企業(yè)食品召回管理制度

企業(yè)食品召回管理制度一、總則（一）目的為了加強(qiáng)公司食品安全管理，規(guī)范食品召回行為，及時(shí)消除食品安全隱患，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本公司實(shí)際情況，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司生產(chǎn)、銷(xiāo)售的食品的召回管理。（三）基本原則1.預(yù)防為主原則建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，預(yù)防食品召回事件的發(fā)生。2.依法召回原則嚴(yán)格按照國(guó)家法律法規(guī)的要求，及時(shí)、主動(dòng)召回存在安全隱患的食品，確保召回工作合法、合規(guī)。3.高效準(zhǔn)確原則建立快速響應(yīng)機(jī)制，確保在最短時(shí)間內(nèi)啟動(dòng)召回程序，準(zhǔn)確識(shí)別和召回問(wèn)題食品，最大限度地減少危害后果。4.信息公開(kāi)原則及時(shí)、準(zhǔn)確、完整地向社會(huì)公布食品召回信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。二、職責(zé)分工（一）食品安全管理部門(mén)1.負(fù)責(zé)制定和完善食品召回管理制度，并組織實(shí)施。2.定期對(duì)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患。3.負(fù)責(zé)收集、分析和匯總食品安全信息，對(duì)可能存在安全隱患的食品進(jìn)行調(diào)查和評(píng)估。4.組織協(xié)調(diào)食品召回工作，制定召回計(jì)劃，監(jiān)督召回措施的執(zhí)行情況。5.負(fù)責(zé)與政府監(jiān)管部門(mén)、消費(fèi)者等相關(guān)方溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)報(bào)告食品召回進(jìn)展情況。（二）生產(chǎn)部門(mén)1.負(fù)責(zé)按照召回計(jì)劃組織問(wèn)題食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)召回工作，對(duì)召回的食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、隔離和處置。2.配合食品安全管理部門(mén)對(duì)召回食品進(jìn)行原因調(diào)查，分析問(wèn)題產(chǎn)生的原因，采取有效的整改措施，防止類(lèi)似問(wèn)題再次發(fā)生。3.負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程等進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保生產(chǎn)過(guò)程的食品安全。（三）銷(xiāo)售部門(mén)1.負(fù)責(zé)按照召回計(jì)劃組織問(wèn)題食品的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)召回工作，通知經(jīng)銷(xiāo)商、零售商等相關(guān)銷(xiāo)售渠道停止銷(xiāo)售問(wèn)題食品，并協(xié)助消費(fèi)者辦理退貨退款等事宜。2.收集、反饋消費(fèi)者對(duì)問(wèn)題食品的投訴和舉報(bào)信息，及時(shí)報(bào)告食品安全管理部門(mén)。3.配合食品安全管理部門(mén)對(duì)召回食品的銷(xiāo)售流向進(jìn)行追溯和調(diào)查。（四）質(zhì)量控制部門(mén)1.負(fù)責(zé)對(duì)召回食品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)和檢測(cè)，確定食品是否存在安全隱患。2.協(xié)助食品安全管理部門(mén)對(duì)召回食品的原因進(jìn)行分析，提供技術(shù)支持和建議。3.對(duì)召回食品的質(zhì)量狀況進(jìn)行評(píng)估，為后續(xù)的整改措施提供依據(jù)。（五）其他部門(mén)其他部門(mén)按照各自職責(zé)，配合做好食品召回相關(guān)工作。三、食品召回的情形（一）主動(dòng)召回1.經(jīng)自查發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的。2.接到消費(fèi)者投訴、舉報(bào)，經(jīng)調(diào)查核實(shí)食品存在安全隱患的。3.國(guó)家法律法規(guī)及監(jiān)管部門(mén)要求召回的其他情形。（二）責(zé)令召回1.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)等監(jiān)管部門(mén)通過(guò)監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等方式發(fā)現(xiàn)公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，責(zé)令公司召回的。2.其他依法應(yīng)當(dāng)責(zé)令召回的情形。