根據(jù)客戶需求定制菜單、布置用餐環(huán)境等,滿足客戶的特殊要求,提升客戶滿意度。5.會員專屬福利模塊會員積分加倍:雙十二當天,會員消費積分加倍。會員可以通過消費積累積分,積分可用于兌換禮品、抵扣現(xiàn)金或享受其他會員特權(quán),激勵會員在雙十二期間前來消費。會員專享折扣:會員在享受全單折扣的基礎(chǔ)上,額外再享受[X]折優(yōu)惠,進一步提高會員的忠誠度和消費頻次。新會員入會優(yōu)惠:活動期間,新客戶辦理酒樓會員卡,即可享受首單[X]折優(yōu)惠,并贈送[X]元消費代金券,吸引新客戶加入會員體系。七、活動宣傳推廣1.線上宣傳社交媒體平臺:在微信公眾號、微博、抖音等社交媒體平臺上發(fā)布活動信息,包括活動內(nèi)容、優(yōu)惠套餐、抽獎規(guī)則等,并配以精美的圖片和視頻,吸引用戶關(guān)注和分享。美食推薦平臺:在大眾點評、美團等美食推薦平臺上更新酒樓的活動信息,上傳活動海報和菜品圖片,吸引潛在客戶。利用平臺的推廣功能,提高酒樓在搜索結(jié)果中的排名,增加曝光度。電子郵件營銷:向酒樓的老客戶發(fā)送電子郵件,介紹雙十二活動內(nèi)容,邀請他們前來就餐。郵件中可以附上專屬的優(yōu)惠碼或鏈接,方便客戶直接參與活動。2.線下宣傳海報張貼:在酒樓周邊社區(qū)、寫字樓、商場等人流量較大的地方張貼活動海報,吸引周邊居民和上班族的注意。傳單發(fā)放:安排員工在酒樓附近的街道、餐廳、超市等地發(fā)放活動傳單,向過往行人宣傳活動信息。合作推廣:與周邊商家進行合作,如與附近的酒店、旅行社、健身房等合作,互相推薦客戶。在合作商家處放置活動海報或發(fā)放傳單,擴大活動宣傳范圍。八、活動前期準備1.人員培訓(xùn)組織全體員工參加活動培訓(xùn),包括活動內(nèi)容、優(yōu)惠政策、服務(wù)流程等方面的培訓(xùn),確保員工熟悉活動細節(jié),能夠為顧客提供準確、熱情的服務(wù)。對負責(zé)抽獎環(huán)節(jié)的員工進行專門培訓(xùn),使其掌握抽獎流程和規(guī)則,保證抽獎活動的公平、公正、公開。2.物資準備準備活動所需的獎品,如海鮮大禮包、消費代金券、精美海鮮小禮品等,并確保獎品的質(zhì)量和數(shù)量充足。制作活動海報、傳單、菜單等宣傳物料,設(shè)計要突出活動主題和優(yōu)惠信息,吸引顧客的眼球。對酒樓的設(shè)備進行檢查和維護,確?;顒赢斕煺_\行,特別是廚房設(shè)備、音響設(shè)備、照明設(shè)備等。3.場地布置在酒樓門口設(shè)置活動拱門、氣球等裝飾,營造雙十二的節(jié)日氛圍。在店內(nèi)張貼活動海報、懸掛橫幅,展示活動內(nèi)容和優(yōu)惠信息。對用餐區(qū)域進行適當?shù)牟贾?,擺放鮮花、蠟燭等裝飾品,提升用餐環(huán)境的舒適度和浪漫氛圍。九、活動執(zhí)行與流程1.活動當天流程上午員工提前到達酒樓,進行最后的準備工作,包括檢查設(shè)備、擺放餐具、整理宣傳物料等。9:0010:00,所有員工集合,再次強調(diào)活動注意事項和服務(wù)要求。中午11:00開始迎接顧客,引導(dǎo)顧客入座,為顧客提供茶水和菜單。11:3013:30,顧客用餐高峰期,服務(wù)員要及時為顧客提供服務(wù),確保菜品質(zhì)量和上菜速度。12:00開始進行抽獎活動,每桌消費滿額的顧客可參與抽獎,由專人負責(zé)組織抽獎環(huán)節(jié),確保公平、公正、公開。