2025年糧油保管員（高級(jí)）職業(yè)技能鑒定參考試題庫(kù)（含答案）

2025年糧油保管員（高級(jí)）職業(yè)技能鑒定參考試題庫(kù)（含答

案）

判斷題

1.實(shí)驗(yàn)套谷機(jī)是由電動(dòng)機(jī)、膠輻、風(fēng)機(jī)、進(jìn)料斗、稻糠抽斗、糙米抽斗等部分組

成。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：實(shí)驗(yàn)?zāi)ス葯C(jī)是由電動(dòng)機(jī)、膠輻、風(fēng)機(jī)、進(jìn)料斗、稻糠抽斗、糙米抽斗等部

分組成。

2.分析儲(chǔ)存糧油水分變化，要對(duì)全倉(cāng)糧油平均水分變化和局部糧油水分變化兩種

不同情況同樣對(duì)待，分別分析。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：分析儲(chǔ)存糧油水分變化，要對(duì)全倉(cāng)糧油平均水分變化和局部糧油水分變化

兩種不同情況區(qū)別對(duì)待，分別分析。不能以局部糧油水分代表全倉(cāng)糧油水分，也

不能以全倉(cāng)糧油水分代表局部糧油水分。

3.當(dāng)采用不同溫度分階段進(jìn)行冷卻通風(fēng)時(shí)，不允許后階段出風(fēng)溫度高于前階段。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

4.屋面宜采用無(wú)組織排水形式。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：如題所述

5.稻谷的生霉粒和生芽粒應(yīng)單獨(dú)剝殼歸屬不完善粒稱重，不能用窘谷機(jī)脫殼。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析:稻谷的生霉粒和生芽粒應(yīng)單獨(dú)剝殼歸屬不完善粒稱重,不能用窘谷機(jī)脫殼。

6.油罐貨車或臥式儲(chǔ)油罐桿樣方法同立式筒形陸地油罐桿樣。每400mm深度平面

上的樣品混合在一起，形成原始樣品。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：油罐貨車或臥式儲(chǔ)油罐桿樣方法同立式筒形陸地油罐桿樣。每300mm深度

平面上的樣品混合在一起，形成原始樣品。

7.控制儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移的措施首先是消除糧堆內(nèi)濕差。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：控制儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移的措施首先是消除糧堆內(nèi)溫差。

8.大豆的安全水分與其脂肪含量有著密切關(guān)系，含油量越高，其安全水分要求就

越低。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：大豆的安全水分與其脂肪含量有著密切關(guān)系，含油量越高，其安全水分要

求就越低。

9.分析糧堆結(jié)露發(fā)生原因時(shí)，要根據(jù)儲(chǔ)糧品種和外界溫度兩個(gè)結(jié)露條件，并結(jié)合

具體情況具體分析。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：分析糧堆結(jié)露發(fā)生原因時(shí)，要根據(jù)溫差和露點(diǎn)兩個(gè)結(jié)露條件，并結(jié)合具體

情況具體分析。

10.高蛋白質(zhì)大豆按粗蛋白質(zhì)含量定等，2等為中等，粗蛋白質(zhì)含量低于最低等

級(jí)規(guī)定的,應(yīng)作為等外級(jí)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：高蛋白質(zhì)大豆按粗蛋白質(zhì)含量定等，2等為中等，粗蛋白質(zhì)含量低于最低

等級(jí)規(guī)定的，不應(yīng)作為高蛋白質(zhì)大豆。

11.使用量油尺等測(cè)量液位高度，至少兩次測(cè)量合格，取較小的數(shù)據(jù)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：使用量油尺等測(cè)量液位高度，至少兩次測(cè)量合格，取較小的數(shù)據(jù)。

12.谷物冷卻機(jī)作業(yè)中，平均每噸糧油溫度降低1℃的用電量稱為單位能耗，單

位為千瓦?小時(shí)/噸糧?攝氏度(kW?h/t-℃)o

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

13.向檢測(cè)管內(nèi)注入磷化氫氣樣時(shí)，通氣速度要均勻一致，太快、太慢均會(huì)影響

測(cè)定的準(zhǔn)確性。以100s時(shí)間將注射器內(nèi)50ml氣體均勻地注入比長(zhǎng)式檢測(cè)管中。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：向檢測(cè)管內(nèi)注入磷化氫氣樣時(shí)，通氣速度要均勻一致，太快、太慢均會(huì)影

響測(cè)定的準(zhǔn)確性。以200s時(shí)間將注射器內(nèi)50mI氣體均勻地注入比長(zhǎng)式檢測(cè)管中。

14.測(cè)量計(jì)算法是法定的計(jì)量方法，檢查結(jié)果只用于對(duì)單個(gè)貨位糧食數(shù)量的賬實(shí)

相符情況進(jìn)行判斷，可以作為修改糧食庫(kù)存保管賬的依據(jù)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：測(cè)量計(jì)算法是法定的計(jì)量方法，檢查結(jié)果只用于對(duì)單個(gè)貨位糧食數(shù)量的賬

實(shí)相符情況進(jìn)行判斷，不能作為修改糧食庫(kù)存保管賬的依據(jù)。

15.《中華人民共和國(guó)消防法》對(duì)火災(zāi)預(yù)防、消防組織、滅火救援'監(jiān)督檢查、

法律責(zé)任等都作出了明確規(guī)定。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：《中華人民共和國(guó)消防法》對(duì)火災(zāi)預(yù)防、消防組織、滅火救援、監(jiān)督檢查'

法律責(zé)任等都作出了明確規(guī)定。

16.密封糧堆的壓力半衰期為壓力從300pa下降到150pa時(shí)經(jīng)歷的時(shí)間。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：密封糧堆的壓力半衰期為壓力從-300pa升高到750pa時(shí)經(jīng)歷的時(shí)間。

17.儲(chǔ)糧害蟲的代謝活動(dòng)是導(dǎo)致糧油發(fā)熱的主要因素。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：微生物的代謝活動(dòng)是導(dǎo)致糧油發(fā)熱的主要因素。

18.定溫定時(shí)烘干法測(cè)定糧油水分時(shí)，在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果

的絕對(duì)差值不得超過(guò)算術(shù)平均值的10%。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：定溫定時(shí)烘干法測(cè)定糧油水分時(shí)，在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)

果的絕對(duì)差值不得超過(guò)算術(shù)平均值的10%。

19.儲(chǔ)糧微生物在適宜的環(huán)境條件下，能引起糧油的發(fā)熱霉變，使儲(chǔ)糧變色變味，

造成食用品質(zhì)、飼用品質(zhì)、工藝品質(zhì)降低，甚至能產(chǎn)生毒素，使糧油帶毒，影響

人畜安全。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：儲(chǔ)糧微生物在適宜的環(huán)境條件下，對(duì)儲(chǔ)糧的危害不僅使糧油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分

解，造成重量損失，營(yíng)養(yǎng)降低，同時(shí)還能引起糧油的發(fā)熱霉變，使儲(chǔ)糧變色變味，

造成食用品質(zhì)、飼用品質(zhì)、工藝品質(zhì)降低，甚至能產(chǎn)生毒素，使糧油帶毒，影響

人畜安全。

20.玉米的儲(chǔ)藏特性之一是原始水分高，成熟度不均勻。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：玉米主要產(chǎn)區(qū)是北方，在收獲時(shí)天氣已冷，加之玉米果穗外有包葉，在植

株上得不到充分的日曬干燥，所以玉米原始水分一般較大，新收獲的玉米水分在

20%?35%,在秋收日照好、雨水少的情況下，玉米含水量也在17%?22%左右。

玉米的成熟度往往也不很均勻，這主要是由于同一果穗的頂部與基部授粉時(shí)間不

致使頂部籽粒往往是不成熟粒。玉米含水量高，脫粒時(shí)容易損傷，所以玉米

的未熟粒與破碎粒較多。

21.齒輪流量計(jì)，適用于高、低溫場(chǎng)合。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：齒輪流量計(jì)，不適用于高、低溫場(chǎng)合

22.有保溫層的屋面利用保溫層及其表面的找平層做排汽槽，設(shè)排汽管排汽槽應(yīng)

與分格縫相重，縫寬50mm,縱橫貫通，中距不大于3m。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：縫寬50mm,縱橫貫通，中距不大于6m。

23.成品糧取得計(jì)量保證能力合格標(biāo)志（C標(biāo)志）的，可直接認(rèn)定為定量包裝糧，

不進(jìn)行抽包檢斤和定量包裝判定。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：成品糧取得計(jì)量保證能力合格標(biāo)志（C標(biāo)志）的，可直接認(rèn)定為定量包裝

糧，不進(jìn)行抽包檢斤和定量包裝判定。

24.打尺計(jì)量油罐油脂數(shù)量，測(cè)量液位高度讀數(shù)時(shí)，先讀毫米，再讀厘米、分米、

米，并做好記錄。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：打尺計(jì)量油罐油脂數(shù)量，測(cè)量液位高度讀數(shù)時(shí)，先讀毫米，再讀厘米、分

米、米，并做好記錄。

25.磷化氫環(huán)流熏蒸氣體取樣點(diǎn)的設(shè)置原則是：氣體取樣點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在環(huán)流熏蒸時(shí)

磷化氫濃度最快分布到的部位。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：磷化氫環(huán)流熏蒸氣體取樣點(diǎn)的設(shè)置原則是：氣體取樣點(diǎn)應(yīng)設(shè)置在環(huán)流熏蒸

