《庖丁解牛》（教學設計）-高一語文（高教版2023基礎模塊上冊）

《庖丁解?！方贪福ń虒W設計）一、學習目標１、從課文中理解:一切事物都有它的客觀規(guī)律,只要反復實踐,不斷積累經(jīng)驗，就能像庖丁一樣，認識和掌握事物的規(guī)律，做到“游刃有余”。（難點）２、體會本文層次清晰、結(jié)構(gòu)完整的特點，學習本文細致生動的描寫和富有表現(xiàn)力的語言。３、掌握“游刃有余”、“目無全牛"、“躊躇滿志”、“肯綮"等詞語的意思。了解“乎”、“然"、“為”、“于”等虛詞的用法。（重點）二、教學過程（一）導入在先秦群星璀燦的夜空中，莊子是最耀眼的星座之一。莊子主張“無為”，放棄生活中的一切爭斗。在知識分子的心目中，老莊，尤其是莊子的哲學最貼合他們內(nèi)心深處隱蔽的部分的。它在儒家的規(guī)矩嚴整與佛家的禁欲之間，給中國的知識分子提供了一塊可以自由呼吸的空間，它是率性的，是順應自然的，反對人為的束縛的，它在保全自由“生命”的過程中，竭盡了最大的心力。莊子的思想被后人稱之為最早的關注人心靈的哲學。（二）文學常識1.莊子莊子（約前369——前286）和孟子同時而稍后，戰(zhàn)國時期著名的思想家、文學家，道家學派的代表人物。名周，宋國蒙（今河南商丘）人。他生活貧困，做過漆園吏，但學識淵博。他對當時統(tǒng)治者攻城占地的做法深惡痛絕，對儒家積極參與政事給予了尖銳的批評，主張“出世”。宋王偃昏庸殘暴以致亡國的現(xiàn)實對莊子的思想影響很大，所以他不再出仕（做官）與統(tǒng)治者合作。他性情曠達，追求絕對的自足自得的主觀精神境界。天道觀念：“道”是莊子超越哲學的核心，“心齋”與“坐忘”是達到超越的理想手段，“逍遙游”是生命自由的最佳境界，“萬物齊一”是追求生命自由的必然世界觀。自由思想：莊子認為只有以通達的精神超越現(xiàn)實世界，才能獲得無限的自由和心靈的寧靜。提出“不滯于物”的觀點。辨證思想：莊子的思想包含著樸素辨證法因素。認為道既派生了萬物，又不滯于萬物中，表現(xiàn)出超越性與內(nèi)在性的統(tǒng)一。平等思想：認為道在萬物，萬物平等。重視事物天然的本性，認為天然的本性都合乎性命之常情，因此天然的差異也是合理的，而對個性和差異的尊重，正是莊子平等觀念的深刻之處。游世思想：在內(nèi)篇七篇，游世幾乎是核心思想。一方面以故意的玩世不恭態(tài)度，繼承了隱者傳統(tǒng)的心情灰暗的主題敘述，就是以輕視現(xiàn)實和躲避矛盾，來保護一種弱意義的生存欲求。另一方面，莊子又認為在這樣黑暗的存在背景中，隱者傳統(tǒng)意義的個人出路是根本不可能的。2、《莊子》《莊子》是莊周和他的門人以及后學者的著作，因莊子曾隱居南華山，又稱《南華經(jīng)》，是著名的經(jīng)典著作。現(xiàn)存33篇，分為內(nèi)篇、外篇和雜篇。內(nèi)篇共7篇，是莊子本人所作，是全書的精華部分。外篇15篇，是內(nèi)篇的補充和發(fā)揮，對丑惡現(xiàn)實的憤慨表現(xiàn)的更為強烈；雜篇共11篇，是莊子后學對莊子思想的繼承和發(fā)揮。3、寫作背景莊子生活在社會大動蕩的時代，不得不承認客觀事物的復雜性，也感到社會潮流的不可逆轉(zhuǎn)。他主張無所作為，以保全自身，并對死生、壽夭進行了相對的解釋，這種思想對后世有很大的消極影響，但莊子對當時的現(xiàn)實也作了較為深刻的批判。這篇課文是《莊子·養(yǎng)生主》里的一則寓言?！梆B(yǎng)身主”指養(yǎng)生的主要、關鍵。莊子認為，人類社會充滿著錯綜復雜的矛盾，要避開矛盾，尋求解脫，就必須像庖丁解牛那樣，找出規(guī)律，游刃有余，不受損傷，以求保身、全生、養(yǎng)親、盡年，反映了沒落階級消極遁世的思想情緒。解牛之禮《周禮》中專設有“庖人”一職，“庖人掌六畜、六獸、六禽，辨其名物?！痹谙惹貢r期，牛是非常尊貴的祭品以及禮品，人們非?？粗嘏?，解牛這一舉措也并非尋常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗廟、王饗xiǎng等祭祀活動中。