下午13:3014:00,對上午的活動進行總結(jié),收集顧客反饋,及時解決出現(xiàn)的問題。14:0017:00,繼續(xù)接待顧客,按照活動優(yōu)惠政策為顧客提供服務(wù)。15:00開始海鮮烹飪教學(xué)活動,由專業(yè)廚師在指定區(qū)域為顧客講解烹飪方法,顧客可以現(xiàn)場觀看和提問。晚上17:00開始迎接晚餐顧客,重復(fù)中午的服務(wù)流程。18:0020:00,用餐高峰期,加強服務(wù)力度,確保顧客滿意度。20:00后,對全天的活動進行總結(jié),統(tǒng)計客流量、銷售額、顧客反饋等數(shù)據(jù),評估活動效果。2.服務(wù)流程優(yōu)化加強服務(wù)員的培訓(xùn),提高服務(wù)意識和服務(wù)水平,確保顧客在就餐過程中感受到熱情、周到的服務(wù)。優(yōu)化上菜流程,合理安排廚房人手,確保菜品及時、準確地上桌,避免顧客等待時間過長。增加顧客與服務(wù)員之間的互動,及時了解顧客的需求和意見,對顧客提出的問題要迅速響應(yīng)并解決。十、活動預(yù)算1.宣傳費用海報制作:[X]元傳單印刷:[X]元線上推廣費用(包括社交媒體廣告投放、美食推薦平臺推廣等):[X]元電子郵件營銷費用:[X]元合作推廣費用:[X]元宣傳費用總計:[X]元2.獎品費用海鮮大禮包:[X]元消費代金券:[X]元精美海鮮小禮品:[X]元幸運獎優(yōu)惠券:[X]元獎品費用總計:[X]元3.物料費用活動拱門、氣球等裝飾:[X]元店內(nèi)海報、橫幅:[X]元鮮花、蠟燭等裝飾品:[X]元物料費用總計:[X]元4.人員費用員工培訓(xùn)費用:[X]元抽獎環(huán)節(jié)人工費用:[X]元海鮮烹飪教學(xué)人員費用:[X]元人員費用總計:[X]元5.其他費用水電費:[X]元設(shè)備維護費用:[X]元其他不可預(yù)見費用:[X]元其他費用總計:[X]元活動預(yù)算總計:[X]元十一、活動效果評估1.數(shù)據(jù)統(tǒng)計活動結(jié)束后,統(tǒng)計雙十二當天的客流量、銷售額、客單價等數(shù)據(jù),與活動前進行對比,評估活動對酒樓經(jīng)營業(yè)績的影響。分析不同優(yōu)惠套餐、折扣活動的銷售情況,了解顧客對各類優(yōu)惠的接受程度和偏好,為后續(xù)營銷活動提供參考。2.顧客反饋收集通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場訪談等方式收集顧客對活動的反饋意見,包括活動內(nèi)容、菜品質(zhì)量、服務(wù)水平、用餐環(huán)境等方面的評價。整理顧客反饋信息,分析顧客的滿意度和不足之處,針對存在的問題提出改進措施,提升酒樓的服務(wù)質(zhì)量和顧客體驗。3.活動影響力評估統(tǒng)計社交媒體平臺上活動信息的曝光量、轉(zhuǎn)發(fā)量、評論量等數(shù)據(jù),評估活動在網(wǎng)絡(luò)上的傳播效果和影響力。分析新客戶和會員增長數(shù)量,評估活動對酒樓客戶群體拓展和會員體系建設(shè)的作用。十二、注意事項1.確?;顒觾?yōu)惠政策清晰明了,員工能夠準確向顧客解釋說明,避免因誤解導(dǎo)致顧客不滿。2

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