高考生物 易錯點(diǎn)05 酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)分析-備戰(zhàn)高考生物考試易錯題（全國）（原卷版 ）VIP

易錯點(diǎn)05酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)分析關(guān)于“酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)分析”的試題常常以選擇題或非選擇題形式考查酶的本質(zhì)、特性和影響因素，這類試題具有較強(qiáng)的綜合性，而且以曲線圖、表格、相關(guān)試驗(yàn)設(shè)置試題情境。錯誤原因有對酶的相關(guān)知識掌握不全、獲取信息不足、實(shí)驗(yàn)分析不到位等等。在復(fù)習(xí)備考中，需要梳理相關(guān)知識，加強(qiáng)動手實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)專題練習(xí)，切實(shí)提高獲取信息能力和實(shí)驗(yàn)分析能力，同時(shí)關(guān)注易錯點(diǎn)，弄清易錯易混知識，這樣才能通過復(fù)習(xí)提高得分率。常見易錯陷阱有：易錯陷阱1：酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA。忽略RNA造成錯誤判斷。易錯陷阱2：溫度對酶活性的影響。誤以為低溫和高溫均會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，誤以為不同溫度下酶促反應(yīng)速率不可能相同。易錯陷阱3：酶起催化作用的原理。誤以為溫度、PH值、酶濃度、底物濃度、酶活性抑制劑均影響酶的活性從而影響酶促反應(yīng)速率；誤以為提高反應(yīng)速率，就能提高生成物的量。易錯陷阱4：酶制劑的保存條件。誤以為酶適于在最適溫度和最適PH值條件下保存。易錯陷阱5：酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)材料、試劑、操作步驟。例如：選擇用淀粉和淀粉酶探究酶的最適溫度，檢測底物被分解的試劑能否選用斐林試劑或能否選擇過氧化氫(H2O2)和過氧化氫酶作實(shí)驗(yàn)材料探究酶的最適溫度。易錯陷阱6：曲線圖中酶促反應(yīng)速率限制因素的判斷。例如：下圖曲線中，限制ABC點(diǎn)酶促反應(yīng)速率增加的因素是否相同。易錯陷阱7：確定酶作用的最適溫度（PH）。誤以為曲線最大值就是最適宜溫度（PH）——曲線未出現(xiàn)拐點(diǎn)；一組數(shù)據(jù)中產(chǎn)物量最大值就是最適宜溫度（PH）——梯度還可以變化。例題1、（2022全國乙卷·T4）某種酶P由RNA和蛋白質(zhì)組成，可催化底物轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的產(chǎn)物。為探究該酶不同組分催化反應(yīng)所需的條件。某同學(xué)進(jìn)行了下列5組實(shí)驗(yàn)（表中“+”表示有，“－”表示無）。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論是A．酶P必須在高濃度Mg2+條件下才具有催化活性B．蛋白質(zhì)組分的催化活性隨Mg2+濃度升高而升高C．在高濃度Mg2+條件下RNA組分具有催化活性D．在高濃度Mg2+條件下蛋白質(zhì)組分具有催化活性例題2、(2020北京·T4)用新鮮制備的含過氧化氫酶的馬鈴薯懸液進(jìn)行分解H2O2的實(shí)驗(yàn)，兩組實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖。第1組曲線是在pH＝7.0、20℃條件下，向5mL1%的H2O2溶液中加入0.5mL酶懸液的結(jié)果。與第1組相比，第2組實(shí)驗(yàn)只做了一個改變。第2組實(shí)驗(yàn)提高了A.懸液中酶的濃度B.H2O2溶液的濃度C.反應(yīng)體系的溫度D.反應(yīng)體系的pH1.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA。酶的產(chǎn)生場所是活細(xì)胞中核糖體、細(xì)胞核等；合成原料是氨基酸、核糖核苷酸?？稍诩?xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用。2.溫度、pH值、酶活性抑制劑通過影響酶活性，進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率。底物濃度和酶濃度是通過影響底物和酶的接觸，進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率，但并未改變酶活性。增加底物濃度才能提高產(chǎn)物的量，溫度、pH值、酶活性抑制劑只改變酶促反應(yīng)速率，不改變產(chǎn)物的量。3.