《廣西《稻田養(yǎng)殖環(huán)棱螺技術(shù)規(guī)程》編制說明》

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一、任務(wù)來源和目的意義

1.任務(wù)來源

《稻田養(yǎng)殖環(huán)棱螺技術(shù)規(guī)程》的制定任務(wù)由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出，廣西壯族自治區(qū)

市場監(jiān)督管理局《關(guān)于下達(dá)2021年第二批廣西地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（桂市監(jiān)函〔2021〕

2199號(hào)）文件下達(dá)，標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)2021-2126，由柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站作為主要起草單位承擔(dān)編制任

務(wù)。

2.目的意義

環(huán)棱螺是環(huán)棱螺屬（Bellamya）下梨形環(huán)棱螺、銅銹環(huán)棱螺、方形環(huán)棱螺等種類的統(tǒng)稱，隸屬

于軟體動(dòng)物門（Mollusca），腹足綱（Gastropoda），中腹足目（Mesogastropoda），田螺科

（Viviparidae），俗稱螺螄、石螺等，因其具有殼硬、肉脆、高蛋白、低脂肪、鮮味氨基酸含量高

等特點(diǎn)，已成為目前最適宜的養(yǎng)殖品種，也是廣西“柳州螺螄粉”最主要原材料之一。

近年來，稻田綜合種養(yǎng)能有效拓展水產(chǎn)養(yǎng)殖空間、提升種植水稻品質(zhì)、有效提高稻田綜合效益，

符合我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整“提質(zhì)增效”的發(fā)展方向，在全國各地發(fā)展迅猛，并形成了廣西稻螺養(yǎng)

殖模式、湖北稻蝦綜合種養(yǎng)模式、云貴稻魚綜合種養(yǎng)模式等各具地方特色的多種種養(yǎng)模式。

以柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)為代表的加工產(chǎn)業(yè)以及全國推行的夜市經(jīng)濟(jì)，極大地促進(jìn)了市場對(duì)優(yōu)質(zhì)螺螄

原材料的需求，但目前的螺螄大部分依靠湖南、湖北、江西等省捕撈天然資源供應(yīng)，產(chǎn)品質(zhì)量也沒

有保障。隨著長江十年禁捕政策的正式實(shí)施，這些主產(chǎn)地對(duì)天然螺螄資源的捕撈受到嚴(yán)格限制。市

場對(duì)螺螄的需求必須通過養(yǎng)殖來供應(yīng)。廣西柳州、湖北荊州已大力發(fā)展螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，種植戶充分

利用稻田開展螺螄養(yǎng)殖發(fā)展迅猛。

市場上食用的螺螄有田螺和環(huán)棱螺（俗稱石螺）。目前田螺養(yǎng)殖已經(jīng)在廣西柳州等地初具規(guī)模，

但環(huán)棱螺由于個(gè)體小、生長緩慢，尚未形成規(guī)?；B(yǎng)殖，而市場上對(duì)環(huán)棱螺的需求快速增長，開展

規(guī)?；B(yǎng)殖環(huán)棱螺勢不可擋。廣西是糧食主產(chǎn)區(qū)，具有稻田多、池塘養(yǎng)殖水面少的特點(diǎn)，決定了稻

田養(yǎng)殖環(huán)棱螺必將成為環(huán)棱螺養(yǎng)殖的主要模式。

本標(biāo)準(zhǔn)的編制組成員于2018年起承擔(dān)了“螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)與技術(shù)培訓(xùn)”等項(xiàng)目，開展了

梨形環(huán)棱螺的繁殖生物學(xué)、規(guī)模化養(yǎng)殖、苗種培育等研究工作。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合已有的文獻(xiàn)資料

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和國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)編制標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范稻田養(yǎng)殖環(huán)棱螺技術(shù)、提供量足質(zhì)優(yōu)的環(huán)棱螺原料供

應(yīng)產(chǎn)業(yè)十分必要和緊迫。制定稻田養(yǎng)殖環(huán)棱螺技術(shù)規(guī)程，對(duì)促進(jìn)廣西稻田養(yǎng)殖環(huán)棱螺產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定