時(shí)磷化氫濃度最遠(yuǎn)分布到的部位或可能的熏蒸死角部位。

26.環(huán)流熏蒸的倉(cāng)房或糧堆施藥前應(yīng)做好密封工作，倉(cāng)房密封后，用測(cè)壓計(jì)及風(fēng)

機(jī)測(cè)定倉(cāng)房氣密性。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

27.纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，是構(gòu)成植物支持組織的基礎(chǔ)。不溶于水，

在稀酸、稀堿溶液中比較穩(wěn)定。纖維素能被人類消化，但反芻類動(dòng)物因體內(nèi)含纖

維素分解酶而可以從中獲得葡萄糖。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析:纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分,是構(gòu)成植物支持組織的基礎(chǔ)。不溶于水，

在稀酸、稀堿溶液中比較穩(wěn)定。纖維素不能被人類消化，但反芻類動(dòng)物因體內(nèi)含

纖維素分解酶而可以從中獲得葡萄糖。

28.定溫定時(shí)烘干法測(cè)定糧油水分時(shí)，當(dāng)水分含量＜1%時(shí)，計(jì)算結(jié)果保留兩位有

效數(shù)字

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：定溫定時(shí)烘干法測(cè)定糧油水分時(shí)，當(dāng)水分含量21%時(shí)，計(jì)算結(jié)果保留三位

有效數(shù)字；水分含量＜1%時(shí)，計(jì)算結(jié)果保留兩位有效數(shù)字。

29.因油罐內(nèi)壁和底板常受油脂中的油酸侵蝕，引起脫皮損壞，故必須在油罐內(nèi)

涂耐酸沙漿或耐酸涂料，以防腐蝕。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：因油罐內(nèi)壁和底板常受油脂中的油酸侵蝕，引起脫皮損壞，故必須在油罐

內(nèi)涂耐酸沙漿或耐酸涂料，以防腐蝕。

30.磷化氫熏蒸中要根據(jù)不同糧溫、害蟲發(fā)生狀況等確定應(yīng)達(dá)保持的最低磷化氫

濃度，并在保持濃度的基礎(chǔ)上維持足夠的熏蒸密閉時(shí)間。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：磷化氫熏蒸中要根據(jù)不同糧溫、害蟲發(fā)生狀況等確定應(yīng)達(dá)保持的最低磷化

氫濃度，并在保持濃度的基礎(chǔ)上維持足夠的熏蒸密閉時(shí)間。

31.確定蟲糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)檢查儲(chǔ)糧害蟲時(shí)只記活蟲，死蟲不記。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：確定蟲糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)檢查儲(chǔ)糧害蟲時(shí)只記活蟲，死蟲不記。

32.大米容易遭受害蟲危害，尤其是在高溫季節(jié)更為嚴(yán)重，蟲害的種類與稻谷相

同。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：大米與稻谷相比缺少了外殼的保護(hù)，使其更容易遭受害蟲危害。尤其是在

高溫季節(jié)更為嚴(yán)重。蟲害的種類與稻谷相同。

33.移動(dòng)式吸糧機(jī),風(fēng)門管風(fēng)量調(diào)節(jié)閥在出廠時(shí)已調(diào)整好，在運(yùn)轉(zhuǎn)中應(yīng)將其固定，

否則將造成電機(jī)嚴(yán)重超載或燒壞。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：風(fēng)門管風(fēng)量調(diào)節(jié)閥在出廠時(shí)已調(diào)整好，在運(yùn)轉(zhuǎn)中決不允許亂調(diào)或?qū)⑵涔潭?

否則將造成電機(jī)嚴(yán)重超載或燒壞。

34.根據(jù)糧堆結(jié)露的原因和結(jié)露類型，通過(guò)露點(diǎn)溫度檢查表、糧油平衡絕對(duì)濕度

曲線圖等方法可對(duì)糧堆是否會(huì)產(chǎn)生結(jié)露進(jìn)行預(yù)測(cè)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

35.確定蟲糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí),應(yīng)該以各個(gè)取樣點(diǎn)為單位,單獨(dú)分析害蟲的危害情況。

結(jié)果應(yīng)以多點(diǎn)檢查到的平均害蟲數(shù)量作為確定蟲糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：確定蟲糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)該以各個(gè)取樣點(diǎn)為單位，單獨(dú)分析害蟲的危害情

況。結(jié)果不能以多點(diǎn)檢查到的平均害蟲數(shù)量作為確定蟲糧等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)，要以

危害最嚴(yán)重的點(diǎn)確定蟲糧等級(jí)。

36.糧油水分測(cè)量目前主要依據(jù)GB5008.3國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。標(biāo)準(zhǔn)中

主要包括直接干燥法、減壓干燥法,蒸鐳法和卡爾?費(fèi)休法，其中前兩種方法適

用于糧油中水分的測(cè)量。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：糧油水分測(cè)量目前主要依據(jù)GB5009.3國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。標(biāo)

準(zhǔn)中主要包括直接干燥法、減壓干燥法、蒸鐳法和卡爾?費(fèi)休法，其中前兩種方

法適用于糧油中水分的測(cè)量。

37.實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)是仿膠輻窘谷機(jī)原理制成的，它利用兩膠輻相對(duì)差速運(yùn)動(dòng)，對(duì)稻

谷粒產(chǎn)生磨擦而使稻谷脫殼，因稻殼與糙米的密度不同，稻殼被風(fēng)機(jī)吸走，糙米

自然下落而進(jìn)行殼糙分離。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：實(shí)驗(yàn)窘谷機(jī)是仿膠輻普谷機(jī)原理制成的，它利用兩膠輻相對(duì)差速運(yùn)動(dòng)，對(duì)

稻谷粒產(chǎn)生磨擦而使稻谷脫殼，因稻殼與糙米的密度不同，稻殼被風(fēng)機(jī)吸走，糙

米自然下落而進(jìn)行殼糙分離。

38.豌豆象以幼蟲蛀蝕豌豆和大豆粒。是豆類的毀滅性害蟲。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：豌豆象以幼蟲專門蛀蝕豌豆粒。豌豆被害率有時(shí)高達(dá)100%,被害豌豆重

量損失一般為60%,是豌豆的毀滅性害蟲。

39.當(dāng)糧油水分較低時(shí)，糧油和微生物的生命活動(dòng)受到抑制，糧油籽?；蚍哿５?/p>

活細(xì)胞處于長(zhǎng)期休眠狀態(tài)，儲(chǔ)糧真菌及細(xì)菌等在糧油水分不能保證其發(fā)育所需的

最低水分活度時(shí)，也只能處于休眠狀態(tài)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：糧油水分對(duì)整個(gè)儲(chǔ)糧生物群落的演替有著非常重要的作用。當(dāng)糧油水分較

低時(shí)，糧油和微生物的生命活動(dòng)受到抑制，糧油籽粒或粉粒的活細(xì)胞處于長(zhǎng)期休

眠狀態(tài)，儲(chǔ)糧真菌及細(xì)菌等在糧油水分不能保證其發(fā)育所需的最低水分活度時(shí),

也只能處于休眠狀態(tài)。

40.脫氧劑具有制作工藝簡(jiǎn)單、成本低、脫氧速度快、脫氧能力強(qiáng)、無(wú)毒、無(wú)殘

留、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)，1980年國(guó)際食品衛(wèi)生法公布鐵系脫氧劑可在食品中無(wú)限量

應(yīng)用。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

41.堅(jiān)持“以防為主，防治結(jié)合、綜合防治”，就要突出防重于治的原則，強(qiáng)化

綜合治理的原則。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：堅(jiān)持“以防為主，綜合防治”，就要突出防重于治的原則，強(qiáng)化綜合治理

的原則。

42.倉(cāng)頂上架空鋪設(shè)的隔熱層日常檢查重點(diǎn)是防水層有無(wú)起鼓'破裂，破損處是

否傷及隔熱層。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：屋面板上鋪設(shè)的隔熱層日常檢查重點(diǎn)是防水層有無(wú)起鼓、破裂，破損處是

否傷及隔熱層。

43.原則上測(cè)量稻谷密度使用1m3的特制大容器。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：原則上測(cè)量稻谷密度使用0.5m3的特制大容器。

44.收獲后糧油的成熟度與后熟期的長(zhǎng)短有關(guān)。成熟度越高，后熟期越短，后熟

作用可能在收獲前的田間就已經(jīng)開(kāi)始。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：收獲后糧油的成熟度與后熟期的長(zhǎng)短有關(guān)。成熟度越高，后熟期越短，后

熟作用可能在收獲前的田間就已經(jīng)開(kāi)始。

45.打尺計(jì)量一般在油罐頂部的計(jì)量孔位置進(jìn)行，計(jì)量孔水平方向距離罐壁距離

一般不小于0.5mo

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：打尺計(jì)量一般在油罐頂部的計(jì)量孔位置進(jìn)行，計(jì)量孔水平方向距離罐壁距

離一般不小于1.5mo

46.連二亞硫酸鈉為主劑的脫氧劑在催化劑、水的作用下，與氧反應(yīng)生成硫酸鈉。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：連二亞硫酸鈉為主劑的脫氧劑在催化劑、水的作用下，與氧反應(yīng)生成硫酸

鈉。

47.安裝管道條件對(duì)齒輪流量計(jì)計(jì)量精度沒(méi)有影響。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：安裝管道條件對(duì)計(jì)量精度沒(méi)有影響

48.常量滴定管有酸式和堿式之分，在糧油檢驗(yàn)中，使用較多的是酸式滴定管。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：滴定管有多種規(guī)格，常量滴定管有酸式和堿式之分，在糧油檢驗(yàn)上，使用