庖丁用的不是普通的殺牛刀，而是祭祀宗廟場合的禮器刀具——鸞刀。并且這種刀的刀環(huán)位置是一個鈴鐺，因此每一個動作都會發(fā)出悅耳的聲響。更進一步，庖丁用禮器來解牛，動作和刀環(huán)鈴聲都合乎祭祀音樂的節(jié)拍，這極有可能是一次祭祀表演，而非廚師炫技或者梁惠王的心血來潮。正所謂“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕”。庖丁解牛的故事可能實際描述的是一國之君觀摩祭祀演練的紀實。（三）整體感知1、解題庖?。衡遥簭N師。?。簭N師的名字。解牛：指剖開，分割牛的肢體。“庖丁解?！笔恰肚f子·養(yǎng)生主》里的一則寓言。題目是后來加的。1、讀準字音踦（yǐ）砉然（xū）騞然（huō）大郤（xì）大窾（kuǎn）肯綮（qìng）大軱（gū）硎（xíng）怵然（chù）謋然（huò）2、疏通文意庖丁為文惠君解牛。手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（yǐ），砉（xū）然向(xiǎng)然，奏刀騞(huō)然，莫不中(zhòng)音，合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會。文惠君曰：“善哉！技蓋至此乎？”為：給。之：音節(jié)助詞，無實義。所觸：“所”字結(jié)構(gòu)“所”+動詞=名詞性結(jié)構(gòu)，所接觸的地方。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤?，砉然：皮骨相離的聲音。向：通“響”。騞然：象聲詞，比“砉然”聲音較大。然譯為“……的聲響（聲音）”。中：合乎音律。于：介詞，引出對象，乎，跟。《桑林》：傳說中商湯時代的舞樂名。《經(jīng)首》：傳說中堯時代的舞樂名。會：節(jié)奏。?？己x：適逢善：好?？己x：①善于，擅長，②好好地蓋：“盍”，何，怎樣。翻譯：庖丁給梁惠王宰牛。手所接觸的地方，肩膀所倚靠的地方，腳所踩的地方，膝蓋所頂?shù)牡胤?，嘩嘩作響，進刀時豁豁地，沒有不合音律的：合乎（湯時）《桑林》舞樂的節(jié)拍，又合乎（堯時）《經(jīng)首》樂曲的節(jié)奏。梁惠王說：“嘻，好?。。憬馀５模┘夹g(shù)怎么竟會高超到這種程度?。俊薄咎?、少牢】古代祭祀所用犧牲（古代祭祀用的牲畜，色純?yōu)椤盃?，體全為“牲"。），行祭前需先飼養(yǎng)于牢，故這類犧牲稱為牢；古代帝王祭祀社稷時，牛、羊、豕(shi，豬)三牲全備為“太牢”。諸侯祭祀用少牢，只有羊、豕，沒有牛。庖丁釋刀對曰：“臣之所好者，道也，進乎技矣。始臣之解牛之時，所見無非全牛者。三年之后，未嘗見全牛也。方今之時，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。釋：放下。道：天道，自然的規(guī)律。進：超過。乎：相當于“于”，介詞，可不譯無非：沒有不是。方：當以：憑、用神欲：精神譯文：廚師放下刀回答說：“我所愛好的，是（事物的）規(guī)律，（已經(jīng)）超過（一般的）技術(shù)了。開始我宰牛的時候，眼里所看到的沒有不是牛的；三年以后，未曾見到整頭的牛了?，F(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，視覺停止了而精神在活動。依乎天理，批大郤（xì），導大窾(kuǎn)，因其固然，技經(jīng)肯綮（qìng）之未嘗，而況大軱（gū）乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎（xíng）。天理：古：天然結(jié)構(gòu)今：常指天然的道理批：擊。導：順著、沿著。窾：空。因：即順著。固然：古義：本來的樣子今義：a表示承認一個事實，引起下文轉(zhuǎn)折b表示承認甲事實，也不否認乙事實技：應是“枝”字，指支脈。經(jīng)：指經(jīng)脈，即筋脈經(jīng)絡相連的地方?？萧欤航罟墙Y(jié)合的地方。