小飯桌驛站管理制度

小飯桌驛站管理制度總則目的為了規(guī)范小飯桌驛站的運(yùn)營(yíng)管理，保障孩子們的飲食安全、學(xué)習(xí)生活有序進(jìn)行，提高服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理制度。適用范圍本制度適用于小飯桌驛站全體工作人員及在驛站就餐、學(xué)習(xí)的學(xué)生?；驹瓌t1.安全第一原則：始終將孩子們的安全放在首位，確保飲食安全、活動(dòng)安全等各方面無(wú)事故。2.服務(wù)至上原則：以提供優(yōu)質(zhì)、貼心的服務(wù)為宗旨，滿(mǎn)足孩子們和家長(zhǎng)的合理需求。3.規(guī)范管理原則：建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，做到有章可循、依規(guī)辦事。4.責(zé)任明確原則：明確各崗位人員的職責(zé)，確保各項(xiàng)工作有人負(fù)責(zé)、落實(shí)到位。人員管理工作人員招聘1.招聘標(biāo)準(zhǔn)身體健康，持有健康證，無(wú)傳染性疾病。具備良好的職業(yè)道德和責(zé)任心，熱愛(ài)兒童教育事業(yè)。有餐飲服務(wù)、教育輔導(dǎo)等相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。具備基本的文化知識(shí)和溝通能力。2.招聘流程發(fā)布招聘信息，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、社區(qū)公告等渠道吸引應(yīng)聘者。對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行面試，了解其工作經(jīng)驗(yàn)、教育背景、個(gè)人素質(zhì)等情況。面試合格者進(jìn)行試用，試用期為[X]個(gè)月，試用期間表現(xiàn)合格者正式錄用。工作人員培訓(xùn)1.入職培訓(xùn)新員工入職后，進(jìn)行為期[X]天的入職培訓(xùn)，內(nèi)容包括驛站基本情況、規(guī)章制度、安全知識(shí)、服務(wù)規(guī)范等。培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考核，考核合格者方可正式上崗。2.定期培訓(xùn)每月組織一次定期培訓(xùn)，內(nèi)容包括食品安全知識(shí)更新、教育輔導(dǎo)技巧提升、服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)等。鼓勵(lì)工作人員參加外部專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)費(fèi)用根據(jù)實(shí)際情況給予適當(dāng)報(bào)銷(xiāo)。工作人員考核1.考核內(nèi)容工作態(tài)度：包括責(zé)任心、敬業(yè)精神、團(tuán)隊(duì)合作等方面。工作能力：如餐飲制作水平、教育輔導(dǎo)能力、溝通協(xié)調(diào)能力等。工作業(yè)績(jī)：如學(xué)生滿(mǎn)意度、家長(zhǎng)反饋等。2.考核方式定期考核：每月進(jìn)行一次工作小結(jié)，每季度進(jìn)行一次全面考核。不定期考核：根據(jù)實(shí)際工作情況，隨時(shí)對(duì)工作人員進(jìn)行抽查考核。3.考核結(jié)果應(yīng)用考核結(jié)果與績(jī)效獎(jiǎng)金掛鉤，優(yōu)秀者給予獎(jiǎng)勵(lì)，不合格者進(jìn)行批評(píng)教育、警告直至辭退。食品安全管理食品采購(gòu)1.供應(yīng)商選擇選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，明確雙方權(quán)利義務(wù)。對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行定期評(píng)估，確保其提供的食品質(zhì)量安全可靠。2.采購(gòu)流程根據(jù)學(xué)生人數(shù)和食譜制定采購(gòu)計(jì)劃，確保食品新鮮、充足。采購(gòu)人員嚴(yán)格按照采購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu)，索證索票，確保食品來(lái)源可追溯。食品采購(gòu)回來(lái)后，由專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收，檢查食品的質(zhì)量、數(shù)量、保質(zhì)期等，合格后方可入庫(kù)。食品儲(chǔ)存1.倉(cāng)庫(kù)管理設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食品倉(cāng)庫(kù)，保持倉(cāng)庫(kù)清潔、通風(fēng)、干燥。食品分類(lèi)存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出原則。定期清理倉(cāng)庫(kù)，檢查食品質(zhì)量，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。2.庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)每月進(jìn)行一次庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。根據(jù)庫(kù)存情況及時(shí)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃，避免食品積壓或缺貨。食品加工制作1.加工流程食品加工制作嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范進(jìn)行，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)。加工過(guò)程中，嚴(yán)格控制食品加工溫度和時(shí)間，確保食品熟透。食品添加劑的使用嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，專(zhuān)人專(zhuān)柜保管，做好使用記錄。2.廚房衛(wèi)生廚房保持清潔衛(wèi)生，每天定時(shí)打掃，定期消毒。廚具、餐具使用后及時(shí)清洗消毒，擺放整齊。廚房工作人員穿戴工作服、工作帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品留樣1.留樣要求每餐次的食品成品必須進(jìn)行留樣，留樣量不少于[X]克。留樣食品應(yīng)存放在專(zhuān)用的留樣容器中，密封后置于冷藏設(shè)備中保存[X]小時(shí)以上。