東方豪客管理制度VIP

東方豪客管理制度一、總則（一）目的為了規(guī)范東方豪客的各項(xiàng)管理工作，確保公司運(yùn)營(yíng)的高效、有序，保障員工權(quán)益，提升公司整體競(jìng)爭(zhēng)力，特制定本管理制度。（二）適用范圍本管理制度適用于東方豪客全體員工，包括總部及各門(mén)店、分支機(jī)構(gòu)的所有工作人員。（三）基本原則1.合法性原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)及相關(guān)政策規(guī)定。2.公平公正原則：對(duì)待所有員工一視同仁，在制度執(zhí)行、考核評(píng)價(jià)、獎(jiǎng)勵(lì)懲罰等方面做到公平公正。3.以人為本原則：充分尊重員工的權(quán)益和個(gè)性發(fā)展，營(yíng)造良好的工作氛圍和企業(yè)文化。4.效益優(yōu)先原則：以提高公司經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益為出發(fā)點(diǎn)，優(yōu)化各項(xiàng)管理流程，提高工作效率。二、組織架構(gòu)與職責(zé)（一）組織架構(gòu)東方豪客采用[具體組織架構(gòu)形式，如直線職能制等]的組織架構(gòu)，設(shè)有總部職能部門(mén)和各門(mén)店運(yùn)營(yíng)單元。總部職能部門(mén)包括但不限于行政人事部、財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)部、研發(fā)部、采購(gòu)部等；各門(mén)店根據(jù)業(yè)務(wù)規(guī)模和區(qū)域分布設(shè)置店長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、服務(wù)員、收銀員等崗位。（二）職責(zé)分工1.行政人事部負(fù)責(zé)人力資源規(guī)劃、招聘、培訓(xùn)、績(jī)效考核、薪酬福利、勞動(dòng)關(guān)系等工作。負(fù)責(zé)公司行政管理工作，包括辦公設(shè)施管理、文件檔案管理、會(huì)議組織、后勤保障等。協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)制定和完善各項(xiàng)管理制度，并監(jiān)督制度的執(zhí)行情況。2.財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)管理工作，包括財(cái)務(wù)預(yù)算編制、會(huì)計(jì)核算、財(cái)務(wù)報(bào)表編制、資金管理、成本控制等。制定財(cái)務(wù)管理制度和流程，確保公司財(cái)務(wù)工作的規(guī)范和安全。對(duì)公司經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，為管理層決策提供數(shù)據(jù)支持。3.市場(chǎng)部負(fù)責(zé)公司市場(chǎng)調(diào)研、品牌推廣、營(yíng)銷策劃、客戶拓展與維護(hù)等工作。制定市場(chǎng)推廣計(jì)劃和營(yíng)銷策略，提高公司品牌知名度和市場(chǎng)占有率。收集市場(chǎng)信息和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手動(dòng)態(tài)，為公司產(chǎn)品和服務(wù)優(yōu)化提供建議。4.研發(fā)部負(fù)責(zé)公司菜品研發(fā)、創(chuàng)新，根據(jù)市場(chǎng)需求和公司發(fā)展戰(zhàn)略推出新菜品。對(duì)現(xiàn)有菜品進(jìn)行品質(zhì)監(jiān)控和改進(jìn)，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定和口感良好。與采購(gòu)部、廚師團(tuán)隊(duì)協(xié)作，保障食材供應(yīng)與菜品研發(fā)的有效銜接。5.采購(gòu)部負(fù)責(zé)公司食材、物資的采購(gòu)工作，建立供應(yīng)商管理體系，確保采購(gòu)物資的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。進(jìn)行采購(gòu)成本控制，通過(guò)談判、招標(biāo)等方式降低采購(gòu)成本，提高公司經(jīng)濟(jì)效益。與各部門(mén)溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)了解物資需求，保障公司運(yùn)營(yíng)的物資供應(yīng)。6.店長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)門(mén)店的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，包括人員管理、服務(wù)質(zhì)量提升、食品安全管理、成本控制、業(yè)績(jī)達(dá)成等。