之：助詞，提前賓語。軱：大骨。族庖：一般的廚師。折：斷，指用刀砍斷骨頭。發(fā)：出。硎：磨刀石。譯文：依照于天然結(jié)構(gòu)，擊入牛體筋骨縫隙，順著（骨節(jié)間的）空處進刀，依照牛體本來的構(gòu)造，從未（碰）脈絡相連和筋骨相結(jié)的地方，更何況大骨頭呢？技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，割斷筋肉；一般的廚師每月（就得）更換一把刀，砍斷骨頭。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃的鋒利就像剛從磨刀石上磨出來的一樣。彼節(jié)者有間，而刀刃者無厚。以無厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見其難為（wéi），怵（chù）然為（之）戒，視為（之）止，行為（之）遲，動刀甚微。無厚：沒有厚度，形容刀口薄而鋒利?；只趾酰汉軐捑b的樣子。于：介詞，對于。是以：因此。雖然：雖然這樣；其他含義：即使如此；至于：到達。（古今異義）族：（筋骨）交錯聚結(jié)的地方。其：它，代“族”。難為：難以處理，意即難得用刀剖開。怵然：警惕的樣子。為戒：因為它而警惕戒備。介詞“為”后省賓語“之”，之，代“族”。視：目光。止：集中地停留在一點上。行：動作。遲：緩慢。微：輕譯文：那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很??；用很薄的（刀刃）插入有空隙的（骨節(jié)），骨節(jié)間的空隙寬寬綽綽地，它對于刀刃運轉(zhuǎn)必定是有余地。因此，十九年來，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來的一樣。雖然這樣，每當碰到（筋骨）交錯聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就戒懼地提高警惕，因為視力集中到一點，因此動作緩慢下來，動起刀來非常輕。謋（huò）然己解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。謋：擬聲詞，骨肉離開的聲音。一說，桀，通“磔”；桀然，迅速分裂開的樣子。委：卸落。為之：介賓短語，因為它，為此。之，指代“桀然已解"的成績。四顧：向四面看。顧常考含義：①回頭看②關心照顧③反而躊躇：悠然自得的滿志：心滿意足。善：通“繕”，修治，這里是拭、擦的意思。藏之：把刀藏在刀鞘中的樣子。譯文：豁啦一聲，（牛的骨和肉一下子）解開了，就像泥土散落在地上一樣。（我）提著刀站立起來，為此舉目四望，為此志得意滿，（然后）把刀擦抹干凈，收藏起來?！绷夯萃跽f：“好?。∥衣犃藦N師的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理了?！?、全文分兩大部分，先講述故事（第一、二段），再點明寓意（第三段）。就故事說，又分兩層，即由寫“技”到說“道”。先描述庖丁解牛的高超技藝，再由庖丁闡述他的解牛之道。第一段：描寫解牛過程。第二段：用文惠君之嘆承上啟下。第三段：揭示道理。第四段：總結(jié)全文。文本研讀閱讀第一段，作者是怎樣描寫庖丁解牛的場面的？這樣寫有什么作用？寫解牛的動作。手、肩、足、膝并用，觸、倚、履、踦相互配合，動作利落自如，協(xié)調(diào)瀟灑，具有舞蹈化的特點。寫解牛發(fā)出的聲音。通過擬聲詞“砉”“騞”描寫富有音樂美的聲音，輕重有致，起伏相間，把庖丁解牛的高超技藝寫得出神入化。比喻手法，將解牛的聲音比作“桑林之舞”、“經(jīng)首之會”藝術(shù)化舞蹈化2、庖丁是經(jīng)過哪些階段才達到這個境界的？“始臣之解牛之時”“所見無非全牛也”“三年之后”“未嘗見全牛也”“方今之時”“以神遇而不以目視，官知止而神欲行”目有全牛目無全牛游刃有余3、閱讀第三段，庖丁將良庖、族庖和自己的用刀方法作了比較，說說這樣寫有什么作用？對比三者不同的用刀方法割、折、解，意在說明“有道