煙葉分級工考試題及答案

煙葉分級工考試題及答案

單項選擇題（每題2分，共10題）1.烤煙中部葉顏色一般為（）A.檸檬黃B.橘黃C.紅棕答案：B2.衡量煙葉成熟度的指標不包括（）A.葉面變化B.葉尖狀態(tài)C.葉片重量答案：C3.白肋煙的調(diào)制方法是（）A.晾制B.烤制C.曬制答案：A4.下列不屬于煙葉身份的是（）A.厚B.薄C.寬答案：C5.煙葉油分多表現(xiàn)為（）A.油潤B.枯燥C.僵硬答案：A6.香料煙調(diào)制主要采用（）A.晾制B.半曬半晾C.烤制答案：B7.烤煙上部葉的葉片結構一般為（）A.疏松B.尚疏松C.緊密答案：C8.青黃色煙葉是指（）A.含青度20%以上B.含青度10%以上C.含青度5%以上答案：A9.衡量煙葉光澤的指標不包括（）A.鮮明B.灰暗C.寬窄答案：C10.烤煙B2F中的“2”代表（）A.等級B.部位C.顏色答案：A多項選擇題（每題2分，共10題）1.影響煙葉質(zhì)量的因素有（）A.品種B.土壤C.氣候D.栽培技術答案：ABCD2.烤煙的主要部位包括（）A.下部葉B.中部葉C.上部葉D.腳葉答案：ABC3.煙葉分組的依據(jù)有（）A.部位B.顏色C.成熟度D.身份答案：ABC4.白肋煙的顏色有（）A.淺黃B.近紅C.淡黃D.紅棕答案：ABC5.香料煙的質(zhì)量因素包括（）A.外觀質(zhì)量B.內(nèi)在質(zhì)量C.物理特性D.化學成分答案：ABCD6.衡量煙葉葉片結構的詞匯有（）A.疏松B.尚疏松C.稍密D.緊密答案：ABCD7.烤煙等級標準中的基本色有（）A.檸檬黃B.橘黃C.紅棕D.青黃答案：ABC8.影響煙葉油分的因素有（）A.品種B.成熟度C.調(diào)制方法D.儲存條件答案：ABCD9.以下屬于煙葉物理特性的是（）A.厚度B.長度C.含梗率D.燃燒性答案：ABCD10.煙葉分級的意義有（）A.合理利用資源B.保證產(chǎn)品質(zhì)量C.便于貿(mào)易D.指導生產(chǎn)答案：ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.所有煙葉都適合在高溫環(huán)境下調(diào)制。（×）2.中部葉的質(zhì)量一定比上部葉好。（×）3.白肋煙調(diào)制過程中不需要通風。（×）4.煙葉顏色越深，質(zhì)量越好。（×）5.油分多的煙葉彈性好。（√）6.香料煙葉片越小質(zhì)量越好。（×）7.烤煙分級只依據(jù)外觀特征。（×）8.成熟度高的煙葉香氣更足。（√）9.不同品種的煙葉分級標準一樣。（×）10.儲存條件不會影響煙葉等級。（×）簡答題（每題5分，共4題）1.簡述烤煙分級的主要流程。答案：先按部位、顏色等分組，再依據(jù)成熟度、葉片結構、身份、油分等因素分級，最后檢驗、打包等。2.說明煙葉成熟度對質(zhì)量的影響。答案：成熟度適宜，香氣足、吃味醇和。成熟度過低，香氣差、刺激性強；過高，易破碎，某些品質(zhì)下降。3.白肋煙與烤煙在調(diào)制上有何區(qū)別？答案：白肋煙采用晾制，在通風場所自然干燥；烤煙是在烤房內(nèi)通過人工控制溫濕度烤制干燥。4.香料煙的質(zhì)量特點有哪些？答案：葉片小，顏色多金黃、深黃等，香氣濃郁獨特，勁頭較小，具有豐富的香氣成分。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何提高煙葉分級的準確性。答案：分級人員要加強培訓，熟悉分級標準；采用科學設備輔助；建立嚴格質(zhì)量檢驗制度；定期交流學習經(jīng)驗，減少人為誤差。2.分析市場需求對煙葉分級的影響。答案：市場對不同等級煙葉需求不同，會促使分級更精細合理。高需求等級標準可能更嚴格，引導生產(chǎn)提高品質(zhì)，以適應市場。3.探討不同產(chǎn)區(qū)煙葉分級標準是否應統(tǒng)一。答案：統(tǒng)一標準便于貿(mào)易流通，保障公平。但不同產(chǎn)區(qū)煙葉特性有差異，可在統(tǒng)一基礎上，結合產(chǎn)區(qū)特點適當微調(diào)