發(fā)展具有重要意義。

二、編制工作簡介

1.成立標(biāo)準(zhǔn)編制起草小組

本標(biāo)準(zhǔn)的制定任務(wù)下達(dá)后，為確保標(biāo)準(zhǔn)編制起草的順利進(jìn)行，做到編制的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)含量高、實(shí)

用性強(qiáng)，確保編制標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量、高效率，標(biāo)準(zhǔn)起草主要單位柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大

學(xué)、柳州市谷之韻農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、廣西科技大學(xué)等單位成立了標(biāo)準(zhǔn)編制起草小組，編制組成員

主要由中級(jí)職稱以上的相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員組成。對(duì)標(biāo)準(zhǔn)起草工作進(jìn)行分工，明確任務(wù)和職責(zé)。編制

起草小組由8人組成，人員職稱和分工如下：

楊瑞斌，項(xiàng)目主持人，編制組組長，負(fù)責(zé)起草標(biāo)準(zhǔn)初稿、標(biāo)準(zhǔn)制定的協(xié)調(diào)及監(jiān)督實(shí)施工作，負(fù)

責(zé)匯總征求意見專家修改意見、標(biāo)準(zhǔn)送審稿和編制說明等。

文衍紅，標(biāo)準(zhǔn)編制副組長，負(fù)責(zé)制定標(biāo)準(zhǔn)編制方案、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容設(shè)計(jì)、擬訂技術(shù)指標(biāo)、查閱相關(guān)

資料、編制標(biāo)準(zhǔn)草稿及修改、編制說明、標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。

楊學(xué)芬，標(biāo)準(zhǔn)編制小組成員，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)制定的資料查閱、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和技術(shù)指標(biāo)核對(duì)、標(biāo)準(zhǔn)草稿

和征求意見稿修改、實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證等工作。

羅福廣，標(biāo)準(zhǔn)編制小組成員，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)制定及修改。

易弋，標(biāo)準(zhǔn)編制小組成員，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)制定的資料查閱、標(biāo)準(zhǔn)草稿和征求意見稿修改等工作。

黃杰，標(biāo)準(zhǔn)編制小組成員，負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)制定的資料查閱、標(biāo)準(zhǔn)草稿和征求意見稿修改等工作。

王志強(qiáng)，標(biāo)準(zhǔn)編制小組成員，負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)示范區(qū)養(yǎng)殖信息調(diào)研、資料收集、分析等工作。

蘭健勇，標(biāo)準(zhǔn)編制小組成員，協(xié)助標(biāo)準(zhǔn)編制、養(yǎng)殖驗(yàn)證等工作。

2.收集文獻(xiàn)資料和實(shí)地調(diào)查

2021年1月至5月，柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站對(duì)編制開展了前期工作調(diào)研，委托柳州市科技情報(bào)

研究所對(duì)梨形環(huán)棱螺苗種培育技術(shù)規(guī)范及相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查新，通過檢索1985～2021年期間萬方

數(shù)據(jù)系統(tǒng)有關(guān)數(shù)據(jù)、中國學(xué)術(shù)期刊全文數(shù)據(jù)庫、中國專利數(shù)據(jù)庫、國家科技圖書文獻(xiàn)中心、維普《中

文科技期刊數(shù)據(jù)庫》、中國科技經(jīng)濟(jì)新聞庫、中國科技成果數(shù)據(jù)庫、廣西科技成果數(shù)據(jù)庫、柳州科

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技成果數(shù)據(jù)庫、國家科技成果網(wǎng)、國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局和因特網(wǎng)，以及查閱相關(guān)文獻(xiàn)，查閱全國公開發(fā)

表或內(nèi)部交流的學(xué)術(shù)期刊和相關(guān)文獻(xiàn)資料，并在總結(jié)廣西“十三五”科技重大專項(xiàng)、柳州市科技重

點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃相關(guān)環(huán)棱螺養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)成果資料、廣西各地近年來環(huán)棱螺養(yǎng)殖技術(shù)和多家螺螄養(yǎng)殖企

業(yè)（基地）生產(chǎn)管理工作經(jīng)驗(yàn)，走訪開展螺螄養(yǎng)殖生產(chǎn)工作的柳州市、梧州市、玉林市、貴港市、

來賓市等市縣水產(chǎn)技術(shù)人員和養(yǎng)殖業(yè)主，通過對(duì)所獲資料的匯總和分析，形成了稻田養(yǎng)殖環(huán)棱螺技