較多的是堿式滴定管。

49.原則上測(cè)量大豆密度使用1m3的特制大容器。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：原則上測(cè)量大豆密度使用Im?的特制大容器。

50.測(cè)定容重時(shí)，除去大型雜質(zhì)和規(guī)定篩層的篩下物。但是，在篩理過(guò)程中往往

粘附在小麥籽粒腹溝中及表面的細(xì)灰雜難以除盡，使測(cè)定的容重往往偏高；并肩

雜質(zhì)對(duì)容重的影響是：通常砂石等礦物質(zhì)可使容重增大，而有機(jī)雜質(zhì)則使容重降

低。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：測(cè)定容重時(shí)，除去大型雜質(zhì)和規(guī)定篩層的篩下物。但是，在篩理過(guò)程中往

往粘附在小麥籽粒腹溝中及表面的細(xì)灰雜難以除盡，使測(cè)定的容重往往偏高；并

肩雜質(zhì)對(duì)容重的影響是：通常砂石等礦物質(zhì)可使容重增大，而有機(jī)雜質(zhì)則使容重

降低。

51.風(fēng)機(jī)用于倉(cāng)房升壓或糧堆減壓，其全壓應(yīng)在500Pa左右，可使用糧庫(kù)的軸流

風(fēng)機(jī)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：風(fēng)機(jī)用于倉(cāng)房升壓或糧堆減壓，其全壓應(yīng)在1000Pa以上，可使用糧庫(kù)的

離心風(fēng)機(jī)。

52.自然降氧儲(chǔ)藏時(shí)，降氧速度只受糧油水分和溫度因素的影響。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：自然降氧儲(chǔ)藏時(shí)，降氧速度隨糧油水分、溫度而不同，糧堆蟲害密度大小

也影響降氧的速度。

53.秋冬交替時(shí)糧溫較高，特別是趁熱進(jìn)倉(cāng)的麥堆，容易產(chǎn)生溫差，中、下層糧

溫高于上層，從而引起冷熱空氣循環(huán)對(duì)流，使水分按由高向低方向移動(dòng)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：秋冬交替時(shí)糧溫較高，特別是趁熱進(jìn)倉(cāng)的麥堆，容易產(chǎn)生溫差，中、下層

糧溫高于上層，從而引起冷熱空氣循環(huán)對(duì)流，使水分按熱流方向移動(dòng)。

54.油脂不同于糧食，不會(huì)生蟲，所含微生物種類也大大少于糧倉(cāng)，一般不做清

消處理。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：油脂不同于糧食，不會(huì)生蟲，所含微生物種類也大大少于糧倉(cāng)，所以一般

不做清消處理。

55.正壓式空氣呼吸器氣瓶的充氣過(guò)程中，應(yīng)間隔一段時(shí)間（一般15min?30min）

排放一次冷凝水。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：充氣過(guò)程中，應(yīng)間隔一段時(shí)間（一般10min?15min）排放一次冷凝水。

56.主要危害破碎的谷物及面粉等，是常見(jiàn)的前期性害蟲。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：亞扁粉盜主要危害破碎的谷物及面粉等，是常見(jiàn)的后期性害蟲。

57.應(yīng)用塑料薄膜等密封材料密封糧堆時(shí)，在密封材料的內(nèi)外只要有溫差出現(xiàn)，

就會(huì)發(fā)生結(jié)露。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析:應(yīng)用塑料薄膜等密封材料密封糧堆時(shí),在密封材料的內(nèi)外只要有溫差出現(xiàn),

達(dá)到露點(diǎn)，就會(huì)發(fā)生結(jié)露。

58.油料儲(chǔ)藏的安全水分比谷類糧食安全水分要低得多,是因?yàn)槠涫杷z部分

水分含量高。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：即使油料的水分含量較低，其親水凝膠部分水分含量也會(huì)很高，容易引起

發(fā)熱變質(zhì)。因此油料儲(chǔ)藏的安全水分比谷類糧食安全水分要低得多。

59.認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”方針和實(shí)行“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”原則，完善

消防安全崗位責(zé)任制。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：認(rèn)真貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”方針和實(shí)行“誰(shuí)主管誰(shuí)負(fù)責(zé)”原則，完

善消防安全崗位責(zé)任制。

60.檢驗(yàn)糧油雜質(zhì)的試樣分為大樣、小樣兩種。大樣是用于檢驗(yàn)大樣雜質(zhì)，包括

大型雜質(zhì)和絕對(duì)篩層的篩下物。小樣是從檢驗(yàn)過(guò)大樣雜質(zhì)的樣品中分出少量試樣,

檢驗(yàn)與糧粒大小相似的并肩雜質(zhì)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：檢驗(yàn)糧油雜質(zhì)的試樣分為大樣、小樣兩種。大樣是用于檢驗(yàn)大樣雜質(zhì)，包

括大型雜質(zhì)和絕對(duì)篩層的篩下物。小樣是從檢驗(yàn)過(guò)大樣雜質(zhì)的樣品中分出少量試

樣，檢驗(yàn)與糧粒大小相似的并肩雜質(zhì)。

61.小麥粉的孔隙度較小麥大，但孔徑小，阻礙了顆粒間氣體的流動(dòng)，因而小麥

粉的導(dǎo)熱性差，小麥粉堆的散濕與通風(fēng)困難。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：小麥粉的孔隙度較小麥大，但孔徑小，阻礙了顆粒間氣體的流動(dòng)，因而小

麥粉的導(dǎo)熱性差，小麥粉堆的散濕與通風(fēng)困難。

62.繼續(xù)深入推進(jìn)南南合作，深化與共建“一帶一路”國(guó)家的糧食經(jīng)貿(mào)合作關(guān)系，

積極支持糧食企業(yè)“走出去”“引進(jìn)來(lái)”，開(kāi)展國(guó)際合作。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：繼續(xù)深入推進(jìn)南南合作，深化與共建“一帶一路”國(guó)家的糧食經(jīng)貿(mào)合作關(guān)

系，積極支持糧食企業(yè)“走出去”“引進(jìn)來(lái)”，開(kāi)展國(guó)際合作。

63.大豆的破碎粒是指子葉破碎達(dá)本顆粒1/4及以上的顆粒。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：大豆的破碎粒是指子葉破碎達(dá)本顆粒1/4及以上的顆粒。

64.主要形態(tài)特征：體形、大小與長(zhǎng)角扁谷盜相似，主要區(qū)別是：赤褐色；雄蟲

觸角末端三節(jié)兩側(cè)向端部略擴(kuò)張；前胸背板近正方形，后緣角較尖；兩鞘翅的長(zhǎng)

度約為寬度的1.5倍。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：主要形態(tài)特征：體形、大小與長(zhǎng)角扁谷盜相似，主要區(qū)別是：赤褐色；雄

蟲觸角末端三節(jié)兩側(cè)向端部略擴(kuò)張；前胸背板近正方形，后緣角較尖；兩鞘翅的

長(zhǎng)度約為寬度的2倍。

65.稻谷出糙率測(cè)定在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不大

于1%,求取平均數(shù)即為測(cè)試結(jié)果，測(cè)試結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后1位。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：稻谷出糙率測(cè)定在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不

大于0.5%,求取平均數(shù)即為測(cè)試結(jié)果，測(cè)試結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)后1位。

66.花生果以純?nèi)事蕿槎ǖ戎笜?biāo)，分為5等及等外

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：如題所述

67.體視顯微鏡鏡身結(jié)構(gòu)主要包括底座、載物臺(tái)板、鏡臂、調(diào)焦旋鈕、變倍旋鈕、

照明燈以及其它部件。載物臺(tái)板居底座中央一塊分黑白兩面可活動(dòng)的圓形臺(tái)板,

用以放置被觀察的物體，通過(guò)選用不同的顏色，造成與被觀察物體顏色的反差。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：體視顯微鏡鏡身結(jié)構(gòu)主要包括底座、載物臺(tái)板、鏡臂、調(diào)焦旋鈕、變倍旋

鈕、照明燈以及其它部件。載物臺(tái)板居底座中央一塊分黑白兩面可活動(dòng)的圓形臺(tái)

板，用以放置被觀察的物體，通過(guò)選用不同的顏色，造成與被觀察物體顏色的反

差。

68.移動(dòng)式吸糧機(jī)閉風(fēng)器中間設(shè)有篩網(wǎng)筒，起過(guò)濾作用。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：分離筒。是物料與氣流分離的裝置，中間設(shè)有篩網(wǎng)筒，起過(guò)濾作用。

69.當(dāng)磷化氫通過(guò)吸附有硝酸銀或硫酸銅的硅膠吸附劑時(shí)，吸附劑即呈現(xiàn)一段棕

黑色的色柱，變色柱的長(zhǎng)度與磷化氫濃度成反比。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：磷化氫氣體遇到硝酸銀或硫酸銅時(shí)能迅速反應(yīng)變色，其反應(yīng)式如下。PH3

+3AgN03T3HN03+Ag3P（黑色）；2PH3+3CuS04T3H2s04+Cu3P2（黑色）。當(dāng)磷化氫通

過(guò)吸附有硝酸銀或硫酸銅的硅膠吸附劑時(shí)，吸附劑即呈現(xiàn)一段棕黑色的色柱，變

色柱的長(zhǎng)度與磷化氫濃度成正比。

70.在氣密測(cè)試之前，做好倉(cāng)房所有門窗孔洞的密封處理。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

71.只要能消除糧堆內(nèi)溫差，濕熱擴(kuò)散發(fā)生的前提因素將不存在，因此，也就不

可能出現(xiàn)水分由低溫向高溫?cái)U(kuò)散和轉(zhuǎn)移。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：只要能消除糧堆內(nèi)溫差，濕熱擴(kuò)散發(fā)生的前提因素將不存在，因此，也就