組織實(shí)施門(mén)店的各項(xiàng)工作計(jì)劃和營(yíng)銷策略，確保門(mén)店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。協(xié)調(diào)門(mén)店與總部各部門(mén)以及周邊社區(qū)、客戶的關(guān)系，維護(hù)公司良好形象。7.廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚房的日常管理工作，包括菜品制作、廚房人員培訓(xùn)、食材管理、菜品質(zhì)量把控等。制定廚房工作計(jì)劃和菜品生產(chǎn)計(jì)劃，合理安排廚師工作任務(wù)，確保菜品按時(shí)、高質(zhì)量出品。監(jiān)督廚房衛(wèi)生和食品安全工作，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。8.服務(wù)員為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，包括接待顧客、點(diǎn)菜服務(wù)、上菜服務(wù)、酒水服務(wù)等。負(fù)責(zé)餐廳區(qū)域的清潔衛(wèi)生和環(huán)境維護(hù)，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。收集顧客反饋意見(jiàn)，及時(shí)解決顧客問(wèn)題，提高顧客滿意度。9.收銀員負(fù)責(zé)餐廳的收銀工作，準(zhǔn)確快速地為顧客結(jié)算餐費(fèi)，開(kāi)具發(fā)票。做好收款記錄和賬目核對(duì)工作，確?，F(xiàn)金和賬目安全準(zhǔn)確。協(xié)助服務(wù)員處理顧客付款相關(guān)問(wèn)題，維護(hù)餐廳正常運(yùn)營(yíng)秩序。三、招聘與培訓(xùn)（一）招聘1.招聘需求分析：各部門(mén)根據(jù)業(yè)務(wù)發(fā)展和崗位空缺情況，每年定期向行政人事部提交招聘需求計(jì)劃，明確招聘崗位、人數(shù)、崗位職責(zé)、任職要求等信息。2.招聘渠道選擇：行政人事部通過(guò)多種渠道進(jìn)行招聘，包括但不限于招聘網(wǎng)站、社交媒體、校園招聘、人才市場(chǎng)、內(nèi)部推薦等。3.招聘流程簡(jiǎn)歷篩選：對(duì)收到的簡(jiǎn)歷進(jìn)行初步篩選，挑選出符合基本任職要求的候選人進(jìn)入面試環(huán)節(jié)。面試：根據(jù)崗位要求，組織多輪面試，包括部門(mén)負(fù)責(zé)人面試、人力資源面試等，全面了解候選人的專業(yè)技能、工作經(jīng)驗(yàn)、綜合素質(zhì)、職業(yè)規(guī)劃等情況。背景調(diào)查：對(duì)于擬錄用的候選人，進(jìn)行背景調(diào)查，核實(shí)其學(xué)歷、工作經(jīng)歷、獎(jiǎng)懲情況等信息的真實(shí)性。錄用決策：綜合面試和背景調(diào)查結(jié)果，確定最終錄用人員，發(fā)放錄用通知。4.入職手續(xù)辦理：新員工入職前，需按照行政人事部要求辦理入職手續(xù)，提交相關(guān)資料，包括身份證、學(xué)歷證書(shū)、離職證明等，并簽訂勞動(dòng)合同。（二）培訓(xùn)1.培訓(xùn)體系建設(shè)：行政人事部建立完善的培訓(xùn)體系，根據(jù)員工崗位需求和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，制定不同層次、不同類型的培訓(xùn)課程。2.培訓(xùn)類型新員工培訓(xùn)：新員工入職后，參加由行政人事部組織的新員工培訓(xùn)，內(nèi)容包括公司概況、企業(yè)文化、規(guī)章制度、安全知識(shí)等，幫助新員工盡快了解公司，融入工作環(huán)境。崗位技能培訓(xùn)：根據(jù)不同崗位的工作要求，由各部門(mén)負(fù)責(zé)人或業(yè)務(wù)骨干對(duì)員工進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)能力和工作水平。晉升培訓(xùn)：對(duì)于有晉升潛力的員工，提供晉升培訓(xùn)，幫助其提升管理能力和綜合素質(zhì)，適應(yīng)新的崗位要求。外部培訓(xùn)：根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展需要，選派員工參加外部專業(yè)培訓(xùn)課程或研討會(huì)，拓寬員工視野，學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)知識(shí)。3.