術(shù)規(guī)程初稿。

3.開題討論

2021年6月，柳州市漁業(yè)技術(shù)推廣站組織標(biāo)準(zhǔn)編制起草小組召開了開題論證會(huì)，參會(huì)人員一致

同意本標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)的框架及技術(shù)路線。

4.試驗(yàn)驗(yàn)證

2021年7月至2021年12月，編制組多次深入環(huán)棱螺養(yǎng)殖基地和養(yǎng)殖戶進(jìn)行試驗(yàn)驗(yàn)證，通過數(shù)

據(jù)采集，現(xiàn)場咨詢環(huán)棱螺養(yǎng)殖戶、查看環(huán)棱螺養(yǎng)殖生產(chǎn)檔案、檢測環(huán)棱螺相關(guān)指標(biāo)情況。針對(duì)多次

實(shí)地考察和調(diào)研，驗(yàn)證各主要技術(shù)指標(biāo)，確保各指標(biāo)的科學(xué)性和可操作性。

5.編制起草階段

2022年1月至2月，整理所收集的資料、分析并確定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、技術(shù)指標(biāo)，起草討論稿、形成

討論稿，編寫標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿和編制說明。

三、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容及依據(jù)

1.標(biāo)準(zhǔn)編制原則

本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》

的規(guī)定編寫，并以《中國標(biāo)準(zhǔn)編寫模板TCS2020》為模板，確保標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性。

2.標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容

本標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)于稻田養(yǎng)殖環(huán)棱螺技術(shù)的地方標(biāo)準(zhǔn)，因此，主要內(nèi)容是圍繞環(huán)棱螺在稻田養(yǎng)殖條件

下關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)參數(shù)來編寫，即遵循編寫標(biāo)準(zhǔn)的目的性原則。標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括：稻田的分類與養(yǎng)

殖模式選擇、稻田條件、螺種質(zhì)量要求、螺種投放、養(yǎng)殖管理、成螺收獲與分級(jí)、檔案記錄等。

3.主要技術(shù)指標(biāo)依據(jù)和說明

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編制組成員于2018年起承擔(dān)了《螺螄養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)與技術(shù)培訓(xùn)》、《柳州螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展可

行研究》、《螺螄養(yǎng)殖飼料投喂技術(shù)示范推廣》、《螺螄養(yǎng)殖飼料工廠規(guī)模化生產(chǎn)示范推廣》等項(xiàng)

目，直接服務(wù)柳州螺螄養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)已經(jīng)開展的技術(shù)研究和生產(chǎn)實(shí)踐的技術(shù)總結(jié)。

（1）稻田的分類與養(yǎng)殖模式選擇

基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)內(nèi)農(nóng)田重點(diǎn)用于糧食生產(chǎn)，必須確保栽種面積及植株數(shù)量。但廣西有眾多地域

充分利用當(dāng)?shù)赜邢尥恋刭Y源開挖出的稻田，不在基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)內(nèi)，這些稻田水稻產(chǎn)量低，可以充

分利用開展綜合種養(yǎng)，因此把稻田劃分為主養(yǎng)、套養(yǎng)兩類，采取不同的種養(yǎng)模式。

⑵稻田條件

基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)內(nèi)的稻田種植面積比例需符合國家要求；基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)以外的稻田可以結(jié)合

實(shí)際情況，以產(chǎn)出效益為中心開展多種方式的綜合種養(yǎng)。因此，編制時(shí)提出水源水質(zhì)應(yīng)符合GB11607

的規(guī)定，養(yǎng)殖用水水質(zhì)應(yīng)符合NY5051的規(guī)定；用于養(yǎng)殖環(huán)棱螺的稻田，基本條件應(yīng)符合SC/T1135.1

