2025居住社區(qū)老年食堂適老化服務(wù)認(rèn)證指南

Theguidanceofcertificationforagingserviceofelderlycanteensinresidentialcommunities目 附錄A（規(guī)范性）居住社區(qū)老年食堂適老化服務(wù)特性測(cè)評(píng) GB/T10001.11GB/T10001.99部分:GB/T20001.77GB/T20002.22GB31654GB/T33169GB50763GB55019-2021T/FDSA0052—2024WS/T556-2017residentialelderly注：鎮(zhèn)鄉(xiāng)（村或利用存量資源合理改造的，集膳食加工配置、外送及集中用餐等功能于一體的場(chǎng)所，也可以是只有膳食制餐、配餐、送餐的中央廚房等機(jī)構(gòu)。[來(lái)源：DB3302/T1139-elderly-orientedserviceGB50763、GB55019、GB/T10001.1、GB/T10001.9WS/T556-2017100E=1：RB/T314-20175.2.211A80分（含）B61（含）~79C0（含）~60AA4.1（10分4.1.1年優(yōu)惠標(biāo)準(zhǔn)、老年就餐卡辦理流程、服務(wù)(投訴)4.1.54.1.7宜采用數(shù)字化平臺(tái)記錄社區(qū)常駐老年人的身體狀況4.2場(chǎng)所要（10分總體4.2.2.1食品處理區(qū)可通過(guò)視頻直播等方式展示食品制作4.22.2預(yù)進(jìn)間洗手消毒和進(jìn)入專用操作區(qū)等行為應(yīng)可視或清晰展示。就餐輔助4.3（10分4.3.1配備現(xiàn)場(chǎng)管理人員、服務(wù)人員、廚師、食品安全管理4.3.24.3.34.3.44.4（10分4.4.14.42示助餐服務(wù)標(biāo)志以及公共信息導(dǎo)向等標(biāo)志標(biāo)識(shí)的設(shè)置要求，符合GB5073、GB5509、GT1001.1、GT10001.94.4.34.4.8就餐區(qū)宜設(shè)置方便輪椅老年人使用的洗手設(shè)施及用4.4.9AED等應(yīng)急救護(hù)設(shè)備和急救藥箱，并由經(jīng)培訓(xùn)4.5（15分4.5.4制定老年人食譜宜考慮老年人慢性病情況、飲食習(xí)物選擇宜符合WS/T556-2017的規(guī)定。4.5.6宜考慮患有高血壓、糖尿病、痛風(fēng)、腎病等慢性病的4.5.7MZ/T184開(kāi)展老年人營(yíng)養(yǎng)評(píng)估和監(jiān)測(cè)，為營(yíng)養(yǎng)狀況不良5.1（15分5.1.15.1.2現(xiàn)場(chǎng)登記處宜提供字體大小適合老年人閱讀的社區(qū)5.1.3服務(wù)人員宜主動(dòng)詢問(wèn)并記錄就餐人的健康情況和飲5.1.7宜在老年人集中就餐時(shí)間內(nèi)保證充足的老年人就餐5.1.85.1.95.1.10安排人員開(kāi)展就餐巡查，觀察老年人就餐情況，及5.1.12服務(wù)人員在協(xié)助老年人就餐或收拾餐具時(shí)應(yīng)先告知5.1.13服務(wù)人員宜及時(shí)處理地面臟污、油漬及水漬，保持5.1.14宜主動(dòng)征求老年人對(duì)飲食質(zhì)量、種類、烹調(diào)技術(shù)等5.1.155.1.17老年食堂宜提供智慧結(jié)賬服務(wù)，顯示