不可能出現(xiàn)水分由高溫向低溫?cái)U(kuò)散和轉(zhuǎn)移。

72.不同職業(yè)表現(xiàn)出的職業(yè)道德內(nèi)容是相同的。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：職業(yè)道德涵蓋了從業(yè)人員與服務(wù)對(duì)象、職業(yè)與職工、職業(yè)與職業(yè)之間的關(guān)

系。它既是對(duì)從業(yè)人員在職業(yè)活動(dòng)中的行為要求，也是各行業(yè)對(duì)社會(huì)所承擔(dān)的道

德責(zé)任和義務(wù)。不同職業(yè)表現(xiàn)出的職業(yè)道德內(nèi)容是有區(qū)別的。

73.帶底閥的油脂桿樣筒，分為上下兩部分，上部頂端敞口，下部在筒體外側(cè)裝

有較重的螺旋機(jī)構(gòu)，其底端固定一輕型自重閥，以確保押樣裝置自底部到頂部的

穩(wěn)固。當(dāng)桿樣筒在液體油脂中下落時(shí),油脂對(duì)閥的壓力使底閥一直處于打開(kāi)狀態(tài),

以確保油脂均勻地流入筒體。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：帶底閥的油脂桿樣筒，分為上下兩部分，上部頂端敞口，下部在筒體外側(cè)

裝有較重的螺旋機(jī)構(gòu)，其底端固定一輕型自重閥，以確保押樣裝置自底部到頂部

的穩(wěn)固。當(dāng)桿樣筒在液體油脂中下落時(shí)，油脂對(duì)閥的壓力使底閥一直處于打開(kāi)狀

態(tài)，以確保油脂均勻地流入筒體。

74.如果立式筒形陸地油罐中的油脂是均相的，這時(shí)至少要在“頂部”、“中部”

和“底部”采集3份檢樣。“頂部”檢樣在總深度的1/9處采集；“中部”檢樣

在總深度的1/2處采集；“底部”檢樣在總深度的9/10處采集。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：如果立式筒形陸地油罐中的油脂是均相的，這時(shí)至少要在“頂部”、“中

部”和“底部”采集3份檢樣。“頂部”檢樣在總深度的1/10處采集；“中部”

檢樣在總深度的1/2處采集；“底部”檢樣在總深度的9/10處采集。

75.糧堆底層結(jié)露可在倉(cāng)底通風(fēng)口采用吸出式的通風(fēng)方式處理，所以底層結(jié)露處

理起來(lái)比較容易。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：糧堆底層往往是通風(fēng)死角最多的區(qū)域，所以底層結(jié)露處理起來(lái)難度更大。

76.油料的吸濕性比谷類糧食大。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：植物油料化學(xué)組成的特點(diǎn)是脂肪和蛋白質(zhì)的含量很高。蛋白質(zhì)是一種親水

膠體物質(zhì)，對(duì)水的親和能力和持水能力比糖類物質(zhì)強(qiáng)。因此，油料的吸濕性比谷

類糧食大。

77.對(duì)鋼結(jié)構(gòu)筒式倉(cāng)的維護(hù)。應(yīng)定期檢查鋼板倉(cāng)防銹漆有無(wú)剝落，每3年涂刷一

次防銹漆

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：對(duì)鋼結(jié)構(gòu)筒式倉(cāng)的維護(hù)。應(yīng)定期檢查鋼板倉(cāng)防銹漆有無(wú)剝落，每2年涂刷

一次防銹漆

78.環(huán)氧樹脂黏合劑配制時(shí)，先將環(huán)氧樹脂倒入杯中，再加入乙二胺，攪拌均勻

后倒入鐵勺內(nèi)，再加入二甲苯，繼續(xù)攪拌，待呈乳白色后即可使用。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：環(huán)氧樹脂黏合劑配制時(shí)，先將環(huán)氧樹脂倒入杯中，再加入二甲苯，攪拌均

勻后倒入鐵勺內(nèi)，再加入乙二胺，繼續(xù)攪拌，待呈乳白色后即可使用。

79.正常糧油籽粒中無(wú)游離態(tài)的麥芽糖，只有谷物發(fā)芽時(shí)，儲(chǔ)藏性的淀粉受麥芽

糖酶的水解才大量產(chǎn)生，特別是在麥芽中含量較高。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：正常糧油籽粒中無(wú)游離態(tài)的麥芽糖，只有谷物發(fā)芽時(shí)，儲(chǔ)藏性的淀粉受麥

芽糖酶的水解才大量產(chǎn)生，特別是在麥芽中含量較高。

80.齒輪流量計(jì)，橢圓齒輪的轉(zhuǎn)數(shù)與每次排量?jī)杀兜某朔e即為被測(cè)液體流量的總

量。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：橢圓齒輪的轉(zhuǎn)數(shù)與每次排量四倍的乘積即為被測(cè)液體流量的總量。

81.散裝倉(cāng)房禁止超高超量?jī)?chǔ)存糧油，以保證糧倉(cāng)及人身安全。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：散裝倉(cāng)房禁止超高超量?jī)?chǔ)存糧油，以保證糧倉(cāng)及人身安全。

82.大米霉變程度與大米含水量、環(huán)境溫度、濕度、氣體成分顯著相關(guān)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：霉變程度與大米含水量、環(huán)境溫度、濕度、氣體成分顯著相關(guān)。

83.職業(yè)是一種間斷進(jìn)行的社會(huì)活動(dòng)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：所謂職業(yè)，是指人們從事相對(duì)穩(wěn)定的、有報(bào)酬的、專門類別的社會(huì)勞動(dòng),

是人們維持生計(jì),承擔(dān)社會(huì)分工角色，發(fā)揮個(gè)性才能的一種連續(xù)進(jìn)行的社會(huì)活動(dòng)。

84.國(guó)內(nèi)外用于評(píng)價(jià)氣密性高低或好壞的主要方法是壓力衰減法。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

85.作為植物的果實(shí)和種子，油料在通常情況下有完整的皮層保護(hù)，只有少部分

的油料都含有維生素E及磷脂等天然抗氧化劑。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：作為植物的果實(shí)和種子，油料在通常情況下有完整的皮層保護(hù)，并且?guī)缀?/p>

所有的油料都含有維生素E及磷脂等天然抗氧化劑，在一定程度上有延緩油料中

脂肪氧化的作用，因此油料具有一定的耐儲(chǔ)性。

86.根據(jù)糖類的結(jié)構(gòu)和水解情況的不同，可以分為單糖和多糖2大類。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析:根據(jù)糖類的結(jié)構(gòu)和水解情況的不同，可以分為單糖、低聚糖和多糖3大類。

87.當(dāng)整倉(cāng)糧油平均溫度降到預(yù)定值，冷卻界面已移出糧堆上層（即距糧堆表面

500mm左右糧溫不高于預(yù)定值5℃）,糧堆高度方向溫度梯度W3°C/m糧層厚度

時(shí)，可結(jié)束冷卻通風(fēng)作業(yè)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：當(dāng)整倉(cāng)糧油平均溫度降到預(yù)定值，冷卻界面已移出糧堆上層（即距糧堆表

面500mm左右糧溫不高于預(yù)定值3℃）,糧堆高度方向溫度梯度°C/m糧層厚

度時(shí)，可結(jié)束冷卻通風(fēng)作業(yè)。

88.豌豆象以幼蟲專門蛀蝕豌豆粒。豌豆被害率有時(shí)高達(dá)100%,被害豌豆重量損

失一般為60%,是豌豆的毀滅性害蟲。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：豌豆象以幼蟲專門蛀蝕豌豆粒。豌豆被害率有時(shí)高達(dá)100%,被害豌豆重

量損失一般為60%,是豌豆的毀滅性害蟲。

89.在非正常情況下，生物成分旺盛的呼吸作用可向糧堆釋放大量熱能，若不能

及時(shí)散發(fā)而聚積使糧溫升高，就能導(dǎo)致儲(chǔ)糧“發(fā)熱”。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：一般情況下，生物體呼吸釋放的熱能較少，并通過(guò)傳遞向糧堆外散發(fā)后，

對(duì)糧溫幾乎無(wú)影響；但在非正常情況下，生物成分旺盛的呼吸作用可向糧堆釋放

大量熱能，若不能及時(shí)散發(fā)而聚積使糧溫升高，就能導(dǎo)致儲(chǔ)糧“發(fā)熱”。

90.目前糧油儲(chǔ)藏中應(yīng)用的防霉劑，大致有熏蒸劑和拌合劑2類。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

91.油罐清潔工作的要求和所儲(chǔ)油脂的等級(jí)無(wú)關(guān)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：油罐清潔工作的要求根據(jù)所儲(chǔ)油脂的等級(jí)的不同各有不同。

92.將顯微鏡的變倍旋鈕旋到最高倍數(shù)，將觀察的標(biāo)本移動(dòng)至視野中心。通過(guò)調(diào)

節(jié)調(diào)焦旋鈕找到最低倍率下的大致焦平面（圖像基本清晰）。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：將顯微鏡的變倍旋鈕旋到最低倍數(shù)，將觀察的標(biāo)本移動(dòng)至視野中心。通過(guò)

調(diào)節(jié)調(diào)焦旋鈕找到最低倍率下的大致焦平面（圖像基本清晰）。

93.大米的吸濕能力與加工精度、糠粉含量、碎米含量都有關(guān)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：大米的吸濕能力與加工精度、糠粉含量、碎米含量等有關(guān)。