酶相關(guān)實(shí)驗(yàn)中四“宜”四“不宜”(1)若底物選擇淀粉和蔗糖，用淀粉酶來驗(yàn)證酶的專一性，檢測底物是否被分解的試劑宜選用斐林試劑，不宜選用碘液，因?yàn)榈庖簾o法檢測蔗糖是否被分解。(2)若選擇淀粉和淀粉酶探究酶的最適溫度，檢測底物被分解的試劑宜選用碘液，不宜選用斐林試劑，因?yàn)橛渺沉衷噭╄b定時(shí)需水浴加熱，而該實(shí)驗(yàn)中需嚴(yán)格控制溫度。(3)在探究酶的適宜溫度的實(shí)驗(yàn)中，不宜選擇過氧化氫(H2O2)和過氧化氫酶作實(shí)驗(yàn)材料，因?yàn)檫^氧化氫(H2O2)在常溫常壓時(shí)就能分解，加熱的條件下分解會加快，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。(4)在探究pH對酶活性影響時(shí)，宜保證酶的最適溫度(排除溫度干擾)，且將酶溶液的pH調(diào)至實(shí)驗(yàn)要求的pH后再讓反應(yīng)物與酶接觸，不宜在未達(dá)到預(yù)設(shè)pH前，讓底物與酶接觸。在探究溫度對酶活性影響時(shí)，宜保證酶的最適PH值(排除PH干擾)，且將酶溶液的溫度調(diào)至實(shí)驗(yàn)要求的溫度后再讓反應(yīng)物與酶接觸，不宜在未達(dá)到預(yù)設(shè)溫度前，讓底物與酶接觸。4.高溫、過酸、過堿都會導(dǎo)致酶空間結(jié)構(gòu)被破壞而使其永久失去活性。低溫抑制酶的活性，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。酶制劑適于在低溫(0~4℃)和最適PH值條件下保存。5.分析曲線中影響酶促反應(yīng)因素（1）一般情況下，縱坐標(biāo)代表的量未達(dá)到飽和時(shí)，限制因素是橫坐標(biāo)代表的因素；當(dāng)縱坐標(biāo)代表的量達(dá)到飽和后，限制因素是除橫坐標(biāo)代表的因素之外的其他因素。例如：右圖曲線中，限制A點(diǎn)酶促反應(yīng)速率增加的因素是反應(yīng)物濃度，而BC段酶促反應(yīng)速率不變的限制因素是溫度、PH值等。（2）①甲圖中在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強(qiáng)，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。不同溫度（PH）下酶促反應(yīng)速率可能相同。②甲圖中曲線與橫軸相交表示高溫、過堿、過酸都會使酶空間結(jié)構(gòu)被破壞，變性失活，而低溫側(cè)曲線不與橫軸相交表示，低溫只是抑制酶的活性，酶分子的結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。③乙曲線縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量，剩余量越多，生成物越少，反應(yīng)速率越慢；圖示pH＝7時(shí)，反應(yīng)物剩余量最少，應(yīng)為圖示PH之中最適pH；反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度。④探究最適溫度（PH）實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)在已有實(shí)驗(yàn)中找到酶活性最高的溫度（PH），在低于和高于這個溫度（PH）范圍內(nèi)再設(shè)置更小的溫度（PH）梯度進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，以更精確測定酶的最適溫度（PH）。1.（2022浙江·T10）下列關(guān)于研究淀粉酶的催化作用及特性實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A．低溫主要通過改變淀粉酶的氨基酸組成，導(dǎo)致酶變性失活B．稀釋100萬倍的淀粉酶仍有催化能力，是因?yàn)槊傅淖饔镁吒咝訡．淀粉酶在一定pH范圍內(nèi)起作用，酶活性隨pH升高而不斷升高D．若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，會加快淀粉的水解速率2.不同的變量設(shè)置可用于驗(yàn)證酶的不同特性,相關(guān)實(shí)驗(yàn)記錄如下表所示。試管123456斐林試劑+++---1%淀粉溶液+++---2%H2O2溶液---+++少許MnO2-----+新鮮唾液-+----少許雞肝勻漿--+-+-實(shí)驗(yàn)結(jié)果