四、食品召回程序（一）食品安全隱患的排查與評(píng)估1.食品安全管理部門(mén)定期組織開(kāi)展食品安全隱患排查工作，包括對(duì)食品原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工過(guò)程、儲(chǔ)存運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。2.收集來(lái)自內(nèi)部員工、消費(fèi)者、監(jiān)管部門(mén)等方面的食品安全信息，對(duì)可能存在的食品安全隱患進(jìn)行分析和評(píng)估。3.質(zhì)量控制部門(mén)對(duì)懷疑存在安全隱患的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)和檢測(cè)，根據(jù)檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)一步判斷食品是否存在安全問(wèn)題。（二）召回的啟動(dòng)1.當(dāng)確認(rèn)食品存在安全隱患時(shí)，食品安全管理部門(mén)應(yīng)立即啟動(dòng)食品召回程序，填寫(xiě)《食品召回啟動(dòng)申請(qǐng)表》，詳細(xì)說(shuō)明食品召回的原因、范圍、涉及批次等信息，并報(bào)公司負(fù)責(zé)人審批。2.公司負(fù)責(zé)人在接到申請(qǐng)后，應(yīng)在[具體時(shí)間]內(nèi)進(jìn)行審批，批準(zhǔn)后召回程序正式啟動(dòng)。（三）召回計(jì)劃的制定1.食品安全管理部門(mén)根據(jù)食品召回的原因、范圍和涉及批次等信息，制定詳細(xì)的召回計(jì)劃。召回計(jì)劃應(yīng)包括召回食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、召回原因、召回范圍、召回方式、召回時(shí)間安排、責(zé)任人等內(nèi)容。2.召回計(jì)劃經(jīng)公司負(fù)責(zé)人審核同意后，及時(shí)通知生產(chǎn)部門(mén)、銷(xiāo)售部門(mén)等相關(guān)部門(mén)執(zhí)行。（四）召回措施的實(shí)施1.生產(chǎn)部門(mén)根據(jù)召回計(jì)劃，對(duì)問(wèn)題食品所在的生產(chǎn)線進(jìn)行清理，停止生產(chǎn)該批次食品，并對(duì)已生產(chǎn)的問(wèn)題食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、隔離，防止其繼續(xù)流入市場(chǎng)。對(duì)召回的食品進(jìn)行集中存放，做好記錄，記錄內(nèi)容包括食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量、召回時(shí)間等。2.銷(xiāo)售部門(mén)立即通知經(jīng)銷(xiāo)商、零售商等相關(guān)銷(xiāo)售渠道停止銷(xiāo)售問(wèn)題食品，并向其提供召回食品的相關(guān)信息，要求其配合做好召回工作。通過(guò)公司網(wǎng)站、社交媒體、客服熱線等渠道發(fā)布食品召回公告，向消費(fèi)者說(shuō)明召回食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、召回原因、召回方式等信息，告知消費(fèi)者如何辦理退貨退款等事宜。設(shè)立專(zhuān)門(mén)的咨詢熱線，解答消費(fèi)者關(guān)于食品召回的疑問(wèn)，處理消費(fèi)者的投訴和舉報(bào)。對(duì)已銷(xiāo)售的問(wèn)題食品進(jìn)行追溯，統(tǒng)計(jì)銷(xiāo)售數(shù)量、流向等信息，協(xié)助消費(fèi)者辦理退貨退款手續(xù)。（五）召回食品的處置1.對(duì)召回的食品，根據(jù)其安全隱患的嚴(yán)重程度和性質(zhì)，采取相應(yīng)的處置措施。對(duì)于存在輕微安全隱患的食品，經(jīng)檢驗(yàn)檢測(cè)合格后，可以進(jìn)行返工、重新加工等處理，使其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)后重新上市銷(xiāo)售。對(duì)于存在嚴(yán)重安全隱患的食品，應(yīng)予以銷(xiāo)毀。銷(xiāo)毀方式可以采用焚燒、填埋、粉碎等，確保食品不會(huì)再次流入市場(chǎng)。對(duì)召回食品的處置過(guò)程進(jìn)行詳細(xì)記錄，記錄內(nèi)容包括食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量、處置方式、處置時(shí)間、責(zé)任人等。2.食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督召回食品的處置情況，確保處置工作符合相關(guān)法律法規(guī)和公司規(guī)定的要求。（六）召回效果的評(píng)估1.食品召回工作結(jié)束后，食品安全管理部門(mén)應(yīng)組織相關(guān)部門(mén)對(duì)召回效果進(jìn)行評(píng)估。評(píng)估內(nèi)容包括召回措施的執(zhí)行情況、召回食品的數(shù)量、召回食品的處置情況、消費(fèi)者的反饋意見(jiàn)等。