94.在進(jìn)行以降水或調(diào)質(zhì)為目的冷卻通風(fēng)時(shí)，應(yīng)每12h按有關(guān)規(guī)定檢測(cè)一次整倉(cāng)

糧油水分。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

95.在從油船中采集樣品制備原始樣品時(shí)，要考慮油船的形狀，將樣品盡可能按

相應(yīng)的比例來(lái)混合。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：在從油船中采集樣品制備原始樣品時(shí)，要考慮油船的形狀，將樣品盡可能

按相應(yīng)的比例來(lái)混合。

96.雜擬谷盜與赤擬谷盜危害相似，主要危害完整的糧粒。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：兩種擬谷盜主要危害破損糧粒和粉狀糧食。

97.齒輪流量計(jì)，流量測(cè)量與流體的流動(dòng)狀態(tài)有關(guān)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：流量測(cè)量與流體的流動(dòng)狀態(tài)無(wú)關(guān)，這是因?yàn)辇X輪流量計(jì)是依靠被測(cè)介質(zhì)的

壓力推動(dòng)橢圓齒輪旋轉(zhuǎn)而進(jìn)行計(jì)量的

98.桿樣管是一個(gè)不銹鋼裝置,它由兩個(gè)長(zhǎng)度相同且緊密靠在一起的同心管組成,

其中一個(gè)管可在另一個(gè)管中轉(zhuǎn)動(dòng)。每個(gè)管上都有縱向開(kāi)口。在某一位置，管開(kāi)啟

使油流入，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)外管而使管封閉。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：桿樣管是一個(gè)不銹鋼裝置,它由兩個(gè)長(zhǎng)度相同且緊密靠在一起的同心管組

成，其中一個(gè)管可在另一個(gè)管中轉(zhuǎn)動(dòng)。每個(gè)管上都有縱向開(kāi)口。在某一位置，管

開(kāi)啟使油流入，通過(guò)轉(zhuǎn)動(dòng)內(nèi)管而使管封閉。

99.花生的破碎粒是指籽仁破損達(dá)到其體積五分之一及以上的顆粒，包括花生破

碎的單片子葉。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：如題所述

100.糧油水分沿著濕度梯度引起蒸氣壓梯度進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，這種現(xiàn)象稱為濕熱擴(kuò)散

（儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移）。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：糧油水分沿著溫度梯度引起蒸氣壓梯度進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，這種現(xiàn)象稱為濕熱擴(kuò)散

（儲(chǔ)糧濕熱轉(zhuǎn)移）。

101.倉(cāng)房氣密性測(cè)試一般采用正壓法。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

102.呼吸作用的進(jìn)行是糧油保鮮必不可少的生理活動(dòng)，可使糧油提高抗病、蟲、

霉的能力，減少劣變的發(fā)生。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析:呼吸作用的進(jìn)行是糧油保鮮必不可少的生理活動(dòng)，可使糧油提高抗病、蟲、

霉的能力，減少劣變的發(fā)生。

103.糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)糧油產(chǎn)品分類、質(zhì)量術(shù)語(yǔ)、檢驗(yàn)方法和包裝、儲(chǔ)存,運(yùn)輸

等所作的技術(shù)規(guī)定。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)糧油產(chǎn)品分類、質(zhì)量要求、名詞術(shù)語(yǔ)、檢驗(yàn)方法和包裝'

儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)人鞯募夹g(shù)規(guī)定。

104.測(cè)量糧食密度時(shí)，對(duì)玉米、大豆等糧食，可按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法，用容

重器測(cè)定糧食的容重

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：對(duì)玉米、小麥等以容重定等的糧食，可按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法，用容重

器測(cè)定糧食的容重。

105.計(jì)量罐油脂中桿取油脂樣時(shí)，如果發(fā)生不可避免的桿樣時(shí)間延遲，可能會(huì)引

起油罐底部產(chǎn)生沉淀物，則桿樣前要攪動(dòng)罐中的油脂，也可以在每隔300mm深處

桿樣。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：計(jì)量罐油脂中桿取油脂樣時(shí)，如果發(fā)生不可避免的桿樣時(shí)間延遲，可能會(huì)

引起油罐底部產(chǎn)生沉淀物，則桿樣前要攪動(dòng)罐中的油脂，也可以在每隔300mm

深處桿樣。

106.大米爆腰是由于急速地對(duì)谷粒加熱或冷卻，使米粒內(nèi)部與表面膨脹或收縮不

均勻，以及米粒受到外力作用所造成。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：爆腰是由于急速地對(duì)谷粒加熱或冷卻，使米粒內(nèi)部與表面膨脹或收縮不均

勻，以及米粒受到外力作用所造成。

107.中國(guó)將繼續(xù)堅(jiān)定不移地走中國(guó)特色糧食安全之路，全面貫徹新發(fā)展理念，全

面實(shí)施國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，全面落實(shí)“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)

略。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：中國(guó)將繼續(xù)堅(jiān)定不移地走中國(guó)特色糧食安全之路，全面貫徹新發(fā)展理念,

全面實(shí)施國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，全面落實(shí)“藏糧于地、藏糧于技”

戰(zhàn)略。

108.油料種子在發(fā)芽時(shí)，脂肪首先水解為低聚糖。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：油料種子在發(fā)芽時(shí)，脂肪首先水解為脂肪酸和甘油，再進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為低聚

糖。

109.嚙齒動(dòng)物有一對(duì)鑿子般的門牙，為了保持門牙的鋒利和合適的長(zhǎng)度，要經(jīng)常

找硬物磨牙。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

110.統(tǒng)籌建好示范市縣、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、骨干企業(yè)和優(yōu)質(zhì)糧食工程“四大載體”，可

以在更高層次上提升國(guó)家糧食安全保障水平。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：統(tǒng)籌建好示范市縣、產(chǎn)業(yè)園區(qū)、骨干企業(yè)和優(yōu)質(zhì)糧食工程“四大載體”，

在更高層次上提升國(guó)家糧食安全保障水平。

111.凡是含淀粉較多的種子在發(fā)芽時(shí)所需要的吸水量較少。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：凡是含淀粉較多的種子在發(fā)芽時(shí)所需要的吸水量較少。

112.非定量包裝糧食，糧食實(shí)物檢查計(jì)算數(shù)與保管賬數(shù)量的差率在±2%以內(nèi)的,

判定為賬實(shí)相符

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析:非定量包裝糧食，糧食實(shí)物檢查計(jì)算數(shù)與保管賬數(shù)量的差率在±3%以內(nèi)的,

判定為賬實(shí)相符

113.油船桿樣方法同立式筒形陸地油罐桿樣。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：油船桿樣方法同立式筒形陸地油罐桿樣。

114.在同一溫濕度下，不同糧食的臨界水分不同。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：不同糧油的臨界水分含量不同。一般禾谷類糧食的臨界水分為14%左右,

油料的臨界水分較低為8%~10%,但大豆的臨界水分在14%左右。

115.稱量糙米質(zhì)量前，應(yīng)檢查窘糠抽斗中窘糠中有無(wú)混入糙米，如有應(yīng)取出，一

并稱量。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：稱量糙米質(zhì)量前，應(yīng)檢查窘糠抽斗中套糠中有無(wú)混入糙米，如有應(yīng)取出，

——并稱量。

116.關(guān)于大豆的儲(chǔ)藏，要特別做好防潮、防濕工作。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：大豆的儲(chǔ)藏，要特別做好防潮、防濕工作。

117.測(cè)定玉米容重篩層選擇：上層篩為12.0mm,下層篩為3.0mmo

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：測(cè)定玉米容重篩層選擇：上層篩為12.0mm,下層篩為3.0mm。

118.呼吸作用不能促進(jìn)小麥等糧油品種后熟作用的進(jìn)行，進(jìn)而不能改善其加工和

工藝品質(zhì)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析:呼吸作用能促進(jìn)小麥等糧油品種后熟作用的進(jìn)行，改善其加工和工藝品質(zhì)。

119.屋面防水等級(jí)為II級(jí)的，應(yīng)采用二道防水設(shè)防，其中應(yīng)有一道卷材，也可采

用壓型鋼板進(jìn)行一道設(shè)防。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：屋面防水等級(jí)為II級(jí)的，應(yīng)采用二道防水設(shè)防，其中應(yīng)有一道卷材，也可

采用壓型鋼板進(jìn)行一道設(shè)防。

120.使用托盤天平時(shí)不能用手直接拿法碼，應(yīng)該用鏡子夾取法碼，增添注碼時(shí)應(yīng)

該由小到大。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：使用托盤天平時(shí)不能用手直接拿祛碼，應(yīng)該用鏡子夾取祛碼，增添祛碼時(shí)

應(yīng)該由大到小。

121.判定儲(chǔ)糧發(fā)熱的基本方法是用對(duì)比分析的方法。如在氣溫上升季節(jié)，糧溫上

升速度超過(guò)氣溫所能影響的范圍，其幅度超過(guò)日平均倉(cāng)溫1℃?3℃以上；氣溫

下降季節(jié)，糧溫不降或下降太慢，甚至回升，都是發(fā)熱或有可能發(fā)熱的標(biāo)志。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：判定儲(chǔ)糧發(fā)熱的基本方法是用對(duì)比分析的方法。如在氣溫上升季節(jié)，糧溫

上升速度超過(guò)氣溫所能影響的范圍，其幅度超過(guò)日平均倉(cāng)溫3℃?5℃以上；氣

溫下降季節(jié)，糧溫不降或下降太慢，甚至回升；背陽(yáng)面糧溫高于向陽(yáng)面糧溫；同

一部位不同層次的糧溫變化不符合正常糧層溫度的變化規(guī)律，該降的反而上升;