培訓(xùn)計(jì)劃制定與實(shí)施：行政人事部每年年初制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)對(duì)象等，并組織各部門(mén)按照計(jì)劃實(shí)施培訓(xùn)。培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)效果評(píng)估，評(píng)估方式包括考試、實(shí)際操作、問(wèn)卷調(diào)查、員工反饋等。四、績(jī)效考核（一）考核原則1.客觀公正原則：以事實(shí)為依據(jù)，全面、客觀、公正地評(píng)價(jià)員工的工作表現(xiàn)。2.量化考核原則：盡可能將考核指標(biāo)進(jìn)行量化，確?？己私Y(jié)果的準(zhǔn)確性和可比性。3.溝通反饋原則：在考核過(guò)程中，加強(qiáng)與員工的溝通交流，及時(shí)反饋考核結(jié)果，幫助員工了解自身工作情況，促進(jìn)員工成長(zhǎng)。（二）考核周期績(jī)效考核分為月度考核、季度考核和年度考核。月度考核主要對(duì)員工當(dāng)月工作任務(wù)完成情況進(jìn)行考核；季度考核在月度考核的基礎(chǔ)上，對(duì)員工一個(gè)季度的工作表現(xiàn)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)；年度考核是對(duì)員工全年工作表現(xiàn)的全面考核，作為員工晉升、調(diào)薪、獎(jiǎng)勵(lì)懲罰的重要依據(jù)。（三）考核指標(biāo)與權(quán)重1.不同崗位考核指標(biāo)管理人員：考核指標(biāo)包括工作業(yè)績(jī)（如門(mén)店業(yè)績(jī)指標(biāo)完成情況、部門(mén)工作目標(biāo)達(dá)成情況等）、管理能力（團(tuán)隊(duì)建設(shè)、人員管理、決策能力等）、溝通協(xié)調(diào)能力、職業(yè)素養(yǎng)等。專業(yè)技術(shù)人員：考核指標(biāo)包括專業(yè)技能水平、工作成果（如研發(fā)項(xiàng)目完成情況、技術(shù)難題解決情況等）、工作態(tài)度、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等。服務(wù)人員：考核指標(biāo)包括服務(wù)質(zhì)量（顧客滿意度、投訴率等）、工作效率、工作態(tài)度、遵守規(guī)章制度情況等。2.指標(biāo)權(quán)重分配：根據(jù)不同崗位的工作重點(diǎn)和職責(zé)要求，合理確定各項(xiàng)考核指標(biāo)的權(quán)重。例如，管理人員的工作業(yè)績(jī)指標(biāo)權(quán)重可能占比50%60%，管理能力指標(biāo)權(quán)重占比20%30%等。（四）考核實(shí)施1.月度考核：每月初，員工根據(jù)上月工作任務(wù)完成情況進(jìn)行自評(píng)，填寫(xiě)月度績(jī)效考核自評(píng)表。部門(mén)負(fù)責(zé)人根據(jù)員工日常工作表現(xiàn)、工作成果等對(duì)員工進(jìn)行評(píng)分，填寫(xiě)部門(mén)評(píng)價(jià)意見(jiàn)。行政人事部匯總自評(píng)和部門(mén)評(píng)價(jià)結(jié)果，計(jì)算員工月度績(jī)效考核得分。2.季度考核：季度末，員工在月度考核的基礎(chǔ)上，對(duì)本季度工作表現(xiàn)進(jìn)行總結(jié)自評(píng)。部門(mén)負(fù)責(zé)人結(jié)合季度內(nèi)員工整體工作情況，對(duì)員工進(jìn)行季度綜合評(píng)價(jià)。行政人事部根據(jù)季度內(nèi)各月考核得分情況，計(jì)算員工季度績(jī)效考核得分，并進(jìn)行排名。3.年度考核：年度終了，員工進(jìn)行年度工作總結(jié)自評(píng)，填寫(xiě)年度績(jī)效考核自評(píng)表。部門(mén)負(fù)責(zé)人對(duì)員工全年工作表現(xiàn)進(jìn)行全面評(píng)價(jià)，給出年度評(píng)價(jià)意見(jiàn)。行政人事部匯總各季度考核得分和年度自評(píng)、部門(mén)評(píng)價(jià)結(jié)果，計(jì)算員工年度績(jī)效考核得分。同時(shí)，組織員工進(jìn)行360度評(píng)估，收集同事、上級(jí)、下級(jí)及顧客的評(píng)價(jià)意見(jiàn)，綜合得出員工年度考核結(jié)果。（五）考核結(jié)果應(yīng)用1.績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放：根據(jù)員工績(jī)效考核得分，確定績(jī)效獎(jiǎng)金發(fā)放額度?？?jī)效獎(jiǎng)金與考核得分掛鉤，得分越高，獎(jiǎng)金越高。2.