2.根據(jù)召回效果評(píng)估結(jié)果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，分析問(wèn)題產(chǎn)生的原因，提出改進(jìn)措施和建議，形成召回效果評(píng)估報(bào)告。3.召回效果評(píng)估報(bào)告經(jīng)公司負(fù)責(zé)人審核同意后，作為公司食品安全管理工作的重要參考資料，用于指導(dǎo)今后的食品安全管理工作。（七）召回信息的記錄與存檔1.食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)建立食品召回檔案，對(duì)食品召回過(guò)程中的各項(xiàng)信息進(jìn)行詳細(xì)記錄和存檔。檔案內(nèi)容包括食品召回啟動(dòng)申請(qǐng)表、召回計(jì)劃、召回公告、召回食品的追溯記錄、處置記錄、召回效果評(píng)估報(bào)告等。2.食品召回檔案應(yīng)妥善保管，保存期限不少于[具體年限]，以備監(jiān)管部門(mén)檢查和公司內(nèi)部查閱。五、食品安全事故應(yīng)急處置與食品召回的銜接（一）食品安全事故的報(bào)告1.當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即報(bào)告公司負(fù)責(zé)人和食品安全管理部門(mén)。2.食品安全管理部門(mén)接到報(bào)告后，應(yīng)在[具體時(shí)間]內(nèi)核實(shí)情況，并按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)等監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。（二）應(yīng)急處置措施1.公司立即啟動(dòng)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，成立應(yīng)急處置小組，組織開(kāi)展應(yīng)急救援工作，采取控制措施，防止事故擴(kuò)大。2.對(duì)事故涉及的食品進(jìn)行封存、檢驗(yàn)檢測(cè)，確定事故原因和責(zé)任。3.根據(jù)事故情況，及時(shí)召回可能受到污染的食品，防止問(wèn)題食品繼續(xù)危害消費(fèi)者健康。（三）食品召回與應(yīng)急處置的協(xié)同1.在食品安全事故應(yīng)急處置過(guò)程中，食品召回工作應(yīng)與應(yīng)急處置措施緊密配合，同步進(jìn)行。2.食品安全管理部門(mén)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食品召回與應(yīng)急處置工作，確保召回措施的有效實(shí)施，最大限度地減少事故對(duì)消費(fèi)者造成的危害。3.生產(chǎn)部門(mén)、銷(xiāo)售部門(mén)等相關(guān)部門(mén)按照應(yīng)急處置小組的統(tǒng)一指揮，做好食品召回和應(yīng)急處置的各項(xiàng)工作。六、培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.食品安全管理部門(mén)定期組織開(kāi)展食品召回相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)對(duì)象包括公司全體員工，特別是與食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)相關(guān)的人員。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品召回管理制度、召回程序、食品安全隱患排查與評(píng)估方法等。3.通過(guò)培訓(xùn)，使員工了解食品召回的重要性和必要性，掌握食品召回的相關(guān)知識(shí)和技能，提高員工的食品安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。（二）宣傳1.公司通過(guò)多種渠道，如公司網(wǎng)站、宣傳手冊(cè)、內(nèi)部刊物、社交媒體等，向員工、消費(fèi)者和社會(huì)公眾宣傳食品召回管理制度和食品安全知識(shí)。2.宣傳內(nèi)容包括食品召回的目的、意義、程序、方式，以及如何識(shí)別問(wèn)題食品、如何參與食品召回等。3.通過(guò)宣傳，增強(qiáng)公眾對(duì)食品召回工作的理解和支持，提高消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)。七、監(jiān)督與考核（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司內(nèi)部設(shè)立食品安全監(jiān)督小組，定期對(duì)食品召回管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督檢查內(nèi)容包括召回計(jì)劃的制定與執(zhí)行情況、召回食品的標(biāo)識(shí)、隔離、處置情況、召回信息的發(fā)布與記錄情況等。3.對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，要求責(zé)任部門(mén)限期整改，并跟蹤整改情況，確保問(wèn)題得到徹