營養(yǎng)選擇題試題及答案VIP

營養(yǎng)選擇題試題及答案

單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.人體含量最多的營養(yǎng)素是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.水D.碳水化合物答案：C2.以下屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源的是（）A.大米B.蘋果C.雞蛋D.土豆答案：C3.哪種維生素可促進(jìn)鈣的吸收（）A.維生素AB.維生素CC.維生素DD.維生素B答案：C4.膳食纖維主要存在于（）A.肉類B.谷類C.奶類D.蛋類答案：B5.人體能量的主要來源是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.礦物質(zhì)答案：C6.以下屬于不飽和脂肪酸的是（）A.豬油B.牛油C.橄欖油D.奶油答案：C7.缺鐵會(huì)導(dǎo)致（）A.夜盲癥B.貧血C.佝僂病D.壞血病答案：B8.維生素C含量豐富的食物是（）A.香蕉B.橙子C.西瓜D.葡萄答案：B9.能在體內(nèi)儲(chǔ)存的維生素是（）A.維生素B1B.維生素B2C.維生素CD.維生素A答案：D10.以下不屬于宏量營養(yǎng)素的是（）A.蛋白質(zhì)B.維生素C.脂肪D.碳水化合物答案：B多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.下列屬于人體必需礦物質(zhì)的有（）A.鈣B.鐵C.鋅D.碘答案：ABCD2.富含維生素B族的食物有（）A.全麥面包B.瘦肉C.豆類D.牛奶答案：ABC3.脂肪的生理功能包括（）A.提供能量B.保護(hù)內(nèi)臟C.促進(jìn)脂溶性維生素吸收D.增加飽腹感答案：ABCD4.以下哪些食物是補(bǔ)鈣的良好來源（）A.牛奶B.蝦皮C.菠菜D.芝麻醬答案：ABD5.優(yōu)質(zhì)脂肪來源有（）A.魚油B.堅(jiān)果C.椰子油D.玉米油答案：ABD6.屬于水溶性維生素的有（）A.維生素B6B.維生素EC.維生素CD.維生素K答案：AC7.膳食纖維的作用包括（）A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低膽固醇C.控制體重D.調(diào)節(jié)血糖答案：ABCD8.蛋白質(zhì)的生理功能有（）A.構(gòu)成和修復(fù)組織B.調(diào)節(jié)生理功能C.提供能量D.增強(qiáng)免疫力答案：ABCD9.下列富含鐵的食物有（）A.豬肝B.紅棗C.木耳D.菠菜答案：ABCD10.有助于提高免疫力的營養(yǎng)素包括（）A.維生素CB.鋅C.蛋白質(zhì)D.維生素D答案：ABCD判斷題（每題2分，共10題）1.所有的脂肪對(duì)人體都是有害的。（）答案：錯(cuò)2.只要多吃水果就能滿足人體對(duì)維生素的需求。（）答案：錯(cuò)3.膳食纖維不能被人體消化吸收，所以對(duì)人體沒有作用。（）答案：錯(cuò)4.蛋白質(zhì)攝入越多對(duì)身體越好。（）答案：錯(cuò)5.維生素D可以在人體內(nèi)合成。（）答案：對(duì)6.吃甜食能快速補(bǔ)充能量，所以可以多吃。（）答案：錯(cuò)7.人體每天需要攝入一定量的鹽，越多越好。（）答案：錯(cuò)8.老年人不需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。（）答案：錯(cuò)9.多吃富含維生素A的食物可以預(yù)防近視。（）答案：對(duì)10.脂肪是人體最主要的供能物質(zhì)。（）答案：錯(cuò)簡答題（每題5分，共4題）1.簡述合理膳食的原則。答案：食物多樣，谷類為主；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬果、奶類、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；少鹽少油，控糖限酒；杜絕浪費(fèi)，興新食尚。2.簡述維生素A的生理功能。答案：維持正常視覺；維護(hù)上皮組織細(xì)胞健康；促進(jìn)生長發(fā)育；增強(qiáng)免疫力；抗氧化，預(yù)防癌癥等。3.簡述選擇食用油的要點(diǎn)。答案：選擇多種植物油搭配食用，減少動(dòng)物油攝入；優(yōu)先選不飽和脂肪酸含量高的油，如橄欖油、玉米油等；避免高溫油炸，減少反式脂肪酸產(chǎn)生。4.簡述膳食纖維的來源。答案：主要來源于植物性食物，如全谷物、豆類、蔬菜、水果、菌類等。像燕麥、紅豆、西蘭花、蘋果、木耳等都是良好來源。討論題（每題5分，共4題）1.討論如何在日常生活中做到營養(yǎng)均衡。答案：合理搭配一日三餐，主食粗細(xì)搭配，多吃蔬菜、水果、肉類、豆類、奶類等食物?？刂朴望}糖攝入，注意食物分量。不同年齡段和身體狀況的人，可適當(dāng)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。2.探討肥胖與營養(yǎng)的關(guān)系及應(yīng)對(duì)策略。答案：肥胖常因能量攝入過多且消耗少，營養(yǎng)不均衡。策略包括控制總熱量攝入，增加蔬果和膳食纖維攝入，減少高熱量、高脂肪食物，同時(shí)配合適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。3.談?wù)劆I養(yǎng)對(duì)老年人健康的重要性。答案：營養(yǎng)對(duì)老年人維持身體機(jī)能、預(yù)防疾病至關(guān)重要。充足蛋白質(zhì)維持肌肉量，鈣和維生素D預(yù)防骨質(zhì)疏松，各類營養(yǎng)素助力提高免疫