2.留樣記錄做好食品留樣記錄，包括留樣食品名稱(chēng)、留樣時(shí)間、留樣人員等信息。留樣記錄保存期限不少于[X]年。學(xué)生管理學(xué)生接送1.接送制度家長(zhǎng)應(yīng)按照驛站規(guī)定的接送時(shí)間準(zhǔn)時(shí)接送孩子，如有特殊情況不能按時(shí)接送，需提前與驛站工作人員聯(lián)系。接送孩子時(shí)，家長(zhǎng)需在指定地點(diǎn)等候，不得進(jìn)入驛站內(nèi)部。工作人員認(rèn)真核對(duì)家長(zhǎng)身份，確保孩子接送安全。2.門(mén)禁管理驛站實(shí)行門(mén)禁制度，非工作人員和接送家長(zhǎng)不得隨意進(jìn)入。工作人員嚴(yán)格把控門(mén)禁，對(duì)進(jìn)入人員進(jìn)行登記，確保驛站安全。學(xué)生就餐管理1.就餐秩序引導(dǎo)學(xué)生排隊(duì)就餐，文明用餐，不挑食、不浪費(fèi)食物。就餐時(shí)保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。2.飲食管理根據(jù)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求和口味特點(diǎn)，合理安排食譜，保證飲食營(yíng)養(yǎng)均衡。關(guān)注學(xué)生飲食情況，對(duì)有特殊飲食需求的學(xué)生及時(shí)給予照顧。學(xué)生學(xué)習(xí)輔導(dǎo)管理1.輔導(dǎo)安排根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和作業(yè)量，合理安排學(xué)習(xí)輔導(dǎo)時(shí)間。安排有輔導(dǎo)能力的工作人員進(jìn)行學(xué)習(xí)輔導(dǎo)，幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)中的問(wèn)題。2.輔導(dǎo)要求輔導(dǎo)人員要耐心細(xì)致，因材施教，不得體罰或變相體罰學(xué)生。鼓勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)能力。環(huán)境衛(wèi)生管理公共區(qū)域衛(wèi)生1.日常清掃每天安排專(zhuān)人對(duì)驛站的公共區(qū)域進(jìn)行清掃，包括走廊、樓梯、活動(dòng)室等，保持環(huán)境整潔。定期擦拭門(mén)窗、桌椅等設(shè)施，確保無(wú)灰塵、無(wú)污漬。2.消毒管理每周對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行一次全面消毒，消毒方式和消毒劑的使用按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。做好消毒記錄，記錄消毒時(shí)間、消毒區(qū)域、消毒人員等信息。學(xué)生宿舍衛(wèi)生1.內(nèi)務(wù)整理引導(dǎo)學(xué)生做好宿舍內(nèi)務(wù)整理，保持床鋪整潔、物品擺放整齊。定期檢查學(xué)生宿舍衛(wèi)生情況，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的宿舍進(jìn)行表?yè)P(yáng)，對(duì)不合格的宿舍督促整改。2.通風(fēng)換氣每天定時(shí)打開(kāi)宿舍門(mén)窗通風(fēng)換氣，保持室內(nèi)空氣清新。根據(jù)季節(jié)變化，合理調(diào)整宿舍溫度和濕度。財(cái)務(wù)管理收費(fèi)管理1.收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)成本核算和市場(chǎng)行情，制定合理的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，并向家長(zhǎng)公示。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如有調(diào)整，需提前通知家長(zhǎng)。2.收費(fèi)方式支持多種收費(fèi)方式，如現(xiàn)金、微信、支付寶等，方便家長(zhǎng)繳費(fèi)。收費(fèi)后及時(shí)開(kāi)具發(fā)票或收據(jù)，做好收費(fèi)記錄。費(fèi)用支出管理1.支出審批所有費(fèi)用支出必須經(jīng)過(guò)審批，審批流程按照驛站規(guī)定執(zhí)行。費(fèi)用支出憑證應(yīng)真實(shí)、合法、有效，報(bào)銷(xiāo)時(shí)需提供相關(guān)發(fā)票和明細(xì)清單。2.預(yù)算管理每年制定財(cái)務(wù)預(yù)算，合理安排各項(xiàng)費(fèi)用支出。定期對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行分析和評(píng)估，及時(shí)調(diào)整預(yù)算，確保財(cái)務(wù)收支平衡。安全管理安全教育1.定期教育每周組織一次安全教育活動(dòng)，向?qū)W生傳授交通安全、消防安全、食品安全等方面的知識(shí)。通過(guò)案例分析、模擬演練等形式，提高學(xué)生的安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。2.日常教育工作人員在日常工作中隨時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行安全教育，提醒學(xué)生注意安全事項(xiàng)。安全檢查1.定期檢查每月進(jìn)行一次全面的安全檢查，包括食品衛(wèi)生安全、設(shè)施設(shè)備安全、消防安全等方面。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)進(jìn)行整改，確保驛站安全運(yùn)營(yíng)。2.不定期檢查不定期對(duì)驛站進(jìn)行安全抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理安全問(wèn)題。應(yīng)急預(yù)案1.制定預(yù)案制定食品安全事故、火災(zāi)事故、突發(fā)事件等應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工。定期對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行演練，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)對(duì)。2.應(yīng)急處置突發(fā)事件發(fā)生后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，