下列相關(guān)特性驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)對應(yīng)的組合選擇或變量設(shè)置中，錯誤的是()A.酶的催化作用:1、2號對照B.酶的專一性:1、2、3號對照C.酶的高效性:4、5、6號對照D.溫度影響酶活性:5號逐漸變溫前后對照3.(2016全國卷Ⅱ·T29)為了研究溫度對某種酶活性的影響，設(shè)置三個實(shí)驗(yàn)組：A組(20℃)、B組(40℃)和C組(60℃)，測定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同)，結(jié)果如右圖?；卮鹣铝袉栴}：(1)三個溫度條件下，該酶活性最高的是____組。(2)在時(shí)間t1之前，如果A組溫度提高10℃，那么A組酶催化反應(yīng)的速度會_____。(3)如果在時(shí)間t2時(shí)，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時(shí)，C組產(chǎn)物總量_____，原因是_________________________________________________________。(4)生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是_____________，其特性有_______________(答出兩點(diǎn)即可)。1.（2021浙江卷6月·T16）下列關(guān)于酶的特性及其影響因素相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（）A.“酶的催化效率”實(shí)驗(yàn)中，若以熟馬鈴薯塊莖代替生馬鈴薯塊莖，實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同B.“探究pH對過氧化氧酶的影響”實(shí)驗(yàn)中，分別加入不同pH的緩沖液后再加入底物C.“探究酶的專一性”實(shí)驗(yàn)中，設(shè)置1、2號試管的目的是檢驗(yàn)酶液中是否混有還原糖D.設(shè)計(jì)溫度對蛋白酶活性影響的實(shí)驗(yàn)方案時(shí)，可選擇本尼迪特試劑檢測反應(yīng)產(chǎn)物2.如圖所示為影響酶促反應(yīng)的溫度、pH和底物濃度與反應(yīng)速率關(guān)系的曲線圖，下列相關(guān)敘述錯誤的是A.影響乙曲線的因素是溫度，影響丙曲線的因素是pHB.甲曲線中，a點(diǎn)與b點(diǎn)限制酶促反應(yīng)速率的因素不相同C.乙曲線中，d點(diǎn)與f點(diǎn)酶的空間結(jié)構(gòu)都被破壞且不能恢復(fù)D.丙曲線中，g點(diǎn)時(shí)對應(yīng)因素升高，酶的活性不能到達(dá)h點(diǎn)3.（2022年福建廈門質(zhì)檢·T3）對下列異常實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的原因分析，不合理的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象原因分析A質(zhì)壁分離復(fù)原實(shí)驗(yàn)中，加入清水后，質(zhì)壁分離的細(xì)胞未發(fā)生復(fù)原可能是質(zhì)壁分離時(shí)使用的蔗糖溶液濃度過大B葉綠體色素的分離實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)濾紙上的色素帶顏色偏淡可能是提取色素時(shí)加入的無水乙醇過多C比較不同條件下過氧化氫分解的實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)FeCl3組和肝臟研磨液組產(chǎn)生氣泡的速率相近可能是加入催化劑時(shí)滴加的FeCl3溶液太少D探究酵母菌的呼吸方式實(shí)驗(yàn)中，兩組實(shí)驗(yàn)的澄清石灰水均不變混濁可能是加入酵母菌時(shí)未將煮沸的培養(yǎng)液冷卻4.溫度會影響酶促反應(yīng)速率，其作用機(jī)理可用下圖坐標(biāo)曲線表示。其中a表示底物分子具有的能量，b表示溫度對酶空間結(jié)構(gòu)的影響，c表示酶促反應(yīng)速率與溫度的關(guān)系。下列說法正確的是A.隨著溫度的升高，底物分子具有的活化能增加B.處于曲線c中1、2位點(diǎn)酶分子活性是相同的C.酶促反應(yīng)速率是底物分子的能量與酶空間結(jié)構(gòu)共同作用的結(jié)果D.酶適于低溫保存，原因是底物分子的能量低5.(2022·大同市高三模擬)絲瓜果肉中鄰苯二酚等酚類物質(zhì)在多酚氧化酶(PPO)的催化下形成褐色物質(zhì)，褐色物質(zhì)在410nm可見光下有較高的吸光值(OD值)，且褐色物質(zhì)越多，OD值越高。經(jīng)測定PPO的最適pH為5.5?？茖W(xué)家利用絲瓜果肉的PPO粗提液、鄰苯二酚、必需的儀器等探究溫度對PPO活性的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖。下列說法正確的是A.實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)將酶和底物混合后在相應(yīng)溫度下保溫B.應(yīng)使用pH為5.5的緩沖液配制PPO提取液和鄰苯二酚溶液C.絲瓜果肉PPO粗提液的制備和保存應(yīng)在35℃條件下進(jìn)行D.