的規(guī)定；有進(jìn)排水口，進(jìn)排水口處設(shè)置環(huán)棱螺防逃?xùn)艡冢坏咎锼豢梢栽?0cm內(nèi)調(diào)控。

（3）環(huán)棱螺種螺質(zhì)量要求

根據(jù)研究表明：環(huán)棱螺卵胎生，性成熟時(shí)間短，在廣西，最快2月齡即可性成熟，初次性成熟

個(gè)體重量小，僅0.9克。自然水域中環(huán)棱螺雌雄比為4：1，規(guī)格為3-5克的種螺產(chǎn)出仔螺個(gè)體均勻、

成活率高，利于后期養(yǎng)殖。因此提出種螺來源為湖泊、稻田、池塘、溝渠等自然水域或2年內(nèi)沒發(fā)

生過病情的養(yǎng)殖水體的環(huán)棱螺；種螺質(zhì)量要求殼厚體圓、螺殼無破損、厴片完整，個(gè)體重≥3g，數(shù)

量為200～300顆/kg。雌雄種螺比例為4:1。

（4）雌雄鑒別

查詢資料及課題組繁殖生物學(xué)研究表明，雌螺一對(duì)觸角均為直角，雄螺右觸角向右彎曲。以此

提出性別鑒別依據(jù)。

（5）主養(yǎng)模式養(yǎng)殖水面比例

課題組在柳州市柳江區(qū)里高鎮(zhèn)板六村基地養(yǎng)殖試驗(yàn)，在養(yǎng)殖水面30%條件下獲得環(huán)棱螺畝產(chǎn)量

最高1752.3kg，最低畝產(chǎn)量820.6kg，考慮到糧食種植產(chǎn)量以及養(yǎng)殖所需生態(tài)條件，提出養(yǎng)殖所需

水面為稻田總面積的30%～50%；

（6）種螺放養(yǎng)

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由于環(huán)棱螺為卵胎生，懷卵量大，產(chǎn)仔螺周期短，大規(guī)格環(huán)棱螺養(yǎng)殖過程中后期還需控制小螺

的數(shù)量，主養(yǎng)模式投放100-150kg/667m2、套養(yǎng)模式投放50kg/667m2即可滿足后續(xù)生產(chǎn)所需仔螺數(shù)。

（7）飼料投喂

環(huán)棱螺在自然狀態(tài)下以濾食和刮食為攝食方式，人工養(yǎng)殖過程中攝食人工配制的粉狀飼料和顆

粒狀飼料，以粉狀料更適合。經(jīng)試驗(yàn)驗(yàn)證，粗蛋白為15%的粉狀料，日投喂體重1%即可滿足正常生長。

四、預(yù)期效果

本標(biāo)準(zhǔn)遵循標(biāo)準(zhǔn)起草程序，通過大量的調(diào)查研究工作，結(jié)合項(xiàng)目組的研究成果和技術(shù)，對(duì)有關(guān)

的技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行試驗(yàn)驗(yàn)證，標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)內(nèi)容能正確反映稻田養(yǎng)殖環(huán)棱螺技術(shù)指標(biāo)，具有科學(xué)性、先

進(jìn)性和實(shí)用性，可適應(yīng)當(dāng)前和今后一段時(shí)期稻田養(yǎng)殖環(huán)棱螺技術(shù)的需要。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，可為環(huán)棱螺

稻田養(yǎng)殖生產(chǎn)提供重要的技術(shù)支持，促進(jìn)稻田養(yǎng)殖環(huán)棱螺技術(shù)成果的大面積推廣應(yīng)用，為環(huán)棱螺的

規(guī)?；B(yǎng)殖提供技術(shù)支撐，為廣西環(huán)棱螺養(yǎng)殖及柳州螺螄粉千億級(jí)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供保障。

五、與現(xiàn)行法律法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

本標(biāo)準(zhǔn)編制的依據(jù)為國家現(xiàn)行的法律、法規(guī)以及國家行業(yè)等標(biāo)準(zhǔn)，并與這些文件的規(guī)定相一致。

六、采用國際標(biāo)準(zhǔn)或國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的情況

本標(biāo)準(zhǔn)未采用國際標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，國內(nèi)沒有與本標(biāo)準(zhǔn)相同的標(biāo)準(zhǔn)。

七、作為強(qiáng)制性地方標(biāo)準(zhǔn)或推薦性地方標(biāo)準(zhǔn)的建議

建議本標(biāo)準(zhǔn)為推薦性標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施。

八、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的措施和建議

該地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施后，應(yīng)盡快組織廣西尤其是柳州