同一部位的糧溫與前幾次檢查記錄比較有突然上升的現(xiàn)象；當(dāng)入倉(cāng)時(shí)間、保管條

件基本相同時(shí)，個(gè)別層點(diǎn)的糧溫有顯著增高的現(xiàn)象等。這些都是發(fā)熱或有可能發(fā)

熱的標(biāo)志。

122.儲(chǔ)糧害蟲在適宜的環(huán)境條件下，能引起糧油的發(fā)熱霉變，使儲(chǔ)糧變色變味,

造成食用品質(zhì)、飼用品質(zhì)、工藝品質(zhì)降低，甚至能產(chǎn)生毒素，使糧油帶毒，影響

人畜安全。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：儲(chǔ)糧微生物在適宜的環(huán)境條件下，對(duì)儲(chǔ)糧的危害不僅使糧油的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分

解，造成重量損失，營(yíng)養(yǎng)降低，同時(shí)還能引起糧油的發(fā)熱霉變，使儲(chǔ)糧變色變味，

造成食用品質(zhì)、飼用品質(zhì)、工藝品質(zhì)降低，甚至能產(chǎn)生毒素，使糧油帶毒，影響

人畜安全。

123.混凝土地坪禁止用重錘撞擊，重車碾壓，防止和酸堿、油類物質(zhì)接觸

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：混凝土地坪禁止用重錘撞擊，重車碾壓，防止和酸堿、油類物質(zhì)接觸

124.即使在水分很均勻的糧油中，水分也會(huì)沿著溫度梯度引起的蒸氣壓梯度而運(yùn)

動(dòng)，這種現(xiàn)象稱為濕熱擴(kuò)散。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

125.凡發(fā)過(guò)芽的稻谷，雖經(jīng)干燥，但其營(yíng)養(yǎng)成分已被分解，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性大為降低，

不宜再行儲(chǔ)藏。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：凡發(fā)過(guò)芽的稻谷，雖經(jīng)干燥，但其營(yíng)養(yǎng)成分已被分解，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性大為降

低，不宜再行儲(chǔ)藏。

126.油罐10kV以下的避雷器應(yīng)在每年雨季前檢查1次。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：油罐10kV以下的防雷裝置每3年檢查1次，但避雷器應(yīng)在每年雨季前檢

查1次。雷雨后還應(yīng)注意對(duì)防雷保護(hù)裝置的巡視。

127.測(cè)定密封糧堆氣密性時(shí)，按照吸出式通風(fēng)方式用連接管道將風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口和

風(fēng)道連接。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：按照吸出式通風(fēng)方式用連接管道將風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口和風(fēng)道連接

128.立式筒形陸地油罐非均相油脂桿樣時(shí)，從罐頂至罐底，每隔200mm的深度桿

取檢樣,直到不同相態(tài)層。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：立式筒形陸地油罐非均相油脂桿樣時(shí)，從罐頂至罐底，每隔300mm的深度

桿取檢樣,直到不同相態(tài)層。

129.振動(dòng)電機(jī)不同步，振動(dòng)頻率不穩(wěn)定。必定是電機(jī)互鎖裝置功能受損。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：振動(dòng)電機(jī)不同步，振動(dòng)頻率不穩(wěn)定?？赡苁请姍C(jī)互鎖裝置功能受損，應(yīng)及

時(shí)修理或更換。

130.一般情況下，當(dāng)糧油處于一般蟲糧且糧溫達(dá)到15℃以上、嚴(yán)重蟲糧或危險(xiǎn)

蟲糧時(shí)，必須限期組織熏蒸殺蟲。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

131.環(huán)流熏蒸是利用糧堆內(nèi)熱對(duì)流作用強(qiáng)制熏蒸氣體循環(huán)，促使熏蒸氣體在糧堆

內(nèi)快速均勻分布的熏蒸殺蟲技術(shù)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：環(huán)流熏蒸是利用環(huán)流熏蒸設(shè)備強(qiáng)制熏蒸氣體循環(huán)，促使熏蒸氣體在糧堆內(nèi)

快速均勻分布的熏蒸殺蟲技術(shù)。

132.堅(jiān)持“三不傷害”(即不傷害自己，不傷害他人，不被別人傷害)原則，嚴(yán)

格遵守崗位安全操作規(guī)程，杜絕違章指揮，違章作業(yè)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：堅(jiān)持“三不傷害”(即不傷害自己，不傷害他人，不被別人傷害)原則，

嚴(yán)格遵守崗位安全操作規(guī)程，杜絕違章指揮，違章作業(yè)。

133.當(dāng)糧垛或倉(cāng)內(nèi)糧面采用塑料薄膜密封時(shí)，氣密性測(cè)試應(yīng)采用正壓法。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：當(dāng)糧垛或倉(cāng)內(nèi)糧面采用塑料薄膜密封時(shí)，氣密性測(cè)試應(yīng)采用負(fù)壓法。

134.齒輪流量計(jì)中，被測(cè)介質(zhì)的粘度越大，泄漏誤差越小，對(duì)測(cè)量越有利。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：齒輪流量計(jì)中，被測(cè)介質(zhì)的粘度越大，泄漏誤差越小，對(duì)測(cè)量越有利。

135.標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)糧堆平均密度(kg/m3)=標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)保管賬數(shù)量(kg)/標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)糧堆體積(m

3)

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)糧堆平均密度(kg/m3)=標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)保管賬數(shù)量(kg)/標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)糧堆體積

箍)

136.花生的未熟粒：籽粒皺縮，體積小于本批正常完善粒1/2,或質(zhì)量小于本批

完善粒平均粒重1/2的顆粒。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：花生的未熟粒：籽粒皺縮，體積小于本批正常完善粒1/2,或質(zhì)量小于本

批完善粒平均粒重1/2的顆粒。

137.通過(guò)逐步調(diào)整完善糧食價(jià)格形成機(jī)制和農(nóng)業(yè)支持保護(hù)政策，通過(guò)實(shí)施耕地地

力保護(hù)補(bǔ)貼和農(nóng)機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼等措施，提高農(nóng)民抵御自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：逐步調(diào)整完善糧食價(jià)格形成機(jī)制和農(nóng)業(yè)支持保護(hù)政策，通過(guò)實(shí)施耕地地力

保護(hù)補(bǔ)貼和農(nóng)機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼等措施，提高農(nóng)民抵御自然風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

138.玉米的呼吸強(qiáng)度比小麥大。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：玉米的呼吸強(qiáng)度比小麥大10多倍。

139.道德和法律的關(guān)系體現(xiàn)為:在一般情況下,道德所允許的,都為法律所不禁；

法律所禁止的，必為道德所不容。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：兩者的關(guān)系體現(xiàn)為：在一般情況下，道德所允許的，都為法律所不禁；法

律所禁止的，必為道德所不容。

140.儲(chǔ)糧通過(guò)吸濕、散濕作用，使原有水分發(fā)生轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象稱為水分再分配。水

分再分配的實(shí)質(zhì)是儲(chǔ)糧在吸濕與散濕作用下發(fā)生的吸濕平衡現(xiàn)象。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：儲(chǔ)糧通過(guò)吸濕、散濕作用，使原有水分發(fā)生轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象稱為水分再分配。

水分再分配的實(shí)質(zhì)是儲(chǔ)糧在吸濕與散濕作用下發(fā)生的吸濕平衡現(xiàn)象。

141.立式筒形陸地油罐桿樣工具中的簡(jiǎn)易配重桿樣罐適宜于各種規(guī)格儲(chǔ)存罐中

不同深度的桿樣。它由不銹鋼筒體（容量約500mL）、底部隔離開(kāi)的配重器和錐形

筒頸組成。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：立式筒形陸地油罐桿樣工具中的簡(jiǎn)易配重桿樣罐，如圖1076所示。適宜

于各種規(guī)格儲(chǔ)存罐中不同深度的桿樣。它由不銹鋼筒體（容量約500mL）、底部隔

離開(kāi)的配重器和錐形筒頸組成。

142.沖洗管道用的蒸汽禁止通過(guò)齒輪流量計(jì)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：沖洗管道用的蒸汽禁止通過(guò)齒輪流量計(jì)。

143.在氣溫較低而糧油溫度較高時(shí)進(jìn)行冷卻通風(fēng)，若發(fā)現(xiàn)倉(cāng)房屋頂部或墻壁甚至

糧堆表層出現(xiàn)結(jié)露，應(yīng)該及時(shí)停止通風(fēng)作業(yè)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：在氣溫較低而糧油溫度較高時(shí)，開(kāi)始冷卻階段會(huì)造成倉(cāng)房屋頂部或墻壁甚

至糧堆表層出現(xiàn)結(jié)露。這時(shí)應(yīng)該繼續(xù)低溫通風(fēng),并且加強(qiáng)倉(cāng)房屋頂部的空氣流通,

排除糧堆上方的濕熱空氣。

144.安全生產(chǎn)工作應(yīng)當(dāng)以效益為本，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的

方針。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：安全生產(chǎn)工作應(yīng)當(dāng)以人為本，堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的

方針。

145.在高溫季節(jié)確需進(jìn)行谷物冷卻作業(yè)時(shí)，宜選擇夜間等環(huán)境溫度較低的時(shí)段進(jìn)

行。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：在高溫季節(jié)確需進(jìn)行谷物冷卻作業(yè)時(shí)，宜選擇夜間等環(huán)境溫度較低的時(shí)段

