DB42T 1236-2016 地理標(biāo)志產(chǎn)品 綠楊橋封缸酒

備案號(hào)：DB42Productofgeographicalindications--LvyangqiaoSealcylinder湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 1 2 3 3 3 4 5本標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)施過(guò)程中，凡有關(guān)條款與相關(guān)食品安全法規(guī)不相一致的，應(yīng)以食品安全法規(guī)為本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T17924-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品通用要求》及GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1時(shí)，數(shù)度游覽浠水，對(duì)取茶圣陸羽譽(yù)為“天下第三泉”之水所釀糯米封缸酒情有獨(dú)鐘，寫(xiě)下了“我欲2015年8月10日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2015年第96號(hào)，正式批準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)于湖北省浠水縣的2009年6月4日）第十八條的要求，制定本標(biāo)準(zhǔn)。1地理標(biāo)志產(chǎn)品綠楊橋封缸酒GB2758食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)酵酒及GB5009.225食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)酒中乙醇GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2004地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍25.1原輔料要求5.1.1糯米5.1.2水應(yīng)采用本標(biāo)準(zhǔn)第4章規(guī)定的保護(hù)范圍內(nèi)并符合GB575.2加工工藝5.3感官要求淡黃色至呈琥珀色，清亮透明，允許瓶（壇）底5.4理化指標(biāo)序號(hào)123454.0～8.067835.6凈含量5.7生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB1488.1.1預(yù)包裝產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)志應(yīng)符合GB8.1.2獲準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志的，可在其產(chǎn)品包裝上加貼地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志。地理標(biāo)志8.1.3包裝箱上除應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、制造者名稱(chēng)和地址外，還應(yīng)明示單位包裝的凈含量和總“小心輕放”、“怕濕”等運(yùn)輸圖示標(biāo)志。8.2.2包裝箱應(yīng)結(jié)實(shí)，與所裝內(nèi)容物尺寸匹配，膠封、捆扎牢固。8.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝混運(yùn)。48.4.1產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性8.4.2產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中，嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源，包裝箱底5-6B.1.2.1制坯：將稻米粉、曲母按17:1混合，加適量水制成直徑2.5cm～3.5B.1.2.3成曲：保留時(shí)間后升至（38～41）℃,烘干排濕，使成曲水分≤11.0%。選料→浸米→蒸飯→淋飯→落缸→糖化發(fā)酵→壓榨→殺菌→封缸陳化→調(diào)配→過(guò)濾→灌裝封口→B.2.2.2蒸飯：入蒸甑中常壓通氣蒸20min左右B.2.2.3淋飯：將糯米飯冷卻至適合釀酒微生物繁殖的溫度，春秋季28℃,冬季30℃。澆水迅速、均6kg～7kg；當(dāng)酒液溢出窩面、少量糟醅上浮并冒泡時(shí)，第二次加入6kg～7kg小曲酒，并第一次開(kāi)耙；隨后每隔6h開(kāi)耙