薪酬調(diào)整：年度考核結(jié)果作為員工薪酬調(diào)整的重要依據(jù)。對(duì)于考核優(yōu)秀的員工，給予較大幅度的薪酬晉升；對(duì)于考核不達(dá)標(biāo)或表現(xiàn)較差的員工，可適當(dāng)降低薪酬或維持原有薪酬水平。3.晉升與崗位調(diào)整：優(yōu)先考慮年度考核優(yōu)秀的員工進(jìn)行晉升或崗位調(diào)整，為員工提供更好的職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)。對(duì)于連續(xù)考核不達(dá)標(biāo)或不能勝任現(xiàn)有崗位的員工，進(jìn)行崗位調(diào)整或采取其他處理措施。4.培訓(xùn)與發(fā)展：根據(jù)績(jī)效考核結(jié)果，針對(duì)員工存在的不足，制定個(gè)性化的培訓(xùn)計(jì)劃，幫助員工提升能力，改進(jìn)工作表現(xiàn)。五、薪酬福利（一）薪酬結(jié)構(gòu)東方豪客員工薪酬結(jié)構(gòu)包括基本工資、績(jī)效工資、獎(jiǎng)金、津貼補(bǔ)貼等部分。1.基本工資：根據(jù)員工所在崗位、學(xué)歷、工作經(jīng)驗(yàn)等因素確定，是員工薪酬的基本保障部分。2.績(jī)效工資：與員工績(jī)效考核結(jié)果掛鉤，根據(jù)月度、季度、年度考核得分發(fā)放，體現(xiàn)員工工作業(yè)績(jī)和貢獻(xiàn)。3.獎(jiǎng)金：包括年終獎(jiǎng)金、項(xiàng)目獎(jiǎng)金、銷售獎(jiǎng)金等。年終獎(jiǎng)金根據(jù)公司年度經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和員工個(gè)人表現(xiàn)發(fā)放；項(xiàng)目獎(jiǎng)金在完成特定項(xiàng)目任務(wù)后，按照項(xiàng)目獎(jiǎng)勵(lì)方案發(fā)放；銷售獎(jiǎng)金根據(jù)銷售人員的銷售業(yè)績(jī)發(fā)放。4.津貼補(bǔ)貼：包括崗位津貼、加班補(bǔ)貼、交通補(bǔ)貼、餐補(bǔ)等。崗位津貼根據(jù)崗位工作強(qiáng)度和特殊性發(fā)放；加班補(bǔ)貼按照國(guó)家規(guī)定的加班工資標(biāo)準(zhǔn)支付；交通補(bǔ)貼和餐補(bǔ)用于補(bǔ)貼員工的交通和餐飲費(fèi)用。（二）薪酬調(diào)整1.定期調(diào)整：公司每年根據(jù)市場(chǎng)薪酬水平變化、公司經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)等情況，進(jìn)行一次薪酬普調(diào)。薪酬普調(diào)幅度根據(jù)公司實(shí)際情況確定，一般參考同行業(yè)薪酬增長(zhǎng)水平和公司利潤(rùn)情況。2.個(gè)別調(diào)整：對(duì)于績(jī)效考核優(yōu)秀、崗位晉升、工作表現(xiàn)突出等員工，經(jīng)公司研究決定，可進(jìn)行個(gè)別薪酬調(diào)整，提高其薪酬水平。（三）福利政策1.社會(huì)保險(xiǎn)與住房公積金：公司按照國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定，為員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)、醫(yī)療保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)和生育保險(xiǎn)，并為員工繳存住房公積金。2.帶薪年假：?jiǎn)T工根據(jù)工作年限享受相應(yīng)天數(shù)的帶薪年假，讓員工在工作之余有時(shí)間休息和放松。3.節(jié)日福利：在重要節(jié)日，如春節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)等，公司為員工發(fā)放節(jié)日禮品或禮金，表達(dá)對(duì)員工的關(guān)懷。4.員工培訓(xùn)與發(fā)展機(jī)會(huì)：為員工提供豐富的培訓(xùn)課程和晉升機(jī)會(huì)，幫助員工提升自身能力，實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展目標(biāo)。5.其他福利：公司還提供員工生日福利、定期體檢、團(tuán)建活動(dòng)等福利，增強(qiáng)員工的歸屬感和凝聚力。六、工作時(shí)間與考勤管理（一）工作時(shí)間公司實(shí)行[具體工作時(shí)間制度，如標(biāo)準(zhǔn)工時(shí)制等]，員工正常工作時(shí)間為每周[X]天，每天工作[X]小時(shí)。具體工作時(shí)間安排為[詳細(xì)工作時(shí)間段，如上午9:0012:00，下午13:0017:00等]。（二）考勤管理1.