可在35～40℃間設(shè)置溫度梯度實(shí)驗(yàn)以更精確測定PPO的最適溫度6.某科研小組進(jìn)行了溫度對蔗糖酶活性影響的實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖中甲所示(t2為最適溫度),圖乙表示某溫度下蔗糖酶對蔗糖的催化過程,下列敘述正確的是 ()A.由圖甲可判斷,在反應(yīng)溫度由t3下降到t2的過程中,酶活性將上升B.由圖乙可判斷,蔗糖酶催化蔗糖分解為葡萄糖和果糖的效率較高C.若外界環(huán)境溫度由t1變?yōu)閠3,人體內(nèi)蔗糖酶的活性基本不變D.圖乙中,提高溫度不影響單位時(shí)間內(nèi)葡萄糖和果糖的產(chǎn)量7.（2021湖南卷·T5）某些蛋白質(zhì)在蛋白激酶和蛋白磷酸酶的作用下，可在特定氨基酸位點(diǎn)發(fā)生磷酸化和去磷酸化，參與細(xì)胞信號傳遞，如圖所示。下列敘述錯誤的是（）A.這些蛋白質(zhì)磷酸化和去磷酸化過程體現(xiàn)了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀點(diǎn)B.這些蛋白質(zhì)特定磷酸化位點(diǎn)的氨基酸缺失，不影響細(xì)胞信號傳遞C.作為能量“通貨”的ATP能參與細(xì)胞信號傳遞D.蛋白質(zhì)磷酸化和去磷酸化反應(yīng)受溫度的影響8.（2019浙江4月選考·10）為研究酶的特性，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，基本過程如下表所示：步驟基本過程試管A試管B1加入2%過氧化氫溶液3mL3mL2加入馬鈴薯勻漿少許—3加入二氧化錳—少許4檢測據(jù)此分析，下列敘述錯誤的是A．實(shí)驗(yàn)的可變因素是催化劑的種類B．可用產(chǎn)生氣泡的速率作檢測指標(biāo)C．該實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f明酶的作用具有高效性D．不能用雞肝勻漿代替馬鈴薯勻漿進(jìn)行實(shí)驗(yàn)9.（2022福建福州市3月質(zhì)檢·T9）為探究蛋清溶菌酶的熱穩(wěn)定性，將酶液加熱至不同的溫度，分別保溫30、60、90分鐘，測定酶的相對活性，結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是A.實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，保溫時(shí)間不影響酶活性B.與60℃相比，該酶在30℃下的催化活性更高C.蛋清溶菌酶可以在室溫環(huán)境中保持較高活性D.在80℃時(shí)，該酶活性下降的速率先快后慢10.石油降解酶去醛基后變?yōu)槭?，這兩種酶都能催化污泥中石油的分解。(1)驗(yàn)證石化酶化學(xué)本質(zhì)所用的試劑名稱是________試劑，酶催化作用的機(jī)理是___________。(2)下圖為不同條件下，石油降解酶對某湖泊污泥中石油分解能力的測定結(jié)果。①本實(shí)驗(yàn)的自變量為________________________________，若要比較石油降解酶及石化酶催化能力的大小，可觀測的指標(biāo)是________________________。②湖泊中能合成石油降解酶的細(xì)菌可消除輕微石油污染，這種途徑屬于________分解，這一實(shí)例說明生態(tài)系統(tǒng)具有一定的自我調(diào)節(jié)能力。(3)通過預(yù)實(shí)驗(yàn)得知兩種酶的適宜溫度在20～30℃之間，為進(jìn)一步探究兩種酶的最適溫度及催化能力，某同學(xué)以2℃為溫度梯度設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)記錄表格。溫度2天后石油含量(g/kg污泥)酶石油降解酶指出表中的三處錯誤：①。②_________________________________。③_________________________________。11．下圖1是某課題組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果(注：A酶和B酶分別是兩種微生物分泌的纖維素酶)，圖2表示30℃時(shí)B酶催化下的反應(yīng)物濃度隨時(shí)間變化的曲線(其他條件相同)。請分析回答：(1)分析圖1的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，本實(shí)驗(yàn)研究的課題是_____________________________。(2)下表是圖1所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)表，由圖1可知表中③處應(yīng)是__________，⑧處應(yīng)是__________。溫度(℃)①②③④⑤⑥⑦A酶活性(mmol·s－1)3.13.85.86