進(jìn)行。

146.銹赤扁谷盜與長(zhǎng)角扁谷盜的主要區(qū)別是:赤褐色；雌、雄蟲觸角均為錘狀，

且短而細(xì)小；前胸背板明顯倒梯形，后緣明顯比前緣窄。兩鞘翅的長(zhǎng)度約為寬度

的1.7倍。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：銹赤扁谷盜體形、體大小與長(zhǎng)角扁谷盜相似，主要區(qū)別是:赤褐色；雌、

雄蟲觸角均為念珠狀，且短而細(xì)?。磺靶乇嘲迕黠@倒梯形，后緣明顯比前緣窄。

兩鞘翅的長(zhǎng)度約為寬度的1.7倍。

147.前置式谷物冷卻機(jī)是指通風(fēng)機(jī)設(shè)置在蒸發(fā)器之后；后置式谷物冷卻機(jī)是指通

風(fēng)機(jī)設(shè)置在蒸發(fā)器之前。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：前置式谷物冷卻機(jī)是指通風(fēng)機(jī)設(shè)置在蒸發(fā)器之前；后置式谷物冷卻機(jī)是指

通風(fēng)機(jī)設(shè)置在蒸發(fā)器之后。

148.小麥具有較好的耐高溫性，抗溫變能力強(qiáng)，在一定的高溫和低溫范圍內(nèi)不會(huì)

喪失生命力，也不會(huì)損失食用價(jià)值。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：小麥具有較好的耐高溫性，抗溫變能力強(qiáng)，在一定的高溫和低溫范圍內(nèi)不

會(huì)喪失生命力，也不會(huì)損失食用價(jià)值。

149.糧食儲(chǔ)存實(shí)際損耗數(shù)量超過(guò)了賬目數(shù)量的1%,稱為“超耗”

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：糧食儲(chǔ)存實(shí)際損耗數(shù)量超過(guò)了國(guó)家規(guī)定的損耗定額，稱為“超耗”。

150.應(yīng)先測(cè)二氧化碳后測(cè)氧，順序不能顛倒，否則氧吸收劑中的氫氧化鉀也會(huì)吸

收二氧化碳，影響測(cè)定結(jié)果。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：應(yīng)先測(cè)二氧化碳后測(cè)氧，順序不能顛倒，否則氧吸收劑中的氫氧化鉀也會(huì)

吸收二氧化碳，影響測(cè)定結(jié)果。

151.用磷化氫環(huán)流熏蒸防治儲(chǔ)糧害蟲，在計(jì)算用藥劑量時(shí)，需要根據(jù)設(shè)定的熏蒸

時(shí)的磷化氫濃度，并考慮糧油吸附、倉(cāng)房泄漏、糧堆溫度、糧油水分、糧油種類

等因素。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：用磷化氫環(huán)流熏蒸防治儲(chǔ)糧害蟲，在計(jì)算用藥劑量時(shí)，需要根據(jù)設(shè)定的熏

蒸時(shí)的磷化氫濃度，并考慮糧油吸附、倉(cāng)房泄漏、糧堆溫度、糧油水分、糧油種

類等因素。

152.磷化鋁環(huán)流熏蒸，當(dāng)檢測(cè)到糧堆內(nèi)磷化氫濃度最低點(diǎn)低于設(shè)定濃度時(shí)（指各

檢測(cè)點(diǎn)中的最低濃度，不能取平均濃度），應(yīng)及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充投藥。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

153.在油料種子萌發(fā)過(guò)程中，脂肪含量逐漸減少，脂肪酸和蔗糖、葡萄糖含量增

加。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：在油料種子萌發(fā)過(guò)程中，脂肪含量逐漸減少，脂肪酸和蔗糖、葡萄糖含量

增加

154.因大豆有發(fā)芽孔，因而大豆具有很強(qiáng)的吸濕性。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：在組織結(jié)構(gòu)上，大豆種皮較薄，通透性好，又具有特殊的吸水構(gòu)造--發(fā)

芽孔，因而大豆具有很強(qiáng)的吸濕性。

155.振動(dòng)篩調(diào)試振幅時(shí)，可以通過(guò)調(diào)試振動(dòng)電機(jī)軸兩端的偏心重塊來(lái)實(shí)現(xiàn)。兩偏

心塊重合度小，得到振幅越小，反之越大

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：如題所述

156.鐵系脫氧劑中加入輔助劑，不僅能控制吸氧的速度，且能能提高組成物的通

透性，從而提高脫氧效果。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：鐵系脫氧劑中加入充填劑，不僅能控制吸氧的速度，且能能提高組成物的

通透性，從而提高脫氧效果。

157.道德起源于一定的社會(huì)關(guān)系，隨著社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展，不是永恒不變的。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：道德起源于一定的社會(huì)關(guān)系，隨著社會(huì)的發(fā)展而發(fā)展，不是永恒不變的。

158.前置式谷物冷卻機(jī)是指通風(fēng)機(jī)設(shè)置在蒸發(fā)器之前；后置式谷物冷卻機(jī)是指通

風(fēng)機(jī)設(shè)置在蒸發(fā)器之后。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：前置式谷物冷卻機(jī)是指通風(fēng)機(jī)設(shè)置在蒸發(fā)器之前；后置式谷物冷卻機(jī)是指

通風(fēng)機(jī)設(shè)置在蒸發(fā)器之后。

159.屋面防水等級(jí)為III級(jí)的，應(yīng)采用二道防水設(shè)防，其中應(yīng)有一道卷材，也可采

用壓型鋼板進(jìn)行一道設(shè)防。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：一道防水設(shè)防，或兩種防水材料復(fù)合使用。

160.大豆完整粒，即籽粒完好正常的顆粒。大豆完整粒率，即完整粒占試樣的質(zhì)

量分?jǐn)?shù)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：大豆完整粒，即籽粒完好正常的顆粒。大豆完整粒率，即完整粒占試樣的

質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

161.輪流量計(jì)可以通過(guò)壓力損失增加程度來(lái)判斷過(guò)濾網(wǎng)是否要清洗。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：檢查過(guò)濾器：新線啟動(dòng)過(guò)濾器網(wǎng)最易被打破，試運(yùn)行后要及時(shí)檢查網(wǎng)是否

完好。同時(shí)過(guò)濾網(wǎng)清潔無(wú)污物時(shí)記錄下常用流量下的壓力損失這兩個(gè)參數(shù)，今后

不必卸下檢查網(wǎng)堵塞狀況，即以壓力損失增加程度判斷是否要清洗。

162.道德后于法律而產(chǎn)生，而法律是階級(jí)出現(xiàn)后的產(chǎn)物。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：道德先于法律而產(chǎn)生，而法律是階級(jí)出現(xiàn)后的產(chǎn)物。

163.在稻谷收獲期間若遇到連續(xù)陰雨，未能及時(shí)脫粒干燥，就會(huì)引起堆垛內(nèi)溫度

急劇上升，從而導(dǎo)致米粒黃變，生成黃粒米。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：在稻谷收獲期間若遇到連續(xù)陰雨，未能及時(shí)脫粒干燥，就會(huì)引起堆垛內(nèi)溫

度急劇上升，從而導(dǎo)致米粒黃變，生成黃粒米。

164.托盤天平一般用于精確度要求很高的稱量。用托盤天平稱量前，應(yīng)先調(diào)節(jié)天

平的零點(diǎn)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：托盤天平一般用于精確度要求不高的稱量。

165.濕熱擴(kuò)散造成的局部水分增高，常發(fā)生在陰冷的墻邊和糧堆底部。糧堆內(nèi)溫

差越小，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，濕熱擴(kuò)散現(xiàn)象就越嚴(yán)重。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：濕熱擴(kuò)散造成的局部水分增高，常發(fā)生在陰冷的墻邊和糧堆底部。糧堆內(nèi)

溫差越大，持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)，濕熱擴(kuò)散現(xiàn)象就越嚴(yán)重。

166.分析糧溫變化原因時(shí),邊查邊分析,查完一點(diǎn)分析一點(diǎn),查完一倉(cāng)分析一倉(cāng)，

全部查完后要進(jìn)行儲(chǔ)糧安全情況匯總分析。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：分析糧溫變化原因時(shí)，邊查邊分析，查完一點(diǎn)分析一點(diǎn)，查完一倉(cāng)分析一

倉(cāng)，全部查完后要進(jìn)行儲(chǔ)糧安全情況匯總分析。

167.使用體視顯微鏡觀察時(shí),可將儲(chǔ)糧害蟲放在培養(yǎng)皿中，再放在載物臺(tái)上觀察,

也可直接把害蟲放在載物臺(tái)上。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析:使用體視顯微鏡觀察時(shí),將儲(chǔ)糧害蟲放在培養(yǎng)皿中，再放在載物臺(tái)上觀察，

不能直接把害蟲放在載物臺(tái)上。

168.蛋白質(zhì)含量高的種子發(fā)芽所需的水分較多。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：蛋白質(zhì)含量高的種子發(fā)芽所需的水分較多。

169.綠豆、豌豆淀粉是制作優(yōu)質(zhì)粉絲的好原料，其重要原因在于綠豆、豌豆淀粉

中含有較高的直鏈淀粉。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：綠豆、豌豆淀粉是制作優(yōu)質(zhì)粉絲的好原料，其重要原因在于綠豆、豌豆淀

粉中含有較高的直鏈淀粉。

170.奧式氣體分析儀的三通活塞用來(lái)使分析儀在抽取氣體樣品時(shí)與糧堆相通，切

斷與外界空氣聯(lián)系；在排氣時(shí)，與外界相通，而切斷與糧堆的聯(lián)系，在氣體分析

時(shí)，則同時(shí)切斷與糧堆和外界的聯(lián)系。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：奧式氣體分析儀的三通活塞用來(lái)使分析儀在抽取氣體樣品時(shí)與糧堆相通,