考勤方式：公司采用[具體考勤方式，如指紋打卡、人臉識(shí)別打卡等]進(jìn)行考勤管理。員工應(yīng)按時(shí)打卡上下班，不得遲到、早退、曠工。2.請(qǐng)假制度病假：?jiǎn)T工因病需要請(qǐng)假的，應(yīng)提前提交醫(yī)院開(kāi)具的病假證明，并按照公司請(qǐng)假流程辦理請(qǐng)假手續(xù)。病假期間，按照公司相關(guān)規(guī)定發(fā)放病假工資。事假：?jiǎn)T工因個(gè)人事務(wù)需要請(qǐng)假的，應(yīng)提前向部門(mén)負(fù)責(zé)人申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后辦理請(qǐng)假手續(xù)。事假期間，無(wú)工資發(fā)放。年假：?jiǎn)T工申請(qǐng)年假，應(yīng)提前[X]天向部門(mén)負(fù)責(zé)人提出申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后按照規(guī)定享受帶薪年假?；榧?、產(chǎn)假、陪產(chǎn)假、喪假等：按照國(guó)家法律法規(guī)規(guī)定執(zhí)行，員工應(yīng)提前提交相關(guān)證明材料，辦理請(qǐng)假手續(xù)，公司按照規(guī)定給予相應(yīng)的假期和待遇。3.遲到、早退與曠工處理遲到、早退：遲到或早退[X]分鐘以內(nèi)的，每次扣除[X]元；遲到或早退超過(guò)[X]分鐘的，按曠工半天處理。曠工：曠工半天的，扣除當(dāng)天工資的[X]倍；曠工一天的，扣除當(dāng)天工資的[X]倍，并給予警告處分；連續(xù)曠工超過(guò)[X]天或累計(jì)曠工超過(guò)[X]天的，公司有權(quán)解除勞動(dòng)合同。七、員工行為規(guī)范（一）職業(yè)道德1.遵守國(guó)家法律法規(guī)，誠(chéng)實(shí)守信，保守公司機(jī)密。2.熱愛(ài)本職工作，敬業(yè)奉獻(xiàn)，具有高度的責(zé)任心和使命感。3.尊重同事，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樹(shù)立良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。4.廉潔奉公，不得利用職務(wù)之便謀取私利。（二）工作紀(jì)律1.按時(shí)上下班，不遲到、早退、曠工，遵守公司考勤制度。2.工作時(shí)間內(nèi)，不得擅自離崗、串崗、聊天、玩游戲等，保持良好的工作秩序。3.認(rèn)真履行工作職責(zé)，積極完成工作任務(wù)，不得敷衍塞責(zé)、推諉扯皮。4.嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程，確保工作質(zhì)量和安全。（三）行為舉止1.著裝整潔得體，符合公司職業(yè)形象要求。2.言行文明禮貌，使用規(guī)范的語(yǔ)言和行為，不得與顧客或同事發(fā)生爭(zhēng)吵、沖突。3.保持辦公區(qū)域和工作場(chǎng)所的整潔衛(wèi)生，愛(ài)護(hù)公司財(cái)物。八、食品安全管理（一）食品安全制度建設(shè)1.建立健全食品安全管理制度，明確各部門(mén)和人員在食品安全管理方面的職責(zé)。2.制定食品安全操作規(guī)范，包括食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪、銷售等環(huán)節(jié)的具體要求。（二）食材采購(gòu)與驗(yàn)收1.選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，明確食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和驗(yàn)收要求。2.采購(gòu)人員嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)食材，確保食材新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)污染。3.驗(yàn)收人員對(duì)采購(gòu)的食材進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，檢查食材的質(zhì)量、數(shù)量、包裝等，不符合要求的食材不得入庫(kù)。（三）廚房衛(wèi)生與操作規(guī)范1.保持廚房環(huán)境清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒殺菌。2.廚師嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，烹飪過(guò)程中確保食材熟透。3.加強(qiáng)對(duì)廚房設(shè)備和工具的清潔維護(hù)，確保其正常運(yùn)行和衛(wèi)生安全。（四）食