切斷與外界空氣聯(lián)系；在排氣時(shí)，與外界相通，而切斷與糧堆的聯(lián)系，在氣體分

析時(shí)，則同時(shí)切斷與糧堆和外界的聯(lián)系。

171.高油大豆按粗脂肪含量定等，2等為中等，粗脂肪含量低于最低等級(jí)規(guī)定的,

應(yīng)作為等外級(jí)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：高油大豆按粗脂肪含量定等，2等為中等，粗脂肪含量低于最低等級(jí)規(guī)定

的，不應(yīng)作為高油大豆。

172.通常情況下，糧堆密度大的，修正系數(shù)也偏大。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：通常情況下，糧堆密度大的，修正系數(shù)也偏大。

173.植物油脂桿樣時(shí)，如果各層的相態(tài)組成有差異，在通常情況下可以通過(guò)加熱

將油脂均質(zhì)；如果油脂的性能不允許加熱，或沒(méi)必要加熱，或因其他原因而不能

加熱，則可以向油脂中吹入氮?dú)馐蛊渚|(zhì)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：植物油脂桿樣時(shí)，如果各層的相態(tài)組成有差異，在通常情況下可以通過(guò)加

熱將油脂均質(zhì)；如果油脂的性能不允許加熱，或沒(méi)必要加熱，或因其他原因而不

能加熱，則可以向油脂中吹入氮?dú)馐蛊渚|(zhì)。

174.一般情況下，早稻發(fā)生黃粒米的程度要比晚稻嚴(yán)重，這是因?yàn)橥淼臼崭顣r(shí),

氣溫低、陰雨天多，稻谷難以干燥的緣故。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析:一般情況下，晚稻發(fā)生黃粒米的程度要比早稻嚴(yán)重，這是因?yàn)橥淼臼崭顣r(shí)，

氣溫低、陰雨天多，稻谷難以干燥的緣故。

175.單位容積中糧油籽粒的質(zhì)量稱為容重。容重的大小是糧油品種、成熟度、籽

粒大小、形狀、整齊度、比重、腹溝深淺、胚乳質(zhì)地等特性的綜合標(biāo)志。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：?jiǎn)挝蝗莘e中糧油籽粒的質(zhì)量稱為容重。容重的大小是糧油品種、成熟度、

籽粒大小、形狀、整齊度、比重、腹溝深淺、胚乳質(zhì)地等特性的綜合標(biāo)志。

176.標(biāo)準(zhǔn)貨位散裝糧差率在±2%以內(nèi)的，非標(biāo)準(zhǔn)貨位差率在±3%以內(nèi)的，認(rèn)定

賬實(shí)相符，保管賬數(shù)量即為認(rèn)定糧食實(shí)際數(shù)量。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：標(biāo)準(zhǔn)貨位散裝糧差率在±2%以內(nèi)的，非標(biāo)準(zhǔn)貨位差率在±3%以內(nèi)的，認(rèn)

定賬實(shí)相符，保管賬數(shù)量即為認(rèn)定糧食實(shí)際數(shù)量。

177.環(huán)流通風(fēng)系統(tǒng)主要由通風(fēng)道、環(huán)流管和環(huán)流風(fēng)機(jī)組成。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

178.從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時(shí)，沒(méi)有權(quán)停止作業(yè)或者在采取

可能的應(yīng)急措施后撤離作業(yè)場(chǎng)所。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：從業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時(shí)，有權(quán)停止作業(yè)或者在采取

可能的應(yīng)急措施后撤離作業(yè)場(chǎng)所。

179.瀝青地坪要防止與石油類系列產(chǎn)品及食用植物油接觸

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：瀝青地坪要防止與石油類系列產(chǎn)品及食用植物油接觸

180.米象體形、體色、鞘翅斑紋等與玉米象極相似。主要區(qū)別是:個(gè)體較小，體

長(zhǎng)一般不超過(guò)3mm；觸角第三節(jié)與第四節(jié)幾乎等長(zhǎng)，長(zhǎng)度比約為3:4；前胸背板

中央有一縱向狹窄的光滑區(qū)域。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：米象體形,體色、鞘翅斑紋等與玉米象極相似。主要區(qū)別是:個(gè)體較小，

體長(zhǎng)一般不超過(guò)3mm；觸角第三節(jié)與第四節(jié)幾乎等長(zhǎng)，長(zhǎng)度比約為4:3；前胸背

板中央有一縱向狹窄的光滑區(qū)域。

181.正壓式空氣呼吸器氣瓶充氣結(jié)束后，管路內(nèi)存在壓力，應(yīng)先拆卸氣瓶泄壓。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：充氣結(jié)束后，管路內(nèi)存在壓力，應(yīng)先泄壓再拆卸氣瓶。

182.稻谷的水分越高，發(fā)熱的次數(shù)越多，黃粒米的含量也越高。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：稻谷的水分越高，發(fā)熱的次數(shù)越多，黃粒米的含量也越高。

183.糧堆內(nèi)部結(jié)露的處理，應(yīng)打開(kāi)倉(cāng)窗、通風(fēng)換氣口或軸流風(fēng)機(jī)排熱散濕，輕微

結(jié)露還可采取人工輔助翻動(dòng)糧面，促使糧堆水汽和熱量散發(fā)。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：糧堆表層結(jié)露的處理，應(yīng)打開(kāi)倉(cāng)窗、通風(fēng)換氣口或軸流風(fēng)機(jī)排熱散濕，輕

微結(jié)露還可采取人工輔助翻動(dòng)糧面，促使糧堆表層的水汽和熱量散發(fā)。

184.關(guān)于對(duì)糧食后熟作用的影響，濕度高，糧油水分向外擴(kuò)散緩慢，不利于后熟

的完成。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：濕度高，糧油水分向外擴(kuò)散緩慢，不利于后熟的完成；濕度低，有利于糧

油中水分向外擴(kuò)散，促進(jìn)后熟。

185.在各氣體取樣點(diǎn)最低與最高濃度比不超過(guò)0.6時(shí)，視為磷化氫濃度分布基本

均勻。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：在各氣體取樣點(diǎn)最低與最高濃度比大于0.6時(shí)，視為磷化氫濃度分布基本

均勻。

186.體視顯微鏡光學(xué)結(jié)構(gòu)主要包括目鏡、物鏡、棱鏡等部件。一組目鏡有三只，

每組目鏡的放大倍率通常有10倍和20倍，根據(jù)需要選擇使用。目鏡安裝在顯微

鏡的頂端鏡筒內(nèi)，可以更換。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：一組目鏡有兩只，每組目鏡的放大倍率通常有10倍和20倍，根據(jù)需要選

擇使用。目鏡安裝在顯微鏡的頂端鏡筒內(nèi)，可以更換。

187.測(cè)量計(jì)算法檢查糧食數(shù)量時(shí)，用容重器（或特制大容器）測(cè)量糧食在自然散

落狀態(tài)下的密度。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析：測(cè)量計(jì)算法檢查糧食數(shù)量時(shí)，用容重器（或特制大容器）測(cè)量糧食在自然

散落狀態(tài)下的密度。

188.在進(jìn)行以降水或調(diào)質(zhì)為目的冷卻通風(fēng)時(shí)，應(yīng)在通風(fēng)結(jié)束后檢測(cè)一次整倉(cāng)糧油

水分。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：在進(jìn)行以降水或調(diào)質(zhì)為目的冷卻通風(fēng)時(shí)，應(yīng)每12h按有關(guān)規(guī)定檢測(cè)一次整

倉(cāng)糧油水分。

189.谷物冷卻機(jī)出風(fēng)相對(duì)濕度應(yīng)根據(jù)冷卻目的而確定，一般宜控制在60%?75%

之間。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：谷物冷卻機(jī)出風(fēng)相對(duì)濕度應(yīng)根據(jù)冷卻目的而確定，一般宜控制在70%?8

5%之間。

190.高溫環(huán)境對(duì)稻谷儲(chǔ)藏品質(zhì)影響較大，每經(jīng)歷一個(gè)高溫季節(jié)，稻谷陳化明顯,

如黏性降低，發(fā)芽率、黏度下降，脂肪酸值增加，其中粳稻較制稻不穩(wěn)定，糯稻

更差。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：A

解析:高溫環(huán)境對(duì)稻谷儲(chǔ)藏品質(zhì)影響較大,每經(jīng)歷一個(gè)高溫季節(jié)，稻谷陳化明顯，

如黏性降低，發(fā)芽率、黏度下降，脂肪酸值增加，其中粳稻較制稻不穩(wěn)定，糯稻

更差。

191.土耳其扁谷盜危害破損的禾谷類、油料及粉類等，其中粉類和油料中發(fā)生最

多，屬重要的前期性害蟲。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：危害：同長(zhǎng)角扁谷盜。

192.磚石油罐的優(yōu)點(diǎn)是可就地取材，節(jié)約鋼筋水泥，容量大。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：磚石油罐。其優(yōu)點(diǎn)是可就地取材，節(jié)約鋼筋水泥，缺點(diǎn)是容量小，易滲漏，

整體性能差。

193.脫氧劑中最常用的有鐵系列脫氧劑及活性炭和鋅、鋁、鐵組成的脫氧齊IJ。

A、正確

B、錯(cuò)誤

答案：B

解析：脫氧劑中最常用的有鐵系列脫氧劑和亞硫酸鹽脫氧劑。

194.各層平均糧溫是指同一水平高度的糧層所有測(cè)溫